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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

高清4K，一场视觉的革命

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4K分辨率，即3840x2160像素，是传统1080p全高清的四倍。這意味着在屏幕上呈现的图像信息量呈几何级增長，使得画面的细腻度和锐利度达到了前所未有的高度。

在《怡春院欧美一区二区三区免费》的4K世界里，您可以捕捉到演員脸部最细微的表情，感受到服装材质的真实纹理，甚至能分辨出背景中微小的光斑。这种极致的清晰度，让每一次观看都成为一次视觉的探索，每一次的观赏都伴随着惊喜的发现。无论是宏大的戰争场面，还是细腻的情感戏码，4K技术都能将其中蕴含的丰富信息完整地传递给您。

光线的微妙变化，色彩的微妙过渡，都在4K的加持下得到了完美的还原，让影片的艺术表现力得到极大的提升。

《怡春院欧美一區二区三区免费》深知，高清4K并非仅仅是像素的堆砌，它更是一种对观影体验的重塑。它让您从一个旁观者，转变为一个沉浸其中的参与者。当您观看一部制作精良的4K影片时，您会被带入一个全新的维度，仿佛置身于故事之中，与角色一同呼吸，一同感受。

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当激烈的枪戰响起，当感人的音乐流淌，当角色的低语呢喃，您都能感受到前所未有的真实感和临场感。

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香港剧的韵味与星空影视的创新

在《怡春院欧美一区二区三区免费》的海量内容库中，香港剧以其独特的魅力占据着重要的一席之地。香港电影和電视剧，曾是华语影视界的一面旗帜，以其鲜明的风格、精湛的表演和跌宕起伏的剧情，在全球范围内赢得了无数观众的喜爱。从昔日的警匪片、武侠片，到近年的剧情片、喜剧片，香港影视作品总是能以其独有的方式，触动观众的心弦。

《怡春院欧美一区二区三区免费》精心收录了大量经典的香港剧集和電影，并以超高清4K的格式呈现，让您能够以全新的视角，重温那些曾经的辉煌，或者发掘那些被遗忘的瑰宝。

当我们谈论香港剧時，我们脑海中浮现的往往是那些充满市井气息的街景，是那些在快节奏生活中挣扎的人物，是那些爱恨情仇交织的故事。无论是周星驰式的无厘头喜剧，还是王家卫式的文艺浪漫，抑或是杜琪峰式的黑色幽默，香港影视作品都带着一种难以言喻的“味道”。

這种味道，源于香港独特的文化背景，源于其深厚的历史积淀，更源于创作者们对生活敏锐的洞察力。《怡春院欧美一區二区三区免费》将这些经典作品以4K高清呈现，意味着您将能够更清晰地看到演员们精湛的演技，更细致地感受到场景的氛围，更深刻地體会剧情的张力。

例如，那些曾经模糊的对话，现在可以听得更清楚；那些曾经被忽略的细节，现在可以看得更真切。

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星空影视的创新之处，不仅在于对4K等高清技術的广泛应用，更在于其对内容生态的深度构建。平台积极与全球范围内的优秀影视制作公司合作，引入多元化的内容，力求满足不同用户的观影需求。从欧美大片到日韩剧集，从国内热门影视到独立制作的佳作，星空影视都力求尽收囊中。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 邓炳强 摄

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