每经编辑｜崔永元    

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親手“酿”造一杯阳光，从黄豆开始的奇妙蜕变

清晨的第一缕阳光，总能唤醒人们对美好一天的向往。而一杯香醇浓郁的豆浆，无疑是这美好一天最温情的开场。它不仅承载着植物的精華，更蕴含着家的味道，是健康与活力的源泉。今天，就让我们放下手机，告别外卖，一起踏上一段亲手“酿”造豆浆的奇妙旅程。这不仅仅是一次美食的制作，更是一次全家总动员的温馨合作，一场充满趣味的亲子科普，一个讓大人小孩都乐在其中的“大工程”。

第一步：寻觅“金豆子”——黄豆的甄选之旅

一切的美味，都始于最优质的原料。我们的主角，是饱满圆润的黄豆。别小看这些小小的豆子，它们可是藏着大能量的“金豆子”。选择黄豆，就像是在为一杯豆浆寻找最纯粹的灵魂。

外观是关键：挑选色泽金黄、颗粒饱满、形状匀称的黄豆。避免选择那些表面有斑点、发霉、虫蛀或颜色暗淡的豆子，這些都可能影响豆浆的口感和品质。闻闻味道：新鲜的黄豆應该有淡淡的豆香味，如果闻到霉味或异味，那说明豆子可能已经变质，不适合食用了。

手感要饱满：用手抓一把黄豆，感受它们的质感。饱满的黄豆摸起来沉甸甸的，而空瘪的豆子则会显得輕飘飘。小孩子的“寻豆官”：让孩子们也参与进来，让他们用自己稚嫩的眼睛和好奇的心去挑选黄豆。可以设计成一个小小的“寻豆官”游戏，让孩子们在五彩斑斓的豆子堆里，找出那些最“健康”的金豆子。

这不仅锻炼了他们的观察力，更能让他们从小就对食物的来源產生兴趣和尊重。

第二步：唤醒沉睡的能量——浸泡的艺术

选好了“金豆子”，下一步就是讓它们从沉睡中苏醒，为接下来的“蜕变”做好准备。這个过程，叫做浸泡。浸泡的目的是让干瘪的黄豆吸收足够的水分，变得饱满，这样在打磨时才能释放出更浓郁的豆香和更丰富的营养。

水量要充足：准备一个足够大的容器，将黄豆放入，然后加入足量的清水。黄豆在浸泡过程中会膨胀，所以水量一定要是黄豆体积的数倍，以免豆子“脱水”。浸泡时间是关键：浸泡的时间會根据环境温度有所不同。一般来说，在温暖的季节，浸泡6-8小时即可；在寒冷的冬季，可能需要10-12小時，甚至更长。

判断的标准是，黄豆颗粒明显增大，摸起来变得柔软，但又不至于软烂。“换水”的仪式感：浸泡过程中，可以每隔2-3小时换一次清水，这样可以保持水的清洁，防止豆子在水中滋生细菌，也能讓豆子吸收到更清新的水分。这也可以变成一个“换水小助手”的任务，让孩子负责监督换水時间，并在爸爸妈妈的帮助下完成。

小孩子的“泡豆观察员”：孩子们会对豆子如何“长大”感到好奇。可以让他们观察黄豆在水里一点点膨胀的样子，记录下变化的时间和程度。這就像是一次奇妙的“植物生长实验”，让他们在玩乐中学習科学知识。

第三步：释放灵魂的碰撞——黄豆与水的融合

浸泡完成的黄豆，已经准备好迎接它们的“灵魂伴侣”——水。而它们将要在我们的搅拌机里，进行一场激烈的“灵魂碰撞”，释放出它们蕴含的所有精华。

一次性加入：将浸泡好并沥干水分的黄豆，与适量的清水一起倒入搅拌機中。水量要确保能完全覆盖黄豆，但也不要过多，以免影响打磨效果。“打豆浆”的交响曲：启动搅拌機，让黄豆与水充分混合。这个过程需要持续一段時间，直到豆子被完全打碎，形成细腻的豆浆。

