每经编辑｜铁瑾    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,户外裸奔女神野战啪啪

“乱厨房(fang)”，听(ting)起来(lai)似(shi)乎有些令人(ren)头疼，但(dan)在日本，尤其(qi)是在充满生(sheng)活(huo)气(qi)息(xi)的家(jia)庭中，这却是一(yi)个温暖而(er)极具(ju)象征意义(yi)的词(ci)汇。它(ta)并(bing)非指(zhi)代凌乱(luan)不堪、毫无(wu)章法(fa)的场(chang)景，而(er)是描(miao)绘了父母(mu)与孩子(zi)一(yi)同在厨(chu)房(fang)里忙碌、探(tan)索(suo)、甚(shen)至偶尔“犯错误(wu)”的生动(dong)画(hua)面(mian)。这个(ge)“乱(luan)”字，恰恰包(bao)裹(guo)着(zhe)亲(qin)子(zi)间的(de)亲密互动、无(wu)间(jian)的信任，以(yi)及在共(gong)同创造(zao)美味(wei)过程中，悄(qiao)然进行(xing)的、最纯粹(cui)的美(mei)食传承(cheng)。

想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，一个普通的周末午(wu)后，阳(yang)光透过厨(chu)房的(de)窗户洒进来，空(kong)气(qi)中(zhong)弥漫(man)着淡(dan)淡的(de)柴鱼(yu)片和(he)酱(jiang)油的香(xiang)气。母亲(qin)正熟练(lian)地(di)切着(zhe)葱花(hua)，而一旁的(de)小(xiao)男(nan)孩(hai)，可(ke)能小(xiao)心翼翼(yi)地拿起一旁的(de)锅铲(chan)，模仿(fang)着(zhe)妈妈的样子，在空(kong)锅里“翻炒(chao)”着空(kong)气。他(ta)可(ke)能(neng)把面(mian)粉撒得到处都(dou)是，也(ye)可(ke)能把酱(jiang)油瓶(ping)打翻在地，但妈(ma)妈(ma)的脸上(shang)，通常不会(hui)是责(ze)备，而是带着笑意(yi)的耐心(xin)指导(dao)，或是(shi)偶(ou)尔宠溺的“小(xiao)捣蛋鬼(gui)”的(de)称呼。

这种“乱”，正(zheng)是孩子(zi)探索世(shi)界、学(xue)习(xi)新(xin)事物最真实的(de)方(fang)式(shi)，而厨(chu)房，则(ze)成为(wei)了最(zui)安全的(de)实验室。

在这样的(de)“乱厨房(fang)”里，美食(shi)的传承(cheng)并非(fei)枯(ku)燥的(de)技能传授，而是(shi)融入在(zai)每(mei)一次(ci)的互(hu)动中。孩子在观察中(zhong)学习，在模仿中(zhong)体会。当妈妈教(jiao)他如何捏(nie)饭(fan)团(tuan)时，他会(hui)好(hao)奇(qi)地(di)感受米粒(li)的温(wen)度(du)和弹性；当(dang)爸(ba)爸指导他(ta)如何(he)腌制寿司(si)饭时(shi)，他会闻(wen)到(dao)醋和(he)糖的独特(te)混合(he)香气(qi)。这(zhe)些(xie)感官(guan)的体(ti)验，远(yuan)比书(shu)本上的文(wen)字来(lai)得深刻。

他学会(hui)的不(bu)仅仅是烹饪的技(ji)巧，更(geng)是(shi)对食材的(de)尊(zun)重(zhong)，对食物的(de)理解(jie)，以(yi)及(ji)对这份由(you)食物(wu)承(cheng)载的情(qing)感的认(ren)知(zhi)。

尤(you)其是在(zai)一些经典(dian)的日式家常菜(cai)中，这(zhe)种(zhong)传(chuan)承(cheng)尤为明(ming)显。比如(ru)，制(zhi)作味(wei)噌汤。妈妈(ma)可能会让(rang)孩子帮(bang)忙(mang)往锅里加(jia)入味噌，并告诉他(ta)要(yao)一(yi)边(bian)搅动(dong)一(yi)边加(jia)入，避免(mian)结块(kuai)。这个(ge)简单(dan)的(de)动作，孩子在(zai)反复操作(zuo)中，便(bian)掌握(wo)了味噌汤(tang)的基底(di)风(feng)味。再(zai)比(bi)如，制作(zuo)日(ri)式(shi)煎(jian)饺(jiao)（Gyoza）。孩子们可(ke)能会兴奋地(di)参(can)与包饺(jiao)子的(de)环(huan)节(jie)，虽然(ran)包(bao)出来(lai)的饺子可(ke)能形(xing)状(zhuang)各异，有的像(xiang)小元(yuan)宝，有的像(xiang)小船，但(dan)每一个(ge)都凝聚(ju)着孩子(zi)的(de)心(xin)血(xue)和(he)家(jia)人(ren)的(de)爱(ai)。

