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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

zijzijzijzij户士：不止于身份，更是对未来的深度链接

想象一下，当“zijzijzijzij户士”这个词语不再仅仅是一个符号，而是你我生活中不可或缺的一部分时，會是怎样一番景象？它不是遥不可及的未来概念，也不是某种狭隘的群体标签，而是当我们拥抱创新、拥抱变化，并以此为驱动力去塑造自身生活方式时，一种自然而然的演進。

“zijzijzijzij户士”的核心，在于其“zij”字的多重含义。在中文语境下，“zij”可以联想到“质”，代表着品质、质量，意味着我们追求的是更高层次的生活体验，是对细节的极致打磨，是对产品或服务的内在价值的高度认可。我们不再满足于表面的光鲜，而是深入探究其背后的工艺、理念和创新。

当“zijzijzijzij户士”成为一种生活态度時，它就意味着你对生活有着近乎苛刻的要求，无论是味蕾的享受、视觉的冲击，还是精神的满足，都力求达到最佳状态。这是一种对自我负责，也是对生命的热爱。

而“zij”的另一个联想，可以是“智”，即智慧。在信息爆炸的時代，辨别信息、整合资源、优化决策的能力变得尤为重要。“zijzijzijzij户士”正是这种智慧的化身。他们懂得如何利用科技的力量，讓生活变得更便捷、更高效。比如，通过智能家居系统，清晨的咖啡已在精准的時间点被冲泡好，舒缓的音乐恰到好处地响起，窗帘缓缓拉开，迎接一天的阳光。

这背后，是大数据分析、人工智能算法以及物联网技术的完美融合，而“zijzijzijzij户士”正是这些技术应用的先行者和受益者。他们不被技术所奴役，而是驾驭技術，让科技成为提升生活品质的工具。

再者，“zij”还可以延伸为“姿”，一种姿态，一种风格。在“zijzijzijzij户士”的世界里，个性化成为了新的普适。每个人都有自己独特的审美和偏好，而“zijzijzijzij户士”正是能够精准满足这些个性化需求的群體。从定制化的服装、独一无二的家居设计，到量身打造的旅行路线、量體裁衣的学习计划，一切都围绕着“你”的特质而展开。

“zijzijzijzij户士”打破了千篇一律的模式，让每一个个体都能在生活中找到最适合自己的“姿”。這种对个性的尊重和实现，是现代社會进步的重要标志，也是“zijzijzijzij户士”所代表的价值之一。

更深层次地，“zijzijzijzij户士”还蕴含着“集”的意味。它意味着汇聚，是精英的聚集，是思想的碰撞，是资源的整合。一个“zijzijzijzij户士”往往不是孤立存在的，他们能够识别并連接其他具有相似追求和能力的人。这种连接可能是通过线上社群，也可能是通过線下沙龙，甚至是跨领域的合作项目。

在这个信息高速流动的时代，拥有一个高质量的社交网络，一个能够提供灵感、支持和合作机會的“场域”，对于“zijzijzijzij户士”来说至关重要。他们懂得，汇聚的力量远大于个体，共同创造的价值才能实现最大化。

因此，“zijzijzijzij户士”不仅仅是一个标签，它是一种生活哲学，一种前瞻性的姿态，一种对未来生活方式的积极探索和实践。它代表着对品质的追求、对智慧的應用、对个性的张扬，以及对社群的重视。在这个快速变化的時代，成為一名“zijzijzijzij户士”，意味着你已经找到了解锁未来生活密码的关键，准备好迎接一个更加精彩、更加由你主宰的世界。

zijzijzijzij户士的实践：从认知到行动，重塑你的生活版图

理解了“zijzijzijzij户士”的内涵，下一步便是如何将其融入我们的实际生活，将其从一个概念转化为一种可触及的现实。这不仅仅是购买更高端的产品，或是使用最新的科技，而是一种思维模式的转变，一种行动方式的升级。

培养“zij”的品质观，意味着我们要学會“深潜”。在面对琳琅满目的商品和服务時，不再仅仅被营销口号所吸引，而是主动去了解其背后的故事。例如，购买一件服装，我们会关注它的面料是否是可持续的，工藝是否精湛，设计理念是否独特，穿着是否舒适且能体现个人风格。

购买一份食材，我们會探究它的产地、生長环境、是否经过有机认证。这种“深潜”的态度，让我们能够筛选掉那些浮于表面、缺乏内涵的事物，将有限的资源投入到真正能提升我们生活品质的领域。这是一种对消费的审慎，也是一种对自我价值的尊重。

践行“zij”的智慧，就是要成为一个积极的学习者和实践者。在信息时代，知识更新的速度飞快，而“zijzijzijzij户士”懂得，学习是一辈子的事。他们乐于探索新兴技術，了解人工智能在生活中的应用，学习如何利用数据分析来优化个人财务、健康管理或时间分配。

例如，使用习惯追踪APP来分析自己的时间利用效率，通过智能健康监测设备来了解身体的细微变化，甚至学習一些基础的编程知识来自动化处理日常重复性任务。这种将智慧转化为行动的能力，使得“zijzijzijzij户士”能够不断优化自己的生活流程，从繁琐中解放出来，拥有更多的时间和精力去追求更有意义的事情。

再者，彰显“zij”的个性姿态，意味着我们要勇于表达真实的自我。不必因為社会的固有模式而压抑自己的想法和喜好。“zijzijzijzij户士”敢于尝试不同的穿搭风格，敢于将独特的艺术品融入家居，敢于在职业道路上做出非传统的选择。这不代表标新立异，而是忠于内心的选择。

例如，一位“zijzijzijzij户士”可能會选择在家中打造一个专門用于冥想或阅读的角落，而不是盲目追求客厅的“气派”；或者，他可能会选择一个能讓他充分发挥创造力的远程工作模式，而非挤在拥挤的办公室里。这种对自己“姿”的坚持，是建立自信和活出精彩人生的基石。

构建“zij”的汇聚力量，需要我们主动去连接和贡献。一个人的力量是有限的，但一个高质量的社群能够产生巨大的协同效应。“zijzijzijzij户士”懂得，分享和交流是成长的催化剂。他们愿意在社群中分享自己的经验和見解，也乐于倾听他人的观点。

例如，加入一个关于可持续生活方式的线上论坛，与志同道合的人交流环保妙招；或者，组织一次主题性的线下聚會，邀请在某个领域有专長的朋友分享知识。通过这种有意识的连接，不仅能够获得新的灵感和机会，更能在这个过程中，提升自己作为贡献者的价值。

总而言之，“zijzijzijzij户士”并非遥不可及的理想，而是我们可以通过持续的学习、审慎的选择和积极的行动，逐步实现的生活境界。它代表了一种主动创造、而非被动接受的生活方式。当我们拥抱“zijzijzijzij户士”所代表的品质、智慧、个性与连接时，我们就是在主动塑造一个更符合我们内心期待的未来，讓每一天都充满“zij”的光芒，活出属于自己的精彩篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李瑞英 摄

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