每经编辑｜陈秋实    

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“妈妈小马拉大车吃童子鸡，家常美味营养丰富，妈妈的味道暖心暖胃”，这句充满烟火气的话语，勾勒出的不仅仅是一道菜，更是一份深藏于心的味蕾记忆，一种无可替代的家的味道。在這个快节奏的时代，我们似乎总是在追逐着新奇与潮流，却常常忽略了那些朴实无华却又滋养心灵的家常菜。

而“小马拉大车”炖童子鸡，就是这样一道能瞬间将人拉回童年、拉回那个充满爱的厨房的美味。

“小马拉大车”，这句老话本身就带着几分生动的比喻。在烹饪的語境下，它似乎传递着一种“以小胜大”的智慧，用简单的食材，经过妈妈的巧手，炖出了意想不到的鲜美与醇厚。而“童子鸡”，顾名思义，便是那尚未开始啼鸣的稚嫩之鸡，其肉质鲜嫩，口感细腻，脂肪含量适中，是炖煮的上佳选择。

当这两者结合，便成就了这道看似简单，实则蕴含深情的家常菜。

妈妈的味道，从来都不是一道菜谱上冷冰冰的文字，而是融化在每一个细微的步骤里。她或许没有米其林大厨的精湛技艺，也没有高科技的烹饪设备，但她有的是一颗为家人烹调美味的心，有的是对食材的熟悉与理解，更有的是那份独一无二的爱。当我们在厨房里看到妈妈忙碌的身影，闻到那混合着葱姜蒜和鸡肉的香氣，一种温暖便悄然在心底升腾。

這道“小马拉大车”炖童子鸡，其魅力首先在于其食材的纯粹与本真。选一只鲜活的童子鸡，经过简单的处理，洗净、斩块，這便是故事的开始。不像某些追求极致口感的菜肴需要繁复的腌制或预处理，童子鸡的鲜嫩本身就是最大的优势。而“小马拉大车”的烹饪方式，则强调了“慢炖”的力量。

小火慢炖，让鸡肉的鲜味在锅中慢慢释放，与汤汁相互渗透，最终达到一种水乳交融的境界。

這里的“小马拉大车”也可能象征着一种食材的搭配智慧。也许是指用较少的调味料，却能炖出浓郁的风味；又或许是指用一些看似寻常的配料，却能激发出童子鸡最原始的鲜美。例如，几片生姜、几段葱，一点点料酒去腥，再加上适量的清水或高汤，便是最朴素的搭配。但妈妈们总能在這样的基础上，加入一些“秘密武器”。

或许是一小撮黄芪，為汤汁增添一丝药材的甘甜，带来滋补的功效；又或许是几颗红枣，让汤色更加诱人，也增添一份自然的清甜。這些看似微不足道的点缀，却正是“妈妈的味道”之所以与众不同的关键所在。

炖煮的过程，更是对时间的考验，也是对耐心的磨砺。炉火哔哔啵啵地响着，锅盖下冒着腾腾的热气，空氣中弥漫着诱人的香气。这不仅仅是在烹饪一道菜，更是在营造一种氛围，一种全家人围坐在一起，等待一份温暖的期待。孩子们或许会迫不及待地在厨房门口探头探脑，询问：“妈妈，什么时候能吃呀？”而妈妈总是笑着说：“快了快了，再炖一会儿，味道才更足。

”

当这锅“小马拉大车”炖童子鸡终于端上桌，那浓郁的香氣瞬间就能征服所有人的嗅觉。金黄的鸡块，炖得软烂入味，輕轻一拨就能脱骨，入口即化。汤汁浓稠，色泽诱人，每一滴都饱含着鸡肉的精华与食材的鲜美。舀一勺汤，送入口中，那温暖瞬间从舌尖蔓延至胃里，再传遍全身。

