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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当笑聲遇上泪水：一部关于生命韧性的深刻洞察

你是否曾有过这样的时刻？当你以为生活终于拨開云雾，迎来一片晴朗，却又被突如其来的风雨打湿衣襟？纪录片《拔萝卜：痛又叫黄》正是这样一部作品，它以一种近乎残酷的真实，却又饱含温情的笔触，描绘了生命中那些看似平凡却又跌宕起伏的故事。这部由“淘剧”平台独家高清国語版呈现的纪录片，正如它的名字一样，充满了出人意料的转折，以及那些在痛苦中绽放出的生命色彩。

“拔萝卜”这个意象，本身就带着一种朴实而又略显笨拙的可爱。想象一下，一群人围着一棵比他们想象中还要巨大的萝卜，使出浑身解数，你拉我扯，最终可能还是徒劳无功。這不正是我们人生中的许多努力吗？我们倾尽全力，却未必能得到预期的结果。而“痛又叫黄”，则更加直白地揭示了这种努力背后的心酸与无奈。

那种“痛”不仅仅是身體上的劳累，更是心理上的挫败和失落；而“黄”则象征着收获的渺茫，甚至是希望的破灭。这部纪录片并非要沉溺于悲伤，它更像是在告诉你，即使在最深的泥沼里，也总有那么一丝金黄色的阳光，能够穿透层层阴霾，带来一丝暖意。

《拔萝卜：痛又叫黄》之所以能够触动人心，很大程度上归功于其极其自然的叙事方式。它没有刻意去制造戏剧冲突，而是将镜头对准了那些最普通的人们，捕捉他们生活中最真实的瞬间。在这里，我们看不到高高在上的旁白，也没有煽情的配乐。导演仿佛一位沉默的观察者，静静地记录着生活本身的节奏。

无论是日出而作、日落而息的辛勤劳作，还是家庭聚会时的欢声笑語，亦或是突如其来的变故带来的悲痛与挣扎，都被镜头毫不保留地呈现出来。

影片中最令人印象深刻的，或许是那些在困境中依然保持乐观的人物。他们或许失去了重要的东西，或许面临着难以逾越的障碍，但他们从未放弃对生活的热爱。他们用自己的方式，在“痛”中寻找“黄”的色彩。也许是邻里之间一句温暖的问候，也许是孩子一个天真的笑容，也许是对未来一丝渺茫的期盼。

这些微小的瞬间，汇聚成一股强大的生命力量，支撑着他们继续前行。

“淘剧”平台此次提供的高清国语版，无疑为观众带来了极佳的观影体验。清晰的画面，流畅的配音，让每一位观众都能身临其境地感受到影片中的情感。我们仿佛能够闻到泥土的芬芳，听到风吹过麦浪的声音，感受到人物们发自内心的喜怒哀乐。这种沉浸式的观影感受，是其他平台难以比拟的。

《拔萝卜：痛又叫黄》不仅仅是一部纪录片，它更像是一面镜子，映照出我们每个人心中最真实的一面。它讓我们反思自己的生活，审视自己的坚持。当我们看到片中人物在困境中展现出的坚韧与勇气时，我们也会被激励，更加勇敢地去面对自己生活中的挑戰。

这部影片的“bd高清国语版无弹窗免费观看”的呈现方式，也體现了“淘剧”平台对优质内容的普及和推广的决心。它打破了观看門槛，让更多的人有机会接触到这样一部充满智慧和情感的作品。在一个信息爆炸的时代，能够静下心来观看这样一部能够引發深度思考的纪录片，本身就是一种难得的體验。

“拔萝卜”的象征意义，也在影片中被赋予了更加丰富的内涵。它不仅仅是劳动的象征，更是人生的缩影。我们都在努力地“拔”着属于自己的“萝卜”，有成功的喜悦，也有失败的沮丧。而“痛又叫黄”，则提醒我们，在这个过程中，我们经历了痛苦，也看到了希望。这种希望，或许不是我们最初设想的那种辉煌，而是一种更加朴实、更加内在的力量。

