每经编辑｜陈宝钧    

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绿色浪潮下的(de)觉醒：2020，中国消(xiao)费者对“有机”的深度对话

2020年，对于全球而言，是充满变革与反(fan)思的一(yi)年。疫情的冲击，让人们对健康、对生活有了更深刻的理解，也让“有机”这一概念，在中国消费者心中，从一种小众的健康(kang)选择，跃升为(wei)一种主流的生(sheng)活态度。我们不再仅仅满足于“吃饱(bao)”，更追求“吃好”，甚至“吃得放心”。

这种转变，体现在了2020年中国有机(ji)市场的蓬勃发展之中。

需求的深(shen)层驱(qu)动：从“知道”到“认同”

曾几何时(shi)，“有机”对于大多数中国消费(fei)者而言(yan)，或许只是一个价格更高的“标签”，一个模糊的“更健康”的代名词。2020年，这种认知发生了质的变化(hua)。食品安全事件的(de)阴影，环境污(wu)染的警示，以及科普知识的普及，都在潜移默化地改变着人(ren)们的消费观念。消费者开始主动去了解“有机(ji)”背后的意义——它代表着一种对土地的尊重，一种对生态的关怀，一种对自身健康的负责。

在超市的货(huo)架前，消费(fei)者(zhe)不再仅仅关注产品的包装和价格，而是仔细阅读配料表，寻找有机认证标志。线上购物平台上的有机专区，销量屡创新高。从母婴产品到生鲜蔬果，从家居用品到个(ge)人护理，有机产品的触角，正以(yi)前所未有的速度，渗透到生活的方方面面。尤(you)其是在疫情期间，人们(men)对食品安全和健康防护的关注达到了顶峰，对高品质、无添加的有机产品的需求更是呈现爆发式增长。

许多消费者开始(shi)意识到，健康(kang)并非遥(yao)不可及，而是可以通过日常的饮食和生活方式来实现，而有机产品，正是实现(xian)这一目标的(de)重要载(zai)体。

政策的东风：为有机产业保驾护航

2020年，中国政府对有机产业的支持力度也在不断加大。从国家到地方，一系列鼓励和扶持政策的出台，为有机产(chan)业的发展提供了坚实的后盾。

在有机认证方面，国家不断完善(shan)有机产品认证制度，提高认证的科学性和权威性。这不仅为有机生产者提供了明确的指导和规范，也为消费者提供了可靠的保障。更重要的是，政府也在积极推动(dong)有机认证与国际标(biao)准的接轨(gui)，这有助于中国有机产品(pin)走向国际市场，提升中国有机品牌的国际竞争力。

在产业扶持(chi)方面，政府通过税收优惠、资金(jin)补贴、技术推广等多种方式，鼓励(li)农业生产者进行有机转型。这大大降低了有机生产的门槛，激发了农民转型的积极性。尤其是在一些贫困地区，发展有机农业被视为产业扶贫的重要途径，通过发展特色有机产业，帮助当地居民实现增收致富(fu)，走上可持(chi)续发展的道路。

再者，在市场推广方面，政府也积极引导和支持有机产品的宣(xuan)传和推广活动，例如，鼓励举办有机博览会、开展有机知识(shi)普及讲座(zuo)、支持有机农产品品牌建设等。这些活动有效地提(ti)升了(le)消(xiao)费者对有机产品的认知度和接受度，也为有机产品创造了更广阔的市场空间。

消费升级的缩影：为(wei)健康“买单”的底气

“有机z中国2020”的背后，是中国消费(fei)升级的大趋势。随着人们收入水平的提高，消费能力也在不断增强。过去，价格是影响消费者(zhe)购买决策的重(zhong)要因素(su)，但现在(zai)，越来(lai)越多的消费者愿意为高(gao)品质、健康、环保的产品“买单”。

这种(zhong)消费升级，不仅仅体现在物质层面，更是一种(zhong)生活理念的转变。人们开始更加关注产品的生产过程，关注其(qi)对环境(jing)的影响，关注其对自身健康的益处。他们不再盲目追求品(pin)牌和价格，而(er)是更加注重(zhong)产品的价值和内涵。有机产品，恰恰满足了这种深层次的需求。它不仅代表着安全、健康，更代表着一种对美好生活的追求，一种对可持续发展的认同。

