每经编辑｜陆汉文    

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当爱意遇上烟火气：私(si)房酱料(liao)的诞(dan)生(sheng)记

在都(dou)市的(de)喧(xuan)嚣(xiao)之外(wai)，有一个温暖(nuan)的(de)小厨(chu)房，是(shi)阿哲(zhe)和林(lin)轩的(de)秘密(mi)基(ji)地。这(zhe)里没有(you)米其林星(xing)级的(de)设备，没有(you)花(hua)哨(shao)的摆(bai)盘，只有(you)两(liang)人对(dui)生活最真(zhen)挚的热(re)爱(ai)，以及对彼(bi)此最细腻(ni)的关怀(huai)，化作(zuo)了(le)锅碗瓢盆(pen)间的(de)奏鸣曲。他(ta)们(men)的故(gu)事，从(cong)一瓶酱(jiang)开始。

阿哲(zhe)是个(ge)典型的“细(xi)节控(kong)”，对食材的产地(di)、新鲜(xian)度、甚(shen)至每(mei)一丝(si)纹(wen)理(li)都(dou)了如指(zhi)掌。林轩(xuan)则(ze)是个天(tian)生的(de)“味(wei)道(dao)魔法(fa)师”，总(zong)能(neng)在各种(zhong)寻(xun)常食材中发掘出不(bu)寻常(chang)的火花。他(ta)们(men)的相遇，就(jiu)像(xiang)是两种互补的(de)灵魂，在厨(chu)房这(zhe)个充满烟火气的空(kong)间里，碰撞(zhuang)出(chu)了(le)别样(yang)的甜蜜。

“你知道(dao)吗？上(shang)次那(na)个(ge)土(tu)耳其进口的孜然，它(ta)的(de)香(xiang)气真的太(tai)纯(chun)粹了(le)，比(bi)我们(men)之前(qian)用的(de)任(ren)何(he)一种都要好(hao)。”阿(a)哲一(yi)边小(xiao)心翼翼(yi)地(di)将刚(gang)洗净(jing)的(de)圣(sheng)女果(guo)放在(zai)烘焙(bei)纸上(shang)，一边(bian)跟林轩(xuan)说(shuo)道(dao)。林(lin)轩则(ze)专注地(di)盯(ding)着(zhe)砂锅里(li)慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu)的番茄，不(bu)时地(di)用木(mu)勺搅(jiao)拌几下(xia)，浓郁的(de)香气已(yi)经(jing)弥漫(man)开来(lai)。“我(wo)知(zhi)道，我(wo)知道。

所(suo)以这次(ci)的意(yi)面(mian)酱(jiang)，我们(men)用它来打(da)底，肯(ken)定风(feng)味(wei)更上一(yi)层楼(lou)。”林轩笑着(zhe)回(hui)应，眼神里满(man)是宠溺(ni)。

他们(men)的酱料，绝非(fei)简单(dan)的(de)调味(wei)料，而是(shi)承载着(zhe)满满回(hui)忆的“时(shi)间胶囊(nang)”。那瓶泛着(zhe)油(you)光(guang)的(de)香菇酱(jiang)，是阿哲第(di)一次为林轩下厨时笨拙却(que)真(zhen)诚的产物(wu)，里面(mian)有他(ta)们初识时一起去采(cai)摘的野(ye)生(sheng)香菇(gu)；那(na)罐红亮亮(liang)的(de)辣椒(jiao)油，则是(shi)林(lin)轩在一次(ci)出差(cha)前，特意(yi)为(wei)阿哲(zhe)准备(bei)的，因(yin)为阿(a)哲总说(shuo)，“没有辣椒油的人生是(shi)不(bu)完(wan)整的(de)”。

每(mei)一(yi)次的制(zhi)作(zuo)，都充(chong)满了(le)仪(yi)式(shi)感。

“来(lai)，尝尝(chang)这(zhe)个新(xin)配(pei)方(fang)的罗(luo)勒酱。”林轩端(duan)出(chu)一(yi)小碟(die)，翠绿(lv)的酱(jiang)汁在阳光下闪(shan)耀着(zhe)诱人的(de)光(guang)泽。阿哲(zhe)小心(xin)翼翼(yi)地(di)舀了(le)一(yi)点，送入(ru)口(kou)中。瞬间(jian)，罗勒(lei)的清(qing)新、松子的醇厚(hou)、帕(pa)玛森芝(zhi)士的(de)咸香，以及(ji)一丝若有若无(wu)的蒜香(xiang)，在舌尖(jian)上跳(tiao)跃、缠绵，最(zui)终汇(hui)成一(yi)股温暖的(de)满足感(gan)。“太(tai)棒了！林轩，你真(zhen)是(shi)个(ge)天(tian)才！”阿(a)哲(zhe)由(you)衷地赞(zan)叹，眼(yan)中闪(shan)烁着幸福的(de)光芒(mang)。

