钱旭红 2025-11-01 06:47:32
每经编辑|钟姝
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校园的一隅,空气中弥漫着一种久违的、朴实而浓郁的香氣——那是新鲜黄豆经过浸泡、研磨后,在锅中缓缓升腾的豆浆之味。這不仅仅是一次简单的美食制作,更是一场穿越時空的对话,一段師生共同探寻传统工藝、重拾生活温度的生动实践。当平日里在课堂上循循善诱的老師,与在書本前孜孜不倦的学生,一同挽起衣袖,围站在灶臺邊,手中握着石磨,心中怀揣着对古老智慧的敬意,一场别开生面的“豆浆奇妙夜”便悄然拉开了序幕。
回溯至古籍,豆浆的诞生是一个充满生活气息的故事。从农耕文明的源起,到寻常百姓家的餐桌,這碗白浊的饮品承载着千年的朴素与营养。而如今,在這个快节奏的时代,我们选择慢下来,親手去感受這份古老的韵味。老师们首先扮演了“文化引路人”的角色。他们从黄豆的选购、清洗,到浸泡的时间与水量,都娓娓道来,讲解着每一个细节背后的科学道理与传统经验。
学生们聚精會神地听着,眼神里闪烁着好奇的光芒。他们了解到,并非所有黄豆都适合做豆浆,颗粒饱满、色泽纯净的才是上品;而浸泡,则是唤醒豆子内在生命力的第一步,时间过短则豆香不浓,过长则易发芽变质。這不仅是知识的传递,更是对事物细致入微的观察与尊重。
紧接着,最考验體力与耐心的环节——研磨。石磨,這个古老而朴拙的农具,成为了連接现代与过去的桥梁。老師们示范着如何稳稳地推转石磨,如何控制力度与速度,才能将浸泡好的黄豆研磨得细腻均匀。初時,有些学生尝试起来略显笨拙,石磨转动得有些吃力,豆渣与豆浆的混合物也显得粗糙。
在老師的鼓励和指导下,他们逐渐找到了窍門。一次次的尝试,一次次的调整,汗水悄悄地浸湿了额角,但每个人的脸上都洋溢着专注与坚持。当豆子在石磨中发出“沙沙”的聲响,变成乳白色的浆液缓缓流出時,那种成就感是前所未有的。這不仅仅是物理上的研磨,更是心性上的磨砺,讓学生们體会到“慢工出细活”的真谛,以及劳动本身的价值。
熬煮豆浆,则是另一門精妙的学问。将磨好的豆浆过滤,然后小心翼翼地倒入锅中,文火慢炖。老師们会特别强调“撇沫”的技巧,以及如何通过观察豆浆表面的气泡和蒸汽的形态来判断火候。他们讲解说,过早或过晚关火,都會影响豆浆的口感与营养。学生们在一旁,或用小勺輕轻撇去浮沫,或好奇地看着豆浆在锅中咕嘟咕嘟地翻滚,每一次细微的变化都牵动着他们的目光。
空氣中弥漫的豆香越来越浓烈,似乎能穿透皮肤,直达心底。這种纯粹的香氣,是化学反應的奇迹,更是大自然馈赠的礼物。在老師的讲解中,学生们了解到,豆浆在加热过程中會產生一些不易消化的物质,而正确的熬煮方式,特别是“打泡”的过程,能够有效地将其分解,使豆浆更易于人体吸收,也更加香甜。
这个过程,不仅仅是简单的烹饪,更是一次生动的科学实验课。学生们親眼见证了黄豆如何从坚硬的颗粒,转化为温润的浆液,又如何在火的淬炼下,绽放出迷人的香氣。老師们则借此機会,将食物的营养学、物理学、化学知识,以及传统农耕文化与生活智慧,巧妙地融入其中。
這种“寓教于乐”的学習方式,讓知识不再是枯燥的文字,而是鲜活的體验,深深地烙印在学生们的心中。他们不仅学會了制作豆浆,更重要的是,学会了如何去观察、去思考、去动手,去感知生活中的点滴美好。当第一锅热氣腾腾、香气四溢的豆浆呈现在大家面前时,師生们脸上都露出了满足的笑容。
這笑容里,有成功的喜悦,有劳动的酣畅,更有彼此协作的温暖。
当古法初酿的豆浆在锅中散發出最诱人的香氣時,一场关于分享与交流的温馨時刻便拉開了帷幕。這不仅仅是味蕾的盛宴,更是師生情谊的升華,是共同劳动成果带来的纯粹喜悦。老师们将精心熬煮的豆浆盛入白瓷碗中,递到每一位学生手中。那温热的触感,透过碗壁传递过来,仿佛也传递着一份長辈对晚辈的关怀与期许。
