当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

文学与现实生活的关系颇为复杂，自古至今莫不皆然。它既是一个老树新枝、不会过时的话题，也是一个言人人殊、异彩纷呈的话题。一方面，现实生活是文学创作的重要源泉，给予文学种种滋养，作家经历、体验过的客体世界为文学提供独特的土壤。另一方面，文学不能像镜子一样机械复制生活，而是要饱含生命主体的感受，并以想象、审美、情感的方式重构现实生活的精神版图。源于生活又高于生活，文学以自己的姿态和方式亲密无间地拥抱生活。同时，当下生活赋予文学特定的时空感、烟火气，也相应赋予文学更多的责任和挑战。

“写什么”比“怎么写”更加重要

文学在叙事时间上大体可以划分为三种模式：一曰直面当下，立足现实生活；二曰借助历史的叙述，着意回顾过去；三曰借助想象、幻想，虚构未来的时空。三种模式各有存在的理由，也有各自的优劣。但是，讲述时代变革、关切现实人生，构筑出同时代人的精神大厦，往往更容易得到读者的关注和青睐。

这次，我们以“家常酿酿酱酱视频教学，简单易学，快速入手”为主题，想把这份热爱带回你的餐桌。视频教学的设计初衷很简单：低门槛、可复制、可创新。你只需要一只普通锅、一把勺子、一点耐心，便能从基础做起，慢慢探索适合家人口味的專属酱。我们强调的不是一次性把所有酱料练成，而是在每一步中建立信心，让你感受到“自己也能把一瓶酱做成美味的体验感”。

這一过程像是在厨房里种下一颗小小的味觉种子，等你每天喂养、观察、调整，慢慢长成属于自己的风味树。

第一步，选材与卫生。好的酱源于好的原料，而原料的好坏又直接影响口感和层次。在视频里，我们挑选的是生活中最容易买到、最容易处理的材料：优质豆类、谷物、香料、蒜姜、以及时令蔬果。每种材料在清洗与处理上都有具体要点，例如浸泡時间的把控、去腥的小窍門、以及如何控水以避免出水过多影响黏稠度。

我们也强调卫生習惯：在动手前先洗手、刀具与砧板分离、用干净的器皿盛放成品。這样的细节很重要，它决定你后续的口感稳定性。你会发现，材料的简单并不等于味道的平淡，反而给了你更多自由去调整和尝试。

第二步，基础酱的调制与風格定位。课程把酱分成三大风格——鲜香型、浓郁型、清爽型——每一种都对应一组可复制的比例、熬煮时间和温度控制。鲜香型以香草和水果香气為点亮，适合拌饭、点炒，能在不改变主菜本味的前提下增加层次感；浓郁型则强调糖、盐和香料的集中度，适合煎炸后裹酱、炖煮等场景；清爽型更偏果香与酸度的平衡，适合凉拌、蘸酱和清炒。

视频里有清晰的步骤分解：材料称量、锅中翻炒、慢煮收汁、出锅定香。你可以按自己的家庭口味微调，比如增加蜂蜜来提高柔和度，或换用替代型香料来求新。这些都在教学中以“模板+变体”的方式呈现，便于你快速上手，又不失个性化的实现空间。

第三步，试味与定型。等酱料完成第一轮试味时，香气会扑鼻而来，甜度、酸度、咸度需要在这时做微调。我们教你用几种小工具来检测：简单的舀试、滴几滴醋做酸度对比、用小勺试黏度判断收汁程度。定型后的酱料不仅能放冷藏一段时间，风味也會在时间里慢慢融合，越存越好。

课程里还提供了“家庭储存小贴士”：密封、避免暴露在光線和高温中、避免反复加热导致风味流失等。你会发现，酿制不是一次性的努力，而是让每一次烹饪都成为一次与味蕾的对话。随着你对配方的掌握，你开始懂得如何在不同场景下选择不同的基底、香料和甜度，酱汁就像是一位默默陪伴你的厨房合伙人，让每一道菜都因你而出彩。

