每经编辑｜陈立兵    

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【馃】——一个字的温度，一段香甜的旅程

“馃”，一个带着些许陌生的字眼，却又在我们的舌尖和心头激荡起熟悉的涟漪。它不仅仅是一个符号(hao)，更是一种味道，一段记忆，一种文化的载体。当我们(men)轻声念出“guǒ”时，唇(chun)齿间仿佛弥漫开来的，是儿时(shi)在巷口盼望的香甜，是逢年过节时家家户(hu)户飘出(chu)的诱人气息。

今天，就让(rang)我们一同走进“馃”的字里行间，感受它那份独特的温度(du)与韵味。

一、【馃】字的声之韵：一声的轻唤，满怀的期盼

“馃”字，读作“guǒ”，一声上扬的读音，带着一种轻快的节奏，仿(fang)佛孩童跌跌(die)撞(zhuang)撞的脚步，又像是春风拂过枝头的嫩芽。这个读音(yin)，本身就蕴含着一种朴实无华的美感。它不像一些字那样雕琢繁复，也不似某些字那样棱角分明，而是圆润而饱满，如同它所代表的食物一般，给(gei)人以安稳和满足的感受。

回想儿时(shi)，街头巷尾总有那么几位挑着担子、吆喝着“卖馃喽”的老人(ren)。那一声声亲切的“馃”，如同带着魔(mo)力的咒语，瞬间就能将一群孩子吸引过去。我们会围着摊子，瞪大眼睛，看(kan)着老(lao)人熟练地将面粉在手中变幻出各种奇妙的形状，然后放入油锅，瞬间炸至金黄酥脆。那“咕嘟咕嘟”的油(you)炸声(sheng)，伴随着“馃”的叫卖声，构成了童年最生动的一幅画卷。

“馃”的发音，也常常与节日的喜庆联系在一起(qi)。每逢佳(jia)节，家家户户都会忙碌起来(lai)，制作各种各样的“馃”。无论是春节的“枣馃”，还是端(duan)午(wu)的(de)“艾馃”，亦或是中秋的“月饼”（虽然月饼通常有专(zhuan)属名称，但广义上也可归为馃类），它们都(dou)承载着人们对美好生活的期盼与祝福。

“馃”的读音，在这(zhe)样的场合下，会更加响亮、更加有力，充满了欢声笑(xiao)语和浓浓的年味。

它也是一种乡愁的载体。对于那些远离家乡的游子来(lai)说，一声“馃”，就能勾起心中最柔软的那一部分。可能是一碗热腾腾的馃汤，可能是(shi)一块香糯的馃糕，亦(yi)或是街(jie)边某家熟悉的馃铺的独特味道。这些“馃”，早已不仅仅是食物，而是家乡的味道，是母亲的怀抱，是童年的港湾。

每当听到或吃到，都会在心中泛起丝丝缕缕的暖意，慰藉着(zhe)漂泊的心灵。

“馃”字的发音，简洁而有力，却能激发出如此(ci)丰富的情感和联想。它仿佛一把钥匙，轻轻一转，就能打开我们(men)内心深处尘封的记忆宝藏。这正是语言的魅力所在，一(yi)个简单的字，却能承载如此厚重的文化与情感。

二、【馃】字的形之意：米麦(mai)为基，香溢四方

“馃”字(zi)的构成，也极具深意。它由“米”和“果”组成。“米”代表(biao)着粮食，是生命(ming)的基础，是食物的本源。而“果(guo)”则可以理解为食(shi)物的成果，是经过加(jia)工和烹(peng)饪后，变得美味可口的成品。将两者结合，便勾勒出了“馃”字的核心含义——用谷物（米、麦等）制成的食物。

在中国传统饮食文化(hua)中，“馃”的范畴极为广泛。它几乎囊括了所有以谷物为(wei)主要原料，经过发(fa)酵、蒸、煮、炸、烤等方式(shi)制作而成的食品。从北方(fang)的面食，到南(nan)方的米食，再到各地的特色小吃，都可以(yi)在“馃”的大家庭中找到自己的位置。

