每经编辑｜陈新    

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第一章(zhang)：咖(ka)啡馆里的“豆(dou)”想：从一(yi)杯清晨的豆(dou)浆(jiang)开始的(de)奇遇

故事的(de)开端(duan)，是在(zai)一个微(wei)雨(yu)初歇(xie)的清晨(chen)，空(kong)气中弥漫(man)着咖(ka)啡的(de)醇厚(hou)香(xiang)气(qi)，混杂着(zhe)一(yi)丝(si)若有若(ruo)无的豆香(xiang)。坐(zuo)在(zai)靠窗位(wei)置的，是(shi)一(yi)位(wei)名叫林溪的美(mei)丽(li)女(nv)子，她(ta)眼神中(zhong)带着对生(sheng)活的热(re)忱与对事(shi)业的憧憬，正(zheng)一边(bian)品(pin)尝着手(shou)中(zhong)的(de)拿铁，一(yi)边若(ruo)有所思地(di)望着窗外(wai)。林溪，正(zheng)是“豆(dou)蔻年华(hua)”豆浆(jiang)品(pin)牌的创始人(ren)，一个集美(mei)貌与智慧于一(yi)身的年轻CEO。

“你知(zhi)道吗？我总觉(jue)得(de)，我(wo)们对豆浆的(de)认识(shi)，还(hai)停留在(zai)过去。”她突然(ran)转(zhuan)过头(tou)，对着坐(zuo)在对面的男(nan)子说(shuo)道。男子(zi)名叫陈(chen)默，是(shi)“豆蔻年华(hua)”的联(lian)合创(chuang)始(shi)人(ren)，也是(shi)公(gong)司核心(xin)技(ji)术的(de)掌握者(zhe)。他戴着(zhe)一副黑(hei)框眼(yan)镜，眼(yan)神(shen)专注而(er)沉稳，脸上(shang)总是(shi)带着一种温和的(de)笑(xiao)意。陈(chen)默是那(na)种(zhong)典(dian)型的技术宅，不善(shan)言辞，却能(neng)在(zai)最细微之处洞察事(shi)物的(de)本(ben)质。

“我(wo)常常想(xiang)，为什(shen)么(me)传统(tong)的豆浆，总(zong)是(shi)带着一股‘土(tu)味’？为什(shen)么(me)它不(bu)能(neng)像咖啡、奶茶那样，成为(wei)年轻(qing)人日(ri)常生活中，既健(jian)康又(you)时尚(shang)的选(xuan)择？”林溪(xi)的(de)眼中闪(shan)烁着光芒，仿(fang)佛(fu)已经看(kan)到了一个全(quan)新(xin)的(de)市(shi)场(chang)蓝海。

陈(chen)默放(fang)下(xia)手中(zhong)的(de)平(ping)板，轻(qing)啜一(yi)口(kou)咖啡，回(hui)应道(dao)：“林(lin)溪，你的(de)想法很(hen)有意思(si)。其实，问(wen)题可能出(chu)在(zai)工(gong)艺和理念(nian)上。传(chuan)统的制作(zuo)方式(shi)，往往(wang)忽略了豆子的品质控制(zhi)，以及(ji)豆(dou)浆本身(shen)的风味层次。而且，现(xian)代人(ren)对健(jian)康的(de)需(xu)求(qiu)，也越(yue)来越高(gao)。他们不(bu)仅仅(jin)要‘喝’，更要(yao)‘懂(dong)’，要(yao)‘好(hao)’。

”

两(liang)人一(yi)拍即(ji)合。林溪(xi)负(fu)责市场、品牌和运(yun)营(ying)，而陈默则(ze)将所有精(jing)力投(tou)入到(dao)技术(shu)研发(fa)和产品打(da)磨上。他(ta)们的创业，没(mei)有惊(jing)天(tian)动(dong)地的(de)资本注入，没(mei)有(you)媒(mei)体的万众瞩目，只有一腔(qiang)热(re)血，以(yi)及(ji)对一杯(bei)好豆浆的执着(zhe)追求。

