每经编辑｜陈秀娟    

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当“果(guo)冻”遇(yu)上“煤(mei)片(pian)病(bing)毒”：一(yi)场意(yi)想不(bu)到的(de)恐慌(huang)潮涌

最(zui)近(jin)，社交(jiao)媒(mei)体上的(de)一则(ze)消息(xi)如同投入(ru)平静湖面的一(yi)颗石(shi)子，激起了(le)层层涟漪，甚至(zhi)掀起(qi)了一场不(bu)小的(de)恐慌(huang)——“果冻(dong)传染煤片病毒扩散(san)”。这个(ge)看似(shi)离(li)奇的组合(he)，迅(xun)速(su)抓住(zhu)了(le)公众(zhong)的眼(yan)球(qiu)，并(bing)在短时间内(nei)发(fa)酵，演(yan)变成(cheng)一(yi)场(chang)关于(yu)食品(pin)安全(quan)和未(wei)知(zhi)病毒(du)的集体(ti)焦虑(lv)。

起初，这可能(neng)只是(shi)个(ge)别用(yong)户在(zai)社(she)交平(ping)台(tai)上的(de)调侃或误(wu)传，但随着(zhe)信息(xi)碎片化传播的(de)特性，它像(xiang)病毒一样(yang)迅速(su)蔓延(yan)。有人(ren)在朋(peng)友圈(quan)转(zhuan)发一张模糊(hu)的图片，声称看(kan)到(dao)果冻中出现(xian)了类似“煤(mei)片”的(de)异物，并将(jiang)其(qi)与(yu)某种“神(shen)秘病毒(du)”联(lian)系(xi)起(qi)来。紧(jin)接(jie)着，各种猜(cai)测和(he)恐慌(huang)情(qing)绪(xu)开(kai)始滋生(sheng)。

“我(wo)的(de)孩子(zi)那(na)么喜(xi)欢(huan)吃果(guo)冻(dong)，会不(bu)会(hui)被传(chuan)染？”“这(zhe)种病(bing)毒有(you)多可怕(pa)？会导(dao)致什么症状(zhuang)？”“是不(bu)是所有的果(guo)冻(dong)都(dou)不(bu)安(an)全了？”

诸(zhu)如此类的问题，在网络上此起(qi)彼伏(fu)，一(yi)些未(wei)经(jing)证实的(de)消(xiao)息，如(ru)“某地(di)已出(chu)现(xian)因食用(yong)果冻(dong)感染(ran)‘煤(mei)片病(bing)毒’的病(bing)例”、“政府已(yi)开始(shi)秘密调查(cha)”等，更(geng)是加剧了人们(men)的担(dan)忧(you)。

“煤(mei)片病(bing)毒”这个名(ming)词本(ben)身就(jiu)充满了神(shen)秘和(he)未知感。它(ta)似乎暗(an)示着(zhe)一(yi)种全新(xin)的(de)、具有(you)破坏(huai)性的(de)病原(yuan)体(ti)，而(er)“煤片”的联(lian)想，则带(dai)有一种(zhong)工业(ye)污染、不洁(jie)甚至有毒的意味。当这(zhe)种“病毒(du)”被(bei)描(miao)述为(wei)能够(gou)通(tong)过(guo)“果冻”这种(zhong)日常(chang)消费(fei)品(pin)进(jin)行“传染(ran)”和(he)“扩散(san)”时，其(qi)潜在的威胁感(gan)便(bian)被无限(xian)放大。

这场(chang)恐慌的背后(hou)，其实反(fan)映了当下社会(hui)对于食(shi)品安全(quan)问(wen)题(ti)的(de)敏感性。近年(nian)来，食品安(an)全事(shi)件屡见不鲜，每(mei)一次(ci)都(dou)给(gei)公众的(de)信(xin)任带(dai)来沉(chen)重打击(ji)。因此(ci)，当(dang)出现(xian)任何(he)与食品安全(quan)相(xiang)关的异(yi)常(chang)信息(xi)时，人(ren)们往往会(hui)本能地产(chan)生(sheng)警(jing)惕(ti)和不(bu)安(an)。

