每经编辑｜林和立    

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第一章：从一颗黄豆的蜕变开始

在一个阳光和煦的午后，我们的小教室被一股不同寻常的暖意和期待所笼罩。不同于往日的書本与粉笔灰，今天，空气中弥漫的是淡淡的豆香，那是即将开启一段奇妙旅程的序曲。我们的主题是——“老師和学生一起努力做豆浆，体验传统工艺乐趣，亲手制作营养健康饮品”。

这不仅仅是一次简单的厨房实践，更是一次穿越时空的文化体验，一次連接心灵的亲密互动。

老师，一位总是带着温和笑容、眼中闪烁着智慧光芒的引路人，今天变身为我们厨房里的“总指挥”。她手里拿着一袋饱满圆润的黄豆，仿佛捧着一份沉甸甸的礼物，眼中满是鼓励和期待。而我们，一群充满好奇和活力的学生，也早已按捺不住内心的激动，围拢在老师身边，准备一同揭開这颗小小黄豆的神秘面纱。

“今天，我们要一起做的，是很多人童年里最温暖的记忆，也是我们餐桌上最朴实的营养来源——豆浆。”老师的声音轻柔而有力，带着一种不容置疑的魅力。“它不仅仅是一种饮品，更是一种承载着家庭温暖和传统智慧的符号。”

我们的豆浆制作之旅，从最基础的一步开始：挑选和清洗黄豆。老师细心地为我们讲解，什么样的黄豆才算是优质的。颗粒饱满、色泽金黄、没有杂质，这都是好黄豆的标志。我们小心翼翼地将老师手中的黄豆倒入盆中，用清水反復淘洗。冰凉的触感透过指尖，带来一丝丝清爽。

每一次的淘洗，都像是对黄豆的温柔呵护，将它们表面的尘埃洗净，也洗去了我们心中的浮躁，让我们更加專注于即将到来的蜕变。

“你们看，经过淘洗，黄豆是不是变得更加饱满，好像在诉说着它们即将释放的能量？”老师引导着我们观察。是啊，经过净化的黄豆，在水中微微膨胀，似乎已经开始积蓄力量，准备迎接下一场華丽的转身。

“想想看，这颗小小的黄豆，在水里静静地沉睡，却蕴含着如此丰富的蛋白质和植物营养。”老师的话語，让我们对眼前的黄豆有了更深的敬意。“我们现在的生活，很多东西都是现成的，很少有機会去了解它们是如何来到我们面前的。今天，我们就要一起，把這个过程，‘追根溯源’。

”

浸泡好的黄豆，散发着淡淡的清香，摸上去也更加柔软。它们已经准备好，迎接最重要的环节——研磨。老师拿出了传统的石磨，那是一件有些年头的器物，带着岁月的痕迹，却依然散发着一种沉静的力量。

“传统的石磨，是依靠两块石盘的摩擦，将黄豆研磨成细腻的豆浆。”老师一边演示，一边讲解着石磨的原理。“這需要一定的力气和技巧，而且，更重要的是，要有耐心。”

当老师示意我们可以尝试时，我们迫不及待地想要一试身手。几个男生一起合力转动石磨的上盘，虽然比想象中要费力得多，但当看到黄豆在石磨中被碾碎，逐渐变成一层层的豆泥，流淌出细腻的豆浆时，我们都發出了惊喜的欢呼。那是一种亲手创造的成就感，是任何机器都无法替代的。

“别急，慢慢来，力度均匀，這样磨出来的豆浆才会细腻，味道才會好。”老師耐心地指导着每一个尝试的学生，她的声音像清泉一样，安抚着我们有些急躁的心。“这种手工研磨的过程，虽然辛苦，但它能让你感受到食物的本真，感受到制作的温度。”

在研磨的过程中，我们不仅仅是在做豆浆，更是在学习如何与“物”对话，如何用耐心去对待一件事情。每一次的用力，每一次的旋转，都仿佛在与古老的智慧对话。石磨发出的“沙沙”声，混合着黄豆的清香，在教室里奏响了一曲动人的交响乐。