“艰辛(xin)”是创(chuang)业(ye)初期最(zui)真实(shi)的写照。他(ta)们挤(ji)在狭(xia)小的办公室里，白天跑市(shi)场(chang)，晚(wan)上研(yan)究配(pei)方。林(lin)溪需要拜访各种供(gong)应商(shang)，从源(yuan)头寻找最(zui)优(you)质(zhi)的黄(huang)豆(dou)，学(xue)习如何(he)辨(bian)别(bie)豆(dou)子的(de)品质，了解(jie)不(bu)同(tong)产(chan)区、不同(tong)品种(zhong)的豆子会(hui)带来怎样的风(feng)味(wei)差(cha)异(yi)。她曾经(jing)为(wei)了找到(dao)一种口感细(xi)腻(ni)、豆香(xiang)浓郁(yu)的(de)有机黄(huang)豆，跑遍(bian)了(le)全国(guo)几个省份(fen)，风(feng)餐(can)露宿(su)，饱(bao)尝(chang)冷暖。

陈默则(ze)更像是(shi)钻进(jin)了“豆子(zi)实(shi)验室(shi)”。他一(yi)遍遍(bian)地调(diao)整研(yan)磨的(de)细(xi)度、浸泡(pao)的时(shi)间、加热(re)的温度(du)和时长。他尝试(shi)了(le)无数种组合(he)，为了(le)解决豆浆(jiang)容(rong)易出(chu)现的“豆腥味(wei)”，为(wei)了(le)让豆(dou)浆的(de)口感更加(jia)顺滑，不结(jie)块，不(bu)沉(chen)淀(dian)。他常常是(shi)通(tong)宵(xiao)达旦(dan)，对(dui)着各种(zhong)数据图(tu)表，时不(bu)时(shi)地对着(zhe)空气比(bi)划着什(shen)么。

“那(na)段(duan)时间，我(wo)们几乎没(mei)有休(xiu)息(xi)。每天都是(shi)在(zai)和豆子‘较(jiao)劲’。”林(lin)溪回忆起(qi)初创(chuang)的日(ri)子(zi)，眼神里(li)带着(zhe)一丝(si)疲惫(bei)，但更多的是一(yi)种自(zi)豪。“我(wo)记得有一(yi)次，陈默为(wei)了(le)一个(ge)关(guan)键的萃取比例，连(lian)续(xu)三天三(san)夜没怎(zen)么(me)睡，最后(hou)在实(shi)验室里累(lei)晕了(le)过去。我(wo)把他(ta)背(bei)回家的那(na)一刻，看着(zhe)他(ta)苍白的(de)脸，觉(jue)得所有的一(yi)切都(dou)值了。

”

他(ta)们也(ye)曾遭遇过(guo)市场的(de)冷遇。第(di)一次带(dai)着(zhe)产品(pin)去参(can)加(jia)展会(hui)，没(mei)有人对他(ta)们的(de)“豆浆”感兴趣(qu)，大(da)家更关(guan)注(zhu)那些花哨(shao)的包装(zhuang)和(he)新奇的(de)口味。有(you)人甚至(zhi)直(zhi)言不(bu)讳地(di)说(shuo)：“豆浆？这(zhe)玩意儿(er)谁还在(zai)喝啊(a)？”这(zhe)句话像(xiang)一盆冷(leng)水，浇(jiao)在(zai)他(ta)们满腔的热(re)情上。

“那(na)时候，我(wo)们真的怀(huai)疑过(guo)，是(shi)不(bu)是(shi)我们错(cuo)了？是不(bu)是(shi)我们对豆浆的(de)‘升级(ji)’，只是我(wo)们(men)的一(yi)厢情(qing)愿(yuan)？”林溪坦(tan)言，创(chuang)业(ye)的路(lu)上(shang)，迷茫(mang)和挫败感(gan)如影随形。

正是(shi)这(zhe)份对品(pin)质的(de)坚持，对创(chuang)新的(de)渴望，让(rang)他(ta)们没(mei)有放(fang)弃(qi)。他(ta)们相信(xin)，只(zhi)要产品足(zu)够好(hao)，总会被市场接(jie)受。他们开(kai)始思考(kao)，如何让(rang)豆浆(jiang)“时(shi)尚”起(qi)来(lai)？如何(he)让它(ta)成为(wei)年轻(qing)人愿(yuan)意主动(dong)选(xuan)择(ze)的(de)饮品？