更何(he)况，在这(zhe)个信(xin)息(xi)爆炸的(de)时代，辨(bian)别信息(xi)的真伪(wei)变得愈发(fa)困难(nan)。不实信息(xi)、谣言(yan)、甚至(zhi)是带有恶(e)意的(de)虚假新闻(wen)，都(dou)可(ke)能(neng)利(li)用人(ren)们的(de)恐惧(ju)心理(li)，通过社交媒体(ti)等渠道(dao)迅(xun)速(su)传(chuan)播，形(xing)成(cheng)“病(bing)毒式(shi)”扩散。而(er)“果(guo)冻传(chuan)染(ran)煤(mei)片病毒”的事件，恰恰(qia)是这(zhe)种(zhong)信(xin)息传(chuan)播机(ji)制下(xia)产(chan)生(sheng)的(de)一(yi)个典(dian)型(xing)案例。

在(zai)这场(chang)恐慌的背(bei)后，我(wo)们更需要(yao)理性(xing)思(si)考(kao)。果冻，作(zuo)为(wei)一(yi)种广(guang)受(shou)欢迎的零食，其生产过(guo)程(cheng)和成分都(dou)受到(dao)严格(ge)的(de)监管。而(er)“煤片(pian)病毒”这种(zhong)说法，从科(ke)学(xue)的角度来看，似乎(hu)缺乏依据(ju)。

专家们也(ye)迅速对此(ci)事做(zuo)出了回应(ying)。国家(jia)食品安全(quan)监管(guan)部门(men)、多(duo)家权威科研机构的专家们，第一(yi)时间对此(ci)传言(yan)展开了调(diao)查和(he)研究(jiu)。他们(men)强调(diao)，公众(zhong)应(ying)保(bao)持理性，不(bu)信谣、不传谣，并指出，目前(qian)没有(you)任何科(ke)学(xue)证据表明(ming)果冻能够“传(chuan)染(ran)”或“携(xie)带”所(suo)谓的“煤片(pian)病(bing)毒(du)”。

“‘煤片病毒’本身就是一(yi)个未(wei)经(jing)科学界证实的(de)说法。”一位流(liu)行(xing)病学专(zhuan)家在接(jie)受采访(fang)时(shi)表示(shi)，“目前(qian)所有的迹(ji)象都(dou)表明，这可(ke)能(neng)是(shi)一场由信(xin)息误(wu)传或(huo)恶(e)意(yi)炒作(zuo)引发的(de)恐慌。我们(men)正在对市面上(shang)流(liu)通的(de)果冻产品(pin)进行(xing)抽(chou)检，以(yi)确(que)保(bao)其(qi)质量和安(an)全，但(dan)到目前(qian)为止，并未发(fa)现任(ren)何异(yi)常。

”

食品科学领(ling)域(yu)的(de)专家也(ye)补(bu)充道(dao)：“果冻(dong)的主要成(cheng)分(fen)是(shi)水、糖(tang)、食用(yong)胶(jiao)（如(ru)明胶(jiao)、卡(ka)拉(la)胶、果胶等(deng)）以及(ji)风味(wei)剂、色(se)素(su)等(deng)。其生(sheng)产(chan)环(huan)境和(he)工(gong)艺(yi)都(dou)要(yao)求严(yan)格(ge)的(de)卫生标准(zhun)。病毒要在(zai)果冻中生(sheng)存并(bing)具备(bei)传染(ran)性，是(shi)极其困(kun)难(nan)的，更不用(yong)说‘煤(mei)片病毒’这(zhe)种(zhong)概念的(de)模糊性(xing)。”

尽管如此(ci)，恐慌的情绪(xu)一旦被点(dian)燃(ran)，便难以在(zai)短时间(jian)内熄灭(mie)。社(she)交(jiao)媒体上的(de)讨(tao)论依(yi)然热(re)烈(lie)，一些“亲(qin)历者(zhe)”的(de)讲述，尽(jin)管缺(que)乏(fa)实(shi)质证(zheng)据(ju)，却足以让(rang)一(yi)部分(fen)人(ren)继续陷(xian)入担忧。这种“眼见为实(shi)”的(de)心理(li)，在信(xin)息真(zhen)假难(nan)辨(bian)的网(wang)络环境(jing)中，尤为容易(yi)被(bei)放大。

