每经编辑｜闫宝卿    

当地时间2025-10-30,初二的馒头小女孩

解锁居家“鲜”动力：男女携手，玩转豆浆DIY！

在这个追求健康与生活品质的時代，一杯新鲜、营养又美味的豆浆，无疑是开启活力一天或午后小憩的最佳选择。很多人可能觉得制作豆浆是一件技术活，或者需要复杂的機器，但其实不然！今天，我们就来揭秘一个简单易学、乐趣无穷的豆浆制作方法，特别适合男女生一起动手，讓厨房時光变得更加温馨有趣。

无论你是厨房小白，还是資深吃货，都能輕松掌握，在家就能享受到媲美專業级的营养美味豆浆！

精挑细“豆”，美味“芯”開始

制作一杯好豆浆，选对豆子是关键。這就像谈恋爱，第一印象很重要！让我们一起发挥“火眼金睛”，挑选出最适合制作香浓豆浆的黄豆。

1.豆中“优等生”：黄豆的选择大学问

品种辨识：最适合制作豆浆的，当然是饱满、光泽、颜色自然的黄豆。市面上的黄豆品种繁多，但我们追求的是豆香浓郁、蛋白质含量高的品种。一般来说，颗粒均匀、表面光滑的黄豆是首选。避免选择有虫蛀、霉变、发黄或颜色过于深沉的黄豆，这些豆子不仅影响口感，可能还存在安全隐患。

新鲜度判断：新鲜的黄豆，其豆皮紧致，没有发散的粉末感。你可以闻一闻，新鲜的黄豆會散发出淡淡的豆香味，没有霉味或怪味。如果豆子看起来干瘪、易碎，或者有陈旧的氣息，那可能就不太新鲜了。“双人”协作：选豆的过程，不妨变成一次小小的“寻宝游戏”。

一个人负责从袋子里抓取一把黄豆，另一个人则负責在一旁仔细检查，剔除那些“不合格”的豆子。這种分工合作，不仅能提高效率，还能在轻松的互动中增进默契。想象一下，男生负責“主力侦查”，女生负责“细节把关”，一起搜寻最完美的豆子，是不是充满乐趣？

2.泡豆的“秘籍”：耐心与爱的融合

选好了心仪的黄豆，接下来就是泡豆环节。这是讓豆子“苏醒”，释放其全部营养与风味的关键步骤。

水量与时间：一般来说，黄豆与水的比例大约是1:2或1:3。用足量的清水浸泡黄豆，确保每一颗豆子都能充分吸饱水分。泡豆的時间，则需要根据环境温度来调整。在温暖的季节，大约需要6-8小时；在寒冷的冬季，可能需要10-12小时，甚至更久。观察豆子，当它们明显膨胀，体积增大一倍左右，用手指輕轻一捏能感受到豆子变软，就说明泡好了。

“计时”的乐趣：泡豆期间，可以设置一个“定時提醒”。男生可以负责设置闹钟，女生则在每次提醒时，检查豆子的吸水情况，并更换一次清水。每一次检查，都是对豆子状态的“对话”，也是对这份美味期待的累积。别忘了，偶尔可以拿出一两颗泡好的豆子，讓彼此品尝一下，感受豆子从坚硬到柔软的“蜕变”。

温馨提示：泡豆的水温也很重要。温水（约30-40°C）能帮助豆子更快更好地吸水，但切记不要用热水，否则会影响豆子的营养成分。夏天泡豆時，注意保持水温，可以适时更换冰水，防止豆子变质。

3.清洗与沥干：為香浓豆浆打下“纯净”基础

泡好的黄豆，经过反复的冲洗和沥干，才能确保最终豆浆的纯净口感。

“水洗”的艺術：将泡好的黄豆放入滤网中，用流动的清水反复冲洗2-3次。这个过程，不仅能洗去豆子表面的杂质和豆腥味，也能為接下来的研磨做好准备。洗的过程中，可以用手輕轻拨动豆子，让水流充分冲刷每一颗。“沥干”的智慧：冲洗干净后，将黄豆充分沥干水分。

可以用滤网，也可以用干净的纱布。确保豆子表面没有多余的水分，這样在研磨時，豆浆的浓度会更好。“默契”的配合：洗豆和沥干，可以由一人完成，也可以两人分工。男生负责大水冲淋，女生则细致地沥干，或者反过来，让彼此都体验到制作豆浆的每一个环节。当豆子在手中“跳跃”，在水中“嬉戏”，那一刻，厨房就变成了属于你们的“甜蜜工坊”。

智慧“磨”出，香醇“味”蕾舞

经过精心挑选和耐心浸泡的黄豆，已经蓄势待发，准备在我们的手中，转化為一杯杯香气四溢、营养丰富的豆浆。這个阶段，我们将迎来豆浆制作的“高潮”——研磨与烹煮。

1.研磨的“魔法”：细致入微，口感升級

研磨是豆浆制作的核心步骤，它决定了豆浆的细腻度和顺滑度。如今，市面上豆浆机种类繁多，从传统的石磨豆浆机，到现代化的全自动豆浆机，各有千秋。這里，我们更侧重于分享一种简单易学、且能带来别样乐趣的研磨方式。