“我们开始研究(jiu)豆浆的‘风味’。”陈默说，“就像咖啡(fei)一样，豆(dou)子(zi)有不同(tong)的(de)产(chan)地，不(bu)同(tong)的烘焙(bei)方式，会产生(sheng)不同的风(feng)味(wei)。我(wo)们也(ye)在尝(chang)试，通(tong)过不(bu)同的豆子配比(bi)，以(yi)及不同(tong)的加热工艺，来发掘豆(dou)浆(jiang)的更(geng)多可能性(xing)。比如，我们(men)发(fa)现(xian)，在特(te)定的温度(du)下，豆子中(zhong)的某(mou)些(xie)芳香(xiang)物质会(hui)被激发出(chu)来(lai)，带(dai)来(lai)更丰富的香(xiang)气。

”

他(ta)们也开(kai)始注重豆(dou)浆的(de)“健(jian)康”属性。现代人(ren)越来越关注食(shi)品的成(cheng)分(fen)，他们(men)开(kai)始(shi)尝试(shi)在豆(dou)浆中加(jia)入天然(ran)的食(shi)材(cai)，比(bi)如核(he)桃、黑芝麻(ma)、枸杞、红(hong)枣(zao)等，既增(zeng)加了营养，又丰富(fu)了口感(gan)。但他们(men)的目(mu)标是(shi)，这些添加物不是简(jian)单地“堆砌”，而(er)是(shi)与豆浆本身的(de)味道产生(sheng)和谐(xie)的融(rong)合。

“我们不(bu)希(xi)望(wang)豆浆(jiang)只是(shi)一种‘替代品’，我(wo)们希(xi)望它(ta)成为(wei)一(yi)种(zhong)‘享(xiang)受(shou)’。”林溪(xi)总(zong)结(jie)道。

在(zai)无数(shu)次的(de)失败(bai)与尝(chang)试(shi)之(zhi)后，他(ta)们终于研(yan)发出了一(yi)款令(ling)自己(ji)满意(yi)的产品。它口感(gan)醇厚(hou)顺滑，豆香(xiang)浓(nong)郁而不腻，没(mei)有一丝(si)豆腥味(wei)，而且(qie)营养(yang)丰富(fu)。当他(ta)们第一次将(jiang)这款豆浆呈(cheng)现给朋友(you)们品(pin)尝时(shi)，所有人都(dou)惊呆(dai)了(le)。“这(zhe)真的(de)是豆(dou)浆(jiang)吗(ma)？太好(hao)喝了！”“从来没喝(he)过(guo)这么(me)好喝(he)的豆浆(jiang)！”

一句(ju)句赞(zan)美，像(xiang)阳(yang)光(guang)一样(yang)照进(jin)了(le)他(ta)们疲(pi)惫的心。那一刻(ke)，他们知道(dao)，他们(men)离成(cheng)功(gong)，又近了(le)一步。

第(di)二章：甜(tian)蜜的“豆”乐(le)园：从(cong)线上到(dao)线(xian)下，打(da)造国(guo)民(min)健(jian)康(kang)饮(yin)品的(de)标(biao)杆(gan)

随(sui)着第(di)一款成(cheng)功产品的诞生(sheng)，“豆蔻年华(hua)”开始(shi)了快(kuai)速的发展(zhan)。林(lin)溪(xi)凭借(jie)她敏锐的(de)市场洞察力和(he)出色(se)的(de)营销能(neng)力(li)，将“豆蔻年华(hua)”从(cong)一个(ge)默默无(wu)闻的初(chu)创(chuang)品牌(pai)，打(da)造成(cheng)了年轻(qing)人追(zhui)捧(peng)的(de)健康(kang)饮品新宠。