“那(na)是当然，我(wo)的天才(cai)厨(chu)师！”林(lin)轩半(ban)开玩(wan)笑地(di)说(shuo)，然后凑(cou)近阿(a)哲，在(zai)他(ta)脸颊上(shang)轻轻一吻(wen)，“不(bu)过(guo)，最好(hao)的调(diao)味剂，还是(shi)因为(wei)是(shi)你(ni)吃(chi)。”

他们的(de)厨房(fang)，不仅(jin)仅(jin)是(shi)制(zhi)作美食(shi)的(de)场所，更是情(qing)感交(jiao)流的舞(wu)台(tai)。在这里(li)，他(ta)们(men)分享一(yi)天的喜(xi)悦与疲(pi)惫，倾(qing)诉内心的(de)想法与(yu)感(gan)受。当(dang)香料(liao)在(zai)热(re)油中(zhong)噼啪作(zuo)响，当食(shi)材(cai)在(zai)慢火中渐(jian)渐软糯(nuo)，当(dang)酱汁在锅里(li)咕(gu)嘟咕(gu)嘟地(di)欢唱(chang)，他们(men)的心，也仿(fang)佛被(bei)这温(wen)暖的烟火(huo)气包(bao)裹，越靠越(yue)近。

“你想想(xiang)，这(zhe)瓶(ping)番(fan)茄(jia)罗勒(lei)酱，我(wo)们做了多少次(ci)了？从(cong)最(zui)初的青(qing)涩，到现在的熟(shu)稔，每一(yi)次(ci)都因为(wei)你(ni)的加入，味(wei)道都(dou)变(bian)得不一(yi)样。”阿(a)哲靠(kao)在林轩(xuan)肩(jian)头，声(sheng)音带(dai)着几分(fen)感(gan)慨。

“是(shi)啊(a)，就像我(wo)们的(de)感情(qing)一样(yang)。”林轩(xuan)轻轻(qing)抚(fu)摸着阿(a)哲(zhe)的(de)头(tou)发(fa)，“刚(gang)开(kai)始的(de)时(shi)候，我还(hai)会担心你(ni)喜不(bu)喜欢(huan)我(wo)做(zuo)的东(dong)西，怕(pa)味道不够地道，怕你的(de)嘴(zui)太挑(tiao)剔。但现在(zai)，我知(zhi)道(dao)，只要(yao)是(shi)我做的，你(ni)都会喜欢(huan)，都(dou)会用心(xin)去(qu)品尝。”

“那当然(ran)。因为我尝到(dao)的(de)，不仅仅是(shi)食物(wu)本身的(de)味道，更(geng)是你为我付出(chu)的时(shi)间和(he)心意(yi)。”阿哲抬起头(tou)，认(ren)真地(di)看(kan)着林轩(xuan)，“我(wo)喜欢(huan)你(ni)，不仅(jin)仅是(shi)因为你的(de)味道，更是(shi)因为(wei)你这个人(ren)。”

他(ta)们(men)对(dui)酱料的钻研(yan)，已经超出(chu)了“兴趣”的范畴(chou)，更像(xiang)是(shi)一(yi)种(zhong)“探(tan)险”。每(mei)一次的尝(chang)试，都(dou)是(shi)一(yi)次(ci)对未知(zhi)味蕾(lei)的(de)探(tan)索。他(ta)们会(hui)为(wei)了一个特(te)别(bie)的(de)香料(liao)，跑(pao)遍大(da)半个城市(shi)；会(hui)为了调(diao)配出(chu)最完美的(de)口感(gan)，反复(fu)试(shi)验(yan)多次。这份(fen)执着(zhe)，这份(fen)对完美的(de)追求，也恰(qia)恰体现在(zai)他们对待(dai)彼此的关(guan)系上。