声音可能會有些响亮，但这就是它们释放能量的“交响曲”。小孩子的“搅拌监督员”：在确保安全的前提下，可以让孩子在旁边观察搅拌的过程。可以让他们在旁边按下启动按钮（需要家长监护），或者用小小的勺子（在搅拌结束后）搅拌一下桶里的残余豆渣，让他们感受搅拌的乐趣。

当然，最重要的，是要反复强调“搅拌机工作时，小手绝对不能靠近！”

第四步：过滤的智慧——分离与升华

搅拌完成的豆浆，还带着一些粗糙的颗粒，这便是豆渣。为了得到一杯丝滑口感的豆浆，过滤是必不可少的环节。这个步骤，需要一些耐心和细致。

选择合适的工具：可以使用细腻的纱布、豆浆过滤袋，或者带有细密滤网的容器。选择的工具越细腻，过滤后的豆浆口感就越顺滑。“榨汁”的乐趣：将搅拌好的豆浆倒入过滤工具中。用手轻轻挤压纱布或豆浆袋，将豆浆挤压出来，而豆渣则被留在过滤工具中。这个过程，就像是在为豆浆做一次“SPA”，将精华提取出来，升华它的品质。

一点点耐心：过滤可能需要一些时间，尤其是在豆浆量大的时候。不要着急，一点一点地進行，你会发现，每一次挤压，都分离出更纯净的豆浆。小孩子的“豆渣探险家”：过滤过程中，孩子们可能會对那些留在纱布里的豆渣感到好奇。可以让他们看看豆渣的质地，并告诉他们，这些豆渣也是有用的，可以用来做一些其他的食物，比如豆渣饼。

讓他们成为“豆渣探险家”，发掘这些“废料”的价值。

第五步：煮沸的生命力——温度与时间的魔法

经过过滤，我们得到了充满潜力的生豆浆。但要让它真正成为一杯可以饮用的、充满生命力的饮品，还需要经过煮沸的过程。煮沸不仅能杀灭可能存在的细菌，更能讓豆浆的香气和营养得到更好的释放。

“小火慢炖”的哲学：将过滤好的生豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热。切记，一定不能用大火，否则很容易“糊锅”或“扑锅”，造成浪费和危险。“打泡”的信号：在煮的过程中，豆浆表面會逐渐出现一层泡沫。这是豆浆在“呼吸”，说明它正在逐渐成熟。当泡沫开始涌起時，要及时转为小火，并不断搅拌，防止扑锅。

“滚三滚”的秘诀：俗话说，“豆浆要滚三滚”。意思是，豆浆需要加热到沸腾，然后转小火，继续煮一段時间，讓它自然地“扑”一下，再煮沸，重复此过程，总共三到四次。这样才能确保豆浆彻底熟透，并且口感更醇厚。小孩子的“控温小帮手”：在这个过程中，可以教导孩子如何观察火候。

让他们学會辨别“小火”、“中火”、“大火”，并理解为什么“小火慢炖”很重要。在确保安全的情况下，让他们帮忙偶尔搅拌一下（家长必须在一旁全程指导和监护），让他们參与到“掌控”一杯豆浆生命力的过程中。

至此，一杯香浓健康的豆浆，就基本完成了它的“生产”过程。从一颗颗不起眼的黄豆，到一杯散發着阳光味道的饮品，这其中凝聚了多少的耐心、技巧和家人的共同努力。而这，仅仅是“男女一起努力生产豆浆”的精彩序曲。接下来的Part2，我们将深入探讨，如何让這个过程更具趣味性，如何让孩子们在其中获得更多的成長，以及最终的“成品”带来的无限可能。

“豆浆工坊”的欢乐时光：亲子协作，点亮健康生活

当一杯杯金黄香浓的豆浆从锅中升腾起缕缕热气时，空氣中弥漫的不仅仅是豆子的香甜，更是全家人共同努力的成就感和满满的爱意。制作豆浆，绝不仅仅是厨房里的一个“任务”，它是一个绝佳的亲子互动平台，一个让大人和小孩在实践中学习、在合作中成長的“豆浆工坊”。

