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科技日报讯 （记者金凤）挖掘水稻新的抽穗期基因并解析其作用机制，对培育高产、优质、广适的水稻品种具有重要意义。记者7月21日获悉，中国工程院院士万建民团队通过克隆一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因，发现该基因可以调控水稻生物钟核心基因OsCCA1的mRNA剪接，影响水稻抽穗期。相关研究成果日前发表在国际学术期刊《自然·通讯》上。

“在一定范围内，水稻接收的光照时间越短，抽穗越快，水稻越早熟。”论文的共同通讯作者、南京农业大学教授周时荣介绍，水稻的抽穗受光信号与内源生物钟系统的复杂调控。然而，关于光信号整合至水稻生物钟网络的机制仍迷雾重重。

研究团队克隆了一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因ELD1。该基因功能完全缺失会导致水稻胚胎死亡，但当特定氨基酸发生突变时，不仅能够显著促进水稻抽穗，而且不会出现明显的农艺性状缺陷。

周时荣介绍，在全基因组范围内，ELD1能够调控上千个基因的可变剪接，尤其是在生物钟核心基因OsCCA1上，会介导多个位点的剪接事件。

“水稻和人类一样，都有生物钟。不同的生物钟节律会影响水稻抽穗。ELD1主要通过OsCCA1-Hd1通路影响水稻抽穗期。”周时荣说，团队进一步研究发现，光信号通过光敏色素phyB调控ELD1，再影响OsCCA1，从而调控水稻的抽穗期。

你是否曾在美食的世界里迷失过，迷恋过那些色香味俱全的菜肴，却又觉得它们太过于单调或老套？今天我们就为你揭开一个全新的美食领域——好菜污！它以其“污”而不脏、“好”而不乏的独特魅力，吸引了无数吃货的关注。想知道这个全新的美食概念背后有什么惊人的秘密吗？一起来探索吧！

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在这个信息爆炸、各种潮流层出不穷的时代，年轻人对美食的要求不仅仅停留在味蕾的享受上。对于他们来说，一道菜肴的“颜值”、独特性以及是否能引起话题性，已经成為了食物选择的标准。而“好菜污”，恰恰是顺应这一趋势的创新之作。它不仅满足了人们对于美食的味觉需求，更在视觉和精神上给吃货们带来了全新的体验。

好菜污，顾名思义，就是在“好菜”的基础上，巧妙地加入了一些“污”的元素。这里的“污”，并非传统意义上的低俗，而是指那些带有一点“叛逆”感、挑衅感的元素，让美食更具个性、更多元。比如，把色彩大胆的酱料搭配上原本传统的食材，或是在料理的造型上做一些有趣的改动，以达到既惊艳又别致的效果。

如果你以为“好菜污”只是一些花里胡哨的装饰，那就错了。事实上，它所代表的是一种更深层次的餐饮文化——颠覆传统，打破常规。在传统的餐饮世界里，食材搭配往往有着严格的规律与原则，但是“好菜污”通过打破这些限制，创造出了一种更加自由、随性的美食风格。这种风格，正是年轻人最为钟爱的，因为它充满了个性，充满了自我表达的空间。

例如，在一些网红餐厅中，我们可以看到，厨师们将意想不到的食材组合在一起，创造出“好菜污”的经典之作。像是辣椒酱与冰激凌的搭配，虽然看起来冲突，但吃上一口后，你会惊讶于那种口感的平衡。甜与辣的完美交融，令人欲罢不能。再如，将精致的中式点心与西式的奶油搭配，别具一格的香气和口感，打破了你对“传统”与“现代”的界限。

对于“好菜污”的爱好者来说，吃的不仅仅是食物本身，更是在吃过程中體验一场视觉与感官的冒险。每一道菜，都像是一场充满未知的旅行，带着你探索着新的味觉邊界。这种探索的精神，也让“好菜污”迅速成为年轻人聚会、约会的最佳选择。不管是朋友聚餐还是家庭聚会，它都能成为话题的中心，吸引所有人的注意力。

从某种意义上来说，好菜污并非单纯的菜肴，更是一种情绪的宣泄。它让你在生活的单调中，找到一丝调皮和欢愉的氣息。当你在品尝一盘“好菜污”时，你仿佛也在享受一种反叛的自由感，那种“我不需要符合常规”的自信与张扬。

为什么“好菜污”能够引起如此强烈的关注呢？其实，背后有着几个非常重要的因素。

年轻化的饮食需求。随着社会节奏的加快，越来越多的年轻人不再满足于传统的餐饮体验，他们更喜欢挑战新的味觉和视觉边界。这种需求，催生了像“好菜污”这样的餐饮创新，它正是迎合了这一代人对“新奇、个性化”的渴望。而且，年輕人喜欢分享，尤其是在社交媒體平台上，他们愿意将自己独特的美食体验分享给朋友、家人甚至陌生人。這也是“好菜污”成为社交热点的原因之一——它既能打破常规，又能引发讨论和分享，让每一餐都变得更加有趣。

独特的视觉冲击力也是“好菜污”吸引人眼球的关键。我们常常看到，各种色彩丰富、形状奇特的菜肴，在桌面上呈现出一幅幅让人忍不住拍照的“艺术品”。在這个图像为王的时代，食物不仅仅是用来吃的，它更是用来记录和分享的。通过精心设计的菜品造型，“好菜污”成功地将食物从日常的口腹之欲，转变为了一种艺术表现，让每一餐都变得更加有意义。

再者，敢于挑战传统的勇气。餐饮行業，尤其是传统餐饮文化，在过去的几十年里有着相对固定的模式。而“好菜污”所带来的，是一种打破常规的餐饮态度。它让我们看到了，餐饮不仅仅是对味觉的满足，它同样可以是对感官的多重刺激。从颜色的撞击到味道的融合，“好菜污”通过突破传统烹饪规则，创造出了独特的饮食艺术。

更重要的是，好菜污的成功，不仅仅體现在餐桌上的创新，它还在餐饮行业的营销和推广方面做出了大量尝试。通过联合网红、博主进行推广，借助社交媒体的影响力，很多餐厅通过“好菜污”打造了品牌效应，吸引了大量的消费者前来品尝。這种“互联网+餐饮”的模式，讓“好菜污”迅速走红，成为了一种全新的美食潮流。

随着“好菜污”逐渐走入大众的视野，越来越多的餐厅开始推出属于自己的“好菜污”系列。每家餐厅都在尝试用自己的方式解构传统、创造新意，展现出无尽的创意和可能性。而消费者，也在这个过程中找到了更符合自己个性化需求的美食选择。

好菜污并非一味地追求“污”或是“另类”，它是对美食的一种全新理解与表达。在不断变化的餐饮世界里，它打破了传统的局限，创造出了一个属于新时代的美食藝术。

周时荣介绍，上述研究不仅揭示了光信号调控水稻抽穗期的全新机制，还在分子育种上取得了突破。研究团队利用碱基编辑技术，对ELD1关键氨基酸进行定点突变，为宁粳7号、宁粳4号等优良品种培育出早抽穗新种质开辟了新路径。

“本研究为解决籼粳杂交F1代超亲迟熟问题提供了重要的基因资源和理论支撑，对培育广适性的水稻新品种具有重要意义。”周时荣说。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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