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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

征服轮滑世界：从零开始的30分钟极限挑戰！

你是否也曾被街头那些身姿矫健、在轮子上翩翩起舞的轮滑玩家所吸引？他们如同风一般的自由，在光滑的地面上划出一道道令人惊叹的弧线，每一次腾跃、每一次旋转，都充满了力量与美感。你是不是也曾跃跃欲试，但又因为“零基础”而望而却步？或者，你已经接触轮滑一段时间，却总感觉进步缓慢，难以突破瓶颈，看着别人轻松完成的动作，心里却“差差差不多”就差那么一点点？别担心！今天，我们要为你带来的，就是一场颠覆你想象的轮滑挑戰——“挑战极限差差差不多视频30分钟轮滑教你如何成为轮滑高手”！没错，你没看错，就是30分钟！在这短短的时间里，我们将为你揭秘成为轮滑高手的核心秘诀，让你从此告别“差不多”的尴尬，真正踏上轮滑的“高手之路”！

轮滑，这项集運动、技巧与艺术于一体的活动，早已风靡全球。它不仅仅是一种交通工具，更是一种生活态度，一种释放自我的方式。当你双脚踏上轮滑鞋，感受轮子在地面上滑行的那一刻，你会发现，世界仿佛也变得不一样了。每一次的推行，都是一次能量的积蓄；每一次的滑行，都是一次与地面的对话；每一次的转弯，都是一次对身体协调性的完美展现。

从一个站不稳的小白，到一个可以在轮子上随心所欲的“舞者”，这中间似乎隔着一条难以逾越的鸿沟。很多人在练习过程中，会遇到各种各样的困難：害怕摔倒，不敢发力；动作僵硬，协调性差；基础不牢，难以进阶。这些“差差差不多”的困境，是许多轮滑爱好者前进道路上的绊脚石。

如何才能在短时间内，有效地掌握轮滑技巧，并最终成为一名真正的轮滑高手呢？答案就藏在这场“30分钟极限挑战”之中。这个挑戰并非让你在30分钟内学会所有高难度动作，而是通过精炼、高效的教学方法，让你在30分钟内，掌握成为轮滑高手的“思维模式”和“核心发力技巧”。

我们将从最基础的站姿、重心转移开始，层层递进，让你在不知不觉中，建立起稳固的轮滑根基。

筑牢根基，掌控你的第一个“轮滑之心”！

在开始任何炫酷的动作之前，扎实的基础是重中之重。很多初学者常常急于求成，跳过基础训练，直接尝试一些看起来很酷的动作，结果往往是摔得鼻青脸肿，信心大减。“差差差不多”的基础，造就了“差差差不多”的进步。所以，在这30分钟的挑战中，我们将首先花大力氣，帮你建立起属于你的“轮滑之心”——也就是最核心、最稳固的站姿和重心控制。

让我们来谈谈“站姿”。你可能会觉得，站着不就是双脚分开，身体挺直吗？但对于轮滑来说，一个正确的站姿，是安全和高效滑行的前提。我们的教程将详细讲解如何找到最适合你的站姿宽度，如何保持膝盖的微屈，以及如何让身体的重心巧妙地落在脚掌的中心，而不是后脚跟或前脚掌。

这个微小的调整，将极大地影响你滑行的稳定性和发力效率。我们会在视频中通过分解动作、慢动作演示，讓你清晰地看到每一个细节。别小看这个“站立”，它可是你连接轮滑鞋和地面的第一座桥梁，稳固的桥梁才能承载你飞驰的梦想！

我们将深入探讨“重心转移”的奥秘。轮滑之所以能够滑行，就在于你能够通过身体的微小变化，将重心在双脚之间进行巧妙的转移。这就像是在玩一个微妙的平衡游戏。我们的教学将通过一系列简单易学的练习，例如“前后重心转移”、“左右重心转移”，来帮助你培养对重心的感知能力。

你将学会如何用身体的倾斜来引导轮滑鞋的移动，而不是仅仅依靠腿部的蛮力。想象一下，你不再是被轮滑鞋带着走，而是你，用你的身體，在指挥它们！这种掌控感，将是让你从“差不多”迈向“高手”的关键一步。

你可能会问，这30分钟真的能学会这些吗？答案是肯定的！我们的教学理念是“化繁为简，精准高效”。我们不会给你灌输一大堆理论知识，而是将最核心、最实用的技巧，通过极具视觉冲击力的演示和清晰的语言，直接传递给你。我们会告诉你，為什么膝盖要微屈（这是为了降低重心，增加稳定性），为什么身体要微微前倾（这是为了更好地发力，防止后仰摔倒），以及如何通过臀部的微调来控制方向。

这些看似简单的动作，却是无数轮滑高手反复练习、内化的本能反应。

我们还将针对初学者最容易犯的错误，进行“针对性打击”。比如，很多新手在滑行时，習惯性地挺直身體，导致重心过高，容易失去平衡。或者，在推行时，身体向后仰，导致动作变形，效率低下。我们的视频将通过“错误示范”和“正确示范”的对比，让你一目了然，避免走弯路。

记住，正确的起步，能让你少走许多“差不多”的弯路。

這30分钟，我们将带领你完成一系列的基础练习，包括：

稳固站姿训练：找到你的“黄金站姿”，感受与地面的连接。重心感知练习：学习如何用身体去“感受”轮子的滑动，而非“对抗”。基础推行练习：掌握正确发力点，实现平稳、有力的推行。方向控制入門：学习通过身体微调来改变方向，告别“直线失控”。