“你们看，这就是黄豆经过石磨研磨后形成的豆浆和豆渣。”老师指着盆中浓稠的液体和细碎的渣滓说。“虽然现在看起来有些浑浊，但这就是豆浆最原始的样子。”

接下来的步骤是过滤。我们将研磨好的豆浆放入细密的纱布中，用力挤压，将细腻的豆浆分离出来，而豆渣则被留在纱布里。這个过程也需要一些技巧，如何才能最大限度地挤出豆浆，不浪费一点一滴，这又是一个需要我们细心和巧思的地方。

“闻闻看，这股味道，是不是比我们平时在超市买到的豆浆，更加纯粹，更加有力量？”老师鼓励我们去感受。是的，那是一种无法用言语形容的、带着大地气息的清香，一种纯净的、充满生命力的味道。

经过过滤，我们得到了初步的豆浆。它呈现出淡淡的乳白色，看起来并不像市售豆浆那样光滑细腻，但正是这份质朴，讓我们觉得更加珍贵。

“现在，我们要把它煮熟，这样才能真正地享用它。”老师一边说着，一边将豆浆小心地倒入锅中，并且叮嘱我们，煮豆浆的过程中，要不停地搅拌，防止糊锅。

当豆浆在锅中慢慢升温，冒出细小的气泡，并且逐渐膨胀时，教室里弥漫開一股浓郁的香气。这种香气，不是人工添加剂可以模仿的，它是一种天然的、温暖的、带着阳光味道的香气，瞬间填满了我们的感官，也温暖了我们的心。

看着锅中不断冒泡、即将煮沸的豆浆，我们仿佛看到了自己辛勤付出的倒影，看到了那颗小小的黄豆，在我们的手中，完成了从一颗普通的种子，到一杯营养健康饮品的華丽转身。这不仅仅是一次简单的烹饪，更是一次对生命过程的探索，一次对传统工艺的致敬，一次对“劳动创造价值”的生动诠释。

第二章：舌尖上的温度，心田里的回甘

当那一锅冒着热气、散发着浓郁豆香的豆浆终于完成时，教室里的气氛达到了顶点。我们兴奋地围在锅边，看着那乳白色的液体在锅中温柔地翻滚，仿佛看到了自己努力的结晶，听到了来自大地最质朴的呼唤。老师脸上绽放出更加灿烂的笑容，她轻轻地拿起勺子，舀起一勺，小心地吹了吹，然后递给我们。

“来，大家尝尝，这是我们共同的劳动成果。”

当第一口温热的豆浆滑过喉咙，一种難以言喻的满足感瞬间充盈了我们的内心。它不像超市里售卖的豆浆那样甜腻，也没有一丝杂味，只有最纯粹的豆香，带着一丝丝的微甜，和一种温润的口感。這是一种舌尖上的温度，一种来自天然的、最真挚的馈赠。

“怎么样？是不是和你们平时喝的豆浆不太一样？”老師眼中闪烁着期待的光芒。

“老师，这个味道好纯粹！没有那么甜，但是豆香味特别浓！”一位同学由衷地赞叹道。

“是啊，我感觉好像能尝到阳光的味道！”另一位同学也兴奋地补充。

老师欣慰地点点头：“这就是传统豆浆的魅力。没有多余的添加，只有黄豆最本真的味道。通过刚才的浸泡、研磨、过滤和熬煮，我们讓黄豆里的营养充分释放出来，也让它的香气得到完美的展现。”

她继续说道：“你们想想，这杯豆浆，经历了多少步骤，倾注了多少心血？从一颗小小的黄豆，到我们手中的这杯饮品，它承载的不仅仅是营养，还有我们付出的时间和汗水，还有我们对食物的敬意和对传统的尊重。这种亲手制作的体验，是我们在任何地方都无法轻易获得的。

”

