每经编辑｜李瑞英    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：都市霓虹下的暗流涌动

在繁華的现代都市，高楼林立，车水马龙，人们在这片钢铁丛林中忙碌穿梭，追逐着各自的梦想与生活。石原莉奈，一个平凡却又有着独特气质的年轻女孩，在这座城市里经营着一家小小的古董杂货店。店铺不大，却充满了岁月的痕迹和故事，琳琅满目的商品，每一件都仿佛承载着一段被遗忘的时光。

莉奈喜欢沉浸在这份宁静中，她认为每件老物件都有自己的灵魂，诉说着过去的故事。

莉奈的生活并非总是如此平静。近来，她总感觉店铺里发生着一些难以解释的怪事。夜深人静时，店里的物品会自己移动；有时，她会听到一些细微的、不属于这个時代的声响；更有甚者，她偶尔会在镜子中看到一个模糊的、不属于自己的身影。这些怪异的现象让莉奈既好奇又有些不安，但她始终将其归结于自己过于疲惫或者想象力太丰富。

直到有一天，一个神秘的男人走进了她的店铺。他穿着一身剪裁合体的、带着未来科技感的服装，气质沉稳内敛，眼神深邃如同星空。他自称是這家店铺的“新任店长”，并告诉莉奈，他将在这里停留一段时间，帮助她“整理”店铺。莉奈对他的出现感到困惑，這家店是她祖辈传下来的，从未听说有其他店長。

但男人的气场和言谈举止，又让她无法立刻拒绝。

男人自称“零”，他对待店铺里的每一件物品都小心翼翼，仿佛在对待珍贵的文物。他似乎对这些古董有着非同寻常的了解，甚至能说出它们不为人知的历史。在零的帮助下，店铺渐渐恢復了秩序，但那些怪异的现象却并未停止，反而愈演愈烈。零似乎对这些现象了如指掌，却又刻意回避莉奈的追问。

一天晚上，莉奈在整理仓库时，无意中发现了一个被尘封的箱子。箱子里装着一些泛黄的笔记和一张模糊的照片。笔记中记载着关于“时空裂痕”和“位面侵蚀”的神秘理论，以及一段关于“守护者”的传说。而照片上，赫然是年轻时的自己，以及一个陌生的男人，他的容貌依稀与零有着几分相似。

莉奈的心中涌起一股强烈的预感，这些怪事，以及零的出现，绝非偶然。

零似乎察觉到了莉奈的发现，他来到莉奈身边，眼神中带着一丝復杂的情感。他终于坦白，他并非来自这个時代，而是来自遥远的未来。他是一名“时空维护者”，而莉奈的杂货店，实际上是一个连接不同时空的“节点”，某种未知的“力量”正在试图侵蚀這个节点，改变时空的平衡。

而他来到这里，正是為了阻止这场“侵蚀”，保护莉奈，保护这个时空。

“侵蚀？”莉奈瞪大了眼睛，难以置信地看着零。她所经历的一切，原来并非幻觉，而是真实存在的危机。“那你说的“力量”是什么？为什么会侵蚀我？”

零的眼神变得更加深邃，他缓缓说道：“那股力量，是一种失控的能量，它會对那些拥有特殊“频率”的人產生吸引。而你，莉奈，你的频率与这个节点产生了共鸣，成为了它的目标。我之所以会出现在这里，是因為我与你有着特殊的羁绊，我在未来感应到了这里的异常，并被引导而来。

”

莉奈的心脏剧烈地跳动着，她感到一种前所未有的压力和恐惧，但一股莫名的勇氣也在心中升腾。“我该怎么做？你能阻止它吗？”

零握住了莉奈的手，他的眼神中充满了坚定。“我會保护你。但这场战斗，需要我们共同面对。你體内的“频率”，是你最大的武器，也是最大的弱点。我们需要学会如何控制它，引导它。”

就这样，在现代都市的喧嚣之下，一场关于时空、科技与命運的冒险，在石原莉奈和神秘店长零之间悄然展開。莉奈的平凡生活被彻底打破，她将不得不面对一个充满未知和危险的全新世界，而她与零之间，也在这场危机中，滋生出了一段跨越时空的，复杂而深沉的情感。

第二章：时空迷局与情感的羁绊

零的坦白，如同一道惊雷，彻底颠覆了莉奈对现实的认知。从那一刻起，她不再是那个只专注于古董和宁静生活的普通女孩，而是卷入了一场关乎时空安危的巨大阴谋之中。零开始系统地向莉奈介绍关于“时空节点”、“位面侵蚀”以及“频率共鸣”的理论。他解释说，莉奈的杂货店之所以成为节点，是因为它承载了太多历史的记忆和能量的沉淀，而她自身拥有的特殊“频率”，则让她成為了这个节点最容易被侵蚀的“引力点”。

