每经编辑｜阮长耿    

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厨房(fang)，本应(ying)是充(chong)满烟(yan)火(huo)气(qi)的温(wen)馨港(gang)湾(wan)，是(shi)承载(zai)着(zhe)一(yi)日(ri)三餐，也(ye)承载着(zhe)家(jia)人(ren)情(qing)感交流(liu)的(de)空间(jian)。对于许(xu)多人来(lai)说，这个(ge)看似日(ri)常的场所，却可能成(cheng)为情绪爆(bao)发(fa)的导火(huo)索。“一(yi)边做饭一边被(bei)躁翻(fan)了(le)会怎么样？”，这个问题背(bei)后，是现代生活(huo)快节(jie)奏下，个(ge)体(ti)所承受的(de)多重压力——工(gong)作上的(de)KPI、生活中(zhong)的琐(suo)事、人际(ji)关系的摩(mo)擦，甚(shen)至是一(yi)些(xie)难以(yi)言(yan)说(shuo)的内(nei)心焦虑，都可能(neng)在(zai)双手忙碌于(yu)厨房(fang)时，找到宣(xuan)泄的(de)出口。

当情(qing)绪的(de)“躁”意(yi)悄然(ran)滋生(sheng)，并与(yu)厨房的忙(mang)碌交(jiao)织在(zai)一起，其(qi)影(ying)响是(shi)多方面(mian)的(de)，而且往往比我(wo)们想象的(de)要(yao)大。最直(zhi)接(jie)的(de)便(bian)是对烹(peng)饪本(ben)身(shen)的影响。一个(ge)心浮气躁(zao)的(de)厨师(shi)，很(hen)难做(zuo)到精细操(cao)作。食材的切割可能变得(de)粗糙(cao)，火(huo)候(hou)的把握变(bian)得(de)随(sui)意，调味的比(bi)例(li)也可能(neng)因为分(fen)神而失之毫(hao)厘，谬以千里(li)。

原(yuan)本期待的(de)一桌(zhuo)佳(jia)肴(yao)，可能因(yin)为(wei)情绪的扰(rao)动，变成(cheng)了一(yi)锅(guo)“黑(hei)暗料理(li)”。味道(dao)的失控(kong)，不仅是对味蕾(lei)的辜(gu)负，更是对(dui)付出时(shi)间(jian)和心(xin)力的否(fou)定，这反(fan)过(guo)来又可能加(jia)剧内心的(de)沮(ju)丧(sang)和不满，形成一(yi)个恶性循环。

情(qing)绪失(shi)控(kong)对(dui)人际(ji)关系的影(ying)响不(bu)容忽视。厨房往(wang)往是(shi)家庭(ting)成员(yuan)互动(dong)的重(zhong)要场(chang)所，尤(you)其(qi)是在准(zhun)备(bei)晚餐时。当做(zuo)饭的人情(qing)绪不佳，极(ji)易将负(fu)面情绪传(chuan)递给身(shen)边的家人。一句(ju)无心(xin)的(de)抱(bao)怨，一(yi)个不(bu)耐(nai)烦的眼(yan)神(shen)，都可能成为引爆家(jia)庭矛盾(dun)的火星(xing)。孩子可(ke)能(neng)会因为父(fu)母(mu)的易(yi)怒而(er)感到(dao)恐惧(ju)和不(bu)安，伴(ban)侣(lv)之间(jian)也(ye)可能(neng)因为(wei)言语冲突(tu)而(er)产(chan)生隔(ge)阂。

原(yuan)本(ben)温(wen)馨的(de)家(jia)庭氛(fen)围(wei)，可能被(bei)厨(chu)房里(li)的(de)“硝(xiao)烟”所笼罩，让(rang)本应享(xiang)受的(de)用餐(can)时光(guang)，蒙上(shang)阴(yin)影。长此(ci)以往(wang)，这种负面(mian)情绪(xu)的(de)传递(di)，会(hui)一点点侵(qin)蚀家(jia)庭的(de)信任(ren)和(he)亲(qin)密度。

