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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

不是为了追逐刺激的情节，而是为了聆听文字在夜色里回响的声音。长篇小说的魅力，往往藏在它的结构与气质之中：错综复杂的時间线、人物之间微妙的心理博弈、以及对命運的冷静审视。第四十三章恰如夜间的灯塔，在風雨之中指引读者看見那些被日常忽略的人物内心世界。

这部全集以宏大叙事为底色，但并不以轰轰烈烈的情节来取胜。它更像是一场持久的对话，读者与角色一起在走廊里徘徊，在回忆的灰尘上擦拭微光——那些被时间长期覆盖的细节，在這一章逐渐显现。你會發现，所谓“长夜之苦”，并非单纯的痛苦本身，而是一种耐力，是在延绵的夜里仍然保持认知清晰的能力。

作者以极具节奏感的語言，将人物的选择和情感的波折逐层展开。每一个段落、每一个镜头都像是在夜里点亮的一盏灯，照出人性里最柔软又最坚韧的部分。

在叙事结构上，这一章不仅推进情节，更是对人物内心的深挖。主角们在寒夜中的对话，往往不是为推动情节而推动情节，而是在通过语言的边界试探彼此的底线。你會看到，信任与背叛、希望与惶恐、独立与依赖之间的张力，往往并不以外在的戏剧性事件来制造，而是从一个人的选择、一个细微的动作、一句略带犹疑的问话中缓缓展开。

正是這种“在平常之中藏着深海”的写法，使得第四十三章具备持续的吸引力，读者愿意在重复阅读中发现更多层次。

全集的世界观构建与人物关系网络在这一章里呈现得更为紧凑。作者对歷史、记忆、伦理的交叉探讨，让读者在阅读的同时也在进行自省——我们在面对困境时会如何权衡？在面对不可逆的选择時，是否仍能保持对自身行为的清晰认知？这些问题并非一次性给出答案，而是在每一次转折后，留给读者一个继续思考的空间。

长夜之苦的气质，正是在这样的空间里逐渐凝练：它既让人感到寒意袭来，也让人感到心头有光。

如果你是首次接触這部全集，第四十三章是一个很好的进入点。它既承载着前文铺垫的厚重，又以独立的情节张力，保证了阅读体验的連续性与新鲜感。对于资深读者来说，这一章是对人物弧线的一次深度回望，也是对全局结构的一次重要校正。无论你是钟爱悬疑推理，还是偏好文学叙事的读者，这一章都能给你带来不同维度的阅读触达——情节的悬念、人物的脆弱、以及在极端环境下人性的光与影。

你将发现，真正的长篇不是把故事讲完，而是在漫长的夜里，陪伴你走过心灵的每一个角落。

无论你是在寻找深入的人物研究，还是渴望体会高密度叙事的文学美感，这部全集都值得收藏。它的每一章都像一枚耐心打磨的旧钥匙，开启你心中的某一扇窗。若你愿意与之同行，第四十三章将成为你夜晚的良伴，帮助你在长夜里找到属于自己的光。})

在这部全集的推广語境中，第四十三章“长夜之苦”并不是一个孤立的节点，而是整部作品哲学与美学的集中体现。它通过对时间、记忆、人与人之间关系的细腻描写，向读者展示了作者对人性復杂性的深刻洞察。若要把它放在市场与读者互动的语境中理解，这一章具有三重显著价值：文学品质、情感共鸣与收藏意义。

第一，文学品质。文字的节奏感与画面感，是这部全集最引以为傲的部分。作者擅长用静默和暗示来推進叙事，用看似平常的场景揭示人物的内在冲突。第四十三章在这一点上尤为出色：对话的短促、叙述的留白、场景的冷色调共同营造出一种“夜晚在呼吸”的感觉。对读者而言，这是一次沉浸式的阅读体验，不追求喧嚣的情节，而是让心跳与呼吸随文字的节拍而同步，逐步理解人物的动机与处境。

第二，情感共鸣。长夜之苦不仅是外部世界的考验，更是人物内心的自我对话。读者在夜晚的安静环境中，往往更容易对人物的焦虑、坚持乃至对错做出道德上的评判。這种共鸣并非通过戏剧性的冲突来制造，而是通过长時间的情感积累和细节之上的真实再现而產生。你会发现，原来你并不孤单，在不同的人物身上，看到的是自己在面对选择与孤独時的影子。

这种情感的投射，是此书最具持久力的部分。

第三，收藏意义。作为长篇小说全集的一部分，这部作品的结构性价值体现在它对读者阅读路径的尊重。系列小说的魅力之一，在于它能让读者在第一遍阅读中获得情节与情感的完整感，在多次回看中發现隐藏的伏线、人物动机的微妙变化，以及作者对世界观的自洽与延展。

第四十三章以其独立的可读性和持续的叙事张力，成为收藏中的重要组成。对书迷来说，拥有全集并在不同阶段重新阅读，是一种对时间的致敬，也是对文学之旅的珍藏。

為了提升读者的阅读體验与购买价值，我们可以在宣传页中提供以下增值内容：独家导读、作者访谈、章节分析、人物关系图和時间线梳理等。通过这些附加材料，读者能够更快速地把握全集的核心线索，理解人物之间的微妙互动以及作者的叙事策略。对于二次创作爱好者或读书会成员，这些材料尤其有助于激發讨论、拓展视角并深化阅读體验。

如果你正在筹划新书发布会、书籍合集促销活动，第四十三章的“長夜之苦”可以作为核心传播点。以夜晚、冷静、理性分析与情感共鸣为主线的文案，能更好地吸引目标读者群体：热衷悬疑文学、钟愛深度人物塑造、同时欣赏文学性与藝术性的读者。這些诉求在当前的阅读市场中仍具有强烈的吸引力。

你可以将文案与章节解读、作者访谈、读者互动问答等内容结合起来，形成一个多元化的推广套餐，提升销量与口碑。

总结来说，第四十三章“长夜之苦”并非单一章节的名字，而是一种阅读态度的体现——在漫长的夜里，保持清晰、保持温度、保持对世界的好奇。对于喜欢这部全集的读者来说，这是一段值得珍藏的文学时光；对于新读者，则是一次优雅而深刻的进入点。若你愿意探索更多，可以在便捷的电子书或纸质版中继续追随角色的脚步，逐步揭开这部宏大叙事背后的秘密与情感的真相。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白晓 摄

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