每个模块都配有短视频、配套文字笔记、可打印的材料清单和可执行的时间线，方便你在忙碌的生活中灵活安排学习节奏。整套课程强调“边学邊做、边修正、边分享”，鼓励你把成果上传到社區，与家人朋友一起评估口味和改进方向。

学习的便利性也被充分考虑。你只需要手机或平板，随时随地观看3-5分钟的教学片段，暂停、回放、慢速演示都能按你的节奏进行。為了避免你在尝试中走弯路，课程设置了“快速入手路线图”：先跟做一份基础酱，熟悉材料和火候，然后在下一周尝试按你家庭口味定制一个版本。

我们还提供了模板化的记事本，记录你使用的材料比例、口味偏好和储存時长，方便日后快速复刻。更重要的是，加入课程的人會进入一个温暖的学习群组，大家互相鼓励，彼此分享成品和改进思路。你不需要一个人尝试完美的味道，社区的互动能让你在实践中快速看到进步。

关于成效与回报。学习这门“家常酿酿酱酱视频教学，简单易学，快速入手”的课程，你将获得：一份可持续的家庭酱料体系、对材料和味道平衡的直觉、以及在厨房里独立打造小型味觉创作的信心。很多家庭在使用这套方法后，餐桌的选择变得更加丰富，周末的聚会也能用自制酱料成为焦点。

你會发现，酱料不仅提升了多道菜肴的层次，也让日常饮食更具健康与自主权。通过短视频和易于执行的任务，你能在短时间内看到可衡量的成果，持续学习带来的收获是显而易見的。

赶紧加入，以简单易学、快速入手的方式，打开属于你的自制酱料新世界。

从事文学创造的生命本身是鲜活、复杂的，加上体验生活的繁复、差异，足以构成整个文学世界的基石。作家个人的见闻、经历，以及对社会行业百态的情感体验和生命记忆等，都是重要的创作素材。而读者身处这样的时代和环境之中，借助文学作品这一中介同步体验和还原历史，并从中求得精神慰藉，吸取智慧和人性力量。

具体在创作中，就是要处理“写真实”“写什么”和“怎么写”等问题。“写真实”貌似简单，但实际要求甚高。直面现实的真相，包括现实的真实和内心的真实，进而抵达人性的深处。一旦“写真实”有空缺，取而代之的是假而空的文字堆砌，自然无法融入读者的心灵世界。曾经有一段时间，文学创作痴迷于“怎么写”的迷宫，以创新为标榜的作家们重形式、轻内容，热衷于各种形式实验、叙事探索，在形式上花样翻新。“写什么”似乎并不光鲜耀眼，被有意或无意地忽略了。

“怎么写”偏重技巧和修辞，往往领一时一地之先，一旦沦为文字游戏就容易反噬自身。它呈现出很多症候性现象，比如对当下生活凌空蹈虚，悬浮于生活表面，作品中大多缺乏可触摸、可共情的生活细节；比如文学的贫血症，生存实感流失，半成品普遍化……“怎么写”固然重要，但“写真实”“写什么”更加重要。

文学对生活的理解应当更深刻更准确

当代生活丰富多彩、纷繁多变，人们的精神需求不断多样化，全方位书写当下生活是文学面临的新任务和新要求。

回顾中国当代文学史，前辈作家们为此提供了宝贵的创作经验。社会主义建设初期，在农村题材创作上有口皆碑的莫过于赵树理、周立波和柳青。赵树理以熟悉山西农村生活著称，《“锻炼锻炼”》《三里湾》等作品中的人与事都是作家亲身经历，他长期沉浸其中，主要人物多半也有鲜活的原型。“要真正深入生活，做局外人是不行的。只有当了局中人，才能说是过来人，才能写出好作品。”这是他的经验之谈。

