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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“擦边球”的艺术：当算法遇上荷尔蒙

近年来，短视频平台以其碎片化、强互动、高传播的特性迅速占领了我们的碎片時间，而抖音无疑是其中的佼佼者。在这股娱乐浪潮之下，一股暗流也在悄然涌动。不少用户反映，在浏览抖音时，似乎总能“不经意间”邂逅一些“擦边球”内容。这些内容并非赤裸裸的色情，却又巧妙地利用视觉、听觉的暗示，在法律和道德的边缘游走，挑逗着用户的感官，引发了广泛的担忧和怀疑。

我们不得不问，这种现象是用户“自寻烦恼”，还是平台“有意为之”？从表面上看，抖音平臺一直致力于构建积极健康的网络环境，并拥有庞大的内容审核团队。但现实却是，在海量的内容池中，总有那么一些“漏网之鱼”，甚至“乐此不疲”地在各种账号下“生根发芽”。

它们往往以舞蹈、才藝展示、日常生活分享等名义出现，但视频中的服装、动作、语言，甚至是镜头角度，都经过了精心设计，目的在于营造一种暧昧、性感的氛围，吸引用户的注意力，从而获取流量和关注。

這种“擦边球”内容的泛滥，背后是复杂的机制在运作。是算法推荐的“黑箱”效應。抖音的算法以其精准和高效著称，能够根据用户的观看历史、点赞、评论等行为，为用户推送其可能感兴趣的内容。问题在于，当用户对“擦边球”内容表现出一定兴趣时，算法会不会将其归类为“热门”或“高互动”内容，并进一步加大推送力度？这种“越描越黑”的循环，很可能使得这类内容更容易触达更广泛的用户群体。

尤其是一些尚未完全形成的青少年，在缺乏辨别能力的情况下，更容易被这些内容所吸引和误导，对其价值观和身心健康产生潜移默化的不良影响。

是流量经济的驱动。在短视频這个注意力经济时代，流量就是生命线。任何能够吸引眼球、引发互动的内容，都可能带来可观的收益，包括广告投放、直播打赏、商品带货等。一些内容创作者，為了快速获取流量和经济利益，便铤而走险，将“擦边球”内容作为捷径。

他们深谙用户心理，懂得如何利用隐晦的暗示来激發好奇心和窥探欲，从而在海量内容中脱颖而出。平台在追求商业利益的是否也因此成为了“擦边球”内容滋生的温床？

再者，内容审核的“漏斗”困境。尽管抖音投入了大量资源進行内容审核，但面对日均数亿条的视频上传，想要做到百分之百的精准识别和拦截，无异于大海捞针。审核团队需要面对的是海量、高速、多样化的内容，且“擦边球”内容本身就具有模糊性和主观性，审核标准难以一概而论。

例如，一段舞蹈动作，在特定文化背景下可能只是藝术表达，但在另一语境下，可能就会被解读為带有性暗示。这种模糊性，无疑增加了审核的难度，也为“漏网之鱼”提供了空间。

更令人担忧的是，这种“擦边球”内容往往伴随着“伪装”的技巧。一些视频会巧妙地利用“无辜”的标签，例如“教程”、“测评”、“分享”等，来掩盖其背后不轨的意图。视频的标题和封面也往往设计得极具诱惑性，但点进去后，内容却又显得“合情合理”，让用户在一种期待与失望的拉扯中，反而加深了对内容的印象。

这种“欲说还休”的营销策略，恰恰是利用了人类的好奇心和窥探欲。

面对这种“怀疑”，我们不能仅仅停留在道德谴責的层面，而需要更深入地探究其背后的逻辑和机制。这种“怀疑”，恰恰揭示了当下短视频内容生态中存在的一些值得深思的矛盾：一方面，平台追求用户增长和商业变现；另一方面，又肩负着维护健康网络环境的社会责任。

当这两者发生冲突时，往往就会出现我们所看到的“擦边球”现象。

“擦边球”的艺术，并非简单的技术问题，而是涉及人性、欲望、算法、商业以及平臺责任的多重博弈。我们之所以感到“怀疑”，是因為这种现象的存在，挑战了我们对健康、积极、主流价值观的期待。而要解开这个“结”，就需要从算法的优化、审核的升級、以及平台责任的明确等多个角度，进行系统性的反思和改进。