在这短短的30分钟里，你将不仅仅是学会一些动作，更重要的是，你将建立起对轮滑運动的正确认知，培养出对身体与轮滑鞋的默契配合。這就像学习一门语言，首先要学会发音和基本的語法，才能说出流利的句子。你的“轮滑之心”，将在這一刻被点燃，为你接下来的“高手之路”打下最坚实的基础。

别再让“差差差不多”成为你轮滑梦想的终点，从此刻开始，挑战极限，迈出你成为轮滑高手的第一步！

突破瓶颈，解锁轮滑的“高手密码”！

当你成功掌握了稳固的站姿和对重心的初步感知，恭喜你，已经成功完成了轮滑“入门级”的挑戰！但这还远远不够，真正的轮滑乐趣，在于那些行云流水般的技巧，在于那些令人惊叹的动作。你可能已经能够平稳地滑行，但想要更进一步，想要成為那个在人群中闪耀的“轮滑高手”，你就需要解锁轮滑的“高手密码”。

而这，正是我们“挑战极限差差差不多视频30分钟轮滑教你如何成為轮滑高手”课程的精华所在！

告别“差不多”的平庸，进入“高手”的境界，需要我们突破一些关键的瓶颈。很多人在练习过程中，会发现自己好像总是在原地踏步，明明很努力，但动作就是不够流畅，不够有力量，不够“帅”。这往往是因为我们没有掌握到那些能够带来质变的核心技巧。在这一部分，我们将聚焦于如何提升你的滑行效率、掌握基本的转向技巧，并为你打开通往更多進阶动作的大门。

进阶之路，成为轮滑场上的焦点！

我们要解决的是“滑行效率”的问题。想象一下，同样是在推行，为什么有些人可以滑得又快又远，而你却感觉像是在“原地打转”？这就是发力方式的差异。在這一部分，我们会深入讲解“蹬地发力”的核心技巧。這不是简单的用腿去蹬，而是要学会如何運用身体的力量，将重心准确地转移到蹬地的腿上，并通过踝关节、膝关节、髋关节的协同发力，将力量最大化地传递给地面。

我们会告诉你，如何找到最佳的蹬地角度，如何让每一次蹬地都成為一次有效的助推，而不是一次能量的浪费。通过模拟和分解动作，你會清晰地看到，一个看似微小的发力调整，能够带来多么巨大的滑行速度提升。告别“差不多”的吃力不讨好，體验“高手”的輕松与高效！

接着，我们将重点攻克“转向技巧”。在轮滑的世界里，直线滑行只是基础，真正的魅力在于你如何灵活地改变方向，如何应对各种復杂的路况。很多初学者在转向時，要么动作僵硬，要么角度不够，要么就是摔倒。我们将从最基础的“压脚踝转向”开始，讲解如何通过控制轮子的倾斜角度来改变方向。

你会学会如何用身体的重心引导轮子，而不是仅仅依靠腿部的扭动。我们还会介绍更进阶的“八字刹车”（V-walk），这是一种既可以控制速度，又能灵活改变方向的实用技巧。通过视频中的演示，你将看到，如何像“丝滑”一样，在人群中穿梭，自如地避开障碍，完成漂亮的转弯。

这不仅仅是技术的掌握，更是你对轮滑運动理解的升华。

更令人兴奋的是，这30分钟也将為你打开“进阶之门”。我们知道，轮滑高手并非一日炼成，但掌握了正确的方向和高效的方法，你的进步速度将会成倍提升。因此，在这部分内容中，我们还会为你预告一些更高级的技巧，例如简单的“滑步”（shuffle）、“单脚滑行”（one-footglide），甚至是一些基础的“跳跃”（jump）概念。

我们不会让你在30分钟内就学会这些高難度动作，但我们會告诉你，这些动作的原理是什么，它们是如何从基础技巧演变而来的，以及你需要具备哪些基础能力才能开始练習。这就像给你一份“轮滑高手养成地图”，让你知道未来的方向和目标。

为什么我们要强调“30分钟”？因为我们深知，学习最重要的是“抓住重点”和“持续练习”。这段30分钟的视频，不是讓你看完就结束，而是让你在短时间内，获得最精華、最提纲挈领的指导。我们将为你提炼出最核心的要点，让你在看完视频后，能够立刻上手练习。

我们鼓励你反复观看视频，将每一个动作拆解、模仿，并结合我们提供的练习方法，进行针对性的训练。

我们相信，当你能够熟练掌握这些进阶技巧，你将会在轮滑场上获得前所未有的自信和乐趣。你可以和朋友们一起，在轮滑公园里尽情地展示你的技艺；你可以参加一些小型的轮滑比赛，體验竞技的激情；你甚至可以将轮滑融入你的日常生活，让它成为你展现个性的独特方式。

这30分钟，我们将带你完成：

高效蹬地发力：掌握让每一次推行都充满力量的秘诀。基础转向技巧：学会灵活控制方向，告别“直线恐惧症”。八字刹车入门：掌握兼具速度与方向控制的实用技能。进阶动作预告：為你的“高手之路”指明方向，激發无限可能。

“差差差不多”的努力，只会让你停留在原地。“抓住重点”的学习，才能让你事半功倍。這30分钟的“挑战极限差差差不多视频30分钟轮滑教你如何成為轮滑高手”，就是为你量身打造的“捷径”。它将帮助你快速突破瓶颈，掌握成为轮滑高手的核心密码。别再犹豫了！现在就加入这场挑战，用30分钟的时间，为你的轮滑梦想，注入最强大的动力，从“差不多”走向“不一样”，成为那个最耀眼的轮滑高手！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李怡 摄

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