每经编辑｜陈依伯    

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“馃”字的千载溯源：从祭祀到烟火(huo)人间

当(dang)我们提到“馃”，脑海中首(shou)先浮现的，恐怕就是那金黄酥脆、热气腾腾的油条。在中国的早餐(can)桌上，油条是不可或缺的明星，它们与豆浆、粥、面条等相伴，为一(yi)天注入活力。如(ru)果仅将“馃”字局限于一道早餐小吃，那我们无疑错失了它背后更为广阔的天地。

“馃”字，作为一个形声字，其右半边(bian)的“果”字，在古代常常与“祭祀”有着千丝万缕的联系。《说文解字》中，“果”有“木实也”（树木结出的实），也(ye)有“献祭的祭品”之意。在古老的祭祀仪式中，人们会将(jiang)丰收的谷物、果实等作为祭品献给(gei)神明，祈求风调雨顺、国泰民安。

而“馃”字的左半边，偏旁“食”，则明确地指出了它与食物的关联。因(yin)此，“馃”字的本义，其实是指“祭祀时所用的食物”，或是“用以祭祀的谷物、果实制作而成的食品”。

试想一下，在远(yuan)古的农耕时代，人们依赖土地的(de)恩赐，对自然的敬畏之心油然而生。每(mei)一次丰收，都凝聚着辛勤的(de)汗水，也饱含着对神灵(ling)的感恩。将最好的食物献祭(ji)，既是一种(zhong)虔诚的表达，也是一种对未来的期盼。这些祭祀用的“馃”，往往是经过精心制作，代表(biao)着最纯粹、最美好的心意(yi)。

从这个意义上讲，“馃”字承载的，是华夏民族早期对自然、对神明的一种朴素的信仰和对丰饶生活的向往。

随着历史的演(yan)进，祭祀的仪(yi)式逐渐演变为更加多元化的民俗活动。“馃”的含义也开始从神圣的祭坛走向了更为亲民(min)的民间生活。在许多传统节日，特别是(shi)春节(jie)期间，各种形态的“馃”成为了节庆食品(pin)的代表。例如，一些地方(fang)会在春节制作“团(tuan)圆馃”、“福禄馃”等，寓意家庭团圆(yuan)、幸福安康。

这(zhe)些“馃”不再仅仅是祭品，它们更像是节日的使者，传递着喜悦、祝福和对美好生活的祝愿。

在宋(song)代，随着社会经济的发展和城市生活的繁荣，小吃文化开始兴盛。油条，这个我们今天最熟悉的“馃”，正是在这个时期逐渐成型并流行开来。相传，油条的起源与南宋时期秦桧奸臣有(you)关，人们将秦桧夫妇的形象捏成面团，投入油锅炸之(zhi)，以泄愤恨。虽然这个故事带有民间传说色彩，但它也侧面说明(ming)了油(you)条在当时已经成为一种广为人知的食物。

而“油炸面食”的制作工艺，也使得“馃”的含义更(geng)加具象化，从泛指的祭祀品、节庆食品，逐渐聚焦到(dao)了具体的烹饪方式(shi)和食(shi)材组合上。

值得注意的(de)是，在(zai)古代，“馃”字的应(ying)用范围比我们现在要广泛得多。它不(bu)仅仅指(zhi)代油条，还包括了许多油炸或烘烤的面食、糕点。例如，在一些古籍中，“馃子”可以指代多种面点，“面馃”、“米(mi)馃”等(deng)都是常见的说法。这说明，在古代，“馃”更像是一个集合概念，泛指用谷物制作、经过一定加工（如油炸、烘烤、蒸煮）的食品(pin)。

因此，当我们看到“馃”这个字时，不应只想到那根金黄的油条。它更像是一个文化的载体，从古老的祭祀仪式，到节日的庆典，再到市井的烟火人(ren)间，一步步演变，承载着人们对神灵的敬畏、对节日的期盼、对生活的热爱。它见证了中华文明的传承与发展，也凝聚了古人对食物的智慧和对生活的热情。