2020年，这种消费升级的趋势，在(zai)疫情的催化下，得到了(le)更(geng)加明显的体现。人们更加珍惜生命，更加关注健康。他们(men)愿意花更多的钱，去购买那些能够真(zhen)正提升生活品质(zhi)、保障身体健康的产品。有机食品、有机护肤品、有机纺织品(pin)等，都(dou)成为了这一消费升级浪潮中的受益者。

挑战与机遇并存：有机(ji)产业的未来展(zhan)望

当然，有机产业的发展并非一帆风顺。2020年，中国(guo)有机产业也面临(lin)着一些挑战，例如，有机生产成本相对较高，市场认知度仍需提高，假冒伪劣产品屡禁不止等。挑战的背后，也(ye)蕴藏着巨大的机遇。

随着消费者对健康的关注度不(bu)断提升(sheng)，对有机产品的需求将持续增长。政策(ce)的(de)不断支(zhi)持，为(wei)有机产业的发展提供了良好的外部环境。科技的进步，也为有机生产提供了更多的解决方案，例如，精准农业(ye)、生物防治等技术的应(ying)用，有望降低有机生产成本，提高生产效率。

“有机z中国(guo)2020”不仅仅是一个主题，它更是中国(guo)有机产业发展史上(shang)的一个重要里程碑。它标志着中国消费者对健康生活方式的深度觉醒(xing)，也预(yu)示着中国有机产业正朝着更加成熟、更加规范、更加多元化的方(fang)向发展。在绿色浪潮的推动下，中国有机产业必将迎来更加美好的明天，为(wei)建设健康(kang)中国、美丽中国贡献力量。

绿色根基的夯实：2020，中(zhong)国有机(ji)产业的创新与(yu)突破

2020年，在中国有机产业的发展史上，注定是浓墨重彩(cai)的一笔。在消费者需求升级、政策大力扶(fu)持的大背景下，有机产业不仅实现了规模的扩张，更在技术创新、模式探索、品牌建设等方面取得了令人瞩目的突破。这不仅仅是数(shu)据(ju)的增长，更是中国绿色农业和可持续发展理念的深刻体(ti)现。

从“有(you)机+”到“有(you)机(ji)∞”：跨界融合的无限可能

2020年，有机产业不再局限于传统的农产(chan)品领域，而是呈现出“有机+”的多元化发展态势，并且这种融合正在向“有机∞”的无(wu)限可能拓展。

“有机+科技”：智能化、精细化成为有机生产的新常态。物联网、大数据、人工智能等技术被(bei)广泛应用于有机种植、养殖和加工过程中。例如(ru)，通过智能传感器实时监(jian)测土壤湿度、温度、光照等环境因素，为作物提供(gong)最(zui)佳的生长条件；利用无人机进行(xing)精(jing)准施肥和病虫害防治，减少人工干预，提高生产效率；通过区块链技术，实现产品(pin)从田间到餐桌的全程(cheng)可(ke)追(zhui)溯，让消费者吃得更放心。

2020年，一批科技驱动的有机农场涌现，它们以科技赋能有机生产，不仅提高了产量和品(pin)质，更降低了生产成本，为有机产品的普及提供了可能。

“有机+文旅”：有机庄(zhuang)园、有机农场逐渐成(cheng)为集观光、体验、教育、住宿于一体的综合性旅游(you)目的地。消费者可以在这里亲手采摘有(you)机蔬(shu)果，体验农耕乐趣，学习有机知识，享受田园生活。这种模式不仅(jin)增(zeng)加了有机产品的附加值，更重要的是，它拉近了消费者与有(you)机生产的距离，让他们深刻理解有机产品的价值，并将其作为一种生活方式(shi)来接纳。

2020年，许多有机庄园在疫情(qing)后迎(ying)来了旅游复苏，成为人们亲近自然、放松身心的热门选择。

“有机+健康生活方式”：有(you)机产品开始与健康管理、养生理念深度融合。有机食品不再仅仅是食材，而是成为健康饮食方案的一部分；有机护肤品、有机家居用品，则构建了全方位的健(jian)康生活空间。一些有机品牌开始提供定制化的健康咨询服务，或与养生机构合作，推广整(zheng)体健康的理念。

