每经编辑｜陈昊芝    

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古法初酿，豆香慢煨：在研磨与浸泡中感知时间的力量

校园的一隅，空气中弥漫着一(yi)种久违的、朴实而浓郁的(de)香气——那是(shi)新鲜黄豆经过浸泡、研磨后，在锅中缓缓升腾的豆浆之味(wei)。这不仅仅是一次简单的美食(shi)制(zhi)作，更是一场穿越时(shi)空的(de)对话，一段师生共同探(tan)寻传统工艺、重拾生活温度的生动(dong)实践。当平日里在课堂上循循善诱(you)的(de)老师，与在书本前孜孜不倦的学生，一同挽起衣袖，围站在灶台边，手中握着石磨，心中怀揣着对古老智慧的敬意，一场别开生面的“豆浆奇妙夜”便悄然拉开了序幕。

回溯至古籍，豆浆的诞生是一个充满生活气息的故(gu)事。从农耕文明的源起，到寻常百姓家的餐桌，这碗白浊的饮品承(cheng)载着千年的朴素与营养(yang)。而如今，在这个快节奏的时代，我(wo)们选择慢下来，亲手去感受这份古老的韵味。老师们首先扮演了“文化引路人”的角色。他们从黄豆的选购、清洗，到浸泡的时间与水量，都娓娓道来，讲解着(zhe)每一个细节背后的科学道理与传统经验。

学生们聚精会神地听着，眼神里闪烁着好奇的光芒。他们了解到，并非所有黄豆(dou)都适(shi)合(he)做豆浆，颗(ke)粒饱满、色泽纯净的才是上(shang)品；而浸泡，则是唤醒(xing)豆子内在生命力的第一步(bu)，时间过短(duan)则(ze)豆香不浓，过长则易发芽变质。这不仅是知识的传递，更是对事物细致(zhi)入微的观察与(yu)尊重。

紧接着，最(zui)考验体力与耐(nai)心的环节——研(yan)磨。石磨，这个古老而朴(pu)拙(zhuo)的农具，成为了连接现代与过去的桥梁。老师们示范着如何稳稳地推转石磨，如何控制力度与速度，才能将浸泡好(hao)的黄(huang)豆研磨得细腻均匀。初时(shi)，有些学生尝试起来略显笨拙，石磨转动得有些吃力，豆渣与豆浆的混(hun)合物也显得粗糙。

在老师的鼓励和指导下，他们逐渐找到了窍门。一次次的(de)尝试，一(yi)次次的调整，汗水悄悄地浸湿了额角，但(dan)每个人的脸上都洋溢着专注与(yu)坚持。当豆子在石磨中发出“沙沙(sha)”的声响，变成乳白色的浆(jiang)液缓缓流出时(shi)，那种成就感是前所未有的。这不仅仅是物理上的研磨，更是心性上的磨砺，让学生们体会到(dao)“慢(man)工出细活”的真谛，以及劳动本身的价值。

熬煮(zhu)豆浆，则是(shi)另(ling)一门精妙的学问。将(jiang)磨好的豆浆过滤，然后小心翼翼地倒入锅中，文火慢炖。老师们会特别强调“撇沫”的技巧，以及如何通过观察豆浆表面的气泡和蒸汽的形态来判断火候。他们讲解说，过早或过晚关火，都会影响豆浆的口感与营养。学生们在一旁，或用小勺轻轻撇去浮沫，或好奇地看着豆(dou)浆在(zai)锅中咕嘟咕嘟地翻滚(gun)，每一次细微的变化都牵动着他们的目(mu)光。

空气中弥漫的豆香越来越浓烈，似乎能穿透皮肤，直(zhi)达心底。这种纯粹的香气，是化学反应的奇迹，更是大自然馈赠的礼物。在老师的讲(jiang)解中，学生(sheng)们了(le)解到，豆浆在加热过程中会产生一些不易消化的(de)物质，而正确的熬煮方式，特别是“打泡”的过程，能够有效地将其分解，使豆浆更易于人体吸收，也更加香甜。

这(zhe)个过程，不仅仅是简(jian)单的烹饪，更是一次生动的科学实验课。学生们(men)亲眼见证(zheng)了黄豆如何从坚硬的颗粒，转化为温润的(de)浆液，又如何在火的淬炼下，绽(zhan)放出迷人的香气。老师们则借此机会，将食物的营养学、物理学、化学知识，以及传统农耕文化与生活智慧，巧妙地融入其中。

这种(zhong)“寓教于乐”的学习方式，让知(zhi)识不再是枯燥的文字，而是鲜活的体验，深深地烙印在学(xue)生们的心中。他们不(bu)仅学会了制作豆浆，更重要的是，学会了(le)如何去观察、去思考、去动(dong)手，去感知生活中的点滴美好。当第一锅热气腾腾、香气四溢的豆浆呈现在大家面前时，师生们脸上都露出了满足的笑容。

