当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　◎本报记者 梁 乐 朱 虹

　　张毅力 彭竞兰

　　推动乡村数字化转型既是社会经济发展的大势所趋，也是实现高质量乡村全面振兴的“加速器”。近日，中央网信办、农业农村部、国家发展改革委、工业和信息化部联合印发《2025年数字乡村发展工作要点》，锚定强农惠农富农任务目标，部署9个方面重点任务，着力推动农业增效益、农村增活力、农民增收入。

　　目前，我国已公布两批国家数字乡村试点地区。这些地区聚焦乡村数字富民产业、乡村数字治理、乡村数字惠民服务等重点领域，不断探索符合自身实际、具有区域特色的路径模式，打造了一批典型发展样板。

　　数字化农田“新”意十足

　　地处天山北坡的新疆昌吉州玛纳斯县，连片的农田绿意盎然。5月15日，该县北五岔镇沙窝道村村民程正江拿出手机，在农管App上简单操作，不到一分钟就下达了灌溉指令。

　　“手机上还能实时反馈作物长势和病虫害预警，为田间管理提供决策。”程正江说，依靠数字化技术，去年棉花增产了10%以上。

果冻的魔幻旅程：从简单到精致的制作旅途起点

提起果冻，许多人第一反应就是童年时那份弹牙的快乐与甜蜜。今天我们不再满足于只吃现成的果冻，而是想自己动手，创造属于自己的缤纷果冻世界。李琼老师，就是那位把果冻变成艺术的魔法師。她用心调配、用料讲究，讓普通的果冻在她的手中焕发出无限可能。

我们先从最基础的技巧開始。果冻的核心原料其实很简单——明胶或果胶、水和糖，再加上你喜欢的果汁或果酱。这些材料经过巧妙的组合，不仅保证了果冻的弹性和光泽，还可以根据个人口味进行创新。例如，用新鲜水果制作果汁，既天然又健康；或者加入少许柠檬汁或酸奶，提升风味层次。

制作果冻的关键在于明胶的溶解和调配。李琼老师强调，明胶要提前用冷水泡发，充分吸水后再加热溶解，避免出现块状或浑浊。水温要控制在适宜范围，过高会破坏明胶的胶原蛋白结构，影响口感。她建议，用90°C左右的热水，将泡发好的明胶逐渐融化，边搅拌边加热，直至完全溶解。

而选择果汁或果酱，李琼老师喜欢新鲜水果为基础，自己榨取的果汁可以最大程度还原水果的鲜味。比如，柠檬、草莓、芒果，这些都能为果冻带来亮丽的色泽和浓郁的果香。在倒入模具前，记得用细筛过滤掉杂质，使果冻表面平整且口感细腻。

颜色的搭配也是制作中的重要一环。李琼老师善用天然色素或果汁的极致色彩，不仅让果冻看起来赏心悦目，还增加了不少健康元素。橙色的胡萝卜汁、紫色的紫薯泥，都是她常用的天然色彩武器。除了单色，层层叠叠的多色果冻，更如彩虹般迷人。制作分层果冻时，重要的是讓每一层在凝固后彼此粘连良好，做到持久不混色，李琼老師的方法是每层凝固到七八成时再倒入下一层。

果冻的模具选择也能极大丰富视觉效果。玻璃杯、硅胶模具、甚至用水果壳做成的“天然模型”，都能展现出不同的風格。李琼老师还喜欢在果冻中加入一些细碎的果肉或脆片，增添口感层次和趣味性。

中途的小技巧也非常值得借鉴：在倒入果汁前，可用少量糖水或蜂蜜调味，甚至加入一丁点儿淡奶油或牛奶，让果冻更丰富多润，口感更细腻。完成后，讓果冻在冰箱冷藏至少4小时，甚至过夜，才能展现最佳状态。

总结一下，制作完美果冻，李琼老师的秘诀在于精心选择材料、控制好每一环的温度和时间，以及合理搭配配色与配料。一份用心调配的果冻，不仅是一道甜品，更是一份艺术品。只要掌握基本技巧，再配合你的创意，你也能像李琼一样，把普通的果冻变成家庭聚会的闪亮明星。

高级果冻的奥秘：玩转层次、奇思妙想的高端制作技巧

第一步，打造层次丰富的颜色和味道。除了单一口感的果冻外，李琼常用方式是制作多层不同色彩和味道的果冻。例如，底部用浓郁的芒果味，中间加入细碎的草莓果肉，上层则是清新的柠檬味。每一层都要在上一层凝固达到一定硬度时才倒入下一层，这样才能保证界线清晰。

为了实现层次分明，李琼强调温度控制。每次倒入新的果冻液前，先将上一层轻轻冷却，防止溶液融化或混色。她还建议用细长的滴管、注射器等小工具，精确控制倒入的量，避免溢出或留下气泡。

继续深入，奇思妙想的果冻藝术也可以尝试“浮雕”或“立體”。比如，用果冻掏空一部分，加入不同颜色和味道的小球或果仁，打造具有立体感的水果乐园。这需要一些基础雕刻技巧和耐心，但成品极具吸引力，令人垂涎欲滴。

当谈到质地变化，李琼会在制作中加入一些“破碎元素”。比如，将少量饼干碎、坚果碎、果脯碎掺入果冻中，或者在中间加入一些胶质果酱，让层次变得多元。这些都能极大提升果冻的口感丰富度。

