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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探索猫咪永久收藏的世界

猫咪，一种天生充满神秘和魅力的动物，自古以来便在无数人的心中占据着特殊的位置。从古埃及的神话传说，到现代社交媒体上的网红猫咪，猫咪无时无刻不在用它们那独特的气质征服着世界。而如今，有一个地方，让所有猫咪爱好者可以永久收藏关于猫咪的一切——這就是“猫咪永久收藏入口处”。

这个独具匠心的空间，不仅是一个简单的猫咪主题乐园，更是一个全新的、充满幻想的藏品世界。在这里，你可以找到所有与猫咪有关的珍贵收藏，不论是限量版猫咪雕像，还是从世界各地收集而来的猫咪周边，它们都汇聚在一个充满愛与温暖的地方，让你在每一次浏览時都能感受到与猫咪深深的情感连接。

无论你是一位养猫多年的猫奴，还是一位对猫咪充满喜爱的收藏家，這里都能满足你的一切需求。想要拥有一只独一无二的猫咪雕像吗？我们有来自世界顶級艺术家的手工作品，极具收藏价值的猫咪藝术品，每一件都经过精心雕刻与打磨，完美展现猫咪的灵动与优雅。每一只猫咪雕像都宛如活生生的喵星人，眼神中透着一股神秘的光辉，仿佛它们能看透世间一切。

除了艺术品，猫咪主题的家居用品也是这里的亮点之一。从精美的猫咪床垫到萌趣十足的猫咪餐具，甚至是猫咪形状的灯具，这里有你从未见过的猫咪家居用品。每一件商品都充满设计感，既能装点家居，又能带给你无限的猫咪温暖。无论是在家里还是在办公室，摆上一件这样的猫咪收藏品，都会让你感到親切与放松。

进入“猫咪永久收藏入口处”的每一位客人，都能够体验到与猫咪之间深厚的情感纽带。这里不仅仅是一个购买商品的地方，更是一个充满互动和分享的社区。在这个空间里，你不仅能与来自全球各地的猫咪爱好者交流心得，分享猫咪的故事，还可以参与到各种与猫咪相关的活动中，深入了解这些神奇的小生灵背后的文化与历史。

这里的每一项活动都充满了乐趣和创意。从猫咪的手绘插画展览，到猫咪主题的摄影比赛，每一项活动都能够让你在与猫咪的互动中，获得更加丰富的體验。你甚至可以带上你家中的喵星人一起参与这些活动，感受猫咪带来的无限欢乐。

“猫咪永久收藏入口处”是你与猫咪之间的一个永恒连接点。在这里，所有的猫咪都成为了你的親密伙伴，不管你身处何地，这里始终都会是你心中最温暖、最舒适的港湾。

打造一个属于你的猫咪世界

“猫咪永久收藏入口处”不仅仅是一个为猫咪爱好者提供购物的平台，它更是一个让每一位猫咪迷都能沉浸其中，享受与猫咪共度時光的梦幻空间。在这里，你将体验到的不仅是商品与服务，更是一种情感上的寄托与满足。

对于许多人来说，猫咪不仅是宠物，更是家人的一部分。它们是你生活中的伴侣，是你心灵上的安慰。在“猫咪永久收藏入口处”，我们为你提供了一个能让你永久纪念与猫咪的美好时光的地方。这里有各种定制化的猫咪纪念品，诸如猫咪形状的首饰、个性化的猫咪照片墙、甚至是能够将你与猫咪的照片转化为艺术作品的服务。這些珍贵的纪念品，将成为你与猫咪之间深厚情感的象征，让你永远珍藏這些美好的回忆。

我们还特别為猫咪主人们设计了独特的定制服务。如果你有一只特别的猫咪，我们可以为你量身定制专属的猫咪纪念册或者雕像。通过精心雕刻和专业设计，你可以将这只猫咪的独特形象永远定格，成为你心中永恒的回忆。

猫咪文化在全球范围内都有着广泛的影响，无论是日本的招财猫，还是西方世界的猫咪塔罗牌，猫咪的身影早已遍布各大文化领域。而在“猫咪永久收藏入口处”，我们为你提供了一个汇聚全球猫咪文化的独特平台。你可以在這里了解猫咪的历史与文化，领略到不同文化中猫咪的象征意义，甚至有机会亲自参与到猫咪主题的文化交流活动中。

在“猫咪永久收藏入口处”，每一位走进這里的人都能感受到浓浓的温馨与愉悦。无论你是走进這里欣赏艺术作品，还是与朋友分享猫咪的故事，这里都会让你产生归属感。在这里，你不仅仅是一个愛猫的人，更是一个猫咪文化的传播者，带着属于自己的猫咪记忆，走向更广阔的世界。

猫咪是温柔的，它们用柔软的身体，抚慰我们的心灵。它们的每一个动作、每一个眼神，都充满了神秘和魅力。而“猫咪永久收藏入口处”便是這份魅力的最佳展示平臺。这里不仅是你对猫咪爱好的延伸，更是你生活中的一片温暖港湾。每一次来到这里，你都能感受到与猫咪之间那份无法言喻的深厚情感。

在这个充满喵星人氣息的地方，你将与所有猫咪爱好者一起，分享这份属于猫咪的永恒魅力。不论是收藏猫咪的艺术品，还是感受猫咪带来的生活美学，這里都會让你找到属于自己的一片乐土，让你和猫咪的故事，永远流传。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 闾丘露薇 摄

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