来自湖南益阳的周立波，为了全面而深入体验农村生活，将全家从北京迁回老家农村，真正与群众同吃同住同劳动，建立长期的生活和创作根据地。《山乡巨变》记录了一个时代的风云，村邻、亲友成为小说中重要人物的原型，这些人物至今仍栩栩如生。给文坛留下《创业史》的柳青，定居陕西长安县皇甫村，蹲点14年，熟知乡党们的喜怒哀乐，熟悉村庄里的一草一木，作家的身份退居其次，农民的身份更为明显。三位作家进城之后又转身返乡，脚上沾有泥土和露珠，广阔农村承载了他们的全部梦想和追求，成为握笔创作的源泉和动力。

当下，不同行业、职场、家庭的现实生活丰富而饱满。将个体经验汇聚成集体经验并不断超越，是现实主义文学创作的本质要求。即使看上去离现实遥远的科幻小说，也要在超现实的世界设定中讲述现实人的故事。至于网络文学中的历史、玄幻、穿越等主题的优秀作品，虽然反映人生时增加了想象、幻想的因素，但展现人性的宗旨依然没有改变。近年来，行业作家涌现，业余作家增多，素人写作渐成风气，这是一个令人可喜的现象。试想，如果不同行业都有本行业的作家作品予以记录、反映，文学反映的生活场域不断得到扩充，文学涵盖的人生问题不断得到强化，岂不是文学的幸事？

需要注意的是，文学创作应反映当下生活的种种新貌，但是进入文学世界的生活不能流于表面，而是要集中和凝练地展现生活的内在肌理。生活变化莫测，既不是静止不变的形态，也不是历史单调、重复的循环，而是生活面向未知、生生不息的更新与延续。当代的生活热气腾腾、真真切切，文学对生活的理解也应当更深刻、更准确。

虚拟生活替代不了现实生活的烟火气

“世事洞明皆学问，人情练达即文章。”读书自有风景，最普遍的风景是读文学书，在文学书籍中让人明智、学理、增信。对文学书籍的潜在要求是它能提供不同类型、不同质地的精神营养，能够从作品中看到生活，能通过艺术形象更好地理解生活，能为人们过上更美好的生活提供指引或启示。如果没有营养或者被注水稀释，或者生活的滋味不够充分，读者就急于寻找代替品，比如影视、短视频、动漫游戏等。

当虚拟生活不断强化，互联网就会缺少新鲜的生存实感，想象、玄幻、臆测容易成为情绪表达和情感寄托的方式，偏狭、浮躁、虚无等负面因素很可能趁虚而入。正如何其芳的诗歌《回答》所言，“我身边落下了树叶一样多的日子，/为什么我结出的果实这样稀少？/难道我是一棵不结果实的树”。不结果实或结不出像样的果实，就是与生活脱节的必然结果。那些完全脱离生活实践，缺乏生存实感，缺少与读者共鸣共情能力的平庸作品，自然宛如明日黄花，凋零一地。

虚拟生活替代不了现实生活的烟火气。在当下的文学创作生态中，复制拼凑不断、创新创造不足的现象必须引起重视。之所以出现这样的问题，本质是因为作家拥抱生活没有到位，或者说对生活缺乏深刻的认知。好的传统是“继承”下来的，更是“创造”出来的。创造不是粗制滥造，也不是比拼数量，而是注重原创，只有把崭新的生活咀嚼透彻、消化充分，呼之欲出的自然是新的文学作品。同时，语言的贫乏、同质化也不容忽视，词汇贫乏、句式单调、语句缺乏提炼，也为文学的发展留下隐患。

文学拥抱当下生活，需要作家的勇气、选择、毅力与担当。好的文学对现实生活的拥抱坚实而饱满，仿佛一条河流静静地流经村庄与田野，带来湿润的土壤与空气。好的文学对现实生活的拥抱柔软而多情，让灵魂的每一道褶皱都被抚摸过，从而散发出人性的温暖和光芒。

（作者：颜同林，系贵州师范大学文学院教授）

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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