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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当河马的秘密遇上圣诞的钟声

每当冬日的寒风裹挟着初雪的气息悄然降临，城市便开始披上璀璨的霓虹，空气中弥漫着姜饼与热红酒的香甜。这是一个充满期待与祝福的季节，也是一个容易触动心底最柔软角落的时刻。“河马的秘密河圣诞颂歌”，這几个词组合在一起，本身就带有一种奇妙的魔力，仿佛为我们打开了一个充满惊喜的童话世界。

您是否曾想象过，那些在动物园里憨态可掬、默默无闻的河马，在圣诞的夜晚，会藏着怎样不為人知的秘密？也许，它们并非只是静静地享受着水中的宁静，而是在用自己独特的方式，传递着来自大自然的祝福。想象一下，当漫天飞雪，驯鹿的铃铛声隐约传来，那些巨大的身影悄然移动，它们的皮肤上泛着莹润的光泽，仿佛是夜空中最温柔的星光。

它们的“秘密”，或许就是对这个世界最纯粹的喜爱，对每一个生命最真挚的关怀。

“河馬的秘密”不仅仅是关于一种动物的神秘感，更是一种返璞归真的情感寄托。在这个日新月异、信息爆炸的時代，我们常常被各种喧嚣所裹挟，忽略了生活中的点滴美好。而河马，以其稳重、平和的姿态，提醒着我们慢下来，去感受那些被遗忘的简单与纯粹。它们的秘密，可能是对温暖阳光的眷恋，是对清澈溪流的依恋，是对伙伴之间无声陪伴的珍视。

这些朴实无華的情感，恰恰是现代人内心深处最渴望的慰藉。

而当这份“河马的秘密”与“圣诞颂歌”巧妙地结合，便勾勒出一幅温馨而浪漫的画面。圣诞颂歌，那是悠扬的旋律，那是美好的祝愿，那是连接人与人之间情感的桥梁。当河马的沉静与圣诞的喜悦交织，当自然的低语与节日的歌声共鸣，我们仿佛能听到来自远古的呼唤，感受到生命最本真的律动。

想象一下，在圣诞夜的静谧中，一群特别的“圣诞使者”——那些拥有秘密的河马，它们或许戴着闪亮的鹿角，或许怀揣着精心准备的小礼物，它们不发出嘈杂的声音，只是用它们温暖的眼神，传递着节日的问候。它们或许会偷偷地在某个角落留下祝福的印记，又或者，在某个梦境中，引领人们进入一个充满惊喜与温暖的世界。

“河馬的秘密河圣诞颂歌”这个主题，本身就充满了故事性与想象空间。它不是一个简单的节日宣传，而是一场关于情感、关于自然、关于内心深处渴望的诗意表达。它邀请我们抛开烦恼，走进一个纯净的世界，去倾听河馬的低语，去感受圣诞的歌唱，去发现那些隐藏在平凡生活中的，不平凡的美好。

在这个主题下，我们可以构思出无数动人的场景。或许是孩子们围着一棵挂满河马造型装饰的圣诞树，兴奋地分享着关于“會唱歌的河馬”的传说；或许是情侣们在星光下，手牵手漫步，身后悄悄跟着一对带着圣诞帽的河马玩偶，为他们的浪漫之夜增添一丝童话色彩；又或许是某个孤独的灵魂，在圣诞的寒夜里，收到了一封来自“河馬先生”的神秘来信，信中写满了鼓励与希望。

“河马的秘密河圣诞颂歌”不仅仅是一个主题，更是一种生活态度，一种对美好事物的向往。它让我们相信，即使在最平凡的生命中，也隐藏着不为人知的闪光点；即使在最寒冷的冬日，也能绽放出最温暖的花朵。它鼓励我们去发现、去创造、去分享那些能够触动心灵的時刻，让这个圣诞季，因这份独特的“河马秘密”而变得更加意义非凡。

翔霖的圣诞絮语：当浪漫故事遇上冬日恋歌

当“河马的秘密河圣诞颂歌”的温馨画面在我们心中逐渐清晰，一个更具温度、更触动心弦的故事，便悄然在节日的氛围中展开——那便是“翔霖”的圣诞絮语。当浪漫的爱情故事，遇上这个充满温情的冬日，当“翔霖”的名字被赋予圣诞的色彩，一切都变得格外美好与动人。

