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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

泪眼婆娑的呐喊：情绪的宣泄与真实的原点

“伽罗太华流眼泪翻白眼咬铁球”，这不仅仅是一串简单的文字组合，更是一个在网络世界中迅速传播并引发广泛共鸣的视觉符号。它以一种近乎极端、甚至略带扭曲的方式，将人类最原始、最復杂的情绪瞬间定格，并以一种极具冲击力的方式呈现在观者面前。当我们谈论“伽罗太华流眼泪翻白眼咬铁球”时，我们触及的不仅仅是屏幕上跳跃的像素，更是现代社会中个體情感表达的困境与释放。

让我们聚焦于“眼泪”。眼泪，自古以来便是人类情感最直接、最纯粹的载体。无论是喜悦的奔涌，还是悲伤的沉淀，亦或是委屈的滑落，眼泪都承载着无法言说的故事。在“伽罗太华流”的语境下，这眼泪并非简单的哀伤，它混杂着一种近乎绝望的无力感，一种被压抑到极致后的爆发。

想象一下，一个本应保持优雅或坚强的形象，却被泪水模糊了视線，这本身就构成了一种强烈的反差，一种对传统审美和行为规范的挑战。这种泪水，不再是“梨花带雨”的柔美，而是一种近乎失控的释放，它揭示了在看似平静的表面之下，可能涌动着多么汹涌的情感暗流。

紧随其后的是“翻白眼”。翻白眼，在日常生活中常被视為一种不屑、不满或抗议的姿态。它是一种无声的语言，一种对眼前事物或状况的否定。当它与眼泪叠加，這种否定感便被无限放大。這不再是简单的“我不太喜欢”，而是“我对此感到极度的失望、愤怒，甚至绝望，以至于我連正视都无法做到”。

翻白眼的行为，将眼泪所承载的悲伤和委屈，转化為一种更为尖锐的、带有攻击性的情绪表达。它透露出一种“我真的受够了”的呐喊，一种对现实的无可奈何，却又不愿意默默承受的挣扎。这种结合，将个体的情感体验推向了一个新的高度，让观者能够清晰地感受到那份被挤压到极限的痛苦与不甘。

而“咬铁球”这个元素，则将整个情绪的爆发推向了高潮，甚至带上了一丝荒诞与自虐的色彩。铁球，作为一种坚硬、冰冷的物体，与脆弱、温热的眼泪形成鲜明对比。咬住铁球，意味着一种自我伤害的倾向，一种通过物理疼痛来转移或压抑精神痛苦的方式。這是一种极致的绝望，一种“我宁愿承受皮肉之苦，也不愿再忍受内心的煎熬”的姿态。

它象征着个体在面对无法逾越的困境时，所能采取的最后、也是最极端的反抗。这种行为，无声地诉说着一个人的无助、愤怒和一种近乎疯狂的勇气。它让整个畫面充满了戏剧性，将viewer的注意力牢牢吸引，并引发深刻的思考：是什么样的痛苦，才能让人做出如此极端的举动？

“伽罗太華流”之所以能够迅速成为一种网络迷因（meme），正是因为它精准地捕捉并放大了一种普遍存在于现代社会中的情绪困境。快节奏的生活、巨大的社會压力、人际关系的疏离，都可能让个体感到孤独、无助和被压迫。当这些情绪无法得到有效疏解时，它们就会以各种意想不到的方式爆发出来。

而“伽罗太華流眼泪翻白眼咬铁球”以一种极具视觉冲击力的方式，为这些難以言说的情绪找到了一个出口，一个可以被理解、被认同的载体。它并非鼓励自残或极端行为，而是通过一种夸張、象征性的表达，让人们得以审视自己内心的痛苦，并从中获得某种释放。它是一种情绪的共振，一种在虚拟空间中寻找真实连接的尝试。

从艺術创作的角度来看，“伽罗太華流眼泪翻白眼咬铁球”堪称一次成功的视觉符号创新。它打破了传统的、温和的情绪表达模式，采用了更具冲突性和象征性的手法。艺术家（无论是原创者还是传播者）通过对“眼泪”、“翻白眼”和“咬铁球”这些意象的重新组合，创造了一个前所未有的、极具辨识度的情绪表达范式。

這种范式，不仅能够有效地传达强烈的情感，更能够引發观者的好奇心和解读的欲望。它迫使人们去思考，去感受，去在那些看似荒诞的画面中寻找属于自己的情感投射。这种藝术的魅力，在于它能够超越语言的限制，直击人心最深处的情感角落，激起强烈的共鸣。

因此，“伽罗太华流眼泪翻白眼咬铁球”不仅仅是一个简单的网络热梗，它是一次对人类复杂情感的深度挖掘与艺术化呈现。它以一种极端但真实的方式，触碰了现代人内心深处的脆弱与坚韧，讓我们得以窥见情绪宣泄的另一面，并从中找到一种特殊的慰藉与理解。

