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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

走进“www.8858.gov.cn”——未来政务的数字窗口

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“www.8858.gov.cn”以其简洁明了的界面设计，讓任何年龄段的用户都能轻松上手。不论是查阅政策法规，还是办理各类行政事项，只需几步点击，便能完成。网站首页布局合理，设置明确的导航标签，比如“办事指南”、“政策解读”、“公共服务”、“便民查询”等，用户可以根据自己的需求快速找到所需信息。

在“办事指南”部分，平台详细介绍了各类政务事项的申办流程、所需材料、办理时间等信息。比如，居民想办理户籍迁移，可以一键查询相关流程，以及电子表格、申请指南等。平臺提供在线咨询和客服支持，确保用户在操作过程中遇到问题时得到第一时间的帮助。

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“www.8858.gov.cn”作为政府与民众沟通的桥梁，展现了现代政务服务的最新面貌。它不仅仅是一个网站，更是一个“数字政府”的象征，是公众参与、信息交流与服务优化的重要平台。未来，随着技术的不断升級与應用的深入，平台还将不断创新，力求让每一位市民都能享受到更高效、更贴心的政务服务。

这不仅关乎效率，更关乎生活品质的提升。

“www.8858.gov.cn”的未来：创新发展引领数字政务新时代

继续探索“www.8858.gov.cn”的深层潜力，它未来的发展方向正引领一场政务服务的深刻变革。数字化浪潮席卷全球，各国政府都在谋求以科技为驱动，打造智慧、便民、智能的政务环境。“8858平台”的未来蓝图，正是顺应这一趋势，结合本地特色，深化服务内容，推动治理能力现代化。

智能化升级将成为平台下一阶段的重要方向。借助大数据、人工智能，平台将实现智能问答、自动审核和个性化推荐。例如，基于用户的历史辦事数据，平臺可以自动推送相关政策变化、提醒申办事项進度，从而增强用户体验。虚拟助手也会逐步普及，模拟人类交流，为用户提供24小时全天候的在線咨询服务。

平台将加强跨部門、跨区域的“数据共享”。“一网通办”不仅仅是技术上的整合，更是制度创新的突破。未来，经过信息互通的不同部门，可以实现“数据一次采集、多次利用”，大大缩短办理流程，减少繁琐的纸质材料提交。还将逐步实现“区域互认”，打破行政区划界限，让异地办事变得更加便捷。

如异地居住者也能享受到本地的政务服务权限，真正形成全國一体化的政务服务体系。

“智慧政务”的落地，还包括加强群众参与和反馈机制。平台将集成“意见征集”、“满意度评价”等模块，让用户的声音直达决策层，推动政策优化。未来，平台可以利用数据分析，挖掘公众关注的焦点，及時调整服务策略，提升满意度。政府的信息公开、透明度也将不断提高，从而赢得公众的信任与支持。

为應对新时代的挑战，“www.8858.gov.cn”还将引入區块链技术，确保信息的不可篡改性和追溯性。利用区块链，电子证照、审批流程等关键数据将实现去中心化存储，有效防止造假、伪造。技术的不断革新，為政务服务提供坚实的技术保障，也让政府的公信力持续增强。

平台也将更注重“人性化”设计，结合大数据分析用户偏好，个性化定制服务内容。比如，对于不同年龄、职業的用户，提供定制化的健康、教育、创业等相关政策信息。更有人性化的界面设计、语音识别功能和多语言支持，讓“8858平台”全面走向国际化和多元化。

在开放合作方面，“www.8858.gov.cn”也将成为数字公共服务的枢纽，扩大与企业、第三方服务平台的合作。例如，结合电商平臺，推动“政务+生活”融合，推行“智慧社区”、“智慧出行”、“智慧医疗”等业务，让公共服务无缝衔接到日常生活中。这样，“政府+市场+社会”的合作格局将日益清晰，形成协同发展新动力。

终究，这个平台带来的不仅是便利，更是一种全新的治理理念——一个以人民为中心、以科技赋能、开放创新的数字政府。未来的“www.8858.gov.cn”，必将不断迭代升级，成为连接政府和市民的智能桥梁，实现“讓数据多跑路、让群众少跑腿”的美好愿景。

如果你对未来政务的新趋势感兴趣，或者想知道如何用科技改善生活，不妨多关注这个平臺——它正站在这场数字化革命的最前沿，带领我们一起步入智能、便捷的政务新时代。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：上游新闻记者 李艳秋 摄

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