第六步：“调味”的魔法棒——个性化口味的创造

纯粹的豆浆，本身就有着令人愉悦的清香。但如果想让这杯豆浆更符合不同家庭成员的口味，或者增添一些有趣的“变化”，调味环节就显得尤为重要。这就像是给你的“豆浆艺术品”点睛之笔。

天然甜味的妙用：对于追求健康的家庭，可以用红糖、冰糖、蜂蜜（不建议给1岁以下婴儿食用）来适度调味。只需在豆浆煮好后，趁热加入，搅拌均匀即可。天然的甜味，既能提升豆浆的风味，又不会摄入过多的添加剂。创意风味的探索：想要更有趣的口味？可以尝试加入一些食材，比如：芝麻香：在打磨黄豆时，加入一把炒熟的黑芝麻或白芝麻，打出的豆浆会带有浓郁的芝麻香氣，营养也更丰富。

红枣养颜：煮豆浆时，可以加入几颗去核的红枣，让豆浆带有一丝自然的甘甜和红枣的香气，非常适合女性饮用。枸杞明目：最后几分钟加入几颗枸杞，为豆浆增添一份养生色彩。香蕉顺滑：如果喜欢更浓稠的口感，可以在打磨时加入一根成熟的香蕉，豆浆会更加顺滑，口感也更加丰富。

小孩子的“小小调香师”：这是一个让孩子發挥创意的好机会。在确保他们选择的食材是安全且适合食用的前提下，让他们来选择想要加入的“魔法配料”。比如，他们可能喜欢红枣的甜，或者芝麻的香。讓他们在家長指导下，将这些“魔法配料”加入到豆浆中，体验“创造”美味的乐趣。

这不仅锻炼了他们的味觉和创造力，也讓他们更愿意去品尝自己“创作”出的饮品。

第七步：“包装”的艺术——美学与分享

当一杯美味的豆浆制作完成后，如何呈现给家人，也蕴含着一份对生活的热爱。精美的包装，能让原本普通的饮品，变得更有仪式感，更能增添分享的快乐。

寻找合适的容器：准备一些漂亮的玻璃杯、马克杯，或者带有可爱图案的儿童杯。材质安全、易于清洗是首要考虑的因素。“装杯”的小仪式：用一个漂亮的勺子，将温热的豆浆缓缓倒入杯中。动作輕柔，仿佛在呵护一件珍宝。点缀的巧思：可以在豆浆表面撒上少许烤过的燕麦片，或者几粒坚果碎（注意，需要给小小孩单独准备一份不加任何颗粒的豆浆），增加口感和视觉上的丰富度。

小孩子的“杯子藝术家”：讓孩子们选择自己喜欢的杯子来盛放豆浆。如果他们有兴趣，也可以让他们用安全的小勺子，在豆浆表面畫一些简单的图案（比如笑脸），或者在杯子外侧用可食用色素画画。这个过程，是将“生产”的成果，变成一份充满个性和爱意的“艺術品”。

第八步：“安全第一”的约定——不可忽视的教导

在整个“豆浆生产”的过程中，安全永远是第一位的。尤其是涉及到厨房電器、热水、明火等，对孩子的安全教育是必不可少的。

“危险品”的识别：明确告诉孩子，搅拌机、电磁炉、燃氣灶等都是“危险品”，在没有家长陪伴和指导的情况下，绝对不能随意触碰。“高温警告”：煮沸的豆浆和锅具都非常烫，要让他们牢记“不可以伸手去摸”、“不可以靠近”的原则。“洗手”的习惯：在开始制作和完成后，都要提醒孩子认真洗手，养成良好的卫生习惯。