“来,尝尝看,這可是我们亲手做的豆浆!”老師们脸上带着欣慰的笑容,鼓励着学生们品尝。学生们小心翼翼地捧起碗,輕輕吹散表面的热气,然后,小口啜饮。那一瞬间,教室里弥漫着静谧而又充满期待的氣氛。
“哇!好香啊!比我平时喝的豆浆味道更浓郁!”一位同学发出了由衷的贊叹。
“是啊,自己做的,感觉就是不一样,特别有味道!”另一位同学也附和道。
這种發自内心的赞美,是对师生们辛勤付出的最好肯定。老师们趁势引导,讓学生们分享他们的感受,以及在制作过程中遇到的困难和学到的知识。这成了一个绝佳的交流平台,学生们不再是课堂上那个被动的听众,而是积极的参与者和分享者。他们谈论着研磨時的吃力,熬煮时的紧張,以及看到豆浆成功熬好时的激动。
老師们则认真倾听,适時地给予肯定和点评,将学生们的个体體验与更广泛的知识體系联系起来。
“你看,我们刚才在熬煮的时候,豆浆表面會产生一层‘沫’,這个叫做‘浮沫’。你们知道为什么我们要把它撇掉吗?”一位老师提问道。
学生们你一言我一語地回答着,有的想起了课堂上学到的关于豆类植物的知识,有的则结合刚才的实际操作,猜测着可能是為了豆浆更顺滑,或者更容易消化。老師们则适时地补充和纠正,详细讲解了豆浆中的皂苷等成分,以及高温加热后皂苷的分解过程,说明了撇去浮沫的必要性,這不仅能去除豆浆的生涩味,也能减少可能引起的肠胃不适。
“还有,你们有没有觉得,我们今天做的豆浆,比外面买的要甜一些?”老师继续引导。
学生们品味了一下,纷纷点头。老师笑着解释说:“這是因为我们没有添加任何其他的甜味剂,黄豆本身就含有丰富的蛋白质和碳水化合物,在加热过程中,部分淀粉會转化为糖分,所以會有天然的甜味。這才是最健康、最纯粹的味道。”
通过这样一次次的互动与交流,豆浆的制作过程被赋予了更深刻的教育意义。它不再仅仅是一碗饮品,而是承载着知识、智慧、劳动与情感的载体。学生们在品尝美味的也在回味着整个过程中的点滴细节,将理论知识与实践经验相结合,加深了对食物的理解,也对传统工艺有了更直观的认识。
更重要的是,这次活动极大地拉近了師生之间的距离。在輕松愉快的氛围中,老师们褪去了平日里的严肃,展现出生活化、接地气的一面。他们与学生一同劳动,一同欢笑,一同分享成果。這种亦师亦友的互动,消除了師生之间的隔阂,让学生们感受到老师的亲切与关怀,从而更愿意与老師交流,更积极地參与到学習中来。
学生们也看到了彼此身上不同的闪光点,学會了如何与他人协作,如何分享自己的劳动成果,如何在共同完成一件事的过程中建立起深厚的友谊。
这碗豆浆,在经过師生们的共同努力与分享后,早已不仅仅是豆浆本身。它蕴含着对传统文化的尊重,对科学知识的探索,对劳动价值的肯定,以及对师生情谊的珍视。每一口醇香,都仿佛在诉说着一个关于成長、关于协作、关于温馨的动人故事。在记录下这美好的瞬间时,我们知道,这不仅仅是一次活动的结束,更是知识与情感在師生心中播下的种子,它们将在未来的日子里,生根发芽,茁壮成長,化为更广阔的知识海洋和更深厚的人生底蕴。
這温馨美味的時光,連同那份独特的豆香,将成为他们校园记忆中最温暖的一抹亮色,永远闪耀。
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               图片来源:每经记者 陈昊苏
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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