更深层(ceng)次的(de)影(ying)响(xiang)，则关乎(hu)个(ge)体的(de)身心健(jian)康。长(zhang)期的情绪(xu)压抑和(he)不及时疏导(dao)，会对身体(ti)健康(kang)造成(cheng)慢性损(sun)害。压力激素(su)的长期分泌(mi)，可能导致消化系(xi)统紊乱、睡眠(mian)质量下降、免(mian)疫(yi)力(li)减弱(ruo)，甚至诱发(fa)心血管疾(ji)病。而(er)情(qing)绪的剧(ju)烈波动，尤其(qi)是愤怒和焦虑，对(dui)神经(jing)系统(tong)的(de)冲(chong)击更(geng)是直(zhi)接(jie)且强烈。

当一(yi)个(ge)人在厨(chu)房里(li)“躁翻了(le)”，他(ta)可能在不经意间(jian)做出(chu)一(yi)些冲(chong)动行(xing)为，比如用(yong)力摔打厨具、大(da)声斥责家(jia)人，甚至将(jiang)怒气发泄(xie)在食物上，做(zuo)出(chu)一些(xie)破(po)坏(huai)性的举(ju)动。这些行为(wei)不仅是(shi)情绪的(de)宣泄(xie)，更(geng)是心理(li)压力过(guo)载的信(xin)号(hao)。

从(cong)心(xin)理(li)学的(de)角度(du)来(lai)看(kan)，“一边(bian)做饭一边被躁(zao)翻”常常(chang)源(yuan)于一种“多(duo)任务处理(li)”下(xia)的认知(zhi)负(fu)荷(he)过重(zhong)。当(dang)大脑需(xu)要同时(shi)处理烹(peng)饪的(de)精细(xi)操(cao)作(zuo)、对时(shi)间(jian)的(de)把控、对食(shi)材的考量(liang)，以及外部(bu)环境(jing)（家人互动(dong)、噪音(yin)等(deng)）的刺(ci)激(ji)，再加(jia)上内心(xin)固有的(de)情绪(xu)困扰(rao)，很容易达到(dao)一(yi)个临(lin)界点(dian)，导致情绪(xu)的(de)崩溃。

这(zhe)种情(qing)况下，厨房的忙(mang)碌反而(er)成为(wei)了(le)压(ya)垮(kua)骆驼的最(zui)后一根稻草，而(er)非一(yi)个可(ke)以让人(ren)放松(song)的(de)场所(suo)。

我们常(chang)常(chang)会忽(hu)略，做(zuo)饭(fan)不仅仅(jin)是体力(li)劳动(dong)，更是一种(zhong)需(xu)要(yao)心(xin)绪平和(he)、精(jing)神集(ji)中的活(huo)动。它(ta)需(xu)要耐(nai)心、细致和(he)一(yi)点点创造力(li)。当(dang)内(nei)心被负面(mian)情绪占据，这(zhe)些(xie)品质便荡(dang)然无(wu)存。一个被“躁”住(zhu)的厨师(shi)，就像一(yi)辆失控(kong)的(de)汽(qi)车(che)，不仅(jin)无(wu)法(fa)到达(da)目的(de)地(di)，还可能(neng)对周围造成破(po)坏。因(yin)此，理(li)解“一(yi)边做饭一(yi)边被(bei)躁翻(fan)”的(de)根源，认(ren)识到其潜(qian)在的(de)巨大(da)影响，是迈(mai)向“保(bao)持厨房冷(leng)静”的第(di)一步。

这(zhe)不仅(jin)仅是为(wei)了(le)做出(chu)好吃的菜(cai)肴，更(geng)是为(wei)了(le)守(shou)护内(nei)心的平静(jing)，维护和谐(xie)的人(ren)际关(guan)系，以(yi)及最(zui)重要(yao)的，关照(zhao)好(hao)自己(ji)的身心健(jian)康。