我们一个个轮流品尝着这杯来之不易的豆浆，每一口都仿佛在细细品味着老師的教诲，品味着这份来之不易的成就感。我们分享着彼此的感受，教室里充满了欢聲笑语，也弥漫着一种温馨而融洽的氛围。

“老師，我以前总觉得做豆浆很麻烦，没想到跟着您一起做，觉得特别有趣。”一个平时不太愛说话的同学也忍不住开口了。

“是啊，我以前喝豆浆都是直接买，从来没想过它是怎么来的。今天才知道，原来這么有趣。”

老师微笑着说：“厨房，其实就是一个充满智慧和乐趣的小天地。在这里，我们可以学到很多课本上没有的知识，体验到很多生活中的‘小确幸’。尤其是当老师和学生一起动手，一起探索，一起分享的时候，这种快乐会更加纯粹，也更加有意义。”

她指着我们刚刚制作出来的豆浆，又说道：“一杯好的豆浆，不仅仅是好喝，更重要的是它的营养价值。黄豆富含优质的植物蛋白、膳食纤维、卵磷脂以及多种维生素和矿物质，对我们的身體健康非常有益。尤其是在快节奏的现代生活中，我们更应该学会如何制作和享用这样一杯简单而健康的饮品。

”

“所以，今天我们不仅是做了一杯豆浆，更是在为自己的健康‘充电’，也学習了一种能够陪伴我们一生的健康生活方式。”老师的话语，让我们对这杯豆浆有了更深的理解。它不再仅仅是饮料，而是我们用双手和智慧，为自己打造的一份健康保障。

在分享豆浆的过程中，老师还引导我们进一步思考。她问：“除了直接饮用，你们觉得这杯豆浆还可以怎么利用呢？有没有想到其他的方法？”

同学们你一言，我一议。有的同学提到了可以用豆浆来做豆花，有的同学想到了可以用豆浆来制作西点，还有同学甚至開玩笑说，可以将豆浆做成奶酪。老师耐心地听着，时不时地进行引导和补充。

“你们的想法都很好！豆浆的用途非常广泛，它可以是早餐的伴侣，可以是甜点的基底，还可以是很多美味佳肴的‘秘密武器’。”老师总结道，“这就意味着，我们今天学到的这项技能，可以在未来的生活中，发挥出无限的创意。”

“而且，通过亲手制作，我们更能理解‘粒粒皆辛苦’的含义。我们不浪费每一颗黄豆，不浪费每一滴豆浆，這也培养了我们珍惜食物、节约资源的习惯。”

在活动接近尾声的时候，老師还分享了关于豆浆制作的一些小技巧，例如如何让豆浆更细腻，如何去除豆腥味，如何根据自己的口味调整甜度等等。这些实用的知识，让我们觉得这次的学习非常有价值。

“今天，我们不仅仅是完成了制作豆浆的任务，更重要的是，我们一起度过了这段美好的時光。”老师的目光扫过每一个同学的脸庞，眼中充满了爱意和鼓励。“在未来的日子里，希望你们都能将这份对食物的好奇心，这份动手实践的热情，這份尊重传统、关爱健康的理念，带到生活的方方面面。

”

我们提着自己亲手制作的、还带着温热的豆浆，恋恋不舍地离开了教室。手中沉甸甸的豆浆，仿佛承载着我们今天的收获和喜悦。回家的路上，豆香依然在空气中萦绕，它不仅仅是一种味道，更是一种温暖的记忆，一种由老师和学生共同编织的，关于传统、健康与亲情的动人画卷。

这次“老师和学生一起努力做豆浆，体验传统工艺乐趣，亲手制作营养健康饮品”的活动，让我们深刻体会到，学习不仅仅發生在课堂上，更多时候，它藏在生活的点滴之中。而当老师和学生以一种更加轻松、更加亲近的方式共同探索时，学习将变得更加生动有趣，收获也将更加丰厚而持久。

