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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今的娱乐圈里，能够拥有一对如此默契又充满活力的姐妹花，实属难得。沈娜娜与苏语棠，一对名副其实的姐妹花，她们不仅音乐上的伙伴，更是青春的象征。她们的故事像一股清新而温暖的风，吹拂着年轻粉丝的心弦，也让无数人相信，纯粹、努力与坚持，才能开出最美的花朵。

从小，娜娜和棠棠就喜欢唱歌、跳舞，无论是家庭聚会还是学校表演，她们总是争相登台，用歌声表达心中的梦想。那時的她们，还很青涩，但彼此之间的默契早已超越年龄。青涩的笑容中藏着坚定的坚定，那是青春最纯真的模样。

随着时间推移，她们开始参加各种选秀节目，虽然经历了不少失败，但从未放弃。每一次挫折都像是成長的磨刀石，把她们的信念越磨越坚。直到后来，一次偶然的机会，她们参加了某知名音乐节的表演，被业内人士发现，从此开启了属于她们的音乐旅程。

一開始，姐妹花的歌曲还比较简单，但每一首都包含着浓浓的情感。她们用活泼的旋律打动年輕人，用真实的情感传递出青春的无限可能。网络上迅速积累了一批忠实粉丝，大家都喜欢用“娜娜”和“棠棠”亲切地叫她们。她们的粉丝群體越来越庞大，从校园到社會，青春的共鸣讓她们像是一股清流，带给大家一份纯净和温暖。

姐妹花的成功，背后少不了不断的努力和团队的支持。她们每天坚持练習数小时，不断打磨自己的唱功和舞台表现力。无论是高难度的舞蹈，还是细腻的情感表达，她们都力求做到极致。与此娜娜和棠棠非常重视与粉丝的互动。每次演出后，她们都喜欢在后臺与粉丝交流，听取他们的心声，这讓粉丝们感受到姐妹花的真诚与用心。

她们还经常在社交平台上分享日常生活，用真挚的文字和照片拉近距离。有人说，姐妹花就是青春的代言人，无论外界风云变幻，她们都坚持做自己，用音乐和真心温暖每一个人。这份坚持和热爱，感染了无数年轻人，也成就了她们今天的辉煌。

她们的故事还在继续，未来充满无限可能。或许有一天，她们会尝试跨界，去演电影、做公益，还会带着更成熟的作品回到舞台。正如她们自己说的：“青春不老梦想不灭，只要心中有光，就有希望。”这句话变成了许多粉丝的信仰，也成为了年轻一代不懈追求的目标。

从舞台到生活，沈娜娜与苏語棠不仅是音乐的伙伴，更是彼此最坚实的依靠。她们的姐妹情谊如同一棵根深蒂固的树，经歷了风风雨雨，却依旧枝繁叶茂，生机盎然。这份深厚的感情，不只在日常相处中展现，更在音乐中流露无遗。无数粉丝都為她们的真实和勇敢所动容，也因为这份真实，姐妹花的影响力持续扩大。

在社交媒体上，娜娜和棠棠分享了许多生活点滴。有时是奔波的巡演片段，有时是共度的私人时光。她们的照片都是那么自然，没有偶像包袱，展现出最真实的自己。有粉丝曾评论：“看到她们的日常，才知道青春原来可以这样简单而纯粹。”正是这种接地气的真实，让人觉得姐妹花就像身边的朋友，而不是遥不可及的明星。

青春的道路并非一帆風顺。在成长的过程中，姐妹两人也面对过许多挑战。有人质疑她们的作品缺少深度，有人期待她们突破青春偶像的标签。面对质疑，她们没有退缩，而是选择不断自我反思，提升自己。每一次的调整，都让她们的音乐更加成熟，每一次的努力，都讓粉丝更爱她们。

在公益方面，姐妹花也主动投身，将青年正能量传递给更多人。有一次，她们一同参加公益演出，帮助贫困地区的孩子们实现梦想。她们说：“青春需要担当，也希望用自己的力量，带给更多人温暖。”这份善意讓她们赢得了更多尊重，也让粉丝们学習到，与其盲目追星，不如像姐妹花一样，用实际行动关心社会。

姐妹花的粉丝文化也日益丰富。有粉丝成立了“娜棠粉丝团”，组织线上线下的互动活动。有粉丝专门为她们写诗、做手工礼物，表达心意；也有粉丝自发组队参加演唱会，用激情点燃舞臺。每当姐妹花出场，那场面总是热烈而温馨，仿佛一场青春的盛宴。粉丝们把偶像当作生活中的一抹亮色，也在不断追寻着自己心中的光。

而姐妹花自身，也一直在探索多样化的发展方向。她们的第二张專辑即将推出，融入了更多类型的音乐元素，比如电子、民谣等，希望带给大家耳目一新的感觉。她们还在筹备一部电影，希望能够在大银幕上展现更广阔的艺术魅力。这些计划的背后，都是姐妹花对梦想的坚持和热爱。

未来的路上，姐妹花没有停止脚步。她们相信，只要心怀热情，不畏挑战，就能不断超越自我。她们也希望所有喜欢她们的粉丝，都能找到属于自己的梦想，并坚持追逐。青春的路上，没有终点，只有不断地前行。不论未来多么璀璨，沈娜娜和苏语棠都将一直携手，用歌聲書写属于她们的青春篇章。

她们的故事像一首完美的旋律，扣动每一颗年輕的心。姐妹花的成长不仅是她们的奇迹，也是她们粉丝们的共同追忆。或许有一天，她们的名字会成为一代人的青春记忆，但更重要的，是那份纯粹的热愛，永远不会褪色。

你觉得这样的故事線和布局还需要哪些增强？或者希望我帮你润色完善哪部分的细节？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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