选择你的“研磨利器”：

破壁機/料理机：这是目前最方便快捷的选择。只需将泡好的黄豆（可以根据需要，选择是否去豆皮，一般建议不去，保留更多营养）和适量的清水一同放入破壁机中，选择“豆浆”模式，機器会在短时间内将豆子研磨得非常细腻。传统豆浆机：如果你拥有的是传统的豆浆機，同样可以将泡好的黄豆和清水按比例放入，启动机器。

（进阶玩法）手动研磨：如果追求更纯粹的體验，或者想體验古老的智慧，也可以考虑使用石磨。虽然过程相对耗时耗力，但那种手工研磨出的独特风味，是机器无法完全复制的。不过，对于大多数家庭来说，破壁机或料理机无疑是最优选择。

“量”的艺术，水的比例：研磨豆浆，水的用量至关重要。一般来说，黄豆与清水的比例在1:5到1:7之间，這个比例可以根据个人喜好调整。喜欢浓稠口感的，水就少放些；喜欢清淡爽口的，水可以多放些。

“量杯”上的协作：让男生负责量取黄豆，女生负责量取清水，或者反之。在精确量取水的过程中，可以讨论偏好的浓度，这本身就是一次关于“口味”的有趣对话。“试”出真我：第一次制作时，可以按照推荐比例来，之后根据品尝结果，下次再微调。这就是“试”的乐趣，不断尝试，找到属于你们家最完美的豆浆配比。

研磨的“节奏”：使用破壁機或料理機時，操作非常简单。但如果是传统豆浆機，可能需要注意观察，确保豆子被充分打碎。一些老式的機器，可能需要分次加水研磨，以达到更细腻的效果。

“监督”与“鼓励”：在机器工作時，可以一起观察豆浆在機器里翻滚、研磨的过程，感受那种“力量”与“融合”。当機器發出完成的提示音，一起揭开盖子，看看那浓稠如牛奶的豆浆，那一刻的成就感，是无法言喻的。

2.烹煮的“火候”：耐心守护，香醇释放

研磨好的豆浆，还需要经过充分的烹煮，才能完全释放其营养，并去除豆腥味，达到最佳的口感。

“火”的艺術，注意事项：

防止溢锅：豆浆在加热过程中，很容易產生泡沫并溢出。所以，一定要用大火烧开，然后转為小火，并保持“慢炖”状态，同時需要不时地搅拌，避免糊底。“扑锅”的應对：当豆浆即将溢出时，可以适时提起锅，待泡沫稍微回落，再放回火上。這个“扑锅”的技巧，需要一些经验，但掌握了，就能有效防止溢锅。

充分煮熟：豆浆必须煮沸至少5-10分钟，以确保豆子中的皂苷被破坏，避免引起中毒。看到豆浆表面出现密集的小气泡，并且颜色变深，就说明煮熟了。

“分工”的乐趣：

“煮夫/煮妇”的诞生：一个人负责在锅边守护，不时搅拌，另一个人则可以在旁边准备配料，或者负责“监督”火候。这种“搭档”模式，讓烹饪过程不再枯燥，而是充满了协作与乐趣。“创意”的火花：在煮豆浆的过程中，可以開始构思如何“升級”这杯豆浆。

是加入红糖，还是蜂蜜？是打成冰沙，还是煮成甜品？这些小小的讨论，都能为生活增添更多色彩。

3.过滤与调味：个性化你的“专属”豆浆

烹煮完成后，根据个人喜好，可以选择是否过滤豆浆，以及加入各种调味料。

“细致”的过滤（可选）：如果你喜欢口感极致顺滑的豆浆，可以用细密的滤网或者纱布将豆浆过滤一遍，去除残余的豆渣。但如果追求更丰富的口感和营养，也可以保留豆渣。

“筛选”的责任：过滤的过程，可以由一方负責，另一方负责“验收”过滤后的豆浆。感受豆浆从略带颗粒到丝滑的转变。

“百变”的调味：这是發挥创意的时候了！

经典搭配：加入适量的白糖、红糖或蜂蜜，搅拌均匀。健康升级：可以加入一小撮盐（少量盐能衬托豆浆的甜味），或者几颗红枣、枸杞一起煮（如果用破壁机，可以直接将它们一起打進去）。创意无限：喜欢芝麻糊的香气？可以加入炒熟的黑芝麻。喜欢坚果的口感？可以加入少量核桃或杏仁碎。

甚至，可以在煮好的豆浆中加入香蕉、芒果等水果，制作成水果豆浆。“品鉴會”：制作好豆浆后，可以一起品尝，并给出各自的评价。你觉得甜度如何？香气如何？口感如何？這种“品鉴”的过程，不仅是对美味的享受，也是对彼此默契的肯定。

总结：

男女生一起制作豆浆，不仅仅是完成一道美食，更是一次关于爱、关于生活、关于默契的共享体验。从选豆的细心，到泡豆的耐心，再到研磨的智慧，和烹煮的火候，每一个环节都充满了协作的乐趣。当你们一起捧着这杯香浓醇厚的自制豆浆，看着对方眼中闪烁的光芒，你會发现，这杯豆浆，已经不仅仅是饮品，更是你们共同创造的美好回忆，是生活最简单也最动人的“甜蜜‘豆’流”。

快约上你的TA，一起动手，開启你们的居家豆浆DIY之旅吧！

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图片来源：每经记者 阮某某 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