小孩子的“安全小卫士”：让孩子成為“安全小卫士”，监督爸爸妈妈有没有遵守安全原则。他们也可以成为“提醒者”，在看到潜在危险時，主动提醒大人。这种角色扮演，能让他们在关注安全的也感受到一份责任感，并且在潜移默化中学會自我保护。

第九步：“分享”的喜悦——爱与健康的传递

当一杯杯充满阳光、由全家齐心协力制作而成的豆浆，摆在餐桌上時，那份满足感和喜悦是无可比拟的。分享，是这趟旅程中最美好的终点。

全家品鉴会：找一个安静的时刻，全家人围坐在一起，品尝这杯凝聚了大家心血的豆浆。聊聊制作过程中的趣事，分享各自的感受。“外送”的温暖：如果条件允许，还可以将制作好的豆浆分装一些，送给家里的老人、亲戚朋友，传递这份亲手制作的健康和温暖。小孩子的“愛心使者”：让孩子们参与到“分享”的过程中。

比如，讓他们帮忙将豆浆送到爷爷奶奶手里，或者帮忙给朋友打电话，邀请他们来家里品尝。让他们明白，分享的快乐，是创造出来的，更是传递出去的。

“男女一起努力生產豆浆小孩子不能看”的深层解读

虽然我们一直强调親子合作的乐趣，但标题中的“小孩子不能看”并非真的要将孩子们排除在外。它更多的是一种幽默的说法，指向的是一些在制作过程中，由于安全考虑，确实不适合孩子全程参与的环节，比如：

直接接触高温的煮沸过程。使用锋利刀具的预处理（如果需要）。电器操作时涉及的专业性。

这并不意味着孩子就不能參与。正如我们在各个环节中提到的，可以将这些“不适合看”的部分，转化为“不能做但可以学”、“不能碰但可以观察”的教育机会。比如，让他们观看安全的演示，了解原理，或者在家长的高度监护下，参与一些低风险的辅助性工作。

“男女一起努力生產豆浆”的意义，在于打破传统的性别分工，强调家庭成員共同承担家务和育儿的责任。在制作豆浆这个具體事件中，爸爸妈妈共同参与，孩子们也成为重要的“小工匠”，每个人都在自己的位置上贡献力量，学习技能，体验协作。

结语：一杯豆浆，一份成长

从一颗颗普通的黄豆，到一杯香浓醇厚的豆浆，这趟亲手制作的旅程，是对健康生活方式的践行，更是对家庭成员之间情感连接的加深。它教会孩子们食物的来之不易，培养他们的动手能力和科学精神；它让父母们有机会放下忙碌，回归家庭，享受亲子时光；它让整个家庭，在一次次的合作与分享中，变得更加紧密，充满爱与温暖。

所以，不妨找个周末，或者某个阳光明媚的早晨，开启你们家的“豆浆工坊”吧！让“男女一起努力生產豆浆”，成为你们家最温馨、最有趣、最有意义的“秘密任务”。这不仅仅是在“生产”一杯豆浆，更是在“生产”一份健康，一份快乐，一份属于你们家庭的独特回忆。

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第一章：告别稚嫩，拥抱星辰大海

亲爱的十八岁的朋友们：

当你们读到这封信时，想必心中已经涌动着一股别样的情绪——那是对过去的留恋，对未来的憧憬，或许还有一丝对未知的忐忑。十八岁，一个多么美好的年纪！它像一颗饱满欲滴的果实，即将从枝头坠落，开启属于自己的精彩篇章。

曾经，你们或许是父母身边撒娇的孩子，是老师教导下的乖学生，生活在被精心呵护的港湾里。但十八岁，就像一场温柔的潮汐，悄然将你们推向了更广阔的海洋。这意味着，你们将开始独自掌舵，去探索属于自己的航线。

关于自由与责任的二重奏

我想和你们谈谈“自由”。十八岁，你们获得了法律意义上的成年，这意味着更多的自由：可以更独立地做出选择，规划自己的生活，甚至拥有表达自己观点不受过多限制的权利。这种自由，无疑是令人兴奋的。你可以选择自己喜欢的专业，可以尝试不同的兴趣爱好，可以交更多志同道合的朋友，去体验丰富多彩的人生。