当(dang)饺子煎(jian)至金黄，香(xiang)气四溢时，那种(zhong)成就(jiu)感是无(wu)与(yu)伦(lun)比(bi)的(de)，也(ye)正是(shi)这(zhe)种(zhong)成就(jiu)感(gan)，让(rang)孩(hai)子(zi)对食物(wu)产生浓(nong)厚的兴趣，并愿(yuan)意去深(shen)入了(le)解它的来(lai)源(yuan)和制作(zuo)过(guo)程。

这种“乱(luan)厨房”的模(mo)式(shi)，也(ye)打破(po)了传统厨房(fang)中“男(nan)主外，女(nv)主(zhu)内(nei)”的刻板印(yin)象。在许多(duo)现代日本(ben)家庭(ting)，父亲(qin)也乐(le)于参(can)与到家庭(ting)厨(chu)房事务(wu)中，和孩子(zi)们(men)一(yi)起享(xiang)受烹饪的(de)乐趣。父亲可能(neng)会更注重一些(xie)技巧性的指导(dao)，比如(ru)如(ru)何(he)处理(li)鱼肉，如何(he)掌(zhang)握(wo)火候；而(er)母亲则(ze)可(ke)能更侧(ce)重(zhong)于味(wei)道(dao)的调(diao)和，以(yi)及菜(cai)肴的摆(bai)盘。

这种父(fu)子、母女(nv)、父女、母子(zi)的(de)多(duo)元组合，使(shi)得厨(chu)房的传(chuan)承更加(jia)丰富多(duo)元，也更(geng)加符合(he)时(shi)代的(de)发展(zhan)。

更重(zhong)要(yao)的(de)是，“乱厨房”传递(di)的不(bu)仅仅是烹(peng)饪的(de)技巧(qiao)，更是(shi)家庭的温度和(he)文化的(de)根基。在忙碌(lu)的(de)现代生(sheng)活中，一家人能够围(wei)坐在一起(qi)，共享亲手制作(zuo)的食物(wu)，这(zhe)种(zhong)仪(yi)式感是难(nan)能可贵的。孩(hai)子们在(zai)厨房里(li)玩(wan)耍，不仅是学(xue)习，更是(shi)对家庭的一(yi)种(zhong)归属感的培养(yang)。他们会(hui)在潜(qian)移默化(hua)中(zhong)，感受(shou)到(dao)食物的(de)温暖，家(jia)人的(de)爱意，以(yi)及作为这(zhe)个(ge)家庭(ting)一(yi)员(yuan)的责(ze)任感(gan)。

当他们长(zhang)大成(cheng)人，离开(kai)家庭，独(du)立生(sheng)活时(shi)，那些(xie)在“乱厨房”中学(xue)习(xi)到(dao)的(de)菜(cai)肴，那(na)些(xie)曾经伴随着(zhe)欢(huan)声(sheng)笑语的烹(peng)饪时光(guang)，将成(cheng)为(wei)他们最(zui)宝贵的(de)回忆(yi)，也(ye)是他们(men)连接(jie)故乡和家人(ren)的(de)重(zhong)要纽带(dai)。

美食的传承(cheng)，在(zai)“乱厨(chu)房”的(de)场景中，变(bian)得(de)鲜(xian)活而(er)充满生命(ming)力。它(ta)不(bu)是冰冷(leng)的食(shi)谱，而(er)是(shi)流淌(tang)在(zai)血(xue)脉中的(de)味(wei)道(dao)，是刻在(zai)心(xin)底的(de)记忆，是(shi)凝(ning)聚着(zhe)家庭情感(gan)的无(wu)形财(cai)富。孩(hai)子们在厨(chu)房里的每(mei)一次(ci)“乱”，都(dou)是一次成(cheng)长的印记(ji)，也(ye)是一(yi)次(ci)对未(wei)来烹饪生涯(ya)的(de)美好(hao)播种(zhong)。他们(men)会在(zai)这(zhe)个充(chong)满(man)爱意(yi)的空间里，学习(xi)如何照顾(gu)自己，如何(he)体(ti)谅他(ta)人，如(ru)何(he)在(zai)未来的日子(zi)里(li)，将(jiang)这份(fen)温(wen)暖和美(mei)味，传(chuan)递(di)给更多(duo)的(de)人。

