当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从“吃瓜网”到万众瞩目的网络红人——张津瑜的崛起之路

在网络世界中，总有一些名字会随着时间的推移逐渐走入人们的视野，成为热议的焦点。吃瓜网张津瑜正是这样一位从普通网友到娱乐圈“宠儿”的典范，他的故事宛如一部激励人心的逆袭传奇。

张津瑜，出生于普通家庭，凭借敏锐的洞察力和不俗的表达能力，在“吃瓜”文化盛行的年代逐渐崭露头角。从最初在各大社交平台发布爆料、评论娱乐事件，他的犀利見解和直率風格迅速吸引了大量粉丝。这不仅让他在网络上小有名气，也为他积累了大量的关注和资源。

在这个“内容为王”的时代，张津瑜凭借独特的视角和坚持不懈的努力，逐步打造起了自己的个人品牌。他的内容不拘一格，既有精彩的娱乐点评，也有对社会热点的深度剖析，赢得了“吃瓜网友”的喜愛。有人说，张津瑜不仅是个消息灵通的吃瓜老人，更像是个“网红心理专家”，用直白却不失温暖的话语打动着粉丝的心。

张津瑜的崛起也并非一帆风顺。网络世界充满了風云变幻，他曾遭遇过谣言、抨击乃至伤害，但他始终坚持自我，用实力和真诚来回应质疑。正是在这样的过程中，他渐渐形成了自己鲜明的风格，既敢于表达真实，又懂得用幽默和智慧化解危机。

随着粉丝基础的不断壮大，张津瑜开始尝试跨界，将自己的影响力拓展到更广阔的领域。有人猜测，他未来会成为娱乐圈的“新星”，甚至有传言称他正筹备自己的综艺节目或是影视作品。这一切都让网友们对他的关注更上一层楼，纷纷猜测：這位网络红人，究竟还会带来怎样的惊喜？

在此期间，張津瑜也不忘回馈粉丝，不断推出各种粉丝互动活动，搭建起“主播+粉丝”的温馨社群。通过直面粉丝、分享生活点滴，他逐步建立起属于自己的粉丝经济模型。有人打趣说：“他不只是吃瓜群众，更是吃瓜界的‘领头羊’。”

总结:张津瑜的故事让人深刻体会到，一个普通的网络用户，只要用心、真实、不忘初心，就能在信息爆炸的时代闯出一片天。从“网络红人”到“娱乐新星”，他的每一步都凝聚着汗水与智慧，也见证了网络文化带来的无限可能。

转型小说界，张津瑜的挣扎与崛起—新星的多面挑戰

在互联网风暴中崭露头角的张津瑜，不满足于仅仅成为一个吃瓜评论员，他开始向行业的更深层次发力，逐渐进入小说书写领域。这一转变，虽充满挑战，却也带来了令人振奋的惊喜。作为一个新兴的小说界“黑马”，他的作品逐渐引发业内外的热议，也开始获得认可。

其实，張津瑜早在成为“吃瓜网”红人之前，就对文学抱有浓厚兴趣。他常在深夜里翻阅经典小说，也尝试用文字记录生活中的点滴。一次偶然的灵感突破，他决定将自己的思想和故事融入小说，试试看。这一尝试，开启了他新的篇章。

刚开始，张津瑜的文学作品并不被行业看好。毕竟，从网络红人转型到作家，存在太多质疑：他的写作是否真能打动人心？他的内容是否原创？他也要面对造诣深厚的职业作家的挑战。可张津瑜并未因此退缩，他坚信“真诚写作”才是打动人的钥匙。

在这个过程中，他不断打磨作品，借助自己的网络影响力进行宣传，逐渐吸引了一批忠实的读者。這些粉丝们不仅喜欢他的故事，还爱他那真实、坦率的表达風格。在小说中，他时常融入自己对生活的感悟、对社會的观察，以及轻松幽默的語言，让作品既有思想深度，又不失趣味。

在发行首部小说后，反响出乎意料的热烈。有人惊叹：“這个网络红人竟然写出了动人的文字！真是‘吃瓜到吃书’的最佳范例。”也有人说，张津瑜用自己的经历告诉大家：转型不一定意味着失败，只要有勇气迈出第一步，就有可能迎来第二春。

他并没有止步于此，而是持续推出多部作品，涵盖都市、悬疑、青春等不同题材。每次新作上线，都会引发热议，讨论区充满了粉丝的点赞与评论。有网友坦言：“我喜欢他的原因，除了故事本身，更欣赏他敢于突破自我的勇气。”有人甚至调侃：“張津瑜的小说，已成为一股新鲜的‘文学风潮’。

”

值得一提的是，张津瑜还积极探索跨界合作，比如与知名插画师合作绘制小说插图、參与影视剧改编等。多方面的尝试让他的作品价格逆势上涨，也逐渐打破了“网络红人”身份的标签。部分业内人士评论：“他用实际行动证明，真正的创作力，不在于背景，而在于真心和汗水。

”

当然，艰难的转型之路也伴随着不少争议。有批评声音指出：“他毕竟是个网络出身的新人，还缺乏一些成熟作家的沉淀。”对此，他回应：“每个人的成长都不同，我相信，只要坚持不懈，就一定能站得更高。”这种真实而坦率的态度，也讓他赢得了尊重。

未来，张津瑜表示不会满足于目前的成绩，他希望用自己的作品影响更多人，成为一名“有温度、有故事”的作家。他对待写作，更像是一场漫长的修炼，而他的粉丝们也愿意陪他一同步入更广阔的文学世界。这种从“吃瓜网”到“小说新星”的成功转型，无疑成为互联网时代为众人树立的一面标杆。

总结:张津瑜用实践证明：跨界虽困难，但只要用心、勇敢，任何人都能在陌生的领域闯出一片天地。这不仅是一个个故事的汇聚，更是互联网时代年輕人不断追求梦想、不断挑战自我的最佳写照。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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