自由从来不是单行道，它总是与“责任”紧密相连，如同硬币的两面。当你们享受自由带来的便利时，也请牢记随之而来的责任。你们要对自己的行为负责，对自己的选择负责，甚至要对自己的未来负责。这意味着，你们需要学会独立思考，而不是人云亦云；需要学会承担后果，而不是逃避推诿；需要学会自律，而不是放纵沉溺。

想想看，当你决定熬夜玩游戏时，你是否考虑过第二天上课的精神状态？当你冲动地发表一条不负责任的言论时，你是否想过可能带来的伤害？当你们拥有了选择的权力，也请赋予自己承担选择后果的勇气。这是一种成长的标志，也是一种成熟的体现。

梦想的种子，需要精心浇灌

十八岁，也是孕育梦想的黄金季节。你们心中或许已经种下了各种各样的梦想：想成为一名科学家，探索宇宙的奥秘；想成为一名艺术家，用色彩和旋律触动人心；想成为一名企业家，创造属于自己的商业帝国；甚至想成为一个平凡而幸福的人，拥有温馨的家庭和快乐的生活。

请珍视这些梦想，它们是你们前行的动力，是你们生命中最耀眼的光芒。但是，梦想的实现并非易事，它需要付出艰辛的努力和不懈的坚持。就像一颗小小的种子，需要阳光、雨露和土壤的滋养，才能茁壮成长。

请不要害怕失败，失败并不可怕，可怕的是失去了再次尝试的勇气。每一次的跌倒，都是一次学习的机会，都是一次成长的契机。从失败中汲取教训，调整方向，继续前行。记住，那些最终抵达目标的人，往往是那些跌倒后还能站起来，并且坚持到最后的人。

学会与世界相处，更学会与自己相处

十八岁，你们将以更开放的姿态去接触这个世界。这个世界是精彩的，也是复杂的。你们会遇到形形色色的人，经历各种各样的事情。请保持一颗好奇心，去探索，去了解。学会倾听不同的声音，理解不同的观点，即使你们不赞同，也要学会尊重。

在这个过程中，你们也会更加深刻地认识自己。你们会发现自己的优点和缺点，了解自己的喜好和厌恶。请对自己多一份耐心，多一份包容。不必苛求自己完美无瑕，也不必因为一点小小的不足而妄自菲薄。

尝试去接纳那个不完美的自己，爱那个独一无二的自己。学会独处，在独处中思考，在独处中沉淀。找到内心的宁静，才能更好地应对外界的喧嚣。

关于学习，不止于课堂

十八岁，你们或许正处于人生的关键学习阶段，无论是高中还是大学。请珍惜这段宝贵的学习时光。课堂上的知识固然重要，但学习的范畴远不止于此。

学会独立思考，质疑权威，不盲从。学会搜集信息，辨别真伪。学会运用知识解决实际问题，将理论与实践相结合。阅读不同类型的书籍，开阔视野，丰富精神世界。

更重要的是，学会“如何学习”。找到适合自己的学习方法，培养终身学习的习惯。这个世界变化太快，只有不断学习，才能跟上时代的步伐，不被淘汰。

第一章的悄悄话

十八岁的你们，就像一艘即将启航的帆船。海面上风和日丽，但也可能波涛汹涌。请鼓起勇气，扬帆起航吧！你们拥有年轻的资本，拥有无限的可能。请记住，无论你们飞得多高，走得多远，永远不要忘记来时的路，永远不要忘记那个曾经纯真而充满梦想的自己。

（未完待续）

第二章：乘风破浪，点亮人生之光

亲爱的十八岁的朋友们：

上一章，我们一起回顾了十八岁所象征的告别与拥抱，探讨了自由与责任、梦想的浇灌、与世界及自我的相处，以及学习的意义。现在，让我们继续深入，看看在这段精彩的人生旅程中，还有哪些重要的提醒，能帮助你们更好地乘风破浪，点亮自己的人生之光。

