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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

孙尚香，三国历史中的一位重要女性人物，她不仅以美貌和智慧著称，更以她的坚韧和勇氣成为了后世传颂的典范。提到孙尚香，许多人会联想到她英勇的形象，勇敢无畏的气质，以及她在復杂的权谋斗争中所展现出的独立与智慧。今天，我们通过一组精美的“孙尚香正能量照片”，重新审视这个历史人物，感受她所代表的力量与精神。

孙尚香的正能量并非单纯的外在美，而是源自她内在的力量和坚定的信念。在那些照片中，我们可以看到孙尚香不仅仅是一个被历史背景塑造的英雄人物，她更像是一个现代女性的象征，象征着自信、坚韧和勇气。每一张照片中，她的眼神都透露出无穷的力量，那种不畏艰险、敢于直面挑战的精神深深打动人心。

孙尚香的形象一直以来都在历史的舞台上闪耀，她是吴国的王族，独立坚强，勇敢地承担起了自己在家族和国家中的责任。从历史上来看，孙尚香不仅在政治上有所建树，她的勇气和聪慧让她成為了众多英雄人物中不可忽视的一员。而通过这些正能量的照片，我们可以更加贴近这个人物的内心世界，看到她从困境中汲取力量、从风雨中成長的过程。

這些照片通过细腻的镜头语言，捕捉了孙尚香在战场上的英姿飒爽、在生活中的从容自信。她的姿态优雅而坚定，眼神中充满了智慧与决心，仿佛在告诉每一位观众，面对困境和挑戰，只有坚持和勇敢，才能够走向成功。在她的身上，我们看到的不仅仅是一个历史人物的面容，更是一种现代女性所需要具备的品质，那就是：无论外界如何变化，我们都要保持自信、从容面对生活中的一切风雨。

其中有一张照片特别引人注目，孙尚香身穿战甲，站在风中，眼神坚定如铁。這一瞬间，仿佛時间静止，整个世界都为她讓步。她的身上流露出一种超凡脱俗的气质，既有女性的柔美，又不失英雄的豪气。这张照片不仅仅展示了她的外表美，更深深刻画了她内心的强大与无畏，仿佛每一缕风都在为她的勇气而喝彩。

而另一张照片中，孙尚香坐在庭院中，神情从容，眼睛深邃，仿佛在思索着未来的命运与挑战。她的姿势优雅而自然，展现出她作为女性的独立与自信。這样的照片，仿佛带领我们穿越回古代，亲眼见证了孙尚香在那个男权社会中如何打破常规，挑战传统，成为一位女性英雄的形象。

每一张照片都在向我们传递一个信息：真正的美丽不仅仅是外在的装饰，更是内心世界的光芒。孙尚香正是那种敢于面对挑战、不惧困难的女性代表，她的勇气与智慧使她成为了无数人心中的楷模。这些照片，正是孙尚香精神的最好诠释——在風雨中依然坚守自我，在人生的舞台上，毫不退缩地展示自己的独特魅力。

孙尚香的正能量照片，不仅是一种视觉的享受，更是一种精神的启迪。在这些照片中，我们能看到孙尚香在不同场合下展现出的不同面貌，每一张照片背后都蕴含着一种不同的故事。无论是在战场上冷静的指挥，还是在宫廷中与众多權谋之士周旋，她始终保持着一份从容与优雅，而这种气质，正是我们当代女性所应追求的。

当我们回顾孙尚香的历史，她的一生充满了挑戰与坎坷，但她从未被命运打败。在她的眼中，似乎没有什么困难是无法克服的。她的正能量，是一种不言而喻的力量，鼓舞着每一个遇到挫折的人。就如同這组照片所传递的精神一样，不论是在歷史的长河中，还是在今天的社会里，只有具备坚韧的意志和不屈的精神，才能真正实现自我超越。

从孙尚香的照片中，我们可以深刻地感受到她那种与生俱来的领袖气质。无论是作為吴国的王室成员，还是作为丈夫的支持者，孙尚香始终以一种无可挑剔的姿态，展现出她在每一个身份下的独立与担当。在这组照片中，我们看到了她不畏强权、勇于决断的眼神，也看到了她心怀家國、关愛民众的内心世界。这种“既要美丽，又要坚强”的形象，深深触动了每一个观众的内心。

這些照片带给我们的是一种“女性力量”的展现。在当今社会，越来越多的女性开始勇敢追求自己的梦想，不再受限于传统观念的束缚。孙尚香通过這些照片传递出的正能量，正是对现代女性的激励与鼓舞。在她的故事中，我们看到的是勇敢担当、敢于冒险的精神，而她所传递的這种力量，无疑为我们每个人注入了满满的信心与勇气。

通过这些照片，我们不仅仅看到了一位古代女性英雄的影像，更看到了她所代表的那种永不屈服、勇敢无畏的精神。孙尚香，这位三國時期的传奇人物，已经超越了历史的范畴，成为了我们每个人心中那股源源不断的动力。她的故事，她的力量，将继续在我们的生活中散发着光芒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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