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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会中，越来越多的人開始重视健康和美丽的双重追求，如何在纷繁复杂的市场中选择一款真正既有益健康又能带来美丽的产品，成为了许多消费者的难题。铜铜铜铜铜铜铜铜青青草，作为一家融合了自然和科技的品牌，正是以其独特的產品理念和卓越的功效，成为了消费者的新宠。

一、铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的品牌理念

“铜铜铜铜铜铜铜铜青青草”这一名字看似简洁，却蕴藏着深厚的文化底蕴。品牌名中的“铜”字，不仅代表着“铜”这一具有强大生物学功能的金属元素，还象征着品牌对健康生活的坚守。铜，作为人體必需的微量元素之一，能够在很多方面促进健康，尤其在维持皮肤的活力、增强免疫力、预防衰老等方面具有独特优势。

而“青青草”则是对自然的深刻致敬。品牌秉承天然、绿色、健康的理念，致力于将大自然中的精华与现代科技相结合，开发出一系列既能保健又能美容的产品，让每一位消费者在享受美丽的也能收获健康的身体。

二、铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的产品特色

铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的产品种类丰富，涵盖了从护肤到保健的各个方面。无论你是追求肌肤的紧致与光滑，还是希望增强体力、提升免疫力，铜铜铜铜铜铜铜铜青青草都有相应的解决方案。

铜元素护肤系列：该系列产品采用了高科技提取技术，将天然铜元素与植物精華结合，能够有效改善皮肤微循环，促进胶原蛋白生成，减少皱纹的产生。铜元素对抗氧化、延缓衰老的效果也为其赢得了众多消费者的喜爱。

铜养生保健系列：这一系列产品通过铜的天然抗菌和抗炎属性，有效帮助人体排毒、调节免疫系统，缓解亚健康状态。产品中的植物萃取成分可以帮助舒缓压力，改善睡眠质量，让身体从内到外焕发健康的光彩。

铜护理饮品：铜铜铜铜铜铜铜铜青青草还推出了一系列铜元素护体饮品，结合现代营养学，帮助人们在繁忙的生活节奏中保持最佳状态。这些饮品不仅含有丰富的天然矿物质，还结合了多种植物精华，补充身體所需的微量元素，促进新陈代谢，提高活力。

三、铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的科技创新

铜铜铜铜铜铜铜铜青青草不仅仅是一家注重健康的品牌，它还将现代科技融入到每一款產品的研发中。为了更好地利用铜元素的生物学优势，品牌在产品设计中采用了先进的纳米技术，使铜元素的吸收率大大提高，确保其更高效地进入人體，发挥最佳效果。

这种科技创新，不仅提升了產品的品质，还确保了其在实际使用过程中的安全性和有效性。从护肤到养生，铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的每一款产品，都经过了严格的科研测试和多次临床验证，确保能够真正帮助消费者达到预期的效果。

四、铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的独特价值

铜铜铜铜铜铜铜铜青青草的成功不仅仅在于其出色的产品性能，还在于它所代表的健康生活方式。品牌倡导的是一种自我呵护、追求自然美的生活态度，鼓励消费者从内到外地关注自身的健康。

无论是在日常护肤，还是在养生保健方面，铜铜铜铜铜铜铜铜青青草都力求为消费者提供最纯粹、最自然的解决方案，让每个人都能通过使用产品，感受到身体与心灵的双重滋养。这种对美丽与健康的深刻理解，也使得铜铜铜铜铜铜铜铜青青草成为了越来越多消费者心中的首选品牌。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：证券之星记者 林立青 摄

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