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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个追求视觉冲击与创意独特的时代，色彩作为设计的基础元素，扮演着无可替代的角色。从平面设计到室内装饰，再到品牌塑造，色彩的搭配与使用总是能直接影响到作品的观感和情感传递。而作为一款专业级色彩工具，天涯Pro色板17c的出现，无疑為设计师们提供了一个极具潜力的创意平台。

天涯Pro色板17c，凭借其精准的色彩还原度与广泛的色域覆盖，一经推出便引起了设计行业的广泛关注。这款色板不仅仅是一个简单的配色工具，它代表着数字设计领域的最新趋势与技术進步。在全球范围内，它通过不断地优化与创新，已经成为了无数设计师、艺术家、品牌经理的必备工具，尤其是在品牌识别、广告创意、UI设计、時尚搭配等领域，它的使用效果尤为突出。

精准色彩还原，让创意更具表现力

传统的色板工具往往存在色差较大、色彩搭配有限等问题。而天涯Pro色板17c通过使用先进的数字色彩技術，实现了色彩的精准还原，用户可以在设计过程中实时查看色彩的真实效果，不再为色彩偏差而烦恼。无论是RGB、CMYK，还是PANTONE色系，天涯Pro色板17c都能够精确呈现出每一种色彩的独特属性，保证设计的每一处细节都能完美呈现。

这款色板的色彩还原度极高，不仅能够准确反映不同光线下的色差变化，还能帮助设计師对色彩的饱和度、明度进行微调，使得作品的层次感与视觉效果更为丰富。尤其是在進行品牌标识设计时，天涯Pro色板17c的精准色彩支持，让品牌的主色调更加统一，视觉识别度更强，从而有效提升品牌的市场竞争力。

色域覆盖广泛，创意无限可能

天涯Pro色板17c的色域覆盖范围广泛，涵盖了从温暖到冷冽、从柔和到强烈的多种色调，能够满足各种设计风格的需求。无论你是在進行现代简约风格的室内设计，还是尝试搭配极具艺术感的街头涂鸦风格，天涯Pro色板17c都能为你提供无限的灵感来源。

天涯Pro色板17c还特别考虑到了跨设备的色彩表现问题。在现代设计中，设计师往往需要在多个设备上查看与修改作品，如何保证在不同设备上色彩的准确性，成为了一个亟待解决的问题。天涯Pro色板17c凭借其先进的色彩管理系统，能够保证色彩在各种设备上的一致性和准确性，大大提高了工作效率，也让设计师能够更專注于创意的发挥，而不必担心色彩偏差问题。

智能配色推荐，设计灵感不再枯竭

天涯Pro色板17c不仅仅是一款色彩展示工具，它还具有智能配色推荐功能。基于大数据分析与人工智能技术，天涯Pro色板17c能够根据设计的主题、风格以及用户的需求，自动推荐最适合的配色方案。无论是要搭配简洁的单色背景，还是要进行复杂的多色组合，天涯Pro色板17c都能够给出最合理、最符合设计逻辑的色彩建议。

这种智能配色推荐功能，对于设计師来说，无疑是一个巨大的助力。它不仅能够节省大量的时间，避免在无效的色彩尝试中浪费精力，还能激发设计师的创作灵感，让他们在色彩的搭配上更具信心。尤其对于初学者来说，天涯Pro色板17c无疑是一个非常友好的工具，它帮助他们更加快速地掌握色彩的搭配技巧，提升设计水平。

多样化應用，满足各行业需求

天涯Pro色板17c的应用范围非常广泛，几乎涵盖了所有设计相关的领域。对于品牌设计师来说，天涯Pro色板17c能够帮助他们准确选择品牌的主色调，使得品牌形象更加统一和鲜明。而在UI设计中，天涯Pro色板17c则通过精确的色彩搭配，帮助设计师优化界面的视觉层次和用户体验，提升产品的吸引力与易用性。

在广告创意领域，天涯Pro色板17c凭借其丰富的色彩資源和智能配色功能，能够帮助设计師打造出符合市场需求、兼具创意和实用性的广告作品。无论是平面广告、电视广告，还是网络广告，色彩的搭配都至关重要。通过天涯Pro色板17c，设计师可以轻松实现色彩的精准匹配，增强广告的视觉冲击力和传播效果。

天涯Pro色板17c还特别适用于时尚设计领域。在时尚潮流瞬息萬变的今天，色彩的选择不仅仅决定了服装的美感，更影响了品牌的市场表现。天涯Pro色板17c通过其独特的色彩趋势分析功能，帮助时尚设计師预测未来流行色，确保他们的设计始终走在时代的前沿。无论是季节性的流行色，还是具有文化象征意义的色彩，天涯Pro色板17c都能够帮助设计師准确捕捉到最具潜力的色彩组合。

与时俱进，持续创新

天涯Pro色板17c并不满足于现有的技術和功能，而是通过持续的创新，不断推动色彩工具的發展与進步。未来，天涯Pro色板17c还将结合更多的新兴技术，如增强现实（AR）和虚拟现实（VR），为设计師们提供更加沉浸式的色彩体验。通过这些技术，设计师们不仅能够在二维平面上进行色彩搭配，还可以在虚拟空间中进行实时互动与调整，进一步拓展了设计的表现形式和创意空间。

天涯Pro色板17c作为一款高度专业化、功能强大的色彩工具，为设计師提供了更加精准、高效、灵活的创作体验。它不仅能够帮助设计师们提高工作效率，还能激发他们的创作灵感，让他们在色彩的世界里尽情遨游，创作出更加引人入胜的作品。无论是初学者还是资深设计师，天涯Pro色板17c都将成为他们设计旅程中不可或缺的好伙伴。

无论你是跨界创意、视觉设计还是数字艺術，天涯Pro色板17c都能為你的每一个创作带来色彩上的无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张经义 摄

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