“我们(men)当时(shi)就决定(ding)，要(yao)做一(yi)个‘不(bu)一样(yang)’的豆浆(jiang)品(pin)牌。”林(lin)溪(xi)说(shuo)，“它(ta)不仅仅是卖(mai)产品，更是卖一(yi)种(zhong)生活(huo)方(fang)式。我们希望‘豆(dou)蔻年华’能代表着健(jian)康、活(huo)力、时尚(shang)，以(yi)及对生(sheng)活(huo)的热(re)爱。”

他们开始构(gou)建线上销(xiao)售渠(qu)道。林(lin)溪亲(qin)自操(cao)刀，设计了(le)充满设计感的(de)包装(zhuang)，制作(zuo)了精美的(de)产品(pin)海报(bao)和(he)短(duan)视(shi)频。她深(shen)谙年轻人的传播方式，在社交(jiao)媒体上(shang)，他们(men)用轻松(song)幽(you)默(mo)的(de)语(yu)言，分享(xiang)关(guan)于豆(dou)浆的(de)知(zhi)识、健康理念，以(yi)及创业的日(ri)常(chang)。她(ta)还积(ji)极与时(shi)尚博(bo)主(zhu)、健(jian)康(kang)达(da)人合(he)作(zuo)，利用他们的影(ying)响力，将“豆(dou)蔻年(nian)华”推向(xiang)更广(guang)泛(fan)的受众(zhong)。

“我(wo)们(men)不(bu)是在卖豆浆，我(wo)们是在讲述一(yi)个‘豆蔻年(nian)华’的(de)故(gu)事。”林溪认为(wei)，品牌(pai)的(de)核(he)心在(zai)于(yu)情感的连接(jie)。她常(chang)常在(zai)直播中分(fen)享(xiang)自己(ji)创(chuang)业的经历(li)，讲(jiang)述与陈(chen)默一起奋(fen)斗的(de)点(dian)点(dian)滴(di)滴(di)，将品(pin)牌的温度(du)传递(di)给(gei)消费者。

而陈(chen)默(mo)，则依(yi)旧是(shi)那个(ge)“幕后英雄(xiong)”。他(ta)不断地优(you)化生产(chan)工艺，确(que)保(bao)每(mei)一批(pi)出厂(chang)的豆浆(jiang)，都能(neng)保持最(zui)高品质。他(ta)引进先进的生产(chan)设(she)备(bei)，建立(li)严(yan)格(ge)的质量(liang)控制体系(xi)，让“豆蔻年(nian)华”成(cheng)为(wei)行(xing)业内(nei)品质的(de)标杆。

“生(sheng)产环节是产品(pin)的生命线。”陈默(mo)强(qiang)调，“我们必(bi)须确保(bao)，从黄豆到每一(yi)滴(di)豆(dou)浆，都(dou)经(jing)过(guo)最精心的处理，最(zui)大限度(du)地保(bao)留(liu)营(ying)养(yang)，同(tong)时带来最佳的(de)口感。这需要持(chi)续(xu)的(de)技术(shu)投入(ru)和创新。”

他们也(ye)开(kai)始尝试线下(xia)布(bu)局(ju)。在(zai)一(yi)些(xie)年(nian)轻(qing)人聚(ju)集(ji)的商圈，他们开设了(le)第(di)一家(jia)“豆(dou)蔻年华”的线下(xia)体验店。这(zhe)家(jia)店的设(she)计(ji)风格(ge)清新、明(ming)亮，充满了年轻的活力。店(dian)内(nei)不(bu)仅销(xiao)售各(ge)种口(kou)味的豆浆(jiang)，还提(ti)供豆浆(jiang)相关的(de)甜品(pin)、简餐(can)，以及(ji)一些(xie)文创产品(pin)。

“我(wo)们希(xi)望，‘豆蔻年华’的线下店(dian)，不(bu)仅仅是一个(ge)购买饮品的地方，更是一个年(nian)轻人交流、分享、放(fang)松的(de)空(kong)间(jian)。”林(lin)溪说。

第一(yi)家(jia)店(dian)开(kai)业那(na)天，盛况(kuang)空前。长长的队(dui)伍从(cong)店门口一直排到了(le)街角(jiao)。很多顾(gu)客都是(shi)慕名(ming)而(er)来，他们不(bu)仅(jin)是(shi)为(wei)了品(pin)尝这款“网红”豆(dou)浆，更是被“豆蔻年华”所传(chuan)递的(de)品牌(pai)理(li)念所吸(xi)引(yin)。

