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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着生活节奏的加快，都市人群的压力逐渐增大，各类剧集纷纷涌现，满足不同观众的需求。而其中，以《小信洗衣屋》为代表的轻喜剧类作品，凭借其温馨、幽默且充满治愈力量的独特魅力，迅速占据了观众的心智。这部剧在讲述日常生活的琐碎中，展现了人性中最美的一面。故事发生在一间不起眼的洗衣屋，小小的空间承载着不同人物的故事与情感。通过细腻的描写和富有节奏感的情节设计，让每一位观众都能感受到无穷的温暖与欢笑。

在这部剧中，主角小信是一个拥有梦想但却过得不如意的年轻人。他以一间不起眼的洗衣屋为生，接待着来自不同背景、不同性格的顾客。这些顾客有的是时尚达人，有的是单亲妈妈，也有的是忙碌的上班族。他们带着自己的烦恼与压力，走进小信的洗衣屋，而這个不起眼的地方，似乎成了他们心灵的避风港。每一件衣物，都承载着他们的情感，每一次的洗涤，都在悄然改变他们的生活轨迹。

《小信洗衣屋》的剧本通过温暖的细节与幽默的对白，将生活中的点滴琐事与人物的情感纠葛巧妙地融合在一起。观众不仅能够从剧中看到人物成長的轨迹，也能在轻松的笑声中感受到那些触动内心的感动。从每一集的起承转合来看，剧集的结构紧凑而又富有层次感，使得故事节奏在輕松愉快的又不乏思考和深度。无论你是想要放松心情，还是在寻找一部能够打动内心的剧集，《小信洗衣屋》都能轻松满足你的需求。

与此星辰影院作为领先的在线视频平台，提供了《小信洗衣屋》的高清不卡播放版本。你可以在任何设备上畅享这部剧集，不受广告的干扰，享受更加流畅的观看体验。无论是休息时，还是在忙碌的工作间隙，打开星辰影院，立刻进入《小信洗衣屋》的温暖世界。

除了丰富的剧情设定和感人的人物塑造，《小信洗衣屋》最吸引人的地方之一，就是其轻松幽默的氛围和真实感人的情感描写。剧中，主角小信虽然身处困境，但他始终保持着一颗乐观、积极的心态。每当面对顾客的烦恼时，他总能通过自己的方式为他们提供帮助。或是用一杯热茶，或是用一段温暖的话语，或是帮助他们解决一个棘手的难题。虽然洗衣屋并不富裕，但它却是小信为自己和他人创造的一片温暖天地。

有些顾客初時是抱着“只是来洗衣服”的心态来到这里的，但随着时间的推移，他们开始逐渐敞开心扉，分享自己生活中的酸甜苦辣。洗衣屋成了他们心灵的港湾，也成了他们情感的寄托。每一件衣物的洗涤，都象征着一次情感的释放和内心的净化。小信通过与每个顾客的交流，不仅帮助他们解开心结，也在无形中收获了成长和蜕变。

剧集的另一个亮点在于它对日常生活的真实呈现。在许多剧集中，人物的生活往往过于理想化或者充满戏剧性，但《小信洗衣屋》却通过对日常生活的细腻描绘，让每一个细节都显得真实而贴近观众。这种生活化的剧本不仅使得剧集更加贴近现实，也让观众感同身受。从主角的日常工作到他与顾客的互动，每一幕都让人感到亲切与熟悉。

剧中的配乐也是一大亮点。每当剧情进入高潮或感动人心的时刻，配乐总能恰到好处地渲染氛围，增强观众的情感共鸣。温暖、轻松的旋律配上细腻的情感表达，使得整部剧集的观赏体验更加完整与丰富。无论是悲伤的片段，还是欢快的时光，配乐都在不经意间增强了情感的张力，令每一位观众都能够从内心深处产生共鸣。

对于许多忙碌的现代人来说，《小信洗衣屋》无疑是一部可以暂时抛开生活压力、放松心情的治愈之作。在星辰影院的高清无广告版本中，观众能够完全沉浸在剧情中，享受无缝连接的流畅观看体验。从剧集的开篇到结尾，幽默和感动交替出现，让人在欢笑与泪水中感受到生活的温暖与力量。

总结来说，《小信洗衣屋》是一部充满温情和人性光辉的轻喜剧，它通过一个简单的洗衣屋故事，传递出关于人性、情感与生活的深刻思考。通过观看這部剧集，观众不仅能收获笑声，还能在轻松的氛围中反思生活的真正意义。星辰影院为广大观众提供了最佳的观看平台，您只需点击，即可免费观看高清版《小信洗衣屋》，享受這段关于生活、关于人心的温暖旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 董倩 摄

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