2020年，健康焦虑的加剧，使得(de)消费者对能够带来身心健康的有机生活方式的追求，达到了新的高度。

品牌的力量：从“贴牌”到“价值输出”

2020年，中国有机产业在品牌建(jian)设方面也(ye)取得了长足进步。过去，许多有机产品依赖于第三方认证，缺(que)乏自主品牌影响力。而现在，越来越多的有机企业开始(shi)注重品(pin)牌塑造，通过差异化的产品定位(wei)、优质的服务、创新的营销方式，赢得了消费者的认可。

一方面，一批具有国际视野和本土特色的有机品牌正在崛起。它们不仅仅是产品的生产者，更是有机理(li)念的传播(bo)者。通过讲述品(pin)牌(pai)故事，展现有机生产的匠心，与消费者建立情感(gan)连接，将“有机”从一种消费品，升华为一种价值认同。这些品牌，例如，专注于有机母婴产品(pin)的企业(ye)，以其严苛(ke)的品质和对宝宝健康的极致追求，赢得了无数家长的信赖；致力于有(you)机茶、有机咖啡的企业，则通过精选的原料和独特的风味，满足了消费者对高品质饮品的追求。

另一方面，品牌也在不断探索新的营销模式。社交媒体、短视频平台成为有机品牌与消费者互动的重要(yao)渠道(dao)。通过直播带货、内容(rong)营销、社(she)群(qun)运营等方式，品牌能够更直接、更生动地展示产品，解答消费者疑问，建立信任。2020年，疫情加速了线上营销的进程，有机品牌也积极拥抱变化，利用各种线上平台，触达更广(guang)泛的消费者群体(ti)。

技术创新：驱动有机产业的绿色(se)引擎

科技创新是推动有机产业持续发展的关键动力。2020年，中国在有机生产技术的研发(fa)和应用方面，取得了一系列重要进展(zhan)。

在种(zhong)植方面，基因编辑技术的谨慎探索，旨在(zai)培育更具抗病虫(chong)害能力、更高营养价值的有机作物，同时避免对环境造成负面影响。生物防治技术，如利用天敌(di)消灭害虫，替代化学农药，已经(jing)成为有机种(zhong)植的(de)常规手段。土壤修复技术，通过微生物发酵、有机肥施用等方式，改善土壤结构，提升土壤肥力，为有机作物提供更(geng)优质的生长环境。

在养殖方面，生态循环养殖模式得到推广。例如，鱼菜共生系统，将水产养殖与蔬菜种植相结(jie)合，实现资源的循环利用，减少废弃物(wu)排放(fang)。自动化、智能化的养殖设备，能够精准控制饲料投放、环境温度等，提高养殖效率，降低疾病风险。

在加工方面，绿色加(jia)工(gong)技术不断发展。例如，超临界流(liu)体萃取(qu)技术，能够高效提取植(zhi)物中的有效成分，且不使用有机溶(rong)剂，对环境友好。低温干燥、真空包装等技术，能够最大程度地保留有机产品的营养成分和风味。

挑战与未来：向着更广阔的“有机(ji)”天地

尽管2020年中国有(you)机产业取得了显著成就(jiu)，但前进的道路上仍有挑战。有机生产的成本仍然是制约其发展的重要因素，如何进一步降低生产成本，提高生产效率，是产业需要长期面对的课题。消费者对有机产品的认知仍需深化，如何辨(bian)别真伪、理解“有机”的真正价值，仍是普及过程中的难(nan)点。

有(you)机认证体系的统一和国际化，也是未来需要努力的方向(xiang)。

我们有理由相信，在政策的持续支持、科技的(de)不断创新、消费者需求的强劲拉动下，中(zhong)国有机产业将迎来(lai)更加广阔的发展前景。2020年，我们看到的不仅(jin)仅是数据的增长，更是中国农业向绿色、健康、可持续方向转型的坚实步伐。“有机z中国2020”的成功，为中国有机产业描绘了一幅充满(man)希望的画卷(juan)，它将激励我们继续探索，不断突破，为构建一个更健康、更美好的中国，贡献有机力量。

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图片来源：每经记者 陈江峰 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