“当初(chu)那(na)些说(shuo)‘豆浆(jiang)没人(ren)喝’的(de)人，现在(zai)都看到(dao)了。”林(lin)溪(xi)笑(xiao)着用(yong)手指比划了一(yi)下(xia)，眼神里充满(man)了对未(wei)来(lai)的(de)信心。

创业的(de)“甜蜜”也在这(zhe)一(yi)刻开(kai)始发酵。看(kan)着门(men)店里(li)络绎(yi)不绝(jue)的顾(gu)客，看着(zhe)他(ta)们(men)脸(lian)上满(man)足(zu)的(de)笑容(rong)，林(lin)溪和陈(chen)默知道(dao)，他们付(fu)出的(de)所有汗水(shui)和努力(li)，都是值(zhi)得的(de)。

“最让(rang)我感(gan)到甜(tian)蜜的(de)，不是(shi)我们赚(zhuan)了多(duo)少钱，而是看到越(yue)来越(yue)多的(de)人，因为我们(men)的(de)产品，开(kai)始(shi)关注健康(kang)，开始(shi)享受(shou)生(sheng)活。”林溪说(shuo)。

“是(shi)的，我(wo)们希(xi)望‘豆(dou)蔻年(nian)华’不仅(jin)仅(jin)是一个饮(yin)品(pin)品牌，更(geng)是一(yi)种积(ji)极的(de)生活方式的倡(chang)导(dao)者(zhe)。”陈默补充道。

他们并(bing)没(mei)有(you)停下创(chuang)新的脚(jiao)步。陈(chen)默(mo)带领团(tuan)队，不(bu)断研(yan)发新(xin)的产品。他们推(tui)出了“无糖(tang)系列”，满足了健身人群和糖尿(niao)病患(huan)者的(de)需求；他们(men)推出了(le)“四季(ji)限(xian)定系列”，根(gen)据不(bu)同季(ji)节的(de)特点(dian)，推出(chu)具有(you)地方(fang)特色(se)的(de)豆浆口(kou)味，比如(ru)春(chun)季(ji)的(de)桃花(hua)豆浆(jiang)，秋(qiu)季(ji)的桂(gui)花豆(dou)浆。

“我(wo)们(men)一(yi)直在探(tan)索(suo)，豆浆的无(wu)限可(ke)能。”陈默(mo)说(shuo)。

林溪(xi)则继(ji)续(xu)深(shen)化品(pin)牌内(nei)涵。她(ta)组织了“豆(dou)浆(jiang)文化节(jie)”，邀(yao)请(qing)了美食家(jia)、营养师(shi)、健康(kang)专家，共同探(tan)讨豆(dou)浆的营养(yang)价值(zhi)和文化传(chuan)承。她(ta)还发(fa)起了(le)“健(jian)康(kang)饮水计(ji)划”，与公(gong)益组织合(he)作，为(wei)偏(pian)远地区(qu)的儿(er)童捐赠健(jian)康饮(yin)品。

“我们希望，‘豆(dou)蔻年华(hua)’能(neng)做得(de)更(geng)大(da)，更有意义(yi)。”林溪的目(mu)光，已经放(fang)到了更(geng)远(yuan)的(de)未(wei)来。

如(ru)今(jin)，“豆蔻年(nian)华”已经成(cheng)为中(zhong)国健康饮(yin)品领(ling)域(yu)的(de)佼佼者，拥(yong)有(you)庞大(da)的用(yong)户(hu)群体和良(liang)好的市场(chang)口碑(bei)。林(lin)溪(xi)和陈(chen)默，这(zhe)对创业(ye)的(de)“美女CEO”和“技(ji)术大(da)咖”，也(ye)成(cheng)为了(le)励志的(de)典范。