“内容陷阱”的真相：从技術到责任的追问

当我们深入剖析“我们怀疑抖音搞黄色”这一现象时，不难发现，这并非空穴来风，而是指向了当前短视频平台内容生态中一系列值得警惕的问题。从技术運作到审核機制，再到平台责任的缺失，层层剥茧，真相逐渐浮出水面。

算法的“助推”作用不容忽视。抖音的推荐算法是其成功的基石，但也可能成为“擦边球”内容传播的“助推器”。一旦某个“擦边球”账号因为其内容吸引眼球而获得较高的用户互动率（点赞、评论、转发），算法就可能将其视为“优质内容”，并进一步加大推送力度。

这形成了一个恶性循环：越是“擦边”，越有可能获得流量；越有流量，算法就越“青睐”。尤其是一些针对未成年人的推荐池，如果审核不严，极易将带有暗示性的内容推送给他们，对其价值观形成产生不良影响。我们看到的“确凿证据”，往往就隐藏在这些被算法“放大”的内容之中。

“模糊边界”的内容审核难题。抖音声称拥有强大的审核团队，但“擦边球”内容的定义本身就具有模糊性。很多时候，内容是否“黄色”，取决于观看者的主观判断和文化背景。一个舞蹈动作，在健身博主那里可能只是展示肌肉线条，但在一些账号那里，可能就变成了性暗示。

这种模糊性，使得审核团队面临巨大的挑战。算法识别技术虽然在进步，但对于语义、语境的理解仍然存在局限性，難以完全区分艺术表达与低俗暗示。因此，我们看到的内容，很多时候是在法律和道德的灰色地带摇摆，审核员也很难做到百分之百的“一刀切”。

再者，“灰色地带”的经济利益链条。流量变现是短视频平台的核心驱动力。当“擦边球”内容能够带来可观的流量，就必然会吸引一部分人铤而走险。這些内容可能通过直播打赏、广告植入、商品销售等方式变现。平台在追求商业利益最大化的过程中，是否会为了流量而对部分“擦邊球”内容采取“选择性忽视”？这种“睁一只眼闭一只眼”的态度，无疑会加剧问题的严重性。

我们看到的“证据”，很多时候并非偶然，而是有组织、有预谋地进行流量收割。

更令人担忧的是，一些账号为了规避平臺的审核，会采用“伪装”和“变异”的策略。它们可能会将一些性暗示的画面通过快速剪辑、画面变形、模糊处理等方式隐藏起来，让普通审核难以发现。或者，将这些内容包装成“知识分享”、“情感故事”等看似正能量的标题，但视频内容却偏离了主题。

這种“内容陷阱”，使得用户在不知不觉中被引导至不健康的信息环境中。

面对这些“证据”，平台应该承担怎样的责任？

算法的透明化与优化：平台需要公开其算法推荐机制，并对其进行持续优化，确保不会“助推”低俗、色情内容的传播。可以引入更精细化的用户标签，区分不同年龄段和兴趣偏好的用户，对未成年人提供更严格的内容保护。审核機制的升级与创新：除了人力审核，平台需要大力投入AI识别技術，并不断更新识别模型，以应对“擦边球”内容的变异和伪装。

引入用户举报的有效反馈机制，讓用户的声音得到重视，并将其作为审核的重要补充。明确的平台责任与内容治理：平臺不能仅仅将责任推卸给用户或内容创作者。作为内容分发和聚合的载体，平台应承担起内容治理的主体责任，制定更严格的内容规范，并对违规账号进行严厉处罚。

对于屡次触碰红线的账号，应坚决清退。加强行业自律与外部监督：行业内部应建立更完善的自律機制，共同抵制低俗内容。接受社会各界的监督，包括政府监管部门、媒體以及用户，形成多方共治的局面。

“我们怀疑抖音搞黄色，并且证据确凿！”这句话的背后，是对网络空间健康发展的高度关切。这不仅仅是对一个平台的质疑，更是对整个短视频行業生态的一次拷问。只有当平臺真正承担起其社會责任，将技術、审核、内容治理落到实处，我们才能在一个更清朗的网络空间中，享受短视频带来的便利与乐趣，而非陷入“内容陷阱”。

这场关于内容治理的“硬仗”，平台必须打赢。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何亮亮 摄

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