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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

身体的叙事：超越标签的欣赏

女性的身体，自古以来就是艺术创作取之不尽的灵感源泉。从维纳斯的雕塑到文艺复兴时期的油画，从现代的摄影艺术到时装设计，女性的形态、曲线与韵味，都被以各种方式呈现在世人面前。我们今天谈论的“美”，绝非仅仅是外在的感官刺激，更是一种深刻的、能够触及灵魂的连接。

当我们将目光聚焦于“隐私部位”，这往往容易触及社会文化中长期存在的禁忌与敏感。但如果我们能够暂时放下那些预设的标签与窥探的欲望，以一种更纯粹、更具艺術性的视角去审视，或许會发现别样的风景。这并非鼓励任何不恰当的观看行为，而是倡导一种对身体的全面认知与尊重，以及对“美”的多元化理解。

从艺术史的角度来看，许多伟大的作品之所以能够流传千古，正是因为它们成功地捕捉了人体的神韵与生命力。那些细腻的笔触、光影的運用，都在试图展现人体之美，而这种美，是与生俱来的，是自然赋予的。女性的身体，以其独特的生理结构与生命孕育的可能性，承载着更為復杂与深刻的意义。

那些被视为“隐私”的部位，在艺术家的笔下，可以化为曲线的柔美，可以象征生命的起点，可以传递情感的细腻。它们是身体不可分割的一部分，是构成完整生命体验的元素，而非需要被遮蔽或被低俗化的符号。

在不同的文化中，对女性身體的解读也千差万别。有些文化将女性的身體视為神圣的象征，与之相关的仪式与艺术表现充满了敬畏与崇拜；有些文化则将其融入舞蹈、戏剧等表演艺术中，展现生命的力量与活力；还有一些文化，则可能因为各种歷史、宗教或社会因素，对其持有更为保守的态度。

理解这些文化差异，有助于我们打破单一的、可能带有偏見的视角，去认识到女性身體之美是丰富多彩、且具有普适性的。

从心理学的角度，身体是我们与世界互动的基础，也是我们自我认知的重要载体。对身体的接纳与爱护，是心理健康的关键。当一个人能够坦然地看待自己的身体，包括那些通常被标记為“隐私”的部位，這往往意味着一种内在的自信与力量。这种自信，源于对自身完整性的认同，源于对生命本身的尊重。

因此，我们今天探讨的，并非是要去“看”什么，而是如何“看”。是带着猎奇、占有或窥探的心态，还是带着欣赏、尊重与理解的心态？这是一个重要的区分。将身体视为一种表达，一种自然的艺术，一种生命的奇迹，這本身就是一种对女性的尊重，一种对美的升华。

這种“看”，可以是对艺術作品中人体形态的细致品味，可以是对医学知识中身体结构的严谨认知，也可以是对文学作品中关于身体描写的深刻体悟。它是一种知识的探索，是一种审美的训练，更是一种心灵的成长。当我们能够超越表面的符号，去理解身體背后的生命力、情感以及所承载的文化意义时，我们才真正触及到女性之美的核心。

当然，在任何時候，尊重他人的界限与意愿都应是首要原则。任何形式的“看”或“分享”，都必须建立在双方的知情同意与自愿基础之上。那些以非法、侵犯隐私的方式获取或传播他人信息的行为，无论如何都不能被接受，也与我们所倡导的尊重与欣赏的理念背道而驰。

我们所要追求的，是一种更健康、更成熟的审美观。它不被低俗的欲望所裹挟，不被狭隘的偏见所束缚，而是能够看到身体的内在价值，看到生命的多样性与美好。這需要我们在个人认知上做出努力，也需要社会整体的教育与引导。

身体的语言：理解、尊重与邊界

讓我们继续深入探讨，当我们将“女性隐私部位”这个话题置于更广阔的语境下时，能够引发我们怎样的思考。这不仅关乎个体的感受，更牵涉到社會文化、伦理道德以及法律法规的方方面面。

从生理学的角度看，女性的生殖器官及乳房等部位，承载着繁衍后代、哺育生命的关键功能。它们是生命延续的物质基础，是自然造物的精妙體现。理解這些生理功能，并非是为了窥探，而是为了认识生命本身的奇迹。当我们对身体的运作机制有了更深的了解，就越能体會到生命的復杂与珍贵，也越能理解为何这些部位在许多文化中被赋予了特殊的意义，甚至是神圣的光环。

从心理学的角度，身体意象（BodyImage）对个体的自尊、自信和整体心理健康有着至关重要的影响。一个积极的身體意象，意味着个體能够接纳并欣赏自己的身体，无论其形态、大小或特征如何。对于女性而言，由于社會上可能存在的审美标准以及对身体的过度关注，建立健康的身体意象尤為重要。

当一个女性能够坦然面对并爱护自己的身体，包括那些通常被视为“隐私”的部位，這通常意味着她拥有更强的自我认同感和心理韧性。反之，如果一个女性长期对自己的身體感到羞耻或不安，这可能会对她的社交、情感甚至生理健康产生负面影响。

在文化层面，不同社会对身體的展示与遮蔽有着截然不同的规范。在某些文化中，身體的裸露可能是一种常态，甚至是表达情感或进行宗教仪式的必要部分；而在另一些文化中，身体的遮蔽则被视为社会秩序和道德礼仪的重要组成部分。这些文化规范不仅塑造了我们看待自身身体的方式，也影响着我们如何看待他人的身体。

理解这些文化差异，有助于我们以更开放的心态去认识女性身体的多样性，并避免用单一的、可能带有文化偏见的标准去评判。

在探讨“女性隐私部位”时，我们必须清醒地认识到，尊重和边界是不可逾越的红线。任何形式的未经同意的观看、拍摄、传播，或者以低俗、亵渎的方式展示，都构成严重的侵犯，无论其动机如何。这不仅是对个人尊严的践踏，也是对法律的挑战。我们所提倡的“欣赏”与“理解”，必须建立在合法、合规、合乎道德的基石之上。

“免费看”這样的表述，本身就可能暗示着一种不尊重和侵犯的意味。真正的欣赏，是建立在了解、理解和尊重基础上的，它不应与“免费”或“获取”等词语挂钩，尤其是在涉及个人隐私的领域。它更像是一种对生命之美的内在感悟，一种对藝術价值的理性判断，一种对文化内涵的深度挖掘。

因此，与其纠结于如何“看”，不如思考如何“理解”和“尊重”。当我们真正理解了女性身體在生命繁衍、情感表达、艺术创造等方面的多重意义，当我们学会以尊重的态度对待每一个个體的身体，并自觉维护好人与人之间的界限，我们才能真正建立一种健康、积极的社会氛围。

从教育的角度，从小培养对身体的正确认知，了解生理结构、保护隐私的重要性，以及建立健康的身体意象，是至关重要的。学校、家庭和社會都应承担起相应的责任，通过科学、恰当的方式，引导青少年形成正确的价值观，避免受到不良信息的影响。

最终，我们所追求的，是一种更成熟、更健康、更具人文关怀的视角。它能够看到女性身體的自然之美，能够理解其承载的生命意义，并且始终将尊重、边界和个体意愿置于首位。這是一种智慧的欣赏，一种深刻的理解，也是对生命本身最崇高的敬意。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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