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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

学校与学生网站的关系

随着信息技术的飞速发展，互联网已经渗透到教育的各个层面，学校的管理与教育手段也在不断创新与升级。学校网站，作为学校信息化建设的重要组成部分，不仅是信息发布的平台，更是学生与学校之间交流互动的重要渠道。尤其是在当今的数字化教育时代，学校网站已经不再只是一个简单的通知发布平台，而是变成了一个与学生日常学习、生活息息相关的互动空间。

在這片广阔的数字世界中，如何通过学生网站实现更高效的教育传播，成了许多学校急需解决的问题。于是，“拍击学生网站”这一新型互动模式应运而生，它不仅能够提高学生的参与感和互动性，还能帮助学校提升管理与教育的效率。

“拍击学生网站”并非简单的点击操作，而是通过创新性的设计和活动形式，激发学生在网站上的互动，促进知识的传递与共享。学校可以通过这一平台发布各类信息，包括学习资料、课程通知、考试安排、校园活动等内容，也可以在网站上设置在线课堂、答疑專区等，提升学生与老师、同学之间的交流频率，形成一个更加紧密的教育社区。

但“拍击学生网站”真正的优势并不止于此，它还能极大地提升学生的学习积极性。举个例子，学校可以在网站上推出一些学习任务、知识挑战、在線测验等活动，每当学生完成某项任务或达成某个学习目标時，他们可以在网站上“拍击”一个虚拟的按钮，获得一定的奖励或者反馈。这种互动形式不仅能增强学生的参与感，还能让学生在娱乐和挑战中不断提升自己的学术能力。

学校网站还可以通过定期举办线上论坛、讲座等活动，邀请专家与学生進行面对面的“虚拟”交流。这种活动形式不仅能拓宽学生的视野，也能够鼓励学生在网络平台上提出问题与观点，增加他们的思维深度与批判性思维。

学校通过拍击网站的方式，还能实现个性化教育。学生在网站上可以根据自己的兴趣与需求，选择自己感兴趣的课程、活动，甚至自主选择自己学习的进度。这种高度定制化的学习模式，无疑能够提升学生的学习动機与效率。

学校通过拍击学生网站，不仅能够强化信息的传播效率，还能有效提升学生的学習积极性，增强学生与学校之间的互动。通过这种创新的方式，学校能够为学生创造更為丰富、多样的学习體验，让学生在愉悦的环境中不断成长。

拍击学生网站的实际應用与未来展望

随着教育行业的不断进步，学生对学校网站的期望也在不断变化。从最初的简单浏览信息，到现在的深度互动与个性化需求，学生网站已经不再是传统意义上的单向传播工具。通过拍击学生网站的方式，学校不仅能够满足学生对知识的渴望，更能够充分发挥其在教学中的多功能性。

我们可以看到“拍击学生网站”在课外活动和校园文化建设中的应用。通过虚拟“拍击”按钮，学生可以參与到各类兴趣小组、社团活动中，形成多样化的校园文化。例如，学校可以通过网站发布不同类型的兴趣活动，如篮球比赛、文学创作、公益活动等，学生通过点击“拍击”按钮报名參加，并且可以根据活动进展和成绩获得不同程度的奖励。通过这种方式，学校不仅能有效提高学生的参与度，还能讓学生在校园生活中获得更多的乐趣和成就感。

拍击网站能够为学校提供更为精准的教学数据与反馈。学校可以通过网站后臺的数据分析，了解学生的学习進度、成绩波动以及参与度，及时调整教学策略和课程内容。例如，如果某个班级的学生在某个特定模块的学习中普遍存在困难，教師可以利用网站平台及时发布相关的学习资料或在线辅导，帮助学生克服难题。這种通过数据驱动的教学方式，能够為每个学生量身定制最合适的学習路径，进而提升整体的教学效果。

学校还可以通过拍击网站進行虚拟校园的建设，让学生能够在网站上体验到类似真实校园的环境。例如，学校可以在网站上设置虚拟教室、虚拟图书馆等功能，让学生能够随时随地访问教学资源，进行自我学习和復习。这种创新的虚拟化学习环境，不仅能够打破時间与空间的限制，还能够激发学生的学習兴趣和自主学习能力。

展望未来，随着人工智能、虚拟现实等新技术的不断发展，拍击学生网站的应用将更加智能化和沉浸式。未来的学生网站可能不仅仅是一个互动平台，而将成为一个完整的数字化教育生态系统，学生可以在其中获得个性化的学習内容、互动体验和虚拟辅导，实现真正意义上的“智慧教育”。

拍击学生网站不仅仅是学校网站功能的一种延伸，它代表了教育互动模式的创新。通过拍击学生网站，学校能够更好地服务学生，提升教学质量，营造更加丰富的学习环境。随着技术的发展与应用，学生网站的未来充满了无限可能，学校也将不断通过这种创新方式，实现教育目标与社会责任的统一。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：三九养生堂记者 何三畏 摄

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