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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启你的“鞋码探索之旅”——为何尺码差异值得关注

在运动鞋的世界里，尺码问题几乎成为每一个鞋迷绕不开的话题。尤其是像三叶草这样具有文化象征和设计特色的品牌，不同地區的尺码系统差异常常让消费者摸不着头脑。很多第一次接触三叶草的朋友可能会问：“M码和欧洲码到底有什么不同？我该怎么选择？”其实，认识这些差异对于获取理想的穿着體验至关重要。

了解“尺码标准”的基本概念。通常来说，所谓的“欧洲码”即EU码，是欧洲大陆使用的标准尺码系统，数值越大，鞋子越大。而“西方”国家一般会使用US码（美国码）或UK码（英国码），两者之间存在一定的换算关系。至于“三叶草M码”，其实是品牌的标签形式，主要在日本市场以及一些国际版本中出现，代表着某一特定的尺码类别，但它并不直接等同于欧洲码或美国码。

为何会出现“‘M’代表什么意思”這个疑问？实际上，“M”在许多运动品牌中就是“Medium”的缩写，代表中等尺码。比如说，“M码”可以是“Mediumsize”，但具體的对应数字并没有统一标准，其大小可能会根据品牌、地区甚至產品线的不同而变化。

这就造成了一些误解：有的人可能会以为“M码”就是某个具體的数字，但实际上它需要结合品牌的尺码表去理解。

三叶草作为一个来自欧洲的品牌，其欧洲码体系复杂、标准统一，通常是依据官方尺码表展示的数字区间。而“M码”的标签，可能是品牌在不同市场的一种编号版本，包含了各种不同的尺码类别。如何区别和理解？一个好的开端是：在购买前，务必查看品牌官方提供的尺码对照表，尤其是针对你所在地区的版本。

深入了解三叶草的尺码对應关系。欧洲码与US码之间的换算关系大致如下：

EU40实际对應US7（男款），EU39对应US6.5，依此类推。EU41一般对應US8，EU42对应US9。

而“M码”在不同版本中可能会以“EU40”、“EU41”等标签出现。这背后其实是指相应的欧洲标准尺码。比如说，某双三叶草鞋码标记“M42”，其实就相当于EU42的尺码。

在实际穿着中，还应考虑脚型的差异。有人脚宽或者脚背较高，单纯学習换算关系可能会造成体验上的不适。此時，试穿是唯一的办法。品牌的试鞋建议是：尽量在下午或晚上试鞋，因为此時脚会略微肿胀，更贴近你全天的实际穿着状态。

三叶草的鞋款设计在尺码上也会有所差异。比如，经典款常偏大一点，運动款则较为贴合。不同的鞋型可能需要不同的尺码调整。值得注意的是，一些版本的三叶草，尤其是限量款或特殊系列，会在尺码上做出微调。用户在购买前，应该认真查阅官方尺码表，或者通过图片、评论了解试穿反馈。

总结：理解“M码”和欧洲码的差异，关键在于认识它们代表的不同尺码体系和品牌习惯。正确的做法是：

查阅品牌官方尺码表，确认对應关系。根据自己平时的尺码习惯，结合尺码换算和试穿经验做选择。注意鞋款设计的特殊偏差，尤其是运动系列和休闲系列可能不同。

只有這样，才能在购买中找到属于自己那款“刚刚好的鞋”。下一步，我们将深入探讨如何结合用户的脚型特点，科学选码，穿出舒适體验，讓每一次出行都成为享受。

实战指南：如何正确选择三叶草的尺码，穿出极致舒适

前面我们了解了“M码”与欧洲码的基本差异，现在转入实战环节。具体如何根据个人脚型、脚宽、穿着需求，精准选择三叶草鞋码？事实上，掌握一些小技巧，就能让你避免尺码不合带来的烦恼，真正实现“买到即满意”。

测量你的脚長和脚宽。如果没有专业的量尺，也可以用比尺量的方式：在一张白纸上站立，用笔沿脚的最長部分和最宽部分画线，然后用尺子测量出长度和宽度。这两个数据是选择适合尺码的基础參考。记住，脚长是主要指标，脚宽在一些款式（如运动鞋、宽楦）中也扮演着重要角色。

结合品牌官方的尺码表。三叶草的尺寸换算一般在品牌官网或者官网授权的销售平臺上可以找到。欧洲码与US码的对应关系相对标准，但每年都可能有细微调整。比如说，EU40通常是US7到7.5范围，具体还需查看品牌的尺码表。找一个你常穿的尺码作为基准，然后结合体重、脚型进行微调。

考虑到不同款式的设计偏差也很关键。经典款鞋型偏大一些，建议选码较平时小半码甚至一码；运动款、跑鞋偏紧一些，可能要选择略大一号以保障舒适。对于脚背较高、脚宽较宽的朋友，建议尺码略大，或者考虑宽楦系列。

试穿技巧也值得提及：试鞋时，应留出一指宽的空间，尤其在鞋尖位置，避免脚趾被挤压。站立行走几步，感受鞋子的贴合感和支撑性。对于在线购买，建议提前确认退换政策，购买多规格的试穿是许多鞋迷的常用做法。

当然，技术上的细节之外，心理预期也很重要。袜子的厚薄会影响鞋码的选择，建议试鞋时穿上平时習惯的运动袜，确保舒适度。夏天可以用替代暖和袜子或薄袜子，冬天则建议用厚袜。若对自己脚型没有明确了解，可以尝试一些專业的脚型分析器，获得更精确的尺码建议。

在日常生活中，学习如何判断尺码适配，可以讓你在二手市场或跳蚤市场淘到心仪鞋款時，更加从容应对尺码不符的问题。记住，最好的尺码是“穿着刚刚好，不會太紧也不会太松”的那一款。多少人因為尺码问题错失了喜爱的鞋子，也正因為這个原因，正确的选择方法变得尤为重要。

提醒一下，尺码的“试错”过程是不可避免的。每个人的脚型、習惯都不一样。遇到不合脚的鞋子，及時调整或退换，是保障舒适度的重要环节。多留心用户评论和试穿指南，总结经验，不断完善自己的“选码技巧”。只有如此，才能真正把三叶草鞋穿出属于自己的风格和舒适。

总结起来，科学选码的关键——

精准测量脚长脚宽结合官方尺码表，找到对应尺码根据鞋款设计微调尺寸试穿并感受贴合度根据袜子厚度调整尺码偏差

做到了这些，无论是对新手还是老玩家，均能找到属于自己的“黄金尺码”。穿得舒适，才是真正的时尚与自信的源泉。准备好你的脚测量工具了吗？让我们迎接一双完美适配的三叶草鞋子吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新浪财经记者 王小丫 摄

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