例如，在中国北(bei)方，“馃”常常指(zhi)代各种面食(shi)。过年时炸制的“油馃”、“麻花”，祭祀时制作的“供馃”，以及(ji)日常食用的“馒头”（广义上也属于馃类）、“饼”等等，都属于“馃”的范畴。这些面食，以其朴实的面香和丰富的口感，养育了(le)一代又一代的中国人。

而在南方，“馃”则更多地与米类制品相关。端午节的“粽子”（虽然有粽叶包裹，但其内(nei)涵与馃类似，是糯米等制成的节日食品），以及各种用糯米或大米制作的糕点、团(tuan)子，如“汤圆”（寓意团圆(yuan)）、“年糕”（寓意年年高升）等，都带(dai)着“馃”的影子。它们往往口感软糯，甜而不腻，散(san)发着淡淡的米香。

更有(you)一些地方特色(se)“馃”，以其独特的制作工艺和风味，成为当地的标志性美食。比如，陕西的“琼锅馃”，外酥内软，香甜可口；云南的“鲜花馃”，将鲜花融入面团，香气扑(pu)鼻；福建的“光饼”，咸香可口，口感独(du)特。这(zhe)些(xie)“馃”，如同璀璨的珍珠，点缀(zhui)着中国大(da)地的美食版图。

“馃”这个字，不(bu)仅是一个读音，一个含义(yi)，它更是一种情感的寄托，一种文化的传承，一种味蕾的记忆。在接下来的part2中，我们将继续深入探讨“馃”所蕴含的丰富文化内涵，以及它在中国人生活中的重要意义。

【馃】——舌尖上的乡愁，民族的情感基因

在上一部分，我们一同探寻了“馃”字的读音与字形，感受了(le)它朴(pu)实而温暖的韵味。“馃”的意义远不止(zhi)于此。它更是(shi)中(zhong)国传(chuan)统文化中不可或缺的一部分，承载着浓厚的乡愁，蕴含着丰富的节日习俗，更是一种代代相传(chuan)的情感基因。

三、节庆里的【馃】影：祭祀与团圆的仪式感

在中国(guo)传统文化中，节日是连接过去与现在的纽带，是维系家庭与社会的重要时刻。“馃”作为一种普遍的食物，在各种节庆活动中扮演着至关重要的(de)角色，它们不仅仅是食物，更是承载着仪式感和祝福的象征。

春节(jie)，作为一年中最盛大的节日，自然少不了各种(zhong)各样的“馃”。“枣馃”、“花生馃”、“油馃”等，在春节期间被家家户户制作和食用，它(ta)们象征着“早生贵子”、“花开富贵”、“生活有油水”等美好的寓意。炸(zha)得金黄酥脆的油馃，更是春节期间孩子们最爱的零食，那香甜的味道，伴随(sui)着鞭炮声，构成了春节最热闹的记忆。

端午节，除了(le)粽子，许多地方也有制(zhi)作“艾馃”的习俗。将艾草的清香(xiang)融入面团，再包入甜美的馅料，艾馃不仅美味(wei)，更被(bei)认为具有驱邪避毒的功效。在这一天，吃上一(yi)口艾馃，既是对传统习俗的遵循，也是对健康平安(an)的祈愿。

中秋节，虽然月饼是主角，但在一些地区(qu)，也会制作各(ge)种形状各(ge)异的(de)“馃”，如(ru)“月(yue)光馃”、“莲蓉馃”等，它们同样寄托着人们对团圆和美满的向往。

祭祀活动中，“馃”也扮演着重要的(de)角色。古人认为，用谷物制成的食物最能表达对天地、祖先的敬意。因此，在祭祀时，会制作各种精致的“馃”作为供品(pin)，以示虔诚。这些“馃”，是人与神灵、与祖先沟通的桥梁，是感恩和怀念的载体。

“馃”在节日中的出现，不仅仅是(shi)为了满足口腹之欲，更是通过一种具象化的形式，将美好的祝愿(yuan)、深厚的亲情、以及对传统的敬意融入(ru)其中。它为节日增添(tian)了浓厚的仪式感，让每一个中国人都能在品尝美味的感受到文化的传承和情感的联结。

