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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“裸体BBBBBBBBB撒尿”，这几个字眼组合在一起，无疑具有极强的视觉冲击力和心理暗示。乍看之下，它可能引发人们的第一反应是惊讶、不解，甚至可能带有某种程度的冒犯。如果我们愿意剥离表面的直观感受，深入探究这几个字所能引發的联想，我们可能会发现其中蕴藏着深刻的隐喻，触及了人类最根本的生存状态和心理需求。

让我们来解析“裸体”这一意象。裸体，在许多文化中，常常与纯真、本真、原始状态相关联。它是未经修饰、未经掩饰的真实自我，是社会化进程尚未完全介入之前的状态。在孩童時期，赤裸是自然的，是生命最初的模样。随着年龄的增长，社會赋予了“身体”和“公共场合”新的规则与禁忌。

而“撒尿”这个动作，同样具有多层含义。在生理层面，它是人类最基本的生理排泄行為，是生命体维持自身运转的必要过程。在心理层面，排泄行為往往与释放、宣泄、以及某种程度的“不雅”联系在一起。在公共场合，我们被要求在特定的私密空间完成这一行为，這是社會文明的体现，也是对他人感受的尊重。

将“撒尿”这一行為放置在“裸體”的语境下，并加上无意义的字母“BBBBBBBBB”，这种组合刻意打破了常规的逻辑和道德约束。这个“BBBBBBBBB”或许可以被理解为一种无序、一种失控，一种对既定秩序的戏谑。它模糊了行为的界限，也模糊了“正常”与“异常”的界限。

将“裸体”与“撒尿”这两个意象结合，并用“BBBBBBBBB”来强调其非理性与无序，我们可以将其解读为一种对社会规范的极端反叛，一种对压抑已久的本能冲动的强烈呼唤。在现代社会，我们无时无刻不在被各种规则、期待和标签所裹挟。我们的行为，我们的思想，甚至我们的情感，都可能在不同程度上受到限制。

我们被教导要“得体”，要“克制”，要“符合身份”。久而久之，我们可能感到自己像被层层包裹的蚕蛹，难以呼吸，也难以展现最真实的自我。

“裸体BBBBBBBBB撒尿”就像一声撕裂了平静的呐喊，它挑衅地问：我们真的如此需要這些束缚吗？当我们剥离了社会强加的衣物和面具，我们还能剩下什么？我们的本真是否真的如此不堪？这个场景，尽管在现实中可能令人不适，但在象征意义上，它提供了一个极端但却极具力量的想象空间，让我们得以审视自身与社會之间的关系，以及我们内心深处对于自由的渴望。

這种渴望，不只是生理上的自由，更是精神上的自由，是对自我表达的无拘无束的追求。它迫使我们思考，在那些看似“正常”的社會行为背后，有多少是被迫的迎合，有多少是真实的自我流露。

这个主题，也可能是一种对“被观看”的焦虑和反抗。在信息爆炸的时代，我们每个人都仿佛置身于一个巨大的舞台，被无数双眼睛审视。我们精心打造自己的形象，上传精心挑选的照片，用文字过滤掉那些不完美的细节。而“裸体BBBBBBBBB撒尿”的畫面，则是一种彻底的“不顾一切”，一种“我就是要这样，我不在乎你怎么看”的宣言。

它颠覆了我们对于“體面”和“尊重”的理解，以一种近乎赤裸的姿态，挑戰着社会的审美和道德底线。这种挑战，并非为了哗众取宠，而是可能源自一种深层的疲惫，一种对虚假繁荣的厌倦，以及对回归真实、回归原始状态的向往。

在艺术创作和文学表达中，这种打破常规、挑战禁忌的手法并不少见。它们往往是為了唤醒观众的感知，激发更深层次的思考。这个看似粗俗的组合，实则提供了一个绝佳的切入点，讓我们得以审视那些潜藏在社会表象之下的真实人性。它讓我们思考，什么是真正的自由？是无所顾忌地释放自我，还是在规则的框架内找到自我存在的意义？它让我们反思，我们是被社会规范所塑造，还是能够保有独立思考和自由选择的能力？

“裸体BBBBBBBBB撒尿”不仅仅是一个引发争议的口号，它更是一个哲学命题，一个心理实验。它邀请我们進入一个充满张力的空间，在这个空间里，本能与理性，自由与约束，真实与伪装，赤裸相对，激烈碰撞。而我们在其中，能否找到属于自己的答案，能否在纷繁复杂的社会规则中，寻回那个最纯粹、最真实的自己，这或许才是这个主题真正想要引发的深刻思考。