因此，在这场(chang)“果(guo)冻(dong)传(chuan)染(ran)煤片病毒”的事(shi)件(jian)中(zhong)，我们(men)既要警(jing)惕那些未(wei)经(jing)证实(shi)的消(xiao)息，更要(yao)关注(zhu)科(ke)学的态(tai)度(du)和(he)权威的声(sheng)音。如(ru)何在(zai)这种(zhong)信息(xi)泛(fan)滥的时(shi)代，保(bao)持清(qing)醒的头脑，不(bu)被情绪裹挟，成(cheng)为了(le)我(wo)们(men)每(mei)个人都(dou)需(xu)要面(mian)对(dui)的课(ke)题(ti)。

这场(chang)由果(guo)冻和(he)“煤片病(bing)毒(du)”引发(fa)的短(duan)暂恐慌，或(huo)许只(zhi)是一个信号，提(ti)醒(xing)我们在享受(shou)便利(li)的(de)现(xian)代生(sheng)活(huo)的也需(xu)要具(ju)备更(geng)强(qiang)的(de)媒介素养和科(ke)学辨别能力。而(er)专家(jia)们的(de)紧急(ji)研究(jiu)和(he)科(ke)学解(jie)读，正是为了驱(qu)散(san)笼罩在人们(men)心头(tou)的(de)迷雾，引(yin)导大(da)家走(zou)向(xiang)理性(xing)与安全(quan)。

拨开(kai)迷雾，专(zhuan)家揭秘(mi)：科学防控，理性(xing)应对“煤片病毒(du)”恐(kong)慌(huang)

当“果冻传(chuan)染煤片病毒”的恐慌(huang)开始(shi)蔓(man)延(yan)，公众的焦虑达到了(le)顶点。恐(kong)慌(huang)本身并不能(neng)解(jie)决问题，反而(er)可(ke)能制造更多麻(ma)烦(fan)。在(zai)这关键时(shi)刻，来自(zi)食(shi)品安(an)全、流(liu)行病学、公(gong)共卫生等领(ling)域(yu)的专家(jia)们，以前(qian)所未(wei)有的速度(du)和力度(du)，介(jie)入了这(zhe)场(chang)风(feng)波(bo)，试图用科(ke)学(xue)的(de)武器，拨开笼罩(zhao)在人们心头的迷雾(wu)。

科学研究：为(wei)恐(kong)慌注(zhu)入理性(xing)基(ji)石

专家(jia)们(men)首(shou)先(xian)做的(de)，就(jiu)是对“煤(mei)片病毒”这个概(gai)念(nian)进行(xing)科学溯源。经(jing)过多(duo)方求证，他们一致(zhi)认(ren)为，目(mu)前没(mei)有任(ren)何(he)已知的病毒(du)被命名为“煤片(pian)病毒”，也没(mei)有任(ren)何科学研究能(neng)够证明果冻(dong)与(yu)病毒传播(bo)之间(jian)存在直(zhi)接(jie)关联。这从根本上(shang)否定了(le)“煤片(pian)病毒(du)”的科(ke)学(xue)性(xing)，也为(wei)后续(xu)的(de)解(jie)释奠(dian)定了基(ji)础。

专家(jia)团队启(qi)动了(le)对(dui)市面上主(zhu)流果(guo)冻(dong)产(chan)品的(de)严格(ge)抽检。检测(ce)范围覆盖了产品的(de)原料、生(sheng)产(chan)过(guo)程(cheng)、成品(pin)等各个(ge)环(huan)节，重(zhong)点关(guan)注是否存在(zai)微生物(wu)污染、非法(fa)添(tian)加(jia)物等潜在(zai)风(feng)险。数以(yi)百计的样(yang)品被送往权威(wei)实验室，进(jin)行全(quan)面的检测(ce)分(fen)析(xi)。

“我(wo)们的检(jian)测(ce)非(fei)常严格，标(biao)准(zhun)也(ye)非常(chang)高。”一位参(can)与检(jian)测的食品(pin)安全专家介绍说，“我(wo)们不(bu)仅检(jian)查了(le)常(chang)见(jian)的细(xi)菌和真菌，还引(yin)入了更先进的检测(ce)技术(shu)，以应对可能出现的未(wei)知(zhi)病原体。目(mu)前为(wei)止，所(suo)有样(yang)本(ben)的检(jian)测结(jie)果(guo)均符(fu)合(he)国(guo)家(jia)食(shi)品安全标准，没(mei)有发现(xian)任何异(yi)常。”