超越符号的解读：文化寓意与二次创作的无限可能

“伽罗太华流眼泪翻白眼咬铁球”所形成的强大视觉冲击力，使得它迅速突破了单纯的文字描述，演变成一种具有生命力的网络迷因。这种迷因的传播，并非偶然，而是根植于其背后所蕴含的丰富文化寓意和激发的无限二次创作潜力。深入剖析这些层面，我们能更深刻地理解其为何能在网络世界中掀起如此波澜。

我们来探讨“伽罗太华”这个名称本身。虽然在具体语境下，它可能指向某个游戏角色、动漫人物，或是某个特定的事件，但其本身带有一定的二次元、奇幻色彩，这为“眼泪翻白眼咬铁球”这种略带夸张甚至有些“非主流”的情感表达，提供了一个天然的载体和合理性。

在二次元文化中，角色的情感表达往往比现实生活中更为强烈和戏剧化，有时甚至会超越物理定律的限制。因此，“伽罗太华流”的出现，恰恰契合了这种文化语境下对极致情感表达的接受度和欣赏度。它将一种可能在现实生活中被视为“失态”或“夸张”的行为，置于一个虚拟的、可以被接受的框架内，从而让更多人能够放下评判，去感受其中蕴含的情感力量。

這个符号所传达的“情绪失控”与“自我宣泄”的内核，resonateswith现代社会个体普遍存在的压力与疏离感。在信息爆炸、人际关系碎片化的時代，许多人都渴望找到一种能够真实表达自己、释放负面情绪的方式。现实的社会规范和人际交往的顾虑，常常让人难以做到。

这时，一个如“伽罗太华流”这般极具象征意义的符号，便提供了一个“安全”的情绪出口。人们可以通过转發、评论、模仿，甚至是二次创作，来表达自己类似的情绪，而无需承担直接的社会风险。这种集体的情绪投射，使得该迷因具有了强大的生命力，成為了一种共享的“情绪語言”。

它让个体感受到自己并非孤立无援，而是有许多人承受着相似的痛苦，并以某种方式进行着抗争。

更进一步，“眼泪翻白眼咬铁球”的组合，本身就充满了戏剧性和叙事性，这为二次创作提供了广阔的空间。无论是将其置于不同的场景，还是赋予不同的故事情节，都能够產生出新的、有趣的表达。例如：

场景替换与情境再造：将“伽罗太華流”的形象置于日常生活的各种压力情境中，如工作汇报、考试失利、感情挫折等，形成强烈的对比和幽默感。例如，一个学生在面对堆积如山的作业时，可能会“伽罗太华流”；一个上班族在加班到深夜时，也可能“伽罗太华流”。

这种场景的替换，将符号的适用性无限扩大，使其成为一种通用的“情绪颜文字”。角色扮演与情景演绎：各种动漫、影视、游戏角色，甚至名人，都可以被“二创”成“伽罗太华流”的形象。这种跨界融合，既能产生出意想不到的喜剧效果，也能引发粉丝之间的讨论和互动。

例如，当一个一向以冷静著称的角色，被P成“伽罗太华流”的表情包，其反差萌就能迅速吸引眼球。概念引申与抽象表达：“伽罗太华流”的内核，即“情绪压抑到极致后的爆发”，可以被引申到更广泛的社會现象和哲学思考中。例如，它可以被用来比喻社会矛盾的积累、艺术创作的突破，甚至是某种集体无意识的呐喊。

這种抽象化的解读，使得该迷因具有了更深层次的文化意义。表情包与短视频创作：这是最直接、最普遍的二次创作形式。“伽罗太華流”的表情包，以及将其作为核心元素的短视频，能够以极快的速度传播，成为网络交流的即時工具。这种创作形式，极大地降低了信息传播的门槛，让更多人能够參与到迷因的共创中来。

“伽罗太華流眼泪翻白眼咬铁球”的成功，也是对当前网络文化中“情绪表达”趋势的深刻反映。在后现代社会，个体情感的真实性与自由度，比以往任何时候都更受重视。而那些能够精准捕捉并放大这种情感的符号，就更容易获得认同和传播。這个符号，以一种近乎极致的方式，展现了人类情感的复杂性，它包含了痛苦、愤怒、绝望、不甘，以及一种近乎荒诞的抗争。

它提醒我们，情绪并非总是線性或温和的，有时它们是以一种撕裂、扭曲的方式爆发出来。

总而言之，“伽罗太华流眼泪翻白眼咬铁球”并非一个简单的网络梗，它是一个复杂的视觉符号，承载着丰富的情感内涵与文化寓意。它以一种极具冲击力的方式，触碰了现代社會个体的情感困境，并激发了无限的二次创作可能。从最初的视觉符号，到广泛传播的网络迷因，再到可能触及更深层文化思考的载体，它展示了当代网络文化强大的生命力与创造力，也讓我们得以窥见，在冰冷的屏幕背后，人性的情感依然在以各种意想不到的方式，寻找着表达与共鸣的出口。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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