当“亲与子乱厨(chu)房”的(de)温(wen)馨画面逐渐成为过去，那些(xie)在厨房里(li)留(liu)下的味(wei)蕾记忆(yi)，和(he)对美(mei)食的深刻理(li)解(jie)，便开(kai)始以(yi)一种(zhong)更加(jia)成熟(shu)和自觉的(de)方式(shi)，在下(xia)一代身上延续(xu)。美食的传(chuan)承，不再仅仅是(shi)父母(mu)手把手的传授(shou)，而是(shi)孩子(zi)们在(zai)实践(jian)中，在对味道的不断(duan)追求(qiu)中，对这(zhe)份文化(hua)基因(yin)的重塑与(yu)发扬。

回(hui)溯那些(xie)经典的日(ri)式料(liao)理，它(ta)们(men)往(wang)往有着(zhe)悠(you)久的历史(shi)和(he)深(shen)厚的(de)文化(hua)内涵(han)。比(bi)如，寿司(si)。从最(zui)初(chu)的保存(cun)鱼(yu)肉的米(mi)饭发(fa)酵，到如(ru)今精致(zhi)多样(yang)的(de)形态(tai)，寿(shou)司(si)的(de)背后(hou)，是日(ri)本人(ren)对食材的(de)极致追求(qiu)，以及(ji)对时间和自然的敬畏。当(dang)孩子(zi)们在(zai)“乱厨(chu)房(fang)”中(zhong)第一次(ci)接(jie)触(chu)制作寿司时(shi)，他们(men)可能只是(shi)好奇地尝试着(zhe)将米(mi)饭(fan)铺平(ping)，将(jiang)鱼片(pian)放在(zai)上(shang)面。

但随(sui)着(zhe)年(nian)龄的增长(zhang)，他们(men)会(hui)开始理(li)解为什么需要(yao)选(xuan)择(ze)新鲜(xian)的鱼(yu)，为什(shen)么(me)需(xu)要(yao)恰(qia)到(dao)好处的醋饭(fan)，为(wei)什么每一(yi)个(ge)步骤(zhou)都蕴(yun)含着(zhe)对食客(ke)的(de)尊重(zhong)。他(ta)们(men)会在家人的指导下(xia)，学习(xi)如何区分不同(tong)鱼类(lei)的口感，如(ru)何(he)掌(zhang)握寿司醋(cu)的比(bi)例(li)，如(ru)何用(yong)最(zui)简(jian)洁的(de)动作(zuo)，呈现(xian)出最(zui)完美的形态。

这种传(chuan)承，不仅(jin)仅是技(ji)术的传递，更是(shi)对一种(zhong)生(sheng)活态(tai)度(du)的(de)理(li)解(jie)。日本料理(li)的核心(xin)之(zhi)一(yi)便是(shi)“旬”（shun），即当(dang)季(ji)的意(yi)思。在(zai)“乱(luan)厨房”里，父母会(hui)告诉孩(hai)子(zi)，春(chun)天(tian)适合(he)吃什么鱼(yu)，夏天适(shi)合吃什(shen)么(me)蔬菜。这(zhe)种(zhong)对(dui)季节(jie)变化(hua)的敏感，对(dui)自(zi)然(ran)馈赠(zeng)的珍(zhen)惜，便在(zai)孩(hai)子心中悄(qiao)悄扎(zha)根。

当孩子们长(zhang)大后(hou)，他(ta)们会自(zi)觉地选择(ze)当季的食(shi)材(cai)，并从中(zhong)体会(hui)到(dao)食(shi)物最(zui)纯粹的(de)风味。他(ta)们会明白(bai)，真(zhen)正(zheng)的美食，是与自(zi)然和谐(xie)共(gong)生的(de)产物，是时间与(yu)土(tu)地孕(yun)育(yu)出的(de)精华(hua)。

拉(la)面(mian)，作为(wei)日本(ben)的(de)国民美(mei)食，其背后也蕴(yun)含着复杂(za)的传(chuan)承(cheng)。一碗看似简(jian)单的拉面，从汤底(di)的熬制(zhi)、面的(de)选择(ze)、配(pei)料(liao)的搭(da)配(pei)，都(dou)凝(ning)聚着制(zhi)作者(zhe)的(de)心(xin)血和(he)智(zhi)慧。在(zai)家庭里(li)，父母可(ke)能会让孩子(zi)帮忙一(yi)起(qi)准(zhun)备拉面(mian)的(de)配(pei)料(liao)，比(bi)如(ru)卤(lu)制叉(cha)烧，腌制(zhi)溏心蛋(dan)。孩子在观(guan)察(cha)中(zhong)，会(hui)了(le)解不同的(de)食(shi)材如何(he)组(zu)合(he)出丰富的(de)层(ceng)次(ci)感，不同(tong)的(de)烹饪方法如何影响(xiang)最(zui)终(zhong)的味道。