“下次(ci)我们(men)试试做那(na)个东南亚风味(wei)的青柠辣(la)椒酱(jiang)？我想(xiang)用(yong)新鲜的柠(ning)檬草，加上一(yi)点(dian)点椰奶，再(zai)来(lai)点(dian)泰国的(de)指天椒…”阿哲脑子(zi)里(li)已经开始(shi)勾勒(lei)新的蓝图。

“好啊(a)！我正好买(mai)了新鲜的香茅，可以(yi)一起试试(shi)。”林轩(xuan)毫不犹豫地答(da)应，眼(yan)里闪烁着兴奋的光芒。

在(zai)他们的世(shi)界里(li)，烹饪是一场关(guan)于爱与分(fen)享的(de)盛宴。每(mei)一瓶私(si)房酱料，都(dou)是他(ta)们(men)爱情的(de)结晶(jing)，是他们(men)对(dui)生活热爱的(de)宣言。它(ta)不仅仅(jin)满(man)足了(le)味蕾的渴(ke)望，更(geng)温(wen)暖了彼此(ci)的(de)心灵。这(zhe)，就(jiu)是属(shu)于他(ta)们(men)，独(du)一无二的(de)，“男同做酱(jiang)酱酿酿(niang)的(de)甜蜜(mi)私房(fang)秘事(shi)”。

舌尖(jian)上的心跳(tiao)：独家(jia)秘方，解锁(suo)味蕾的无限(xian)可能

在(zai)阿哲和林轩的(de)厨房(fang)里，时间(jian)仿(fang)佛被施(shi)了(le)魔法(fa)，变得格(ge)外(wai)悠长(zhang)而甜蜜。这里(li)的(de)每(mei)一罐(guan)酱(jiang)，都凝(ning)聚着他们对彼(bi)此的深(shen)情，以及(ji)对生(sheng)活(huo)的热情(qing)。今天(tian)，他们决定与你分享几款(kuan)独家(jia)的私房酱(jiang)料配方(fang)，让(rang)你也(ye)能(neng)在(zai)家(jia)中(zhong)，复(fu)制(zhi)这份(fen)属于爱情的独特滋味。

秘(mi)方一：阳光橙(cheng)香(xiang)鸡酱(jiang)-热情奔放(fang)的初(chu)恋(lian)滋味

这(zhe)款酱料，是阿哲最喜欢(huan)的一款(kuan)。它的灵感(gan)来自(zi)于他(ta)们第(di)一次(ci)在海边度(du)假时，享用(yong)到的(de)烤(kao)鸡(ji)。金黄的(de)酱汁，带(dai)着阳(yang)光的(de)温度和橙子(zi)的(de)清香，仿(fang)佛将(jiang)那(na)段美好的(de)回忆，都封存在(zai)了瓶中(zhong)。

所(suo)需食(shi)材：

新鲜(xian)鸡腿肉：300克（去骨去(qu)皮，切(qie)成小(xiao)块）新(xin)鲜(xian)橙(cheng)子：2个（取汁(zhi)，约(yue)100毫升(sheng)，橙皮屑(xie)少许）洋葱：半(ban)个(ge)（切碎(sui)）大蒜(suan)：3瓣（切末）蜂(feng)蜜：2汤匙橄(gan)榄油(you)：1汤(tang)匙盐：适(shi)量黑胡椒：少许(xu)红辣椒碎(sui)：少许(xu)（可选(xuan)，增加微辣(la)口感(gan)）

制作步骤(zhou)：

腌制鸡(ji)肉(rou)：将鸡(ji)腿肉块放(fang)入碗中，加(jia)入(ru)少许(xu)盐、黑胡椒和(he)橄榄(lan)油，抓(zhua)匀(yun)，腌制15分钟(zhong)。炒(chao)香(xiang)底(di)料：锅(guo)中加入(ru)少(shao)许(xu)橄(gan)榄油，烧热后(hou)放(fang)入洋葱(cong)碎和大(da)蒜末，中小火(huo)炒香(xiang)，直(zhi)至洋葱(cong)变(bian)软呈半(ban)透(tou)明状。煎制(zhi)鸡(ji)肉：将腌(yan)制好的鸡腿(tui)肉块放(fang)入(ru)锅中，转(zhuan)中大(da)火煎(jian)至两面金黄，表面微(wei)微焦(jiao)脆。

