何亮亮 2025-11-04 13:14:06
每经编辑|袁莉
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那个院子,承载了我整个童年的欢声笑语。阳光透过斑驳的树叶洒下,空气中弥漫着一种難以言喻的香气,那是一种混杂着泥土、青草和……一种独特的,带着烟火气的味道。每当這种味道飘来,我就知道,家里有大事发生,或者说,有“好吃的”要登场了。而“好吃的”,在我的童年记忆里,总是与妈妈的小厨房紧密相连。
妈妈的手,总是那么灵巧。她能把最普通的食材,变成餐桌上的艺術品。而其中最让我魂牵梦绕的,莫过于那道“童子鸡”。每当我看到她小心翼翼地从鸡笼里挑出一只小小的、嫩嫩的鸡,我的心里就涌起一股莫名的期待。她会仔细地为它褪毛,用最干净的水清洗,然后,开始施展她的“魔法”。
那个年代,食材不像现在這般丰富,但妈妈总有办法让每一顿饭都充满惊喜。她会在鸡的肚子里塞满各种香料:葱段、姜片、几粒花椒,有时还会偷偷放一点点她珍藏的秘制酱油。然后,用一种特殊的手法将它包裹起来,放进一口老旧的砂锅里。砂锅的底部,总是垫着一层厚厚的稻草或者竹叶,这样可以让鸡肉受热均匀,更重要的是,能够锁住鸡肉最原始的鲜美。
“妈妈,今天吃童子鸡吗?”我总是忍不住要问,声音里带着掩饰不住的兴奋。
妈妈总是笑着,那笑容里有宠溺,也有着一丝不易察觉的疲惫。她会揉揉我的头,说:“乖,等着,一会儿就有得吃了。”
于是,我就开始漫长的等待。等待那砂锅里的鸡肉慢慢地在温火中炖煮,等待那香气一点点地溢出厨房,弥漫到整个院子,再钻進我的鼻腔。那是一种复杂的香气,有鸡肉本身的清甜,有香料的辛辣,还有一种难以形容的,属于“家”的味道。
砂锅被端上桌的那一刻,总能吸引全家人的目光。揭开锅盖的瞬间,一股热气腾腾的蒸汽裹挟着浓郁的香氣扑面而来,让人食欲大开。那只童子鸡,被炖得金黄油亮,表皮光滑,仿佛在闪烁着诱人的光泽。用筷子轻轻一夹,鸡肉就“骨肉分离”,入口即化。那种鲜嫩的口感,纯粹的鸡肉香,不带一丝油腻,只有最自然的甘甜。
“這鸡,真好吃!”我总是忍不住夸赞,一邊大口地吃着,一边含糊不清地说道。
妈妈总是会微笑着看着我,眼角泛着光。她很少吃,更多的时候,她会把最嫩的鸡腿,或者最香的鸡胸肉夹到我的碗里。她说,小孩子正是长身体的时候,要多吃点。
如今,我已长大成人,离开了那个充满回忆的院子,也经历了更多城市的繁华和喧嚣。餐桌上的食材也变得琳琅满目,各种烹饪方式层出不穷,山珍海味也尝了不少。每当我吃到一道号称“顶级”的炖鸡,总会不由自主地想起妈妈的童子鸡。
那种味道,那种感觉,却始终无法被超越。它不仅仅是一道菜,更是我童年最深刻的味觉烙印,是我心中永远无法替代的温暖。它代表着妈妈的爱,代表着那个物质不丰富但精神富足的年代,代表着一种最纯粹、最朴实的幸福。
我曾试图模仿妈妈的做法,但总觉得差了点什么。是香料的配比?是火候的掌握?还是……是那种独属于妈妈的,用爱炖煮的“灵魂”?我不得而知。但每次尝试,都让我更加怀念那个小小的厨房,怀念那个围着灶台忙碌的身影,怀念那份简单而又伟大的母愛。
“妈妈小马拉大車吃童子鸡”——这句话,在很多人听来,可能带着些许不解,甚至会产生一些误会。但对我而言,它却是那段岁月里,最生动、最温暖的注脚。它代表着妈妈用她瘦弱的肩膀,默默地承担起家庭的重担,如同“小馬拉大车”,艰辛却又坚韧。而那只“童子鸡”,不只是餐桌上的美味,更是她用辛勤的汗水和无限的爱,为我换来的,一份成长中最甜美的滋味。
今天,我想把这个故事讲出来,不仅仅是为了怀念,更是为了致敬。致敬每一位像我妈妈一样,默默付出、用爱撑起家庭的女性。致敬那些被她们亲手制作的食物所承载的,关于爱、关于成长、关于生命的味道。
在我成长的岁月中,“小马拉大车”这个词,在我心里有着一个独特的语义。它不是贬义,更不是嘲讽,而是一种深深的敬意。在我孩提的认知里,妈妈是那个撑起我们家一片天的人。爸爸常年在外奔波,家里的重担,几乎都压在了妈妈柔弱的肩膀上。她一人操持家务,照顾我和弟弟,还要想方设法补贴家用。
我清楚地记得,小時候家里条件并不宽裕。妈妈总是精打细算,每一分钱都要花在刀刃上。但即便如此,她从没让我们在吃穿上亏待过。逢年过节,或者是我和弟弟考试取得好成绩的时候,她才会拿出家里最好的食材,然后,精心烹制那道“童子鸡”。
“童子鸡”,对于我们而言,是一种稀罕的美味,更是妈妈对我们一种特殊的奖励和鼓励。她常常一边忙碌,一边笑着说:“这鸡可是我省了好久的錢才买来的,你们可得好好吃,别浪费了!”