友谊的真谛，需要用心经营

十八岁，是友谊的花园绽放的季节。你们会结识许多志同道合的朋友，分享喜悦，分担忧愁。这份纯真的友谊，是人生中宝贵的财富。

但是，真正的友谊并非理所当然，它需要用心去经营和维护。请学会真诚待人，以心换心。当朋友需要帮助时，伸出援手；当朋友取得成就时，由衷祝贺；当朋友犯错时，善意提醒。

也要学会分辨，不是所有人都值得你倾其所有。学会保护自己，不被不怀好意的人利用。但更重要的是，不要因为一次的误解或小小的摩擦，就轻易放弃一段珍贵的友谊。学会沟通，用真诚和理解化解隔阂。

爱情的萌芽，请保持清醒

十八岁，也可能是爱情悄悄萌芽的年纪。这份青涩的情感，美好而动人，但也容易让人迷失方向。

如果你们遇到了心仪的对象，请保持一份清醒和理智。爱情并非生活的全部，它应该是锦上添花，而不是雪上加霜。请不要因为爱情而荒废学业，忽略了朋友，或者失去了自我。

学会尊重对方，也尊重自己的感受。如果这段关系让你们感到不适，或者阻碍了你们的成长，勇敢地做出选择。爱自己，才能更好地去爱别人。

关于金钱，理智是最好的导师

随着成年的到来，你们或许开始接触到金钱。也许是零花钱，也许是兼职收入，又或许是父母的支持。无论金钱的来源如何，请学会理智地管理它。

十八岁的你们，消费观念可能还不成熟，容易冲动消费，追求虚荣。请记住，金钱只是工具，它能带来便利，也能带来烦恼。学会规划，量入为出。将一部分钱用于学习和成长，一部分用于储蓄，一部分用于适当的消费。

不要被物质所奴役，更不要因为金钱而迷失方向。真正的价值，不在于你拥有多少物质，而在于你为这个世界带来了什么。

健康，是革命的本钱

身体是革命的本钱，这句话无论在哪个年龄段都至关重要，在十八岁更是如此。你们拥有年轻的身体，但也需要好好的爱护。

请保持规律的作息，均衡的饮食，适度的运动。告别那些不健康的习惯，比如熬夜、暴饮暴食、过度沉迷电子产品。

关注自己的心理健康同样重要。如果感到压力过大，情绪低落，请及时寻求帮助，无论是向家人、朋友倾诉，还是寻求专业的心理咨询。请记住，你们不是一个人在战斗。

拥抱变化，适应成长

十八岁，是人生中一个充满变化的时期。你们可能面临升学、就业、搬家等各种新的挑战。变化，有时会带来不安，但它更是成长的契机。

请拥抱变化，而不是抗拒。将每一次变化都看作是一次学习和提升的机会。适应新的环境，结交新的朋友，掌握新的技能。

这个世界，唯一不变的就是变化本身。学会适应，学会调整，才能在不断变化的环境中找到属于自己的一席之地。

保持初心，不忘来路

无论你们未来走向何方，经历了怎样的风雨，请永远不要忘记自己的初心。那个十八岁时，对世界充满好奇，对未来充满憧憬的自己。

初心，是你们最宝贵的财富。它会让你们在迷茫时找到方向，在困难时获得力量，在成功时不骄不躁。

结语：

亲爱的十八岁的朋友们，“汤姆叔叔”的提醒就到这里了。未来的路还很长，充满着无限的可能。愿你们勇敢地去探索，自信地去追求，智慧地去选择。

请记住，你们不是被推向大海的孤舟，你们是驾驭着自己人生之舟的船长。愿你们乘风破浪，驶向属于自己的那片璀璨星辰大海，活出自己最精彩的模样！

祝你们前程似锦，一生平安喜乐！

永远支持你们的，汤姆叔叔

图片来源：每经记者 廖筱君 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