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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

西施的债务阴影——从荣耀到困境的蜕变

在虚拟的王者荣耀世界里，西施一直以她温婉的外表和强大的法術控场能力受到玩家们的喜愛。她，是那般优雅而深沉的存在，仿佛古代美女的化身，令人心生敬仰。很少有人知道，曾经的西施除了作为游戏中的英雄，更背负着一段沉重的债务阴影。

这段故事起源于一次意外的财务危机。作為一位虚拟主播，西施在直播的过程中积累了不少粉丝，也接到了许多赞助与合作。市场的变幻莫测让她的财务状况逐渐紧张。一次不慎陷入高利贷陷阱，债务如滚雪球般越滚越大。为了偿还债务，她不得不不断加码直播时间，甚至夜以继日地兼职接单。

在她的世界里，荣耀的光环逐渐暗淡。债务的压力让她几乎喘不过气来。每当夜深人静，本应休憩的时刻，她都在思考着如何筹措下一笔还款。她的内心充满了迷茫与焦虑，但表面上的坚强却令人敬佩。

在這段艰难的日子里，西施的心灵经受了极大的考验。她开始反思自己过度追求虚荣的生活方式，也逐渐明白了真正的价值不在于外在的光环，而在于内心的充实与坚韧。无数次想要放弃，但每一次都在逆境中找回了重新振作的勇气。

她的故事其实代表了许多人的心声。不少玩家在现实中也遇到过类似的困境：突如其来的债务、生活的重压，让人犹如身陷困境的戰士。正如西施一样，只有勇敢面对，才能找到走出阴影的光。她在这段黑暗旅程中逐渐领悟到：债务不是终点，而是一个重新审视自己、调整心态的契机。

与此游戏開发商也注意到了玩家背后隐藏的故事。他们开始推出一些鼓励力量与正能量的活动，希望玩家能够在游戏中找到希望和动力。王者荣耀中的西施，也因此成為了坚韧与不屈的象征。这种由虚拟到现实的情感共鸣，讓无数玩家在面对困难时不再孤单。

尽管债务的阴影笼罩着她的生活，但西施并没有被击倒。她利用自己有限的資源，学习理财，努力偿还债务。她的每一次成功还款都像是一次小小的胜利，带给她无限的希望。慢慢地，她开始改变生活方式，摆脱过去虚幻的追求，用更坚实的步伐迈向新的人生。

西施的崛起——从阴影中走出，成为真正的英雄

经过一段时间的努力，西施终于開始逐步清偿债务，生活也逐渐步入正轨。在这段艰难的岁月里，她不仅成长为更坚韧的人，更在精神上获得了升华。她开始用自己的故事激励身边的人，也用行动证明了，即使身陷困境，也能通过坚韧与智慧实现逆转。

在王者荣耀的世界中，西施的角色也逐渐发生了变化。她不再只是那个温柔似水的古典美女，而变得更加坚强和有战斗力。她学会了用自己的技能保护队友，击败敌人，成為战场上的绝对核心。每一次的出场，都像是在宣告：阴影无法永远笼罩我，我可以重新定义自己的价值。

现实中的西施，也开始通过直播、公益和自我提升，寻找人生的意义。她用自己的经历告诉粉丝们：人生的道路上没有一帆风顺，但只要坚持不懈，就一定能走出困境。她的故事被越来越多的人传唱，不仅仅是因为她那令人动容的坚持，更因为她在逆境中展现出的勇氣和智慧。

她积极参与一些公益活动，帮助那些同样面临债务与困境的人们。她用自己的经验告诉他们：不要害怕求助，也不要放弃自己的梦想。每个人都有能力翻开新的一页，只要敢于面对和改变。她的生命故事逐渐成为了激励人心的励志典范。

在个人成长的道路上，西施学会了理财、节约，也深刻体会到责任与担当的意义。她不再追求虚无的虚荣，而是真正開始关注内心的充实。她的变化也讓周围的人感受到了一股正能量，激励更多人勇敢面对生活的挑戰。

随着时间推移，西施的形象变得更加立體和真实。她在游戏中不断磨练自己的技术，也在现实中不断提升自我。她用实际行动证明：一个人，只要心怀希望，勇敢前行，就能在黑暗中找到光明。在她的影响下，无数人学会了怎样在困难中坚守信念，走出困境。

如今，西施已经不再是那个负债累累的普通人，而是成为了象征坚韧不拔、逆境中崛起的英雄。她的故事传递出一个简单但深刻的信息：生命的价值不在于一时的辉煌，而在于面对挫折时的勇气与坚持。她的逆境之旅，正是启示每一个心怀梦想、勇敢追梦者的最佳范例。

如果你想让故事更深入具体的某个角度，或者把它变成某种特别的叙述风格，我都可以帮忙！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢颖颖 摄

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