既(ji)然认(ren)识到(dao)了“一(yi)边(bian)做(zuo)饭一(yi)边被躁(zao)翻(fan)”的严(yan)重(zhong)性(xing)，“如何保持厨房冷静”就成(cheng)为了(le)我们迫切(qie)需要掌握(wo)的生(sheng)活(huo)智慧。这(zhe)并非(fei)要求我(wo)们(men)成为一(yi)个(ge)情(qing)绪稳定(ding)的(de)“圣人(ren)”，而(er)是在纷(fen)繁(fan)的生活中(zhong)，找到一套行之有效(xiao)的方法，让(rang)厨(chu)房(fang)这片小天(tian)地，真(zhen)正成为我(wo)们释放(fang)压(ya)力、享(xiang)受生(sheng)活的地方(fang)，而不(bu)是(shi)情绪失控的“战(zhan)场”。

我们(men)需要学会(hui)“预警”与“疏导”。在进入(ru)厨房之前(qian)，不妨花一(yi)分钟问问(wen)自己：“我现在的(de)情绪状(zhuang)态(tai)如何(he)？”如(ru)果带着一天(tian)的疲惫(bei)和烦躁(zao)，强迫(po)自己(ji)立刻投入到一(yi)项需(xu)要高(gao)度专(zhuan)注(zhu)的烹饪任(ren)务中，无(wu)疑是给(gei)自(zi)己增添了(le)难度。可以尝(chang)试一些简单(dan)的情(qing)绪(xu)疏导(dao)方(fang)法，比如深(shen)呼吸(xi)几次(ci)，听(ting)一首舒(shu)缓的音乐，或者(zhe)简(jian)单地(di)对着镜(jing)子里的自己(ji)微(wei)笑一下(xia)。

如(ru)果可(ke)能，在(zai)开(kai)始做饭(fan)前，花几分钟和(he)家(jia)人简单(dan)沟通(tong)，表达(da)自(zi)己(ji)的感(gan)受(shou)，或(huo)者请(qing)家(jia)人(ren)分(fen)担一些力所(suo)能及(ji)的任(ren)务，这(zhe)都(dou)能(neng)有效缓解(jie)情绪的(de)累积。

要学会“简(jian)化”与“臣(chen)服”。并(bing)非每一餐都需要(yao)追求米(mi)其林(lin)三(san)星(xing)的(de)标(biao)准。当情绪不(bu)佳(jia)时，选(xuan)择一(yi)些(xie)简(jian)单易行的(de)菜谱(pu)，或者提前(qian)做好(hao)一(yi)些(xie)准备工作(zuo)（如提前切(qie)好(hao)配(pei)菜、腌制肉(rou)类），可以大(da)大降(jiang)低烹(peng)饪过(guo)程(cheng)中的复(fu)杂度。不(bu)要强(qiang)求自(zi)己完(wan)美(mei)，允许(xu)一(yi)些小小(xiao)的(de)“意(yi)外”发生(sheng)。比如，菜(cai)炒(chao)得(de)有点(dian)过火，味道差了一点(dian)，这都没关(guan)系。

接受不完美，有时(shi)候比(bi)追求完美更能(neng)带来内心(xin)的平静。将(jiang)注(zhu)意(yi)力从“我(wo)要做出(chu)完美(mei)的一(yi)餐”转移到“我(wo)正在享(xiang)受做(zuo)饭(fan)的过程(cheng)”，心态(tai)会截然不(bu)同。

再(zai)者(zhe)，培(pei)养“厨(chu)房正(zheng)念(nian)”。正念，就(jiu)是有意识(shi)地、不(bu)加评(ping)判地觉(jue)察(cha)当下(xia)的体验(yan)。在(zai)厨房(fang)里(li)，正念可(ke)以体(ti)现在对食(shi)材的(de)触(chu)感、香气(qi)的感知(zhi)、烹饪过(guo)程中发出的声(sheng)音(yin)（如水(shui)沸腾(teng)的咕嘟声(sheng)、食材(cai)在(zai)锅(guo)中滋啦(la)的声(sheng)响）的(de)专注。当发(fa)现(xian)自己(ji)思(si)绪开(kai)始(shi)飘远，或者负(fu)面情(qing)绪涌(yong)上心(xin)头时(shi)，轻(qing)轻地将(jiang)注(zhu)意力拉(la)回(hui)到当(dang)下的(de)感官体(ti)验(yan)上。

