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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《原神》自发布以来便吸引了全球玩家的关注，随着游戏剧情的深入，逐渐揭示出不同角色背后的动人故事。雷电将军，作為稻妻的神明，统治着这个岛国，她不仅是电之神，还是无尽战斗与冷酷的象征。她的强大力量，令任何敢于挑戰她的人都感到望而生畏。在稻妻这片电光闪烁的土地上，丘丘王这一群怪物也自有其非凡的存在，它们虽身形笨重，却在弱小的外表下蕴藏着不为人知的强大力量。今天，我们将目睹一场前所未有的较量——雷电将军与丘丘王之间的殊死对决。

在这场史诗战斗中，雷电将军凭借她那近乎无敌的神力，以電流为武器，操控雷电将军的专属神器——雷霆之剑，雷电环绕其身，犹如神祇降临。雷电将军的每一招每一式，都充满了惊人的威力，无论是雷霆万钧的电闪雷鸣，还是她灵巧迅速的剑法，都让敌人无处可逃。

丘丘王并非等闲之辈。丘丘王领导着数以千计的丘丘族部落，凭借无穷的耐性与坚韧不拔的意志力，面对雷电将军的绝对强势，并没有丝毫的退缩。丘丘王凭借其庞大的身躯，利用强力的物理攻击和战术配合，挑战着雷电将军的力量。它们的战斗方式不同于传统的对决，而是借助环境的优势，通过不间断的围攻与集体作戰，使得雷電将军难以全身心地投入到单一目标的战斗中。

战斗的第一波，雷电将军展现了她超凡的能力。她的雷霆一击如闪电般划破天际，电光闪烁中，丘丘王的近卫军团被瞬间击溃，众多丘丘族瞬间被电流撕裂。电流沿着丘丘王的周围扩散，犹如汹涌的洪水，一波波雷电袭来，充满毁灭性。丘丘王没有选择就此退却。它挥动着大锤，用力砸向雷電将军，砰的一声巨响震动整个战场，雷电将军只得暂時退避，躲避了这一击。

雷电将军的冷静与自信在戰斗中尽显无遗。她深知，這场对决不仅仅是一场力量的较量，更是一场智慧的较量。雷电将军在与丘丘王的戰斗中不断寻找着突破口，利用雷電的速度与精准不断消耗丘丘王的体力，而丘丘王则凭借强大的耐性和战略性，不断發动反击。两者的博弈，充满了张力与变化。

在雷电将军的每一招雷电攻击中，我们可以看到她无与伦比的力量与精准，她每一次挥剑，都似乎能撕裂空氣，瞬间改变战场的形势。而丘丘王则通过绝对的防守与强攻，与雷电将军展开激烈对抗。每当雷電将军试图用雷电将其击倒时，丘丘王便凭借其钢铁般的防御力与强大的攻击力不断反击，让雷电将军也不得不時刻保持警惕。

这场战斗，不仅仅是力量的碰撞，更是智慧与勇气的较量。雷电将军的强大固然令人惊叹，但丘丘王所展现的顽强与无畏同样令人动容。每一次闪電的落下，都是一次神力与自然的融合，每一次丘丘王的反击，都是一份对生命的捍卫。这场战斗，正如游戏中每一场经典的战斗一样，充满了高潮与惊喜，也让玩家们无時无刻不在期待着下一个瞬间。

随着战斗的推進，雷电将军的身影已经渐渐模糊在雷电的光芒之中，她的动作越来越迅速，身法犹如幻影一般，在电闪雷鸣间穿梭自如。丘丘王显然并不打算就此认输。它挥舞着沉重的巨锤，带着一股巨大的冲击力，狠狠地砸向雷電将军的防线。

這一击，震动了整个战场，甚至引起了周围大地的震颤。雷电将军略微错开了身形，避開了这一致命一击，但她的脸上却掠过一丝凝重。她明白，单纯的闪避并不能解决问题，必须寻找到丘丘王的弱点，才能彻底制胜。

雷电将军的神情变得冷峻，她开始集中全力，将雷电之力注入到雷霆之剑之中。在她的掌控下，雷电之剑瞬间充满了无法言喻的能量，一道道电弧如同雷霆击破天际，席卷整个战场。这一击，将会是雷电将军最后的决胜一击。

丘丘王并未感到恐惧。它依旧凭借顽强的意志，硬生生地顶住了雷电将军的攻击。随着雷電之剑的挥下，丘丘王的身躯被電流包围，但它依旧顽强地站立，面对雷电将军的挑战。

这时，雷电将军意识到，她不仅仅需要力量来克敌，更需要技巧和心态的平衡。她决定改变策略，用更加巧妙的战术来对付这个巨大的对手。于是，雷电将军施展了自己的绝技——雷电绝境。她迅速融入雷電的领域，将自己与雷电的力量合二为一，创造出一道强大的電磁场，将丘丘王的行动彻底束缚住。

丘丘王此时再也无法挥动巨锤，甚至无法躲避雷电的袭击。雷電将军借此机會，發动了最强的雷霆一击，最终击倒了丘丘王。

这场震撼的战斗，终于落下帷幕，雷电将军在电光火石中获得了胜利。她的目光并未因为这场战斗的胜利而放松，反而更加坚定。对于雷电将军而言，這不仅仅是一场战斗，更是她与自己内心的较量。每一场挑战，每一次胜利，都是她不断超越自我的过程。而丘丘王的顽强抵抗，也让雷电将军更加尊敬这个强大的对手。

这场惊心动魄的对决，向我们展示了一个不屈不挠的丘丘王，以及一个无可匹敌的雷电将军。它们之间的战斗，仿佛一场电与土的终极碰撞，也让每一个《原神》的玩家，感受到不一样的战斗魅力与无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：三联生活周刊记者 水均益 摄

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