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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

角色塑造的次世代美学

当荧幕上跃动的光影勾勒出钟离鎏金般的岩纹时，当雷电将军的薙刀划破永恒之境的刹那，米哈游用颠覆性的角色设计语言，在《原神》中构建起令人屏息的视觉诗篇。每个角色不仅是战斗单位，更是承载着厚重文化符码的艺術品——从璃月港旗袍盘扣的东方韵味，到须弥学者服饰的波斯织锦纹样，设计师将现实文明解构重组，在提瓦特大陆浇筑出超越时空的美学结晶。

角色语音库中暗藏玄机，夜兰慵懒的烟嗓与行秋温润的书卷气形成奇妙共振。邀约任务里，玩家能目睹北斗船长豪饮时的狂放，也能捕捉到她眺望孤云阁時转瞬即逝的孤寂。这种立體化塑造使角色挣脱传统二次元纸片人的桎梏，在3D建模与动态捕捉技术加持下，连神里绫华振袖飞舞時布料褶皱的物理演算都暗含叙事張力。

战斗系统成為角色性格的外延表达，荒泷一斗抡动鬼王金碎棒时的狂笑与诺艾尔护盾展開时的坚毅眼神互为表里。元素爆发动画不仅是视觉奇观，更是角色灵魂的具象化呈现——当枫原萬叶的「千早振」卷起漫天红枫，玩家触摸到的是浪人武士漂泊中的诗意栖居。

创作生态的破界狂欢

在官方设定留白的间隙，同人创作者们正用想象力填补着提瓦特的隐秘角落。某神秘站点的数据库里，收藏着3.2TB的角色深度解析：从钟离袖口龙鳞纹样的考据论文，到八重神子尾巴毛流走向的生物学假说，这些民间研究让角色魅力突破次元壁垒。更令人惊叹的是4K级角色模型拆解，通过自由视角观察甘雨麒麟角的光泽渐变，恍若参与着造物主的秘密工程。

该平台独创的「无界剧场」功能，允许玩家自由编排角色互动剧本。你可以让优菈在晨曦酒庄跳起复仇之舞，安排达达利亚与迪卢克在摘星崖上演宿命对决，系统搭载的AI动作引擎能自动生成符合角色性格的微表情。数百个由玩家共创的平行时空故事中，角色们挣脱主线束缚，演绎出官方未曾言说的可能性。

资源下载区暗藏惊喜彩蛋，点击「尘世巡游」按钮，能获取到民间高手自制的全角色高精度动态壁纸。特别开发的「元素视野」滤镜，可将现实场景实时渲染成七国風格——用草元素滤镜拍摄办公室绿植，瞬间化作充满生机的须弥雨林。这些打破虚实界限的创意工具，正重新定义着玩家与游戏角色的情感连接方式。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志 摄

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