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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个快节奏、信息爆炸的时代，越来越多的精英和成功人士开始寻求一片属于自己的秘密天地。或许你曾梦想拥有一座与众不同的宅邸，一个可以尽情探索未知、沉淀灵感的私人空间。而“秘密研究所專属宅基地”恰好满足了这一切。這不是普通的房产，更像是一座隐藏在都市边缘的神秘之地，融合了科技创新、艺术气质与极致私密的完美结合。

这个宅基地的最大特色在于其“秘密”二字。每一块土地都经过严格筛选和特殊布局，融入多项最前沿的科技元素，实现真正意义上的“智能化”。智能门禁、自动环境调节系统、私属独立能源供應，以及铺设在地下的秘密通道，都是為了保障居住者的绝对隐私与安全。不论是进行深度研究，还是寻求一片平静的天地，它都能给你最安心的保障。

除了基础的安全科技配置，每一块宅基地还经过极具个性化的设计。你可以邀请專业的设计师团队，根据自己的需求和偏好打造独一无二的秘密研究空间。从复式实验室到地下秘密室，从飞行模拟舱到虚拟现实体验区，这不仅仅是居住，更是探索未知、激發创造力的场所。這里的每一寸空间，都能成为千萬科学家、藝术家梦寐以求的灵感圣地。

说到奢华，這片宅基地的自然景观也不会逊色太多。环绕着土地的是壮丽的园林景致，以及融入自然的水景设计。每当夕阳西下，池塘泛起金色光影，配合远处仿佛无穷尽的星空，讓人感受到一种超凡脱俗的宁静。更有暗藏的休闲区和私人观景臺，居住者可以在任何时间、任何角度，俯瞰这片神秘而优雅的天地。

这片“秘密研究所专属宅基地”是谁的专属？答案其实很简单——只属于极少数的科学家、艺术家、企業家甚至是秘密机构的特别会员。它代表的不仅是居所，更象征一种态度：追求极致、探索未知、独享私密。想象一下，每天醒来，第一眼看到的是属于你自己的研究区域，身边环绕着智能科技和自然美景，心情又會是多么不同寻常。

不过，值得一提的是，这片宅基地的获取途径极为严格。只有拥有特殊背景、经过严格审查的“独家成员”才能够获得使用权限。这也使得这里的每一刻都变得稀缺而珍贵。如果你渴望一份远离尘嚣的宁静空间，拥有一块绝无仅有的秘密基地，那就不要错过这一场神秘的探秘之旅。

未来的科学、艺术与秘密生活，或许就藏在这里的每一寸土地中。

简而言之，“秘密研究所專属宅基地”是一片融合未来科技、奢华环境与私密安全的理想空间。它不只是房产，更像是一幅畫卷，将科幻与现实完美交融。在这里，每一个细节都透露出极致的品质与深意，无论追求科研创新，还是追求生活的艺術，都能在这里找到你的天地。

是時候打破传统的居住观念，开启一段只属于你的神秘探险了。

从古至今，人们都在不断寻找那一块能够充分激发灵感、维护私密的天地。如今，随着科技的发展和生活方式的多样化，“秘密研究所专属宅基地”成为了新时代的梦幻场所。這里不仅是一处住所，更像是一个集科研、娱乐、休闲于一体的超級空间，为你打造无与伦比的私人天地。

这个宅基地的最大卖点，除了它的神秘性与奢华感之外，还在于它的“定制化”。每一位会员都能享受到量身定制的服务，由专业团队根据个人的需求量身打造专属的科研空间和休闲区域。想要一个配备最先进设备的高科技实验室？还是一个融合东方禅意的静修间？只需一聲令下，属于你的私人研究所就會如期出现。

而在这个空间中，科技与艺術的结合达到了前所未有的高度。随着AR、VR、AI等新兴技术的融入，居住体验变得丰富而多彩。你可以在虚拟空间中进行科学实验，也可以通过虚拟现实體验遥远星系的奥秘。每一次探索，都被打造成唯美的艺術场景，让科技变得更加有温度、有趣味。

這里的每一件设施都经过精心设计，用材绝不马虎，无论是高端家具还是未来感十足的设备，都完美契合空间主题。

除了硬件的豪華配置，宅基地的配套服务也是一大亮点。专业的安保团队、全天候的科技维护、私属厨師和贴心的管家，为你的每一个需求提供最周到的解决方案。无论是深夜的科研实验，还是清晨的自然瑜伽，这里都能满足你的各种生活方式。你可以将所有的牵挂都抛在脑后，专注于你热爱的事情。

更吸引人的是，这片秘密基地的空间设计极富未来感。采用流线型设计理念，营造出流动、动态的空间氛围，把日常生活变得充满想象力。每一面墙壁都可以变换成巨型屏幕，展现自然风光、科学数据甚至你的心情色彩。在这里，每一秒都像在穿越未来世界，刷新你的感官体验。

当然，拥有“秘密研究所专属宅基地”也意味着一种身份的象征。它不仅代表你在科技或艺术领域的追求，也象征着你对私密空间、生活品质的极致追求。哪怕是偶尔来一次，感受一下這片天地的奇幻，也能让你顿感获得重塑人生的动力。这是属于少数人的奢华天堂，但也欢迎每一个怀揣梦想、追求极致的人来开启专属的未来时代。

最终，这片宅基地的意义早已超越了单纯的居住概念。它是一种生活态度，是一份追求自由、探索未知的宣言，是你迈向科技与艺术融合未来的第一步。梦想不再遥远，它就在你触手可及的土地上。抓住這次機會，让自己成为这个神秘天地的尊贵一员，開启属于你的秘密研究生活。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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