每经编辑｜陈元邦    

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初遇“小马拉大车”：一份意想不到的童年回忆

在一个阳光明媚的周末，我怀揣着对未知的好奇，踏上了前往“忘忧谷”的乡村之旅。忘忧谷，一个名字就足以让人心驰神往的地方(fang)，据说那里(li)藏匿着不为人知的美味与淳朴的民风。当车子颠簸着(zhe)驶离喧嚣的城市，进入一片片金黄的稻田和起伏的青山环绕的景象时，我的(de)心情也随之放松下来。

抵达(da)忘忧谷时，迎接我的是一片生机(ji)勃勃的农(nong)家景象。袅袅炊烟从错落有致的农舍屋顶升起，空气中弥漫着泥土和(he)青草的芬芳，偶尔传来几声鸡鸣犬吠，更添了几分生活气息。在一位热(re)情好客的农家阿姨的指引下，我住进了一间古色古香的小(xiao)院。院子里种满了五颜(yan)六色的鲜花，一只毛茸茸的小狗摇着尾巴跑过来，用湿漉漉的鼻子蹭着我的裤腿，仿佛在欢迎远道而来的客人。

午餐时间，农家阿姨(yi)端上了一道让我倍感亲(qin)切又有些意外的(de)菜肴——“小马拉大车”。这道菜的摆盘颇具匠心，一个精致的土(tu)陶罐盛(sheng)着香气(qi)四溢的炖菜，旁边则摆放着几只金黄酥脆(cui)的炸小馒头(tou)，它们如同小马儿般围绕着“大车”——那锅鲜美的炖肉。初次见到这道菜，我脑海中立刻浮现出童年时，父亲在灶台边忙碌的身影，以及那时候最爱吃的那一口软糯香甜的炸小馒头。

“小马拉大车”这道菜，在忘忧谷有着特别(bie)的寓意。据说，这象征着(zhe)一家人齐心协力，通过辛勤的劳动，最终收获丰盛的果实。而“小马”炸(zha)馒头，则代表着家中的孩子，在父母的呵护下茁壮成长。这道菜不仅仅是一道美食，更承载着浓厚的(de)家庭温情和朴实的农家智慧。

迫不及待地夹起一块炖得软烂入味的大块牛肉，放入口中，牛肉的纤维瞬间在舌尖化开，浓郁的肉香混合(he)着土豆、胡萝卜等蔬菜的清甜，在口中交织出一曲和谐的乐章(zhang)。再咬一口炸得外酥里嫩的小馒头，蘸上一点炖肉的(de)汤汁，馒头的(de)香甜和汤汁的醇厚完美结合，那种感觉(jue)，简直是味蕾的极乐享受。

这不(bu)仅(jin)仅是(shi)简单的食材碰撞，更是大自然馈赠的醇厚与(yu)农家烹饪的匠心交织出的独特风味。

吃着这道充满童年回忆(yi)的“小马拉(la)大车”，我仿佛回(hui)到了那个无忧无虑的年纪。那种纯粹的快乐，那种简单的满足，随着食物的温度，一点点地在心底蔓延开来。我开始期待，在这片淳朴的土地上，还会遇到(dao)怎样令人惊喜(xi)的奇遇。

“今天中午，您可要尝尝我们这里最出名的“童子鸡”！那滋味，绝对让(rang)您毕生难(nan)忘！”农家阿姨神秘地笑着说，眼中闪烁着自豪的光芒。

“童子鸡”？这个词语，再次(ci)勾起了我心(xin)中对美味的无限遐想。我(wo)一直对那些用最简(jian)单、最天然的方(fang)式烹饪出的原汁原味的食材充满(man)好奇。而(er)“童子鸡”这个名字本身，就带着一种纯净和鲜嫩的意味(wei)。

夜幕降临，星光点点。农家阿姨端上了那盘期待已久的“童子鸡”。这只童子鸡，被烤得金黄(huang)酥脆，散发着诱人的香气。鸡皮在灯光下泛着诱人的油(you)光(guang)，仿佛轻轻(qing)一触(chu)就会碎裂。我用筷子轻轻一夹，鸡肉便应声而落，露出里面洁白细嫩的肉质。

迫不及待地咬下一口，酥(su)脆的外皮(pi)在牙(ya)齿间发出清脆的声响(xiang)，紧接着，是那鲜嫩多汁、入口即化(hua)的鸡肉。鸡肉的鲜甜在口中爆炸开来，没有一(yi)丝一毫的腥味，只有纯粹的、令人陶醉的鸡肉本身的香味。这味道，是如此的纯粹，如此的自然，仿佛将整个乡村的精华都浓缩在了这一口之中。

就这样，在忘忧谷的第一个夜晚，我被“小马拉大车”的温(wen)情与“童子鸡”的鲜美深深打动。这两道看似普(pu)通却蕴含着无限智慧(hui)与情感的菜肴，拉开了我在这片土地上奇幻旅(lv)程的序幕。我开始期待，接(jie)下来还会发生怎(zen)样的美味故(gu)事。