在(zai)流(liu)行(xing)病学层面，专家(jia)们也对“果冻(dong)传染(ran)煤(mei)片病(bing)毒”的(de)说法(fa)进行了深入分(fen)析。他们指(zhi)出，病(bing)毒的(de)传播途径(jing)通常是特定的(de)，例如通过(guo)空气(qi)飞沫(mo)、接(jie)触(chu)传播(bo)、消化(hua)道传播(bo)等(deng)。果冻作为一种(zhong)食品(pin)，其本身并(bing)不具(ju)备成为病(bing)毒媒介并进行(xing)有效(xiao)传播(bo)的条(tiao)件(jian)。除(chu)非(fei)在极端(duan)的、不卫生(sheng)的(de)生产或储(chu)存环境(jing)下(xia)，才(cai)可(ke)能发生(sheng)食品污染(ran)，但这(zhe)种(zhong)污(wu)染(ran)通常是(shi)细(xi)菌或(huo)霉(mei)菌，而(er)非具有传(chuan)染性(xing)的“病毒”。

“病毒是需要(yao)活(huo)体细胞(bao)才(cai)能(neng)复制和传(chuan)播的。”一(yi)位病毒(du)学(xue)家(jia)解释(shi)道，“食(shi)品本身(shen)并不(bu)是(shi)病毒生存(cun)和(he)繁(fan)殖的良(liang)好(hao)环境(jing)，更不可能‘传(chuan)染(ran)’病(bing)毒。公(gong)众对此产生的(de)恐慌，更(geng)多是(shi)源于(yu)对(dui)未(wei)知和对食品安(an)全(quan)的普遍担(dan)忧，以(yi)及(ji)社交媒体(ti)上信(xin)息(xi)的放大效应(ying)。”

有效防(fang)控(kong)：筑牢食品安全(quan)的坚固(gu)防线

在(zai)厘清科学(xue)事实(shi)的专(zhuan)家(jia)们(men)也向(xiang)公(gong)众和(he)相关行业(ye)提出了(le)切(qie)实(shi)可(ke)行(xing)的(de)防(fang)控建(jian)议，旨(zhi)在从源头(tou)上(shang)减(jian)少潜在风险(xian)，并(bing)建立起公(gong)众(zhong)的信心(xin)。

1.强化(hua)生产源头监(jian)管(guan)：

提(ti)升生产标准：要求所(suo)有果(guo)冻(dong)生产(chan)企(qi)业严格遵守(shou)《食品(pin)安全(quan)国家标准》，优(you)化(hua)生产(chan)工艺，确保(bao)生产(chan)环境的清(qing)洁卫(wei)生。严(yan)格原(yuan)料把控：加强对果冻(dong)原料（如果(guo)胶、糖(tang)、水(shui)、风(feng)味剂(ji)等）的(de)供应(ying)商资(zi)质审查(cha)和进货(huo)检验，从源(yuan)头杜(du)绝不合(he)格原料(liao)的流入(ru)。推行追(zhui)溯体系：鼓励和(he)推广(guang)食(shi)品追溯(su)体(ti)系(xi)的应(ying)用，使(shi)得每一批果冻(dong)产品都(dou)能追溯到其生产过程(cheng)和原料来源，一(yi)旦出(chu)现问(wen)题，能(neng)够迅速定(ding)位并(bing)召回(hui)。

2.加强市(shi)场(chang)流通监管：

增(zeng)加(jia)抽检频次：监管(guan)部门(men)应根(gen)据市(shi)场情况，加大对(dui)果冻等休(xiu)闲食(shi)品的抽(chou)检频次(ci)和覆盖面，特别(bie)是对网(wang)络销(xiao)售(shou)平台上的产品(pin)。快速响应机制(zhi)：建立健全(quan)食品(pin)安全事件的快(kuai)速(su)响应和(he)信(xin)息(xi)公开(kai)机制，一旦(dan)发现问(wen)题(ti)，能够第(di)一(yi)时间向公(gong)众(zhong)通报，并采取有效措施。打击(ji)虚假宣传：严厉打击(ji)利用(yong)食品(pin)安全问题(ti)进行虚假(jia)宣传、散播(bo)谣言的行(xing)为，维(wei)护正常的(de)市场(chang)秩序和消(xiao)费者(zhe)信心。

