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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【重温经典，尽在南瓜影院——《姐妹情缘5》高清全集免费奉上】

对于无数国產剧迷来说，《姐妹情缘》系列早已不只是一部剧集，更是一段难忘的青春记忆。从第一部开始，这个关于姐妹情谊、友情与家庭温暖的故事便深深打动了无数人的心。而如今，随着第五季的上线，粉丝们终于可以在南瓜影院免费观看《姐妹情缘5》的高清全集，重温那段纯真而感人至深的时光。

这次的《姐妹情缘5》延续前几季的经典风格，剧情依旧围绕姐妹之间的情谊展开，带着浓浓的温情与真实感，让人在快节奏的现代生活中找到片刻的宁静与慰藉。无论是家庭的温暖、友情的纯粹，还是爱情的萌芽，每一集都充满了细腻的情感表达，令人難以抗拒。

南瓜影院作为国内领先的高清视频资源平台，汇聚了丰富的国產剧资源。在这里，用户不仅可以免费观看《姐妹情缘5》的全集，还能享受到高清画质的舒适体验。平台提供便捷的在线观看方式，无需下载繁琐文件，只需轻点几下即可沉浸在剧情之中。

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在当今快节奏的社会环境中，懂得偶尔放慢脚步，重温一些品质佳作，是一种生活的调剂。而《姐妹情缘5》带来的，不仅是剧情的动人，更是一份关于家庭、姐妹情谊的深刻感悟。相信每一位喜欢国产剧、喜欢温情故事的你，都能在南瓜影院找到属于自己的那份温暖。

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【《姐妹情缘5》带你走进真实人生，感受姐妹情深的无限魅力】

《姐妹情缘5》不仅仅是一部普通的国产剧，更像是一面镜子，映照出每个人内心深处对于家庭、友情甚至爱情的渴望。在这部剧中，角色关系错综复杂，却始终围绕着那份纯粹而深厚的姐妹情感展开。它让无数观众体會到，所谓的幸福，其实很简单：一碗热腾腾的汤，一句关心的话语，还有那份默默陪伴彼此的坚守。

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这部剧之所以能引發广泛共鸣，正是因为它贴近真实生活——没有復杂的特效，没有夸张的剧情，只有最细腻的情感描写。剧中的姐妹们，面对生活的种种挑战，从不放弃彼此，她们用行动诠释了“姐妹情深”的真正含义。当你在屏幕前随着剧情起伏，仿佛也成为了她们生活中的一份子，感同身受，心生共鸣。

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重温《姐妹情缘5》，不仅是对一部优秀国产剧的喜爱，也是对那些平凡却温暖的生活点滴的致敬。在快节奏的现代社會中，这部剧用真实细腻的故事慰藉着每一个人的心灵。每当你感到迷茫，或者需要一份力量时，打开南瓜影院，或许就能找到那份久违的温暖和希望。

如果你还没有看过这部剧，或者想再次重温那些令人难忘的片段，那么不要犹豫，点击南瓜影院的播放链接，立即开启属于你的姐妹情深之旅。让每一集都成为你心中的暖流，与剧中姐妹们一同成长、一起感动。

【结语】“经典的国产剧，就是某种跨越时间的温暖。”《姐妹情缘5》现已上线，高清全集免费在线观看。拿起手機或电脑，进入南瓜影院，享受一段属于你的温情時光吧。让我们一起用心体味那份真挚的情感，把《姐妹情缘5》带回到你的生活中，把温暖分享给每一位爱生活、爱故事的你。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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