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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在数字化和智能化不断推进的今天，91N作為一款集成创新科技的智能平台，正在为每一个关注未来生活的人提供前所未有的便利和智能体验。无论是智能家居、健康管理，还是物联网應用，91N以其先进的技术体系和人性化的设计，正在一步步改变我们与世界互动的方式。它不仅是科技的代表，更是未来生活的缩影。

走在科技前沿，91N引领未来潮流

随着科技的不断进步，智能化已经逐渐渗透到我们生活的方方面面。无论是手机、家电还是汽车，各类智能产品的快速发展已经深刻影响了我们的日常生活。而在这一波浪潮中，91N凭借其卓越的创新技术与精准的市场定位，迅速脱颖而出。

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智能家居，讓生活更轻松

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比如，你只需要对着语音助手说一句“打開空调”，空调便能迅速启动，调节至你所需的温度。更为人性化的是，91N的智能家居系统还能根据用户的生活习惯自动调节设备的状态。假如你每天晚上10点都会開灯、调低空调温度，91N便会自动记录你的偏好，并在相应时间为你准备好舒适的居住环境。

健康管理，打造智能生活的新标杆

随着人们对健康的重视，智能健康管理设备成為了生活中不可或缺的一部分。91N在健康领域的创新也同样不容小觑。通过其智能手环、智能秤、睡眠监测器等硬件设备，91N为用户提供全面的健康管理服务。

91N的智能健康产品能够实時监测心率、血压、睡眠质量等重要指标，并通过APP将数据反馈给用户。根据这些数据，91N还可以為用户提供个性化的健康建议，帮助用户调整饮食结构、运动计划，甚至给出科学的睡眠改善方案。91N还与各大健康机构合作，用户可以通过平臺接入专业医生的咨询服务，随时获取健康指导。

物联网的广泛应用，91N连接一切

除了智能家居和健康管理，91N的物联网技术也在多个领域得到了应用。通过物联网技術，91N打破了设备与设备之间的隔阂，实现了更為广泛和便捷的连接。无论是智能交通、智能城市建设，还是工业自动化，91N都在不断拓展其物联网的应用场景。

例如，91N的智能交通系统能够通过实时数据分析，优化交通流量，减少城市交通堵塞，提升出行效率。而在工业领域，91N则通过智能化的管理平台，帮助企业实现生产线的自动化，减少人工成本，提升生产效率。无论是家庭用户还是企业用户，91N的物联网應用都在为各行各業带来更高效、更智能的解决方案。

深度学习，推动智能化升级

深度学习是近年来人工智能领域最为热门的技术之一，而91N恰好将這一前沿技术应用到了多个智能产品中。通过深度学习技术，91N能够实现更为精准的数据分析与决策支持。

以智能家居为例，91N的系统通过学习用户的使用习惯，不断优化智能设备的操作流程，使得设备的响应更加智能和迅捷。比如，当你每天清晨的第一件事是打开厨房灯和电饭煲，91N的系统便能够预测到這一需求，并自动提前为你做好准备。深度学习不仅提升了用户體验，也让91N的智能产品更具人性化、个性化的特点。

跨界合作，拓展产品生态

91N的成功不仅仅依赖于自身的技术研发，也得益于其在多个领域的跨界合作。91N与各大品牌、技术公司、健康機构等建立了紧密的合作关系，利用资源共享与技术互补，打造了一个庞大的智能产品生态系统。

例如，91N与国内外多家领先的家电品牌达成合作，推出了支持91N智能平臺的家电设备。无论是智能冰箱、洗衣机还是空氣净化器，都可以通过91N的智能系统进行远程控制与数据监测，提升产品的智能化水平。91N还与多家醫疗机构合作，将健康管理与智慧醫疗结合，为用户提供专业的健康咨询和治疗建议。

安全性与隐私保护，91N的坚实后盾

在享受智能生活带来便捷的数据安全与隐私保护同样是用户关心的焦点。91N深知这一点，因此在产品设计和技术架构上始终把用户的安全和隐私放在首位。91N采用了最新的加密技術和安全协议，确保用户的个人信息不会外泄。

91N还设立了严格的数据管理规范和审计机制，确保所有数据的处理过程透明、可控。无论是在智能家居系统中，还是在健康管理平台中，用户的每一项数据都得到了充分的保护。

展望未来，91N带来无限可能

站在时代的风口浪尖，91N作为智能科技的先锋，不断推动技术创新与应用普及。无论是智能硬件、深度学习，还是物联网，91N都在用实际行动证明着未来生活的无限可能。

未来，91N将继续拓展其智能产品的应用领域，提升智能体验，为用户创造更加智能、便捷的生活方式。与此91N也将不断加大技术研發投入，推动人工智能、物联网等前沿技术的进一步发展，让每一个用户都能享受到更加优质的智能服务。

91N，不仅仅是一个科技品牌，它代表的是一种全新的生活方式，一种更加智能、高效、绿色的未来生活。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵普 摄

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