继续深入探究“裸體BBBBBBBBB撒尿”所带来的哲学与心理张力，我们會发现它所触及的层面远不止于表面的不雅。它像一面哈哈镜，映照出我们在现代社会中所面临的种种困境与挣扎。

我们先来看看“BBBBBBBBB”这个部分。它没有实际意义，更像是一种纯粹的發泄，一种无意义的重復，一种打破逻辑的噪音。在心理学上，这种对无意义的强调，有时是对过度理性化和规范化的反弹。我们生活在一个信息爆炸、效率至上的时代，一切似乎都需要被解释、被量化、被安排得明明白白。

在这种环境下，那些无法被理性解释的、原始的情感和冲动，很容易被压抑和忽视。而“BBBBBBBBB”的出现，就像一种对这种“过度安排”的嘲弄。它是一种“我就是要这么做，即使它毫无意义”的姿态。这种姿态，或许是在对抗一种“一切必须有目的、有意义”的生存压力。

在“裸体”和“撒尿”这两个具有强烈生理和心理暗示的动作之上叠加“BBBBBBBBB”，这种组合的荒诞感和破坏力被无限放大。它不是一个有意识的、有目的的行为，而更像是一种失控的、原始的能量的释放。这种能量，在被社会规范长期压抑后，以一种极端、不雅的方式爆发出来。

它可能代表着对压抑已久的情感、欲望、甚至是对社会不公的一种无声的抗议。这种抗议，不是通过理性辩论，而是通过一种直观的、破坏性的行为来表达。

从心理学的角度来看，这种场景也可能触及到“俄狄浦斯情结”的某些变体，或者说是一种对权威的挑战。在人类成长的过程中，我们逐渐学會了内化社会的规则和道德，这其中也包括对“体面”的理解。撒尿，作為一种带有排泄和原始本能意味的行为，在公共场合被视为禁忌，是社会对个體的一种约束。

而“裸體”则剥去了最后一层伪装。当这种被禁忌的行为发生在“裸体”状态下，并在“BBBBBBBBB”的无序衬托下，它无疑是对社会权威和道德规范的一次直接的、不加掩饰的挑战。这是一种“我不再受你们的规则约束”的宣言，一种对“社会父權”的反叛。

进一步思考，這个主题也可能揭示了现代人内心深处的孤独感和异化感。在高度互联的社會中，人与人之间的关系却可能变得越来越疏远。我们可能习惯于在虚拟空间中扮演各种角色，却在现实生活中感到无所适从。当“裸体BBBBBBBBB撒尿”这样的场景出现时，它可能是一种极端的、甚至有些扭曲的“求关注”和“求连接”的方式。

尽管这种方式充满了攻击性和不适感，但它确实引起了人们的注意。在某种程度上，它比沉默的孤单更能被感知。这是一种用极端行为来打破隔阂，试图引起他人注意的呼唤，尽管这种呼唤是以一种令人不安的方式呈现。

我们可以将其理解為一种对“真实”的极致追求。在充斥着滤镜、P图和人设的时代，人们似乎越来越难以辨别什么是真实，什么是虚假。而“裸体”是最直接的真实，“撒尿”是最本能的行为，再加上“BBBBBBBBB”这种对形式和逻辑的解构，共同构成了一种对“不加修饰的真实”的极致表达。

它可能反映了现代人内心深处对于简单、纯粹、不受污染的“真实”的渴望。这种渴望，在纷繁复杂的世界里，显得尤为珍贵。

“裸体BBBBBBBBB撒尿”作为一个主题，它的价值并非在于其行为本身，而在于它所激發的联想和思考。它是一个极端化的象征，用以挑动人们对于自由、本真、社会规范、个體表达以及内心压抑的思考。它迫使我们去审视，那些被我们习以为常的社会规则，是否真的不可逾越？那些被我们压抑的本能冲动，是否真的應该被彻底否定？我们在追求文明和秩序的是否也正在失去一部分最宝贵的自我？

这个主题，就像一面棱镜，折射出社会与个體之间复杂的博弈。它提醒我们，在拥抱现代文明的也需要关注那些被忽略的、被压抑的、甚至是被视为“不登大雅之堂”的本真需求。如何在一个讲究秩序和规则的社會中，保持个体的独立性和自由度，如何在遵守社会规范的不迷失自我，这或许是“裸体BBBBBBBBB撒尿”这个主题带给我们的，最值得深思的议题。

它不是鼓励我们真的去這样做，而是通过这种极端的想象，来促使我们反观自身，反思我们所处的环境，并最终找到一条属于自己的，既能融入社会，又能保持真实的道路。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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