“童子鸡”的千变万化(hua)：舌尖上的童趣与惊喜

在忘忧谷的这几(ji)天，我彻底爱上了这里的慢节奏生活和纯粹的美味。而让我最意想不到的，是那只看似普通的“童子鸡”，竟然能够(gou)幻化出如此多样的风(feng)味，每一道都带(dai)着独特的惊喜，仿佛一(yi)场围绕着“童(tong)趣”展开的美食探险(xian)。

第二天，农家阿姨又为我准备了(le)一道“黄金童子鸡”。这一次，童子鸡被切成小块，裹上了秘(mi)制的金(jin)黄脆浆，在油锅里炸至外层酥脆(cui)，内里依然保持着鸡肉(rou)的嫩滑。端上(shang)来时，那金黄诱人的色泽，仿佛蕴含着阳光的能量，让人食欲大开。

轻轻(qing)咬下一口，外层脆浆的酥脆感与内部鸡肉的鲜嫩形成鲜明对比，口感(gan)层次丰富。炸过的鸡肉散发着更加浓郁的香气，每一口都仿佛能感受到阳光和微(wei)风的(de)滋养。这道(dao)“黄金童子鸡”，不仅保留了童子鸡本身的鲜美，更增添了一份炸(zha)物的香脆，带着一丝不羁的野性，又有着童年时对炸鸡的无限向往，无疑是味蕾上的又一次狂欢。

除了“黄金童子鸡”，我还品尝(chang)了“石锅童子鸡”。这道菜是将整只童子(zi)鸡放入滚烫的石锅(guo)中，加入(ru)秘(mi)制的香料和汤汁一同炖煮。石锅的保温性极佳，使得鸡肉在整个过程中都能均匀受热，炖煮出来的鸡肉格外软烂入味，汤汁浓郁醇厚。

当(dang)石锅(guo)被端上桌时，热气腾腾，香气扑鼻。我用勺子舀起一勺汤(tang)，那浓郁的鲜味瞬间充盈了整个口腔。鸡肉更是入口即化，带着石锅带来的独特锅气，以及香料的层层递进的香味。这道菜，仿佛将冬日里的一抹暖阳，直接注入了身体，驱散了所有的疲惫，带来满(man)满的能量。

农家(jia)阿姨笑着说：“这石锅炖鸡，最能锁住食材的原汁原味，炖出来的鸡肉，比白切的还要鲜甜(tian)，而且汤汁还可以拌饭，一点都不会浪费。”

果然，用这(zhe)浓郁的石锅汤汁拌饭，简直是人间美味。每一粒米饭都吸饱了鸡肉的精华，香气四溢，让人忍不住一(yi)碗接一碗。这不仅仅是(shi)一顿饭，更是一种回归(gui)自然、享受纯粹的生活方式。

我还尝试了当地一种叫做“童子鸡情”的特色菜。这道菜将童子鸡切成小块，用当地(di)特有的腌料腌制后(hou)，再用炭火慢烤。烤制过程中，刷上蜂蜜和特(te)制的酱料，使得鸡肉表面呈现出诱人的焦糖色。

那炭火烤制的烟火气，是无(wu)法替代的。童子鸡在炭火上滋滋作(zuo)响，散发着(zhe)诱(you)人的焦香和肉香。烤好的“童子鸡情”，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，带着(zhe)炭火的独特风味和蜂蜜的微甜，以及腌料带来的复合香味。每一口，都仿佛在诉说着一个关于乡村、关于火与肉的浪漫故事。

这道菜，带(dai)着一种原始的、热烈的味道，让人不由自主地想要大快朵颐。它仿佛唤醒了我内心深处对篝火晚会、对无拘无束的自由(you)的(de)渴望。童子鸡，在这个过(guo)程(cheng)中，不再仅仅是一道菜，而是一种情感的寄(ji)托，一种对生活的热爱。

回顾(gu)这次忘忧谷的旅程，从“小马拉大车”的温情回忆，到“童子鸡”的千变万化，我体验了一场味蕾(lei)与(yu)心灵的双重盛宴。这里的食物，不仅仅是满足口腹之欲，更承载着当地的风土人情、淳朴的农家(jia)智慧，以及那(na)份(fen)纯粹的童年乐趣。

“小马拉大车”让我感受(shou)到(dao)了家庭的温暖和劳动的价值，“童子鸡”的各种做法，则让我领略了食材本身的魅力，以及烹饪的无限创意。无论是酥脆的黄金童子(zi)鸡，还是浓郁的石锅童(tong)子鸡，亦或是烟火气十足的炭(tan)烤童子鸡，它们都以最直接、最原始的方式(shi)，触动了我内心最柔软的地方。

忘忧谷，这个名字果然(ran)名不虚传。在(zai)这里(li)，我找到了久违的宁静，找回了遗失的(de)童趣，更品尝到(dao)了最纯粹(cui)、最动人的美味。这场“小马拉大车吃(chi)童子鸡的奇幻旅程”，如同一首美妙的乡村(cun)乐章，在我(wo)的(de)记忆深处，奏响了最动听的旋律，久久回荡。离开的时候，我带走的不(bu)仅仅是满满的行(xing)李，更有(you)一(yi)颗被治愈的心，以及对这片土地上，那份质朴与美好的深深眷恋。

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图片来源：每经记者 陈俊伶 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