“翔霖”，这两个字本身就带着一种温柔的默契，一种心照不宣的懂得。在这个圣诞季，将“翔霖”的故事融入“河马的秘密河圣诞颂歌”之中，便如同为這个本就充满诗意的场景，注入了灵魂。它不再只是关于远方的祝福，而是关于身边最真实的情感，关于爱情中最动人的细语。

想象一下，在寒冷的冬夜，漫天飞雪，而“翔霖”的故事，就像这雪花一样，纯洁而浪漫。或许，“翔霖”是一对恋人的名字，他们在这个圣诞节，将彼此的心紧密地联结在一起。他们的故事，或许就发生在某个被“河马的秘密”所点缀的温馨角落。或许，他们是在一个充满河马玩偶的咖啡馆里初次相遇，又或许，他们在一家挂满圣诞颂歌的古董店里，因为同一件带有河马图案的装饰品而目光交汇。

“翔霖”的圣诞絮语，是关于爱情的温暖回响。当节日的喜悦与爱情的甜蜜交织，每一个眼神，每一次触碰，都充满了浓情蜜意。在這个主题下，我们可以描绘出无数浪漫的畫面：

初遇的惊喜：也许，那个在街角扮演圣诞老人的“翔”，不经意间收到了一个来自“霖”的，印着河马图案的匿名礼物。礼物里，夹着一张小纸条，上面写着：“愿你有一个像河马一样温暖的圣诞。”那一刻，“翔”的心中泛起了涟漪，他开始好奇，这个神秘的“霖”究竟是谁。

心动的瞬间：随着“翔”对“霖”的好奇日益增长，他们開始有了更多的交集。或许是在一次偶然的音乐會上，当悠扬的圣诞颂歌响起，他们不约而同地抬头，目光在人群中相遇。在那一刻，他们的世界仿佛静止，只有彼此眼中闪烁的星光，以及那首颂歌，诉说着他们心中涌动的情愫。

浪漫的约定：在这个充满“河马的秘密”的圣诞季，“翔霖”的故事走向了高潮。他们或许选择在一个洒满月光的夜晚，来到一个布置着河马主题装饰的秘密花园。在潺潺的流水声中，在悠扬的圣诞颂歌的伴奏下，“翔”单膝跪地，“霖”，你愿意让我成为你圣诞季里，最温暖的秘密吗？”

“翔霖”的圣诞絮语，不仅仅是关于爱情的萌芽与生长，更是关于在寒冷季节里，彼此给予的温暖与力量。它鼓励我们去勇敢地表达爱，去珍惜身边那个愿意与你分享“河马秘密”的人。在这个主题下，我们可以看到：

共同的期许：“翔霖”一起为这个圣诞节许愿，他们的愿望，或许是希望能够一起去看一次雪，又或许是希望能够拥有一个属于他们自己的，充满河马图案的小屋。他们的每一个期许，都饱含着对未来的憧憬，对彼此的承诺。

温暖的守护：当“霖”生病的时候，“翔”会像河马一样，用他稳重而坚定的方式，给予“霖”无微不至的照顾。他或许會為“霖”熬一锅热汤，或许會在寒夜里，为“霖”悄悄盖上厚厚的被子，就像河馬用它巨大的身躯，為小河马遮挡風雨一样。

节日的仪式感：“翔霖”会一起制作属于他们的圣诞颂歌，或许是用简陋的乐器，哼唱着属于他们俩的旋律；或许是用手写的方式，记录下彼此的心情。每一个共同创造的时刻，都成为了他们愛情中最珍贵的“河马秘密”，永远铭刻在心的“圣诞颂歌”。

“河马的秘密河圣诞颂歌翔霖”這个主题，将宏大的节日氛围与细腻的个人情感巧妙地融合。它讓我们看到，即使在最盛大的节日里，最动人的故事，往往发生在最平凡的角落，發生在最真挚的心灵之间。

讓我们一同沉浸在这份由“河马的秘密河圣诞颂歌翔霖”带来的美好之中，感受生命中最纯粹的快乐与爱意，让这个圣诞季，成为我们心中永不褪色的浪漫诗篇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：企业网记者 黄智贤 摄

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