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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当你第一次看到那段“‘小南翻白眼流口水流眼泪’视频”，一定会忍不住會心一笑。尤其是视频中，小南那一瞬间翻白眼的扭曲表情，腮帮那一抹流出的口水，以及滚落眼眶的泪珠，都极具冲击力。这种表情组合，既荒诞又搞笑，讓人不禁联想到那些网络上流行的“奇怪反应视频”。

但实际上，这背后隐藏着怎样的故事呢？

先说这段视频的火爆原因，主要是源自于它极具“意料之外”的反转效果和大规模的模仿热潮。网友们看到这段视频后，纷纷争相模仿，小南变成了“互联网新宠”。很多人并没有深入了解這背后的制作背景，只是简单被那“夸張”的表情吸引，觉得这是个搞笑段子。

其实，小南这段视频的背后，有一份不为人知的用心。视频的主人公，小南，是一位热爱表演的年轻人，平时就喜欢尝试一些怪异的动作和表情来逗笑朋友圈。他的“翻白眼+流口水+流泪”其实是一组精心设计的表情包动作，结合专業的后期特效，经过多次尝试调试，最终呈现出最极端、最奇幻的效果。

令人惊讶的是，這么荒诞的表现其实是个“表演实验”，试图通过夸张的动作唤起大家的共鸣，也是一种幽默的表达方式。小南曾说过：“我就是想用最夸张、最荒诞的表情，把平凡的生活变得有趣一些。”他的初衷纯粹是为了逗笑，却unintended引爆了网络。

这段视频之所以能迅速走红，除了它的“奇特”外表，更在于当下互联网用户对“反差萌”和“出奇制胜”的偏爱。翻白眼、流口水，在传统意义上可能是令人不适，但在这里变成了“幽默”的符号。它的成功，也让我们看到，网络文化的魅力在于包容各种奇奇怪怪、出乎意料的表现。

小南的视频也引发了关于“真实与虚构”的探讨。有人质疑：这些夸张的表情是不是靠后期特效？其实，这正是网络文化的一部分——结合技术创造“超现实”的效果，给普通影片添上了神奇的色彩。对于普通用户而言，模仿虽简单，但背后所代表的创意和心思，却值得一品。

小南的“翻白眼流口水流眼泪”视频，既是一场视觉盛宴，也是一种好的娱乐方式。它打破了传统的审美界限，让人们在笑聲中感受到一种“另类”的趣味。而且，它的背后还暗含着创意思维的启发：让平凡变得非凡，只要敢于尝试和表达，即使是一段看似荒诞的视频，也能成为网络文化的一部分。

继续深入探讨，小南的视频为什么会引领网络潮流？除了幽默和视觉冲击，它反映出当前年輕人追求个性、表达自我的一种态度。在这个快节奏的时代，许多创作者希望用“奇怪”的方式引起注意。而小南的表演，恰好以一种夸张、荒诞的形式，满足了年轻人“出奇制胜”的心理。

更吸引人的是，这个视频成功点燃了全民模仿的热潮。不论是学生、上班族，还是网红，都加入了“翻白眼流口水流眼泪”的队伍中，甚至生成了大量“二次创作”。在这个过程中，不仅仅是模仿那么简单，还伴随着各种搞笑的变体版本。有的让表情更夸张，有的加入了剧情演绎，甚至有人用动畫、特效进一步丰富这些“奇异表情”。

這样的模仿与创新，不仅他润色了原本的简单视频，也讓这个瞬间变成了一种网络文化的符号。这种符号，代表着一种“敢玩敢秀”的精神，也让年轻人在碎片化信息中找到属于自己的娱乐方式。

除了娱乐层面，小南的这个“神奇表情”其实启发了很多关于“情感表达”的思考。极端的表情，虽然在视觉上令人惊奇，但也让我们意识到，情绪其实可以用各种方式传递。也许，翻白眼、流口水、流泪，本身是一种夸张的表达手段，但其背后折射出的，是年轻人对生活的感悟、对情感的真实诉求。

值得关注的是，小南的视频引导了网络“表情包”的发展。各种“翻白眼”、“哭笑不得”的表情包，让网络交流更具趣味性。未来，或许会出现更多用科技手段创作的“超级表情”，讓情感表达变得更丰富、更有趣。这正说明了，技术与创意的结合，是互联网不断進步的动力。

要说这视频的魅力，除了搞笑元素外，还在于它的“共享性”。只要你有手机，就可以輕松模仿、二次创作，无门槛参与感强烈。这种全民参与的模式，使得一段短短的“奇异表情”可以迅速传遍朋友圈、微博、短视频平台，成為全民话题。

当然，这样的火爆也提醒我们：在欣赏幽默的要有一些理性的判断。毕竟，过度模仿可能带来不必要的误会或者负面影响。健康、合理地融入网络文化，才是讓娱乐更有价值的关键。

总结来说，小南的“翻白眼流口水流眼泪”视频，成为一种新兴的文化符号，展现了年轻人追求个性、勇于表达的精神力量。无论是真实演员的用心表演，还是后期技術的奇幻加持，它都在不断激發我们的创造力，讓我们在笑声中，也思考着生活、情感与未来。

如果还需要调整或添加具体细节，只说一聲！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：腾讯新闻记者 廖筱君 摄

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