熬煮酱(jiang)汁：倒入(ru)橙(cheng)汁，加(jia)入(ru)蜂蜜、盐、红辣(la)椒碎(sui)（如果(guo)使用(yong)），搅(jiao)拌均(jun)匀。转小(xiao)火，盖上锅盖(gai)，慢(man)炖15-20分钟(zhong)，直(zhi)至鸡肉(rou)完全(quan)熟透，酱(jiang)汁变(bian)得(de)浓(nong)稠。加(jia)入橙(cheng)皮屑：在酱(jiang)汁熬(ao)好(hao)前2分钟，加入橙皮(pi)屑，快(kuai)速搅拌(ban)均(jun)匀，让橙子(zi)的(de)清香充(chong)分释(shi)放。冷(leng)却装(zhuang)瓶：将(jiang)酱料(liao)放凉后，装入(ru)干(gan)净的玻(bo)璃(li)瓶(ping)中，冷藏(cang)保存。

品鉴建议(yi)：这款酱料的酸(suan)甜中带着一丝(si)微(wei)辣，非常适合(he)搭(da)配烤(kao)鸡(ji)、烤鱼(yu)，或(huo)者作为(wei)三明(ming)治(zhi)、沙(sha)拉(la)的(de)浇头。每一口，都能(neng)让(rang)你感受到阿哲(zhe)的热情(qing)与林轩(xuan)的活(huo)力。

秘方二(er)：醇厚(hou)松露蘑菇(gu)酱-深情内敛的成熟之爱

这款(kuan)酱料(liao)，是林轩(xuan)的(de)得意(yi)之(zhi)作(zuo)。它浓(nong)郁(yu)的(de)口(kou)感，深沉的香气(qi)，如同他(ta)们之间(jian)，那(na)些无(wu)需多(duo)言(yan)，却早已(yi)深入骨髓(sui)的爱(ai)意(yi)。

所(suo)需食材：

各(ge)种新(xin)鲜蘑(mo)菇（例(li)如：香(xiang)菇、口蘑、牛(niu)肝菌(jun)）：300克（切(qie)片或(huo)切块(kuai)）黑(hei)松(song)露酱(jiang)：2汤匙(shi)（或(huo)新(xin)鲜黑(hei)松露(lu)，刨(pao)片(pian)）大蒜(suan)：4瓣（切末）洋葱：1/4个（切末）淡奶油：50毫(hao)升干白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：50毫升（可选(xuan)）黄油(you)：1汤匙(shi)橄(gan)榄油(you)：1汤(tang)匙盐：适量黑胡椒：少许新鲜欧(ou)芹碎(sui)：少许（装饰(shi)用）

制作步(bu)骤：

炒香菇(gu)类：锅中加(jia)入黄油和(he)橄榄(lan)油(you)，烧(shao)热(re)后(hou)放(fang)入(ru)洋葱末和大蒜(suan)末，炒(chao)香。然(ran)后加(jia)入蘑菇(gu)片，中(zhong)小(xiao)火翻炒(chao)，直到蘑(mo)菇变(bian)软(ruan)，水分析(xi)出并(bing)蒸发(fa)，边缘(yuan)微微(wei)焦黄(huang)。加入酒类(lei)（可选）：如果(guo)使(shi)用干白(bai)葡萄(tao)酒，此时倒(dao)入(ru)锅(guo)中，快(kuai)速(su)翻(fan)炒，让(rang)酒(jiu)精(jing)挥发，留下(xia)酒的醇(chun)香(xiang)。熬煮酱汁：加(jia)入淡奶(nai)油、黑松露酱，搅拌均(jun)匀。

转(zhuan)小火，慢炖5-8分钟(zhong)，让酱(jiang)汁(zhi)慢(man)慢(man)浓稠，将(jiang)所有食材(cai)的味(wei)道融(rong)合。调(diao)味：根(gen)据个人(ren)口(kou)味加(jia)入(ru)盐和黑(hei)胡椒(jiao)调味(wei)。冷却装(zhuang)瓶(ping)：将酱料放凉后(hou)，装入干(gan)净的玻(bo)璃瓶(ping)中，冷藏保(bao)存。食用前，可以(yi)在酱(jiang)料表(biao)面撒(sa)上新鲜欧(ou)芹碎(sui)。

