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人民网澳门6月13日电 (记者富子梅)“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神,展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系,发扬爱国爱澳优良传统。
图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图
中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强,澳门基金会行政委员会主席吴志良,澳门中联办研究室副主任黄智虎,澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等,以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。
澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示,澳科大以学术研讨会的方式,进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献,弘扬澳门居民的爱国爱澳精神,深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史,传承抗战精神,勇担时代使命。
李国强指出,抗战期间,澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式,为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨,深入探讨伟大抗战精神的时代价值,推动抗战精神与时代精神相结合,让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感,为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。
“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调,澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市,澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场,却有生死交织的暗线;没有震耳欲聋的枪炮,却有浸润文明基因的无声抗争,充分体现了文化生命力、文明软实力。
酒店餐饮不仅仅是提供一顿饭那么简单,它已成为展示酒店整体品质与文化的重要窗口。随着消费者对生活品质的不断追求,酒店餐饮正迎来一个充满机遇与挑战的新时代。从基础设施到菜品创新,从服务流程到客户体验,每一个细节都在彰显出酒店对品质的坚持和对客户的关愛。
业界普遍认识到,优质的餐饮服务是提升客户满意度、增强客户粘性以及树立品牌形象的关键所在。
在保障食品安全与营养均衡方面,许多优质酒店不断引入先進的检测技术和严格的供应链管理,确保每一道菜肴都符合最严格的卫生标准。与此注重食材的本地化与绿色化,倡导健康、自然的饮食理念,满足不同客户的多样化需求。
菜品创新也是酒店餐饮的重要竞争点。融合世界各地的美食元素,结合现代烹饪技術,推出具有特色的菜单,既满足了“尝鲜”的心态,也彰显了酒店的专业厨艺水平。如创意料理、分子美食、微调的传统菜肴,都是吸引食客的绝佳方式。许多散发着艺術气息的餐厅还聘请知名厨师、设立主题夜,为宾客带来视觉与味觉的双重盛宴。
服务体验的提升同样不可忽视。从细心的迎宾到体贴的点餐建议,再到用餐中的温馨提示,每一次细节都在塑造一个难忘的用餐记忆。智能化服务设备的引入,也為餐饮體验添色不少:自助点餐终端、智能调酒機、虚拟导览,科技让用餐变得更加便捷与趣味。
另一方面,酒店餐饮业也在不断探索多样化的發展路径,比如引入健康饮食理念,设立养生餐厅;打造特色主题餐厅,打造差异化竞争优势;以及结合文化元素,推出特色美食节和文化体验活动。通过这些举措,酒店不仅提升了自身核心竞争力,更在激烈的市场竞争中稳占一席之地。
当然,环境也是吸引客户的重要因素。雅致的用餐环境、舒适的座椅设计、精致的装饰风格,都在潜移默化中影响客人的用餐心情。配合高品质音响、柔和灯光、香氛环境营造出独一无二的空间体验,从而讓每一次用餐都成为一种享受。
总结来看,现代酒店餐饮的发展已经超越了单一的食品供应,而成为了一个融合品质管理、创新设计、客户体验与文化传承的综合体系。未来随着科技的不断进步和消费观念的持续升级,酒店餐饮将迎来更多令人期待的变革和创新,带领行業迈向更高的水平。
在不断追求卓越的道路上,酒店餐饮行业的创新举措层出不穷,仍隐藏着巨大潜力等待挖掘。个性化定制、智能化运营、跨界合作,将成为行业未来的重要趋势。让我们一窥这些创新力量背后的深意,以及它们可能为行业带来的深远影响。
个性化服务,成為吸引现代消费者的制胜法宝之一。大数据、人工智能的应用,使得酒店能够根据客户的偏好、历史消费记录,精准推荐菜品和用餐环境。定制菜单、私人厨師服务以及特殊日子(生日、纪念日)专属菜单,都讓客户感受到“專属”的尊崇体验。定制化不仅讓客户更满意,也能有效提升酒店的复购率和口碑传播。
智能化運营方面,科技的介入大大提高了餐饮管理的效率。自动化采购、库存管理、点餐结账一体化系统,让繁琐的后台流程变得高效顺畅。无人值守餐厅、机器人侍酒、自动送餐机器人,使得服务流程更加智能和灵活,减少人力成本的同时也带来新鲜感。
跨界合作也是酒店餐饮创新的亮点。与知名品牌、艺术机构、文化团体合作,将美食与娱乐、文化、艺术结合,打造多样化的体验场景。例如,美食节与戏剧表演结合,特色料理与艺术展览同步进行,带来沉浸式的体验效果。这不仅丰富了用餐的内容,也塑造了独特的品牌印象。
绿色环保,成为行业不可忽视的主题。采用环保包装、减少一次性用品、推行餐厨剩余物处理技术,践行可持续发展理念。扫描二维码的环保宣传,让客户参与、理解环保的重要性,也反映出酒店对社会責任的担当。
数字化营销渠道的建立也极大拓宽了酒店餐饮的宣传空间。通过社交媒体、短视频、直播平台,展现餐饮的幕后故事、特色菜品、客户评价,增强互动与影响力。会员制度、线上预订和积分体系,讓用户体验更加便捷和个性化。
未来,随着5G、云计算、虚拟现实等新兴技術的不断应用,酒店餐饮行业有望实现“智慧化”飞跃。从虚拟餐厅到沉浸式用餐体验,从智能菜单到个性化健康管理,行业将為消费者带来前所未有的享受。
总结起来,酒店餐饮的未来充满无限可能。通过持续的创新与变革,酒店不仅能满足多样化的客户需求,还能在激烈的市场竞争中脱颖而出,塑造行业的“标杆”。全球化趋势、科技引领、绿色环保成为推动行业前进的三大核心动力,让我们一起期待这个行业的璀璨未来。
开幕式上,中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献,并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》,香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇,展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。
图片来源:人民网记者 张雅琴
摄
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