这杯豆浆，不仅滋养了我们的身体，更温暖了我们的心灵，讓传统工艺的乐趣，在我们的指尖，在我们的舌尖，在我们的心间，绽放出最动人的光彩。

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古韵新生：传统豆浆的日式传承与匠心守护

在日本，豆浆（日语称“豆乳”，とうにゅう）早已不是一种陌生的饮品，它如同涓涓细流，渗透在日本人的日常生活中，承载着深厚的饮食文化与健康理念。当我们提起“日本男女一起努力生产豆浆”时，脑海中浮现的，并非只是流水线上的标准化生产，而是一幅男女携手，将古老智慧与现代技艺交织的生动画卷。

这不仅仅是关于一种饮品的制作，更是一种对“慢”的追求，对“精”的执着，对“好”的坚持。

在日本的许多传统豆制品作坊里，你总能看到男女员工的身影，他们分工协作，却又心意相通。年长的女性，她们或许是豆浆制作世家的传承者，双手布满岁月的痕迹，却依旧灵巧地进行着浸泡、研磨、过滤等精细操作。她们的经验，是代代相传的秘诀，是豆浆风味与口感的灵魂所在。

浸泡豆子的时间，水的温度，研磨的力度，每一个环节都蕴含着对豆子最细致的理解。她们的眼神中，是对这份古老技艺的敬畏，也是对下一代传承者的期盼。

而年轻的男性，他们可能是在现代食品科学领域受过专业训练的工程师，或是对传统工艺充满热情的新一代接班人。他们带来了对科学数据与精确控制的理解，将传统技艺与现代科技巧妙融合。他们会利用精密的仪器监测豆子的各项指标，优化研磨的转速和时间，以获得更细腻、更均匀的豆浆。

他们也承担着将传统工艺标准化、规模化的重任，确保每一批豆浆都能达到统一的高品质。这种新老结合、男女互补的模式，正是日本豆浆产业保持活力的关键。

以“大豆”这一平凡却伟大的食材为例。在日本，人们对大豆的选择有着近乎苛刻的要求。他们偏爱那些颗粒饱满、色泽均匀、品种优良的非转基因大豆，往往会与当地的农户建立长期稳定的合作关系，确保原料的品质与来源的可追溯性。从播种到收割，每一个环节都力求绿色、健康。

采摘下来的大豆，经过层层筛选，只选取最优质的部分，带着泥土的芬芳，被送往豆浆坊。

浸泡，是制作美味豆浆的第一道“魔法”。不同品种的大豆，不同的季节，都需要不同的浸泡时间和水温。经验丰富的女性手艺人，她们凭着手感和对豆子的“对话”，就能判断出最佳的浸泡状态。浸泡后的豆子，膨胀得恰到好处，为接下来的研磨打下坚实的基础。

研磨，是豆浆灵魂的诞生之地。传统的研磨方式，可能仍然依赖于石磨，这种缓慢而均匀的研磨过程，能够最大限度地保留大豆的营养和风味，产生细腻而富有层次感的豆浆。而现代化的生产线，则可能采用高速研磨机，通过精确的控制，在极短的时间内将大豆磨成细致的糊状，同时有效控制温度，避免因高温导致豆浆的营养成分流失或产生异味。

无论采用何种方式，对细腻度的追求是共通的。

过滤，是分离渣滓，提炼精华的关键一步。细密的滤网，或是专业的过滤设备，将豆渣与豆浆分离。这个过程看似简单，却直接影响着豆浆的口感。日本人追求的是那种丝滑、醇厚、入口即化的口感，没有任何颗粒感，只有纯粹的豆香在口中弥漫。

在这些传统工坊里，我们看到的不仅是工艺，更是工匠精神的体现。男女员工们，他们可能每天重复着相似的工序，但他们从不敷衍，而是将每一次制作都当作一次对完美的追求。他们对自己的工作充满自豪，这份自豪感，也深深地融入了他们生产的每一滴豆浆之中，使其不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种生活态度、一种对健康与品质的承诺。