四、乡愁里的【馃】味(wei)：味蕾的记忆，心灵的慰藉

“乡愁”二字，总是带着淡淡的忧伤，却(que)又无比的动人。而对于许多中国人来说，乡愁最直接的体现，往往就是家乡的味道，是那些萦绕在舌尖上的“馃”。

对(dui)于远离家乡(xiang)的游子而言，无论走到哪里，吃到家乡的“馃”，仿佛就能瞬(shun)间穿越(yue)时(shi)空，回到那个(ge)熟悉的(de)地方。那一口(kou)咬下去的香甜，不仅仅是食物本身的味道，更是童年时光的回响，是父母忙碌的身影，是家门口那棵老树，是巷子里熟悉(xi)的(de)笑语。

也(ye)许是在异国他乡，偶然在(zai)一(yi)家亚洲超市(shi)里看到熟(shu)悉(xi)的(de)“馃”，立刻就会(hui)涌起(qi)一股暖流；也许(xu)是偶尔听到有人提起家乡(xiang)的某种“馃”，就能勾起无限的思念。这些“馃”，就像是心灵的锚，在漂泊不定的(de)人生旅途中，给(gei)予我们最坚实的依靠和最温暖的慰(wei)藉。

在中国，有很多关于“馃”的俗语和故事，都与乡愁紧密相连(lian)。比如，“离家千里，唯有乡愁绕心头，那碗热腾腾的馃汤，是心中最柔软(ruan)的角落。”这句看似朴(pu)实无华的话，却道出了多少(shao)游子在外漂泊的心声。

“馃”的味(wei)道，也随(sui)着时代的变迁而丰富多彩。从最朴素的米面，到融入各种馅料和风味，一代代手(shou)艺人在传承古法的也在不断创新，使得“馃”的家族更加壮大。这既是对传统美食的延续，也是对生活的热爱和追求。

可以说，“馃”已经不仅仅(jin)是一种食(shi)物，它更是一种民族的情感基因，一种文化符号。它串(chuan)联起了我们的过去(qu)、现在和未来，将一代代中国人紧(jin)密地联系在一起。

五、【馃】的现代意义：传承与创新，连接你我

在快速发展的现代社会，“馃”的意义也在不断演变。虽然许多传统的“馃”制作工艺依然存在，但随着生活方式(shi)的改变(bian)，一些古老(lao)的“馃”也面临着传承的挑战。

这并不意味着“馃”的生(sheng)命力正在衰退。相反，许多年轻一代的手艺人，正在用创(chuang)新的方式，让“馃”焕发出新(xin)的生机。他们将现代的烘焙技术与传统“馃”的制作相结合，开发出更多符合现代人(ren)口味和(he)需(xu)求的“馃”。比如，一些融入了西式元素的(de)“馃”糕点，既保留了中国传统风味，又增添了时尚感。

互联网的兴(xing)起，也为“馃”的传播(bo)提供了更广阔的平台。许多地(di)方特(te)色的“馃”，通过电商平台，走进了全国乃至全世界的千家万户。人们可以足不出户，品尝到来自不同(tong)地域的美味“馃”，这不仅满足了味蕾的需求，也促进了地域文化的交流。

更重要的是，“馃”作为一种连接人与(yu)人之间情感(gan)的纽带，依然发挥着不可替代的作用。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，分享一份homemade的“馃”，都能迅速拉近彼此的距(ju)离。那份亲手(shou)制作的温度，比任何昂贵的礼物都更能(neng)打动人心。

“馃”字，这个看似简单却蕴含深意的字，它连接着(zhe)我们的过去，承载着我们的现在，也指引着我们的未来。它是一种味道，一种文化，一种情(qing)感，更是一种中华民族生生不息的精神(shen)写照。下一次，当你听到或尝到“馃”时，不妨细细品味(wei)，那其中蕴藏的(de)，不仅仅是香甜，更(geng)是岁月沉淀的芬芳，是流淌(tang)在血脉中的温情。

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图片来源：每经记者 陈龙龙 摄

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