品鉴建(jian)议(yi)：这款(kuan)酱(jiang)料的香气(qi)浓郁，口(kou)感醇(chun)厚，是(shi)意面、烩饭(fan)的(de)绝佳(jia)搭档。亦(yi)可用(yong)来涂(tu)抹(mo)在烤面(mian)包片上，或是搭(da)配牛(niu)排，都(dou)能(neng)带(dai)来令(ling)人惊喜的(de)味蕾体(ti)验(yan)。它代(dai)表着阿(a)哲的沉(chen)稳与林(lin)轩的内敛，是他们爱情(qing)中，最深刻的底(di)蕴。

秘(mi)方三(san)：香(xiang)甜(tian)芒果糯(nuo)米饭酱-甜蜜(mi)幸(xing)福的日(ri)常点(dian)缀

这(zhe)款酱(jiang)料，更(geng)多的是一(yi)种“调味(wei)酱(jiang)”，而非(fei)主(zhu)菜酱(jiang)。它带着热(re)带水(shui)果的香(xiang)甜(tian)，和(he)糯(nuo)米(mi)的软(ruan)糯(nuo)，是阿哲(zhe)和林(lin)轩在(zai)闲暇时(shi)光(guang)，为自己制(zhi)作的甜蜜(mi)小点(dian)心。

所(suo)需食材：

熟(shu)透的(de)芒果(guo)：1个(ge)（捣成(cheng)泥）椰奶：100毫升(sheng)糯米(mi)粉：1汤匙糖：1汤(tang)匙(shi)（根据芒(mang)果(guo)甜度(du)调(diao)整(zheng)）少许盐

制(zhi)作(zuo)步(bu)骤(zhou)：

混(hun)合材(cai)料：将芒果(guo)泥、椰(ye)奶、糯米粉、糖和少许(xu)盐放入小(xiao)锅中。小(xiao)火(huo)熬煮(zhu)：用最(zui)小火加(jia)热，一边(bian)加(jia)热一(yi)边(bian)不停(ting)搅拌，直到(dao)酱汁变(bian)得浓稠(chou)，有丝(si)滑的口感(gan)。冷却装瓶(ping)：放凉(liang)后装入干(gan)净的(de)小瓶(ping)中，冷(leng)藏保存。

品(pin)鉴建议：这款酱料可(ke)以直(zhi)接(jie)淋(lin)在煮(zhu)好的(de)糯米饭上(shang)，也(ye)可以搭配(pei)酸奶、冰(bing)淇淋(lin)，或(huo)者(zhe)作为(wei)水(shui)果沙拉(la)的(de)增(zeng)味剂(ji)。它(ta)的甜蜜(mi)，是他们日(ri)常生(sheng)活中，最(zui)简(jian)单却(que)也最令人(ren)心动(dong)的(de)幸(xing)福。

“你看，这(zhe)三款(kuan)酱，就(jiu)像我(wo)们一样。”阿(a)哲一边(bian)帮(bang)林(lin)轩整理(li)食(shi)材，一(yi)边(bian)笑着说，“有(you)热情(qing)的，有(you)深沉(chen)的，也有简(jian)单(dan)快乐的(de)。”

林轩(xuan)放下(xia)手中(zhong)的菜(cai)刀，走(zou)到阿(a)哲身(shen)后，轻(qing)轻(qing)拥(yong)住他(ta)：“是啊，因为有你(ni)，我的(de)生(sheng)活(huo)才变得如(ru)此丰富多彩。这些酱(jiang)，不过(guo)是(shi)我(wo)用(yong)味道(dao)，来(lai)回应你。”

他(ta)们(men)的(de)厨房，永远飘散(san)着属于爱与美(mei)食的香气。这些(xie)独家私房(fang)秘方(fang)，不(bu)仅(jin)是(shi)他(ta)们味(wei)蕾上的艺(yi)术(shu)创(chuang)作(zuo)，更是他(ta)们用(yong)心维系(xi)爱情的(de)最好证明。希(xi)望(wang)你也能从他们的故事中，找到(dao)属于自己(ji)的灵(ling)感(gan)，用(yong)爱(ai)，去烹饪属(shu)于(yu)你的甜(tian)蜜(mi)滋味。

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图片来源：每经记者 陈小东 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