3.提(ti)升公众(zhong)媒介素(su)养(yang)：

倡导(dao)理(li)性消费：鼓励(li)消费者在(zai)购(gou)买(mai)食品时，选(xuan)择正(zheng)规(gui)渠道(dao)，关(guan)注产品包(bao)装信(xin)息，不盲目(mu)追(zhui)求(qiu)低价(jia)。科学(xue)辨别信息(xi)：引(yin)导公(gong)众(zhong)学习辨(bian)别(bie)网(wang)络信息(xi)真伪(wei)的方法，不轻信、不传播(bo)未(wei)经证实的(de)消(xiao)息(xi)，尤其是涉及食(shi)品安全和健康类的(de)“爆料”。寻(xun)求(qiu)权(quan)威信息(xi)：在面对(dui)食品安(an)全(quan)疑虑(lv)时，应优(you)先关注官方发布的(de)信息和权(quan)威专家(jia)的解读，而非(fei)社交媒(mei)体上的(de)碎片化信息。

理性应(ying)对(dui)：在(zai)恐慌(huang)中找(zhao)回(hui)平(ping)静(jing)

对(dui)于(yu)普(pu)通(tong)消(xiao)费者(zhe)而言(yan)，如(ru)何理性应对这场由(you)“煤(mei)片(pian)病(bing)毒”引发的(de)恐慌(huang)，是至关重要的。

保持冷静(jing)，不信谣不(bu)传(chuan)谣(yao)：当看到任(ren)何关(guan)于“果冻(dong)传染(ran)煤片病(bing)毒(du)”的信息(xi)时(shi)，请先打(da)个问(wen)号。在(zai)没有官(guan)方(fang)证实或权(quan)威机(ji)构的(de)声明之前(qian)，不要轻易相信或(huo)转(zhuan)发。科学看(kan)待食品安(an)全：食(shi)品安全是一个(ge)系统(tong)工程，虽然偶有事件发生(sheng)，但绝(jue)大多数的(de)食品都是安全(quan)的。适(shi)度的(de)警惕(ti)是必要的，但过(guo)度的恐慌则(ze)是一种不理性(xing)的(de)表现。

理性(xing)消(xiao)费(fei)，选择(ze)正(zheng)规(gui)渠(qu)道(dao)：购买(mai)果冻等食(shi)品时(shi)，选择(ze)信誉(yu)良好(hao)的商家(jia)和品牌，留意产(chan)品(pin)的(de)生产(chan)日期、保(bao)质(zhi)期和生(sheng)产许可(ke)证(zheng)号。关(guan)注权(quan)威声(sheng)音：如果你(ni)对某个食(shi)品(pin)存(cun)在疑(yi)虑，不(bu)妨关(guan)注国(guo)家食(shi)品安(an)全监管(guan)部(bu)门(men)的(de)官(guan)方网站、权威(wei)媒体(ti)的报(bao)道，以(yi)及知名专(zhuan)家的(de)观点。

这场“果(guo)冻(dong)传染煤(mei)片(pian)病(bing)毒(du)”的事(shi)件(jian)，虽(sui)然带(dai)着一丝(si)荒(huang)诞(dan)的色彩，却也如(ru)同(tong)一面镜子(zi)，折射(she)出我(wo)们在信息时代所面(mian)临的(de)挑战。专(zhuan)家们(men)的紧急研(yan)究(jiu)和(he)科(ke)学(xue)解(jie)读(du)，为我们指明了(le)方向。让我们(men)共同(tong)努力(li)，用科(ke)学(xue)的态度，理性(xing)的思(si)维，构(gou)建起一道(dao)坚实(shi)的食(shi)品安(an)全防(fang)线，也让(rang)我们在(zai)纷繁复(fu)杂(za)的信(xin)息洪流中(zhong)，保持一份(fen)难得的平(ping)静与(yu)清醒(xing)。

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图片来源：每经记者 陈幸进 摄

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