“你体内拥有一种独特的时空能量，这让你与我们所处的時间维度产生了奇妙的連接。”零耐心地解释道，他的话语中带着一种令人信服的科学严谨性，却又不失温柔，“但这种能量，如果不加以控制，就容易被那些游离在不同位面之间的负面能量所吸引，产生“侵蚀”，进而扭曲现实，甚至摧毁時空结构。

”

莉奈努力消化着这些信息，那些曾经让她感到困惑的怪事，现在都有了合理的解释。店里的物品自行移动，是因为时空能量的不稳定；夜晚听到的奇怪聲响，可能是来自其他位面的“回响”；镜子里的模糊身影，或许是“侵蚀”力量在她意识中的投影。

零开始对莉奈進行“训练”，教她如何感知和控制自己体内的時空能量。他利用一些他从未来带来的高科技设备，配合古老的冥想和能量引导技巧，帮助莉奈一步步学會“调频”。这个过程充满了挑战，莉奈常常会因为能量的失控而感到眩晕，甚至引發一些小范围的时空扭曲，比如讓周围的空气短暂地闪烁，或者讓物品瞬间加速或减速。

“不要害怕，莉奈。”每当莉奈感到沮丧时，零都會温柔地安慰她，“你的天赋很高，只是需要时间去适应。记住，关键在于内心的平静和专注。”

在训练的过程中，莉奈也对零的过去有了更多的了解。他来自一个科技高度发达的未来，但那个未来并非一帆風顺，时空的紊乱和位面之间的冲突，给他们的世界带来了巨大的威胁。零作为一名时空维护者，肩负着维护宇宙秩序的重任，他无数次地穿越时空，阻止那些可能引发灾难的“侵蚀”事件。

“你是我遇到的，最特殊的存在。”零曾望着莉奈，眼中带着一丝难以言喻的光芒，“你的存在，让我看到了时空能量最纯粹、最美好的形态。我从未想过，在这个平凡的杂货店里，会遇到你。”

莉奈也发现自己对零的情感，在不知不觉中发生了变化。从最初的戒备和困惑，到如今的信任和依赖，再到一种隐约的情愫在心底悄然滋生。零的成熟、智慧，以及他身上散发出的那种忧郁而迷人的气质，都深深地吸引着她。他们之间的关系，却被时空的鸿沟和身份的差异，蒙上了一层沉重的阴影。

“零，你来自未来，你最终会离開吗？”一天晚上，莉奈轻声问道，语气中带着一丝不易察觉的担忧。

零的身体微微一僵，他沉默了片刻，然后握紧了莉奈的手，眼神中闪烁着复杂的光芒。“我的使命是维护时空的稳定。如果这里的“侵蚀”被彻底解决，我自然会回到我的时代。但……如果有可能，我希望能够留下来。”

这句模棱两可的回答，让莉奈的心中既升起了一丝希望，又充满了更深的迷茫。她知道，他们之间的情感，或许注定要承受时空的考验。

与此“侵蚀”的力量并未停止，反而变得更加活跃。一天，莉奈在店铺里意外地发现，一个她非常珍视的古董摆件，竟然开始扭曲变形，仿佛被一种无形的力量所吞噬。零立刻出手，用他的高科技装备暂时压制住了侵蚀，但两人都知道，这只是暂时的。

“侵蚀”的目标，似乎越来越清晰，它不仅针对莉奈，似乎还在试图影响店铺中的某些特定物品，似乎在寻找某个关键的“钥匙”或“引信”。零通过分析侵蚀的能量模式，发现这些被攻击的物品，都与一个古老的传说有关，一个关于“时空之门”的传说。

“传说中，在遥远的过去，存在一个能够连接万物的‘时空之门’。”零低声说道，他的表情凝重，“如果“侵蚀”的力量能够找到并激活它，那么它就能彻底撕裂位面，将一切都拖入混乱的深渊。”

莉奈看着零，眼中充满了决心。“无论是什么，我们都要阻止它。我不想让我的世界，或者任何一个时空，被这样的力量所摧毁。”

零看着莉奈，眼中闪过一丝温暖的光芒。他知道，在這个平凡的都市女孩身上，蕴藏着改变时空命运的力量。他们之间的羁绊，也在这场危機中，愈发深刻。未来，充满了未知，但莉奈不再孤单，她有零，一个来自未来的守护者，和一个她开始倾心的男人，共同面对这场跨越时空的挑戰。

这场关于爱、科技与时空法则的冒险，才刚刚拉开帷幕。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 廖筱君 摄

7分钟解读!上来就IDO的双男主日剧已介入调查,剧情背后隐藏的秘密

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