这笑容里，有成功的(de)喜悦，有劳动的酣畅，更有彼此协作的温暖。

醇(chun)香共享，情谊共酿：在品尝与交流中收获成长与温暖

当古法初酿的豆浆在锅中散发出最诱人的香气时，一场关于分享与交流的温馨时刻便拉开了帷幕。这(zhe)不仅仅是味蕾的盛宴，更是师生情谊的升华，是共同劳动成果带来的纯粹喜悦。老师们(men)将精(jing)心熬煮的豆浆盛入白瓷碗中，递到每一位学生手中。那温热的触感(gan)，透过碗壁传递过来，仿佛也传递着一份长辈对晚辈的关怀与期许(xu)。

“来，尝尝看，这(zhe)可是我们亲手做的豆浆！”老师们脸上带着欣慰(wei)的笑容，鼓励着学生们品尝。学生们(men)小(xiao)心翼翼地捧起(qi)碗(wan)，轻轻(qing)吹(chui)散表面的热气，然后，小口啜饮。那一瞬间，教室里弥漫着静谧而又充满期待的气氛。

“哇！好香啊！比我平时喝的豆浆味道更浓郁！”一位同学发出了由衷的赞叹。

“是啊，自己做的，感觉就是不一样，特别有味道！”另一位同学也(ye)附和道(dao)。

这种发自内心的赞美，是对师生们辛勤付出的最好肯定。老(lao)师们趁势引导，让学生们分享他们的感受，以及在制作过程中遇(yu)到的困难和学到的知识。这成了一个绝佳的交流平台，学生们不再是课堂上那个被动的(de)听众，而是积极的参与者和分享者。他们谈论着研磨时的吃(chi)力，熬煮时的紧(jin)张，以及看到豆浆成功熬好时的激动。

老师们则认真(zhen)倾听，适时地给予(yu)肯定和点评，将学生们的个体体验与更广(guang)泛(fan)的知识体系联(lian)系起来。

“你看，我们刚才在(zai)熬煮的时候，豆浆表面会产生一层‘沫’，这个叫(jiao)做‘浮沫’。你们(men)知道为什么我们要把它撇掉吗？”一位老师提问道。

学生们你一言我一语地回答着，有的想(xiang)起了课堂上学到的关于豆类植物的知识，有的则结合刚(gang)才的实际操作，猜测着可能是为了豆浆更顺滑，或(huo)者更容易消化(hua)。老师们则适时地补充和纠正，详细讲解了豆浆中的皂苷等成分，以及高温加热后皂苷的分解过程，说明了撇去浮沫(mo)的必要性(xing)，这不仅能去除豆浆的生(sheng)涩味，也能减少可能引(yin)起的肠胃不适。

“还有，你们有没有觉得，我们今天做的豆浆，比外面买的要甜一些？”老师继续引导。

学生们品味了一下，纷纷点头。老师笑着解释说：“这是因为我们没有添加任何其他的甜味剂，黄豆本身就含(han)有丰富的蛋白质和碳水化(hua)合物，在加热过程中，部分淀粉会(hui)转化为糖分，所(suo)以会(hui)有天然的甜(tian)味。这才(cai)是最健康、最纯(chun)粹的味道。”

通过这样一次次的互动与交流，豆浆的制作过程(cheng)被(bei)赋予(yu)了更深刻的教育意义。它不再仅仅是一碗饮品，而是(shi)承载着知识(shi)、智(zhi)慧、劳动与情感的载体。学生们在(zai)品尝美味的(de)也在回味着整个过程中的点滴细节，将理论知识与实践经(jing)验相结合，加深了对食物的理解，也对传统工艺有了更直观的认识(shi)。

更重要(yao)的是，这次活动极大地拉近了师生之间的距离。在轻松愉快的氛围(wei)中，老师们褪去了平日里的(de)严肃，展现出生活化、接地气的一面(mian)。他们与学生一同劳(lao)动，一同欢笑，一同(tong)分享成果。这种亦师亦友的互(hu)动(dong)，消除了师生之间的隔阂，让学生们感受到老师的亲切与关怀，从而更愿意与老师交流，更积极地参与到学习中来。

学生(sheng)们也看到(dao)了彼(bi)此身上不同的闪光点，学会了如(ru)何与他人协(xie)作，如何分享自己的劳动成果，如何在共同完成一件事的过程中建立起深厚的友谊。

这碗豆浆，在经过师生们的共同努力与分享后，早已不仅仅是豆浆本身。它蕴(yun)含着对传统文化的尊重，对科学知识的探索，对劳动价值的肯(ken)定，以及对师生情谊的珍视。每一(yi)口醇香，都(dou)仿佛(fu)在诉说着一个关于成长、关于协作、关于温(wen)馨的动人故事。在记录下这美好的瞬间时，我们知道，这不仅(jin)仅是一次活动的结束，更是知识与情感在师(shi)生心中播下的种子，它们将在未来的日子里，生根发(fa)芽(ya)，茁壮成长，化为更广阔的知识海洋和更深厚的人生(sheng)底蕴。

这温馨美味的时光，连同那份独特的豆香，将成为(wei)他(ta)们校园记忆中最温暖的一抹亮色，永远闪耀。

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图片来源：每经记者 陈育红 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