每经编辑｜钟辉    

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当锅铲碰撞出清脆的声响，当炉火在灶台熊熊燃烧，厨房(fang)本应是释放创造力、享受生活慢节奏的温馨港湾。对于不少人来说，这个充满烟火气的地方，有时却成了情绪爆发(fa)的温床。“一边做(zuo)饭一边狂躁”，这个看似矛盾的组合，却真实地发生在我们许多人身上。

它不(bu)像那种戏剧性的爆发，而是像一股(gu)暗流，在看似平常的烹饪过程中悄然滋生，然后猝不及防地(di)涌(yong)上来，让人(ren)措手不及。

这种“狂躁”，可能表现为对食材的不耐烦，对步骤的苛责，对火候的过度敏感，甚至是对家人的无端指责。原(yuan)本是为了填饱肚子、慰藉心(xin)灵的饭菜，在情绪的裹挟下，似乎也蒙上了一层令人不安的色彩。究竟(jing)是什么原因，让本该充满乐趣的厨房时光，变成(cheng)了情绪的“滑铁卢”呢？

一、感官超负荷与压力累积的(de)“厨房炼狱”

厨房，是一个高度集中的感官体验场。油烟的刺激、炉火的高温、食材的质感、调料的混合、烹饪过程中各种声响的交织……这些感官信息在短时间内密集地涌入，对我们的大脑来说，是一场不小的(de)“负(fu)荷测试”。如果说我们的大脑是一(yi)个处理器，那么厨房的感(gan)官信息，就如同同时运行的无数个程序，稍有不慎，就可能导致“系统过载”。

感官输入的“噪音”：想象一下，当你正全神贯注地(di)切菜，却被突然响起的油炸声、家人的催促(cu)声、或者手(shou)机的震动声打断，这种分散注意力的“噪音”会极大地增加心理负担。特别是当这些噪(zao)音与烹饪本身的难度相结合时，焦虑感便会乘虚而(er)入(ru)。环境因素的“催化剂”：狭小拥挤的厨房空间、不(bu)通风的油烟、昏暗的灯光、甚至是过高的温度，都可能成为(wei)加剧烦躁情(qing)绪的“催化剂”。

在这样一个不舒适的环(huan)境中，即便是一件小小的烹饪失误，也可能被放大成难以承受的压力。多任务处理的“陷阱”：许多人在做饭时，常常同时承担着多重任务：一边准备晚饭，一边还要(yao)回复工(gong)作邮件，或者处理孩子的学习问题。这种“一心多用”的状态，让本(ben)就复杂的烹饪过程变得更加仓促和混乱，大脑需要不断(duan)地在不同任务之间切换，极易导致认知疲劳和情绪失控。

对完美主义的(de)“不懈追求”：有些人对烹饪有着极高(gao)的期望，他们希望每一道菜都能达到米其林三星的标准。这种潜在的完美主义，会让每一(yi)次的失误都变成一种巨(ju)大的打(da)击。即使是一点点的不完美，也可能引发内心的强烈不满和自我批评(ping)，从而(er)转化为对外在表现为“狂(kuang)躁”。

时间压力的“紧箍咒”：“快点，我要饿了！”、“再不做好，就来不及了！”。来自家人的催促，或者自身对时间紧迫的(de)感知，都会让烹饪过程充满紧迫感。这种时间压力，会直接转化为焦虑和烦躁，让人失(shi)去耐心，变得易怒。

二、潜藏的情绪“引爆点”：厨房作为情绪宣泄(xie)的“放大器”

厨房不仅(jin)仅是一个制作食物的空间(jian)，它有时也是一个被忽视的情绪“容器”。当我们白天的压力、委屈(qu)、不满在其(qi)他场合被压抑，或者无处释放时，厨房这样一个相对私密(mi)且(qie)需(xu)要高度专注的空间，反而可能成为这些(xie)负面情绪的“引爆点”。