她剥鸡皮的时候,总是小心翼翼,生怕破坏了那份完整。她炖鸡的时候,总会把最香的部分留给我们。她看着我们狼吞虎咽的样子,脸上总是洋溢着满足的笑容。那笑容,比任何山珍海味都来得珍贵。
“妈妈,为什么这鸡叫‘童子鸡’呀?”有一次,我忍不住问道。
妈妈想了想,然后温柔地说:“因为它还小,肉质最嫩,味道也最纯正。就像你们一样,也是长身体的时候,吃它最好了。”
这个解释,在我幼小的心灵里,埋下了一颗关于“珍贵”的种子。我开始明白,這不仅仅是一道菜,更是妈妈用她有限的资源,為我们精心准备的,一份饱含深情的心意。
随着我长大,开始渐渐理解妈妈的辛苦。她不再是那个可以被“小马”牵引的,而是她自己在用一己之力,“大车”般地承载着整个家庭的重担。她的坚韧,她的付出,讓我看到了什么是真正的“女子本弱,为母则刚”。
“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这句话,在我看来,是一种从童年懵懂的视角,到成年后深刻理解的升华。它记录了一个孩子眼中的母亲形象,也记录了一个家庭在朴实生活中,关于爱与传承的故事。
后来,我离家求学,又留在城市工作。每当遇到挫折,或者感到迷茫时,我总会想起妈妈的那份味道。那种温暖,那种力量,总能给我重新站起来的勇气。我也开始尝试着自己下厨,学着做一些简单的家常菜。
第一次尝试做炖鸡,我买了很小的土鸡,学着妈妈的样子,在肚子里塞了葱姜,然后放进锅里。但无论如何,都炖不出那种记忆中的味道。我打電话问妈妈,妈妈总是耐心地指导,但似乎总有什么关键点,我无法完全领会。
妈妈在那头沉默了一会儿,然后輕声说:“孩子,最重要的,是你的心。你做菜的时候,有没有想着家里人?有没有想着,希望他们吃到好吃的,開开心心的?”
那一刻,我仿佛明白了。妈妈的“童子鸡”,之所以那么好吃,不仅仅是因為食材和技巧,更是因为她倾注了满满的愛,那种希望家人幸福的朴素愿望,赋予了这道菜灵魂。
渐渐地,我也开始学会用“心”去烹饪。每次為家人做饭,我都会想着,要把我曾经感受到的这份爱,传递给他们。我也开始理解,那些看似平凡的家常菜,蕴含着多么深厚的感情。
“妈妈小马拉大车吃童子鸡”,这句看似朴实无華的话,却承载了一个完整的成长轨迹。它見证了母亲的辛劳与奉献,见证了孩子从依赖到理解,再到传承的过程。它不是关于什么“不正当”的关系,而是关于一种最纯粹、最伟大的親情。
如今,我也会时常回家,為妈妈做一顿饭。我会学着她当年炖童子鸡的样子,虽然我依旧无法完全复制出那种味道,但我知道,我正在传递着她曾经给我的温暖。
“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这不再仅仅是一道菜的名字,而是我心中,一份对母親深深的感激,一份对家庭传承的珍视。它提醒着我,无论走到哪里,无论经歷了什么,家的味道,妈妈的味道,永远是心中最温暖的港湾。
而这份爱,这份味道,也将随着我的成长,继续传递下去,成为我生命中,最美好的印记。我相信,每一个有愛、有温暖的家庭,都有着这样一份独特的“味道”,这份味道,叫做“家”,叫做“爱”,叫做“传承”。它无声无息,却又力量无穷,支撑着我们,勇敢地面对生活的风风雨雨。
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当科技遇见温情:家庭监控小马拉大车,守护家的每一个细节
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图片来源:每经记者 潘美玲
                摄
            
          
          
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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