下一次，当你拿起一根油条时，不(bu)妨品味一(yi)下，这不仅仅是食物的香气，更是历史的回响，文化的积淀。

“馃”的智慧与哲学：在平凡中体悟不凡

“馃”字，从其字形演变到其含义的流变(bian)，都蕴含着丰富的智慧与哲学(xue)。它不仅仅是一个汉字，更是一种生活态度，一种对物质与精神的理解。在看似平凡的“馃”字背后，我们可以挖掘出关于“形与神”、“简与繁”、“变与不变”等诸多哲(zhe)学命题。

是“形与神”的辩证关系(xi)。我们看到(dao)的(de)油(you)条，是“馃”的“形”——油炸的面团，金黄酥(su)脆的外观，独特的(de)口感。但“馃”所承载的“神”，却远不止于此。如前所述，它曾是祭祀的象征，代表着(zhe)敬畏与感恩(en)；它曾(ceng)是节日的信物，传递(di)着祝福与喜悦；它更是日常的慰藉，给予人们能量与温暖。

“神”是“形”的升华，是其文化内涵的体现。“馃”的意义，在于它所连接的情感、记忆和文化。当我们品尝油条时，不仅仅是在满足口腹之(zhi)欲(yu)，更是在品味一份传承(cheng)，一份记忆，一份与家人朋友共享的时光。这种“形神兼备”的理解，让我们在对待食物，乃至生活中的一切事物(wu)时，都能超越表面，看到其内在的价值(zhi)和意义。

是“简与繁”的智慧。油条的(de)制作过程，看似简单，但其中却蕴含着精妙(miao)的技巧。从面粉的选择、发(fa)酵(jiao)的程度，到油温的把控，每一个环节(jie)都至关重要。一个看似朴素的面团，经过(guo)恰到好处的加工，便能幻化出令人垂涎的美味。这种“以简驭繁”的智(zhi)慧，体现在了中华文化的许多方面。

我们追求的，并非是表面的繁复华丽，而是内在的精巧与平衡。就像“馃”字，它用最简单的笔画，却能描绘出(chu)丰富的内涵。这提示我们，在生活中，不应过度追(zhui)求外在的装饰(shi)，而应注重内在的品质和精髓。真正的价值，往往蕴藏在最(zui)朴实无华之中。

再者，是“变与不变”的哲学思考。“馃”的含义在历(li)史长(zhang)河(he)中不断演变，从(cong)祭品到节日食品，再(zai)到早餐小吃，其“形”和“用”都在变化。但“馃”所代表的“食”的本质，以及其背后所蕴含的对美好生活的期盼，却似乎在悄然“不(bu)变”。即使制作工艺和食用场景发生了巨大变化，但人们对于食物的喜爱，对于节(jie)日的(de)热情，对于(yu)家庭的珍视，这(zhe)些深层(ceng)的情感和价值，却被“馃”字所承载，并代代相传(chuan)。

这是一种“变”中求(qiu)“不变”的智慧。世界在不断变化，但有些核心的价值和情感，却是永恒的。我们要在变化中抓住不变，在创新中(zhong)传承传统，在发展中坚守根本。

“馃”字(zi)也象征着一种“接地气”的生活态度。与一些高雅、精致的(de)食物不同，油条更多地出现在寻常百姓家，出现在清晨的市井街头。它没有华丽的外表，也没(mei)有昂(ang)贵的食材，却(que)能带给人们最直接(jie)的满足和快乐。这种“接地(di)气”的特质，恰恰反映了中华民族务实、乐观的生活态度(du)。

我们不排斥高雅，但更懂得享受平凡的幸福。我们能在(zai)最寻常的食物中，品味出生活的滋味，找到自己的快乐。

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图片来源：每经记者 陈航 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