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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着寒冷冬季的到来，寒风刺骨的天气让人们的生活变得更加艰難。每到冬季，许多人都在寻找一种既能够提供舒适温暖，又能兼顾健康和环保的加热设备。而在这方面，亚马逊热呵无疑是一个值得关注的品牌，它凭借着先进的智能技术和一流的质量保障，已经成為现代家庭冬季生活中不可或缺的一部分。

创新设计，引领潮流

“热呵”，顾名思义，它的每一款产品都像是冬季里的温暖呵护。亚马逊热呵的加热设备设计独特，采用最新的加热技術，使得产品的温暖感更加持久。不同于传统的取暖设备，热呵将智能科技融入其中，结合高效的加热元件和精准的温控系统，使得室内温度保持在一个理想的范围内，确保您享受到温暖的还能避免因过热而带来的干燥和空气质量下降。

健康与环保并重

亚马逊热呵的每一款产品在设计時都充分考虑到健康与环保的问题。冬季气温骤降，室内干燥往往导致皮肤干裂、呼吸不畅，甚至可能加重一些呼吸道疾病的症状。而热呵的加热產品通过智能湿度调节技術，能够在加热的同时保持室内适宜的湿度水平，有效防止空氣干燥对人体的不良影响。

亚马逊热呵的设备采用了高效节能的加热材料，避免了能源的浪费，真正做到了绿色环保。无论是在家中使用，还是在办公室或者商铺中使用，热呵的高效能都能让您减少电费支出，同时也為全球的环保事業贡献一份力量。

智能温控，随心所欲

在追求便捷与舒适的现代社会，智能化的温控功能成为了消费者选择加热产品时的重要标准之一。亚馬逊热呵深知这一需求，推出的加热设备都配备了智能温控系统。用户只需通过手机APP或设备面板上的智能控制按钮，便可以根据自己的需求调节温度。无论是早晨刚醒時需要一丝温暖，还是晚上想要调节至舒适的睡眠温度，热呵都能精准响应。

更值得一提的是，热呵的智能温控不仅能根据您设定的温度自动调节设备，还能够智能感知环境的温度变化，实时做出温度调整，确保室内的温暖感均匀且舒适。这种智能化的设计，简化了传统设备操作繁琐的流程，让您在享受温暖的也能体验到现代科技带来的便利与高效。

节能环保，持久耐用

当下越来越多的人关注节能环保，尤其是在冬季使用加热设备时，如何减少能源消耗和降低碳排放已成为许多人关心的问题。亚马逊热呵的每一款产品都在节能上做足了功夫。通过选用先進的热传导材料和创新的加热技术，热呵能够快速将热量传递至室内每个角落，最大限度地提升加热效率。

热呵的加热元件采用高耐久性材料，使得产品使用寿命大大延长。即使长时间使用，也不容易出现老化、损坏等问题。這不仅讓消费者的投资更具性价比，也為减少资源浪费做出了贡献。

人性化设计，温暖更贴心

亚馬逊热呵的每一款加热产品都经过精心设计，力求从每一个细节上為用户提供更為舒适和便捷的使用体验。产品的外观设计简洁大方，符合现代家居的装饰风格，不仅能够融入各种室内环境，还能为您的家增添一丝温馨感。

热呵产品还充分考虑到不同家庭成员的需求。例如，儿童房的加热设备采用了安全防护设计，避免了高温表面直接接触引發烫伤的風险。而对于老年人，热呵则提供了更为温和、均匀的加热效果，减少因温度骤升或骤降引发的不适。

多样选择，满足不同需求

亚马逊热呵的产品种类丰富，能够满足不同家庭的需求。从卧室、客厅到辦公室、商铺，无论是小空间还是大面积的场所，都能找到适合的加热设备。热呵提供了多种加热方案，用户可以根据空间大小、使用需求以及预算进行选择。

热呵还推出了便捷的移动加热设备，能够轻松移动到任何需要温暖的地方，满足那些在多地使用加热设备的需求。无论是冬季出行時的车载加热器，还是户外露营的便携式暖氣设备，热呵都能让您在任何地方都享受到舒适的温暖。

价格亲民，性价比高

与其他品牌相比，亚马逊热呵不仅提供高质量的產品，还在价格上做出了相当大的努力。通过直接与工厂合作，热呵能够在保证产品质量的降低中间环节的成本，最终为消费者提供更具竞争力的价格。无论是日常家庭使用还是辦公场所采购，热呵的价格都极具吸引力，让您以更实惠的价格享受更高质量的生活。

消费者口碑，信赖之选

自上市以来，亚马逊热呵凭借着过硬的品质和贴心的服务，赢得了大量消费者的高度评价。许多用户表示，热呵的加热產品不仅能够快速提升室内温度，还能在舒适的同时确保空氣清新，不会出现传统取暖设备常見的干燥和异味问题。无论是家庭主妇、年轻人，还是老年人，热呵的產品都能满足他们不同的需求，成为每个人温暖冬季的必备良伴。

随着冬季的逐渐临近，选择一款合适的加热设备变得尤为重要。亚马逊热呵凭借其独特的设计、智能温控和高效节能技术，已成为广大消费者的热爱之选。如果您正在寻找一款能够为家人带来温暖与健康的产品，不妨考虑热呵，让温暖从此不再遥不可及。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 朱广权 摄

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