他们(men)始终(zhong)记得创业(ye)初心的那份执着，也(ye)享受(shou)着如今事业(ye)带(dai)来(lai)的(de)甜蜜(mi)。从一(yi)杯清晨(chen)的(de)豆浆(jiang)，到一(yi)种全新的生(sheng)活(huo)方式(shi)，他们(men)的故事(shi)，仍(reng)在继续。而他们(men)分享(xiang)的健康(kang)豆(dou)浆制作(zuo)秘(mi)诀(jue)，也(ye)将(jiang)继续(xu)为更多(duo)人带来味蕾的(de)惊喜和(he)健康的(de)守(shou)护(hu)。

健(jian)康(kang)豆浆(jiang)制作(zuo)秘(mi)诀分享(xiang)（陈默独家）：

选好豆(dou)，是(shi)第一步(bu)。务(wu)必选(xuan)择颗粒(li)饱(bao)满(man)、色(se)泽光亮(liang)、无(wu)霉变(bian)、无虫蛀(zhu)的(de)新鲜黄豆。不同(tong)品种的(de)黄豆风(feng)味略有(you)差(cha)异，可(ke)以尝试不同产(chan)地的黄豆(dou)，找到(dao)你最喜(xi)欢的风(feng)味。浸(jin)泡有讲究(jiu)。黄(huang)豆需要提前(qian)浸(jin)泡(pao)，但(dan)时间不宜过(guo)长。夏(xia)季一(yi)般浸泡4-6小(xiao)时，冬季可适(shi)当延长至(zhi)8-10小(xiao)时(shi)。

浸泡过(guo)程中(zhong)，要多(duo)次(ci)换水，去(qu)除豆(dou)子表(biao)面(mian)的杂(za)质(zhi)。研磨是关(guan)键。采用(yong)高质量的研(yan)磨设备，将(jiang)泡(pao)发好的(de)黄豆(dou)与适量的(de)清水一(yi)同研(yan)磨(mo)。研磨(mo)的细度直(zhi)接(jie)影(ying)响(xiang)豆浆的(de)口感(gan)。追求(qiu)极(ji)致顺(shun)滑(hua)的(de)口感，可(ke)以考虑多次(ci)研(yan)磨，或(huo)采(cai)用(yong)专业(ye)的(de)研磨(mo)技(ji)术。煮(zhu)沸有学问。豆浆(jiang)一定要(yao)煮熟，但(dan)切忌(ji)“糊(hu)锅”。

在煮(zhu)沸过程中，需(xu)要(yao)文(wen)火(huo)慢煮(zhu)，并不(bu)断(duan)搅拌(ban)，防(fang)止豆(dou)浆溢出和沉淀(dian)。关键在(zai)于“点水”，在豆浆即(ji)将(jiang)沸(fei)腾(teng)时，加(jia)入(ru)少量(liang)冷水，反复(fu)几次(ci)，让(rang)豆浆充(chong)分受(shou)热，去除(chu)豆腥味，同时保持细腻(ni)的口(kou)感。过滤与(yu)调味(wei)。煮(zhu)好(hao)的豆浆，可以用(yong)细(xi)密(mi)的滤网进行(xing)过(guo)滤，去(qu)除(chu)豆渣，使(shi)口(kou)感更(geng)佳(jia)。

至于(yu)调味，建议以(yi)天(tian)然食(shi)材为(wei)主。原味豆(dou)浆本(ben)身(shen)就(jiu)带(dai)有清甜，也可(ke)以(yi)根据个人喜(xi)好，加(jia)入少(shao)量冰糖、蜂蜜，或者根(gen)据“豆蔻年(nian)华”的(de)经验(yan)，尝试搭配(pei)红枣、枸杞、核桃(tao)等，但(dan)要(yao)注意食(shi)材的配比，以豆(dou)浆的风(feng)味(wei)为主(zhu)。

“记住(zhu)，”陈(chen)默微笑(xiao)着(zhe)说(shuo)，“制作(zuo)一(yi)杯(bei)好豆浆，就像对待一(yi)位(wei)珍(zhen)贵的(de)朋友(you)，需(xu)要耐心(xin)，需要用心(xin)，才能(neng)品(pin)味出它(ta)最真(zhen)挚的味道。”

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图片来源：每经记者 陈德贤 摄

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