压力阀的“失灵”：现代生活的节(jie)奏越来越快，压力也随之增大。工(gong)作上的不顺心、人际关系的摩擦(ca)、经济的压力等等，这些积压的情绪，如果没有得到及时的疏导，就(jiu)如同定时炸弹，随时可(ke)能引爆。而烹饪过程中遇到的小小挫折，比如烧糊了、味道不对，就可能成为压死骆hingga的“最后一根稻草(cao)”。

控制感的“渴求”：在很多时候，我们的生活并不由我们完全掌控。工作中的不确定性、他人的意见、不(bu)可预测的事件，都让我们感到无力。而在厨房里，我们可以成为“主宰”。我们可以决定食材的选择、烹饪的步骤、味道的调配。一旦在(zai)这个我们试图掌控的空间里出现失误，这种对控制感的渴望就会破灭，进而引发挫败(bai)感和愤怒。

沟通不畅的“代偿(chang)行为”：有时候，家中的沟通可能并不顺畅。一些不满和委屈，无法通过语言得到有效的表达和解决。在这种情况下(xia)，做饭时(shi)的“狂躁”可能就变成了一种无声的抗议，或者一种将负面情绪转移到具体事物(wu)上的“代偿行为(wei)”。比如(ru)，在切菜时(shi)用力过猛，或者用力摔锅，这些看似与烹饪无关的行为，可能都在默默地诉说着内心的不满。

情感(gan)需求(qiu)的“缺口”：烹饪原本可以是一种爱的表达(da)，一种与家人连接的方式。但如果在家中感受不到足够(gou)的情感支持和连接，做饭的过程也(ye)可能变得枯燥乏味(wei)，甚(shen)至带来孤独感。当这种情感上的“缺口”无法被填补时，任何小的阻碍都可能被放大，引发负(fu)面情绪。习惯性应对模式的“复制”：我们每个人在成长过程中，都会形成一些应对压力和负面情绪的模式。

如果一个人在成(cheng)长环境中，习惯于在面对挫折时表现出(chu)易怒和攻击性，那么这种(zhong)模式就可能(neng)在成(cheng)年后，在(zai)厨房这样的特定情境下被复制出来。

总而言之，厨房的“狂躁”并非单一原因所致，它是感官刺激、环境因素、心理压力、情绪积压以(yi)及个人应对模式等多种因素交织作用的结果。下文中，我们将深入探讨如何化解这些“厨房狂躁”，重拾烹饪的乐趣。

既然我们已经深入剖析了(le)“一边做饭一边(bian)狂躁”背后的原因，那么如何才能打破这个情绪的怪圈，让厨(chu)房重新成为一(yi)个充满爱与平静的港湾呢(ne)？这并非遥(yao)不可及，通过一系列有意识的调整和技巧，我们可以有效地化解厨房里的负面情绪(xu)，甚(shen)至将烹饪变成一种疗愈和放松的方式。

三、打破“狂躁”循环：重塑厨房情绪的“治愈术”

化解厨房里(li)的“狂躁”，需要(yao)我们从多个层面入手，既要解决当下问题，也要着眼于长远的心理(li)健康。这就像是给厨房做一次(ci)“情绪(xu)SPA”，让身心(xin)都能得到舒缓和滋养。

拥抱“不完美”的艺术：停止对完美的苛求，接受烹饪中(zhong)的小瑕疵。一道菜的形状稍微不对，或者味道略有偏差，都无伤大雅。美食的意义在(zai)于分享和(he)享受，而非评(ping)判。试着对自己说：“今天我尽力了，这就足够了。”这种自我接纳，是化解焦虑最直接的(de)方式。精简流程，化繁为简：如果你(ni)发现自己总是因(yin)为步骤繁琐而感到压力，不妨从今天开始，选择一些更简单的菜肴。

网上有大量的“快手菜”、“零失败菜谱”，它们不仅省时省力，还能在短时间内带来成(cheng)就感，从而形(xing)成积极的心理反馈。优化厨房环境，打造“五感”舒适区：视觉：保持厨房的整洁明亮，可以适当摆放一(yi)些绿植或温馨的装饰画，让视(shi)觉环境更加愉悦。听觉：播放自(zi)己喜欢的舒缓音乐，或者有趣的播客(ke)，让厨房的氛围更加轻松。