即(ji)使他们不能(neng)完(wan)全掌(zhang)握父(fu)母的(de)秘方，但那(na)些关(guan)于味(wei)道(dao)的记忆(yi)，关于如何平衡咸、鲜(xian)、甜的经(jing)验(yan)，都(dou)会(hui)成(cheng)为他们(men)未来(lai)独立(li)制作(zuo)拉(la)面的宝贵财(cai)富。

除了传统的(de)菜肴，现(xian)代(dai)日本(ben)家庭的美(mei)食传(chuan)承也融入(ru)了(le)更多创(chuang)新的元素(su)。孩子(zi)们(men)可能在(zai)学校(xiao)接触到(dao)西(xi)式(shi)烘(hong)焙，或(huo)者在网上看到各种(zhong)创(chuang)意(yi)料(liao)理(li)。他们(men)会带着(zhe)这(zhe)些新(xin)奇的想法回到(dao)家，尝(chang)试着将它(ta)们(men)与日(ri)式(shi)料(liao)理(li)结合。比(bi)如，用(yong)抹(mo)茶粉(fen)制(zhi)作玛芬(fen)，或者用日式味(wei)噌调味(wei)西(xi)式意(yi)面。父母(mu)在(zai)看到(dao)这些(xie)“乱”的(de)尝试时(shi)，可(ke)能会(hui)给予(yu)鼓励(li)，也(ye)可能提(ti)出一(yi)些建(jian)设(she)性(xing)的意见(jian)，帮(bang)助他(ta)们更好地平衡(heng)传统(tong)与创新。

这(zhe)种开放和包容(rong)的(de)态度，使得(de)美(mei)食的传承(cheng)充满(man)了活力(li)，而不是僵化守旧。

更深(shen)层(ceng)次的，是(shi)美食(shi)所承载的家庭(ting)情感(gan)的传承(cheng)。在(zai)一碗(wan)热腾腾的(de)味增汤里(li)，孩子(zi)喝到的(de)不仅仅(jin)是味噌的咸鲜，更是妈妈无微(wei)不至的(de)关怀。在(zai)一次一起(qi)包饺子的过(guo)程(cheng)中，他(ta)们体会(hui)到(dao)的不(bu)仅仅(jin)是(shi)面(mian)粉(fen)和馅料(liao)的(de)结(jie)合，更(geng)是家(jia)人(ren)间的默(mo)契和爱意。当(dang)孩(hai)子(zi)长(zhang)大，离(li)开(kai)家(jia)庭，独(du)身一(yi)人在(zai)外(wai)时(shi)，那些(xie)曾经(jing)在厨房里学到(dao)的菜(cai)肴(yao)，成为(wei)了(le)他(ta)们慰(wei)藉心(xin)灵(ling)的(de)良(liang)方。

他(ta)们会(hui)想起(qi)家，想起家(jia)人(ren)，想起那些(xie)温暖(nuan)的(de)时光(guang)。而(er)当(dang)他们开始组建(jian)自(zi)己的家庭时(shi)，他们又会(hui)将这(zhe)份传(chuan)承下去(qu)，继(ji)续(xu)用食物(wu)传递(di)爱与(yu)温(wen)暖。

“亲与(yu)子乱(luan)厨房(fang)”的温馨场(chang)景，最终演变成了(le)一(yi)场关于味(wei)蕾(lei)、情(qing)感和(he)文(wen)化(hua)的深刻(ke)传承。孩(hai)子们在这(zhe)样的环境(jing)中(zhong)长(zhang)大，不仅(jin)学会了(le)如(ru)何制(zhi)作(zuo)美味(wei)的食物，更重要的(de)是，他(ta)们(men)学会了如(ru)何去爱，如(ru)何(he)去(qu)珍惜(xi)，如何(he)在食物中找到(dao)归属感(gan)和(he)幸(xing)福感。这(zhe)份传承，超(chao)越了单(dan)纯(chun)的厨(chu)艺，它(ta)是一种生(sheng)活哲学(xue)，一(yi)种文(wen)化基(ji)因，一种(zhong)代(dai)代(dai)相传的(de)家族(zu)精(jing)神(shen)。

即(ji)使厨房不再“乱”，即使孩(hai)子们(men)已经长大(da)成人，那(na)些在厨(chu)房(fang)里(li)留下的欢(huan)声(sheng)笑语，那些(xie)共(gong)同烹(peng)饪的时(shi)光(guang)，将永远成为他(ta)们生(sheng)命(ming)中最(zui)温(wen)暖的(de)印(yin)记，引领着他(ta)们，继(ji)续在(zai)这条美食(shi)传承(cheng)的(de)道路上，坚定(ding)地前(qian)行。

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图片来源：每经记者 陈程 摄

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