他们的努力，是让古老的豆浆工艺在现代社会焕发新生，成为连接过去与未来的美味桥梁。

智造升级：现代创新赋能，健康美味新纪元

当古老的豆浆工艺在日本遇见了现代科技的浪潮，一场关于健康与美味的革新便悄然展开。传统的制作方式固然承载着历史的温度，但面对日益增长的消费者对营养、健康、便捷以及多元化口味的需求，传统工艺也需要注入新的活力。日本的豆浆生产者们，尤其是男女从业者们，正以前瞻性的视野和不懈的探索，将现代创新融入豆浆的生产链条，为这一古老饮品注入了前所未有的生命力，开启了一个全新的健康美味新纪元。

现代食品科技在原料筛选与处理上的应用，为豆浆品质的提升奠定了基础。不仅仅是品种的选择，更在于对大豆营养成分的深度挖掘与利用。通过先进的生物技术，研究人员可以识别并培育出富含特定营养物质（如蛋白质、异黄酮、维生素E等）的大豆品种。现代化的清洗、去皮、脱腥技术，能够更有效地去除大豆中的杂质和可能影响口感的“豆腥味”，从而最大化地保留大豆本身的清香与营养，让豆浆更加纯净、口感更佳。

在生产工艺方面，现代化的设备与技术带来了革命性的变化。例如，超高压处理技术（UHT）或巴氏杀菌技术的应用，能够在保证豆浆安全卫生的最大限度地保留其营养成分和天然风味，延长保质期，也为豆浆的便捷化提供了可能。而精密化的研磨设备，如纳米级研磨技术，能够将大豆研磨得更加细腻，使豆浆的口感更加丝滑，营养成分也更容易被人体吸收。

创新，还体现在豆浆的“配方”与“口味”上。过去的豆浆，往往口味相对单一。而如今，日本的豆浆生产者们，在男女研发团队的协作下，正不断突破边界，创造出丰富多彩的豆浆产品。例如，他们会根据不同人群的需求，开发出低糖、无糖、高蛋白等功能性豆浆。为了满足消费者对口感多样化的追求，他们还巧妙地将各种天然食材融入豆浆之中，如加入抹茶，制作出清新的抹茶豆浆；加入黑芝麻，带来浓郁的坚果香气；甚至尝试将水果、坚果、谷物等进行创新搭配，创造出全新的风味组合。

这些创新不仅丰富了豆浆的市场，也吸引了更广泛的消费群体，让豆浆不再只是早餐的伴侣，更可以成为下午茶的休闲选择，甚至是健身后的营养补充。

包装技术的升级也为豆浆的普及提供了便利。环保、便捷、保鲜的包装材料，如利乐包、PET瓶等，让豆浆更容易携带和储存，也更加符合现代人的生活节奏。独立包装的设计，也让消费者可以随时随地享受到新鲜美味的豆浆。

值得一提的是，日本在豆浆的“精深加工”领域也取得了显著的成就。除了直接饮用的豆浆，他们还利用豆浆作为基础原料，开发出豆奶咖啡、豆奶酸奶、豆腐冰淇淋等一系列衍生产品。这些产品在保留豆浆营养价值的基础上，通过创意设计和精良制作，成为了受到广大消费者喜爱的健康食品。

从男女携手，古老工艺的传承者与现代科技的创新者，共同致力于打造高品质的豆浆，到科技赋能下的产品升级与口味创新，日本的豆浆产业正呈现出一派欣欣向荣的景象。他们不只生产饮品，更在传递一种健康的生活理念，一种对食材的尊重，一种对美味的不懈追求。这种将传统与创新完美结合的模式，不仅为日本豆浆赢得了良好的口碑，也为全球的豆制品行业提供了一个值得借鉴的范本。

未来，我们有理由相信，在日本男女的共同努力下，豆浆将继续以其健康、美味、创新的姿态，在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。

图片来源：每经记者 宋晓军 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