避免在烹饪时听让人焦虑的(de)新闻或信(xin)息。嗅觉：确保厨房通风良好，减少油烟味。可以点燃香薰蜡烛或使用精油(you)，营造宜人的气(qi)味。触觉：准备一套(tao)好用的厨具，让操作更加顺畅，减少不必要的阻力。味觉：享受食材本身的新鲜味道，并(bing)在调(diao)味时保持适度，避免过度依赖重口味来掩盖其他问题。

专注当下，正念烹饪：试着在烹饪时，将注意力完全集中在当下的动作和感受上。感受刀(dao)切过食材的阻力，闻闻香料散发出的独特气息，听听油在(zai)锅里滋滋(zi)作响的声音。这种“正念”的练(lian)习，可以帮助你从杂乱的思绪中抽离，进入一种平静的专注状态。管理情绪，而非压抑：如果你感到压力和负面情绪正在积累，不要试图在厨房里“硬扛”。

在(zai)烹饪前，可以先做一些简(jian)单的深呼吸练习，或者找家人简单倾诉(su)一(yi)下。如果在烹饪过程中情绪开始失控，不(bu)妨暂停一下，走到厨房外(wai)面，让情绪有一个短暂的“冷静期”。培养“爱好”心态，而(er)非“任务”心态：将烹饪视(shi)为一种(zhong)探索和创造的乐趣，而非一项必须完成的“任务”。

试着从不同的菜系、不同的食材中寻找新的灵感，把(ba)它当作一种与世(shi)界对话的方式。例如，当你(ni)尝试制作一道异(yi)国风味(wei)的菜肴时，你就不仅仅是在做饭，更是在体验一种文化。

四、厨房外(wai)的“情绪调理”：从源头解决问题

厨房里的“狂躁”，很多时候是更深层情绪问题的“信号”。要根本性地解决问题，还需要在厨房之外下功夫。

识别并(bing)管理压力源：仔细审视生活中让你感到压力的主要因素，是工作、学业、人际关系还是经济问题？找到有效(xiao)的减压方式，比如规(gui)律运动、冥想、与朋友聊天、培养兴趣爱好等，从源头上削弱压力的“杀伤力”。建立健康的沟通模式：如果家庭沟通是引发你情绪问题的根源，那么试着去建立更开放、更坦诚的沟通方式。

学会清晰地表达自己的需求和感受，同时也积极倾听家人的想法。必要时，可以考虑家庭咨询。寻求专业帮助：如果你发现自己的情绪问题已经严重影响到日常生活，或者长期存在无法自行(xing)调节的情况，那么寻(xun)求心理咨询师的专业帮助，将是一个非常明智的选择。他们可以帮助你深入探索情绪根源，并提供更有效的应对策略。

重建烹饪的积极(ji)意义：回忆(yi)一下，你第一次爱上做饭是什么样的情景？是什么让你对烹饪产生了最初的热情？试着去重拾那份初(chu)心，将烹饪与爱、与分享、与家庭的温暖联系起来。比如，周末为家人准备一顿丰盛的早餐，或者邀请朋友一起动手制作披萨，这些积极(ji)的体验，可以逐渐抵消负面情绪的影响。

设定合理的界限(xian)：在家庭生活中(zhong)，学会设定合理的界限。如果家人总是过度催促或指责，你可以(yi)在事后温和但坚定地表达自己的感受。例如，“我理解你很(hen)饿，但过度催促反(fan)而让我更紧张，影(ying)响了(le)我的发挥。”

“一边做饭一边狂躁”，与其说是一种烹饪的“病症”，不如说是现代生活压力下(xia)，我们内心脆弱和需求的一种“信号”。当我们能够理解其背后的原因，并有意(yi)识地去调整我们(men)的应对方式，厨房就能够重新回归它应有的模样(yang)——一个充满生活气息、滋养身(shen)心、传递爱与温暖的厨房。

下一次(ci)，当你走进厨房，不妨带着一份(fen)平静和觉(jue)察，让(rang)锅碗瓢盆奏响的，是和谐的乐章，而非狂躁的杂音。

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图片来源：每经记者 陈珍 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