李琼善用不同的凝固材料，创造奇异的效果。例如，用植物胶或者海藻胶（如海藻糖胶）制作透明、弹性的极高的果冻，甚至可以讓果冻“拉丝”或“悬浮”。这些技巧需要一定技艺，但能带来令人惊艳的视觉和感官体验。

在装饰方面，李琼喜欢用新鲜水果片、薄荷叶、可食用金箔等作为点缀，使果冻的外观更加精致奢华。她还喜欢在某些果冻上画出细腻的图案，用果汁和彩色糖霜加以装饰，甚至可以用食用颜料画画，变成一幅“甜品画”。

对于坚持健康有机的理念，李琼也推荐使用天然色素和纯天然果汁，避免人工添加剂。她相信，真正的美味来自于纯粹的原料和匠心的工艺。而且，自己制作的果冻还可以根据季节和心情随意变化，满足不同的视觉和味觉需求。

从存储到呈现，李琼认為，一块完美的果冻，不仅要在用料和技巧上下功夫，还需要注重呈现的细腻和整体感。用心的摆盘、巧妙的搭配，可以让你的果冻变成一件艺術品，让人忍不住一边欣赏一边品尝。

果冻的世界无限宽广，只有你的想象力无限扩展。跟随李琼的步伐，玩转层次、色彩、质感，輕松跃升为果冻界的创意达人。不论是家庭聚会还是节日庆典，一块美丽又美味的果冻，都能成为场上最耀眼的存在。

　　“数字农田”在玛纳斯县遍地开花，今年面积将突破百万亩。其依托智慧农业大数据平台，将卫星遥感监测、智慧灌溉、视频监控、土壤墒情等物联网信息数据整合上网，通过链接手机App，一键传达至农户手中。

　　从西北到东北，数字化正深刻改变着传统的农业种植模式。在北大荒集团七星农场水田示范区，黑土地里，配备北斗导航的智能插秧机正沿数字轨迹稳定前行。凭借厘米级定位与AI算法规划，秧苗被精确栽种，作业精度达到毫米级误差范围。该农场技术主管王润泽以插秧举例：10个人一天的工作量，使用机械8小时就能保质保量地完成，单产提升超8%，每亩还能节省成本50元左右。

　　通过与哈尔滨工业大学合作，AI技术也在该农场大显身手。得益于AI图像识别与多光谱传感系统，“智能巡田机器人”可即时诊断苗情并推送植保方案，所有数据同步至云端数据库。

　　数字化乡村宜居又宜业

　　数字技术不光“种”在农田里，还覆盖到农村的大街小巷。河南不少村民已经享受到数字化带来的生活便利。

　　近日，记者走进河南首个5G数字乡村建设试点村——荥阳市汜水镇南屯村，只见普通灯杆通过数字化改造，成为功能齐全的生活服务站。“这个灯杆不仅能照明，还具备Wi-Fi、视频监控、信息发布、一键报警等功能，可以为手机和电动车充电。”该村党总支书记张志强一边介绍，一边按动了一键报警按钮，几秒钟后，就能远程与工作人员进行对话。

　　在兰考县东坝头镇张庄村，依托数字化技术打造的智慧康养平台深入到村民院落。73岁的村民游文超向记者展示了他家的智慧康养“五件套”：SOS报警器、人体行为感知器、健康手表、睡眠监测带和移动康养显示屏。“有次我不小心摔了一跤，还没等喊人，警报就直接发到了儿子手机上。”游文超说，这些数字设备就像是一个全天候的“保姆”，时刻守护着他们的健康。

　　数据显示，2024年，河南4.5万个行政村全部实现5G网络覆盖。目前，河南各地市均已建成“市—县—乡”三级以上网上政务服务体系，部分县区已建起了较为完善的“电子村务”平台，并注册开通了村务微信公众号，方便村民随时随地关注和监督村务，参与村级事务治理。

　　数字化电商帮助农民增收

　　一个“网感”十足的乡村，是什么模样？近日，记者来到湖南省花垣县一探究竟。

　　在花垣县公益直播服务中心（以下简称“直播中心”）里，主播们正在推介当地的特色农副产品——“这是我们村民刚从地里摘下来的新鲜辣椒，油亮亮的！”“看这块熏肉，晶莹剔透、色泽透亮！”

　　一旁的长凳上，坐满了从四面八方赶来的村民，他们身旁摆着自己带来的农副产品。“以前赶集卖货时要守一整天，现在采摘下来直接拿到直播中心来卖，现场就能拿到钱。”附近村民石林妹告诉记者。

　　“好产品不愁卖，越来越多的农户搭上电商‘快车’，实现增收。”直播中心主任龙波说，直播中心成立于2024年2月，通过最低包销模式与种植大户、村民达成协议，当年销售额就突破1.2亿元，帮助350万单农产品走出了大山。

　　目前，直播中心已辐射服务了花垣县下属的双龙镇、边城镇、民乐镇等12个乡镇，并建立了超30人的主播团队，各区域主播以驻点方式挖掘不同乡镇的优质产品。

　　“未来，我们将围绕‘一村一品一主播’方式，不断提升产品附加值，带动农民致富、农村增收。”龙波说。

图片来源：证券之星记者 李四端 摄

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