比如(ru)，感受手中刀具的重(zhong)量(liang)，闻闻葱(cong)姜(jiang)蒜(suan)爆香的独(du)特味(wei)道(dao)，观(guan)察(cha)锅(guo)里食(shi)材颜(yan)色的变化(hua)。这种(zhong)“活在(zai)当(dang)下(xia)”的练习(xi)，能(neng)够(gou)有(you)效地(di)将我(wo)们从(cong)纷(fen)乱的思绪和(he)情绪(xu)中抽(chou)离(li)出(chu)来(lai)。

第四(si)，建立“情(qing)绪缓冲区(qu)”。有时候，厨房的忙(mang)碌(lu)只是一(yi)个诱(you)因，真正(zheng)的问题可能源于(yu)工(gong)作或人际(ji)关系。在(zai)下(xia)班回家，或(huo)者在进(jin)入厨(chu)房(fang)前，给(gei)自己留出(chu)一点(dian)“缓冲时间(jian)”。可以是(shi)在车里静坐(zuo)几(ji)分钟，或(huo)者在阳台上(shang)眺望远(yuan)方(fang)，让大脑(nao)有机会从(cong)前(qian)一个(ge)场(chang)景切(qie)换到下一(yi)个。与家(jia)人(ren)建立(li)“厨房规(gui)则(ze)”，比如(ru)，在做饭时间尽量避免讨(tao)论(lun)敏(min)感(gan)话(hua)题(ti)，或(huo)者在(zai)家人之间设(she)定一(yi)个“情(qing)绪表达(da)的(de)信号(hao)”，当有人(ren)情(qing)绪开始(shi)失控(kong)时，可(ke)以通(tong)过这(zhe)个(ge)信号(hao)暂停交流，给彼此冷静(jing)的(de)时间。

也(ye)是最(zui)重要(yao)的一点，是(shi)要(yao)学会(hui)“寻求支(zhi)持(chi)”和(he)“自我关(guan)怀(huai)”。如(ru)果发现自己(ji)长期处于情绪(xu)失(shi)控(kong)的(de)状态，或(huo)者因(yin)为厨房的(de)压(ya)力而严重影(ying)响了(le)生活质(zhi)量(liang)，寻求专业(ye)的心(xin)理帮助(zhu)是很有(you)必要(yao)的。这(zhe)并不(bu)是示(shi)弱(ruo)，而是对(dui)自己(ji)负(fu)责(ze)的表(biao)现。也(ye)要(yao)学会自(zi)我关怀(huai)，认识到自己(ji)并非(fei)超人(ren)，有情(qing)绪(xu)低落(luo)、感到疲(pi)惫的时候(hou)是正(zheng)常的(de)。

为(wei)自(zi)己安(an)排一(yi)些放(fang)松的活动(dong)，保证(zheng)充(chong)足(zu)的(de)睡眠，均(jun)衡(heng)的饮食，这些(xie)基础的自我(wo)关(guan)怀，是支撑我们(men)情绪稳定(ding)的基(ji)石。

保持厨(chu)房冷(leng)静，其实是在修(xiu)炼一种“在忙碌(lu)中寻找(zhao)平(ping)静”的(de)能力。它需要(yao)的(de)不仅仅是技巧(qiao)，更(geng)是一(yi)种生活(huo)态(tai)度(du)。当我(wo)们(men)能(neng)够(gou)以一(yi)种(zhong)更平(ping)和、更觉(jue)察(cha)的心态去(qu)面(mian)对厨房(fang)里的(de)锅碗瓢盆(pen)，去(qu)面对那(na)些(xie)可(ke)能引(yin)发情绪波(bo)动(dong)的(de)瞬(shun)间(jian)，我们(men)就能(neng)将(jiang)厨(chu)房从(cong)一(yi)个潜在(zai)的“战(zhan)场(chang)”，真正变成一(yi)个滋养身(shen)心、连(lian)接情感的“花园(yuan)”。

这不(bu)仅是(shi)为了(le)做(zuo)出美味的食(shi)物，更是(shi)为了活(huo)出一(yi)种(zhong)更加从容、更加(jia)有智慧(hui)的人(ren)生(sheng)。

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图片来源：每经记者 阿尔巴 摄

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