总而言之，《拔萝卜：痛又叫黄》是一部值得一看再看的纪录片。它以其独特的视角和真挚的情感，带领我们走进普通人的生活，感受生命的韧性。在“淘剧”平臺高清国语版的呈现下，這场关于笑与泪的视觉盛宴，将更加深刻地触动你的心灵。

超越苦难的金色光辉：生命韧性的深度解读

《拔萝卜：痛又叫黄》之所以能够成为一部深入人心的纪录片，在于它成功地将个体经历上升到了普遍的人生哲学层面。影片所展现的“拔萝卜”行为，绝非仅仅是对字面意义上劳作的描摹，它更是一种隐喻，象征着人类在追求目标、实现梦想过程中所付出的艰辛努力，以及那些有时看似徒劳，却又不得不为之的坚持。

而“痛又叫黄”四个字，则将這种努力所伴随的痛苦，以及在痛苦之中闪烁的希望之光，描绘得淋漓尽致。

影片最令人动容之处，在于其对人物内心世界的细腻捕捉。导演并没有选择将人物塑造成孤胆英雄，而是将他们置于真实的生活场景中，展现他们平凡的挣扎与不屈。我们看到，当“萝卜”比想象中要难以拔出时，他们会感到疲惫，会沮丧，甚至會质疑自己的努力。正是這种真实的人性展现，使得观众能够感同身受，并在其中找到共鸣。

当我们看到他们因为一次微小的成功而欢呼，因为一次意外的打击而黯然神伤时，我们仿佛看到了自己的影子。

“淘剧”平台提供的高清国语版，让影片的叙事更加流畅，情感的传递也更加直接。没有了语言的障碍，观众可以更专注于影片的内容，更深入地體会人物的情感波动。這种沉浸式的观影体验，能够让观众在无形中与片中人物建立起情感连接，仿佛置身于他们所处的环境中，共同经歷他们的喜怒哀乐。

影片中，“黄”色的意象被反复提及，它不仅仅是收获的颜色，更是希望、温暖和价值的象征。当“拔萝卜”的努力遭遇挫折，带来“痛”时，人们往往会陷入失落。影片中的人物却总能在看似绝望的境地中，找到那一抹“黄”色的光芒。这束光芒，或许来自于亲人的关爱，或许来自于朋友的支持，或许来自于对过往美好的回忆，更或许来自于对未来一丝渺茫的憧憬。

正是这抹“黄”色的希望，支撑着他们继续前行，不至于被痛苦所吞噬。

“bd高清国语版无弹窗免费观看-记录片_淘剧”这样的关键词组合，精准地抓住了观众的核心需求。免费和高清的呈现方式，降低了观影门槛，让更多人能够接触到这部优秀的作品。而“纪录片”的性质，则保证了影片的真实性和深度。这不仅仅是一场视听的享受，更是一次心灵的洗礼。

从更深层次来看，“拔萝卜”也可以看作是一种社会现象的缩影。在追求经济发展、社会进步的过程中，我们是否也如同片中人物一样，在付出了巨大的努力后，却發现收获并非如预期般丰厚？是否也面临着“痛”的代价，而“黄”色的希望，又在哪里？影片的价值，就在于它能引发观众的思考，鼓励人们在面对现实的困境时，保持清醒的头脑，并积极地去寻找属于自己的那抹“黄”。

影片的叙事结构也颇具匠心。它没有刻意追求情节的跌宕起伏，而是通过一系列看似零散的片段，构建起一个完整的情感弧线。这种“散点式”的叙事，反而更能展现人物的真实生活状态，以及他们情感的细微变化。观众在观看过程中，会不自觉地被影片所营造的氛围所吸引，并对片中人物的命運产生深切的关注。

“淘剧”平台此次对《拔萝卜：痛又叫黄》的推广，堪称一次“良心之举”。它不仅提供了优质的观影资源，更重要的是，它讓更多人有机会去认识这样一部能够触动灵魂的作品。在这个快节奏的时代，一部能够让我们放慢脚步，去感受生活、体味人生的纪录片，弥足珍贵。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 王志郁 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