這不仅仅是味蕾的满足，更是一种心灵的慰藉。

这道菜的营养价值也不容小觑。童子鸡肉质细嫩，易于消化吸收，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是老少皆宜的滋补佳品。而经过小火慢炖，食材中的营养成分能够更好地溶解到汤汁中，成为一道既美味又健康的滋补汤品。对于身體虚弱的老人，或是正在成长的孩子，这碗热腾腾的童子鸡汤，都是一份最实在的关怀。

“妈妈的味道”，之所以能够跨越时空，成为一种集体记忆，就在于它所承载的情感。它代表着无私的奉献，代表着对家人的深深眷恋，代表着最朴实却也最伟大的爱。当我们长大成人，离開家乡，即使尝遍了山珍海味，却总会怀念起那碗妈妈炖的童子鸡汤。那份味道，不仅仅是食物本身，更是妈妈的呵护，是家的温暖，是岁月沉淀下来的珍贵回忆。

“小马拉大车”炖童子鸡，这道家常菜，以其简单朴实的烹饪方式，鲜嫩的口感，丰富的营养，以及最重要的——那份妈妈特有的味道，深深地烙印在我们的心中。它让我们在品味美食的也重温了那些温馨的时光，感受到了那份永不褪色的家的味道。這不仅仅是一道菜，更是一份传承，一份情感的寄托，一份关于“爱”的最好诠释。

继续探寻“妈妈小馬拉大车吃童子鸡”的魅力，我们会发现，這道家常美味之所以能够如此深入人心，不仅仅在于其本身的鲜嫩口感和丰富的营养，更在于它所蕴含的烹饪智慧与情感连接。每一个家庭，都有自己独特的“妈妈的味道”，而“小马拉大车”炖童子鸡，就是其中最能代表温暖与滋养的符号之一。

“小马拉大车”的比喻，在不同家庭可能有不同的解读。也许在某些家庭，它指的是用有限的食材，也能炖出丰盛的美味，这体现了妈妈们在日常生活中精打细算、善于利用的智慧。比如，即使只有一只小小的童子鸡，通过恰当的配料和火候，也能炖出让人回味无穷的鲜味。

这份智慧，是对生活的热爱，也是对家人的负责。

又或许，“小馬拉大车”也可能暗含着一种食材处理的技巧。例如，在炖煮前，妈妈们可能会将童子鸡进行一些简单的预处理，但这并不复杂，或许只是用刀背輕轻拍打几下，让鸡肉的纤维松弛，以便更好地入味。又或者是将鸡块焯水，去除血沫和杂质，讓最终的汤汁更加清澈。

这些看似细微的动作，却是妈妈们在日积月累的烹饪经验中总结出的，能够最大程度激发食材潜力的“小技巧”。

说到“童子鸡”，选择优质的童子鸡是这道菜成功的关键。妈妈们通常对食材的选择有着近乎本能的判断。她们会挑选那些看起来饱满、肉色鲜亮、摸起来有弹性的鸡。因为她们知道，只有好的食材，才能烹饪出真正的好味道。这种对食材的尊重和选择，也是“妈妈的味道”得以传承的重要因素。

而“家常美味”的精髓，恰恰在于其朴实无华。它不需要昂贵的调料，也不需要复杂的工艺。几粒枸杞，几颗红枣，一点点姜片，也许还有一小撮党参或玉竹，这些寻常的药材或辅料，在妈妈的手中，却能与童子鸡产生奇妙的化学反应，讓这道菜不仅仅是美味，更添了几分滋补的功效。

这是一种将养生融入日常饮食的东方智慧，也是妈妈们对家人健康最直接的关怀。

炖煮的过程，更是“小马拉大车”艺术的升华。用小火慢慢煨炖，让鸡肉的纤维在热力的作用下慢慢舒展、软化，将自身的鲜味充分释放到汤汁中。这个过程需要耐心，也需要对火候的精准把控。妈妈们往往能够凭着经验，掌握好那个恰到好处的火候，让鸡肉达到最完美的软烂程度，而汤汁也变得醇厚甘甜。

這不仅仅是烹饪，更是一种与食材的对话，一种对时间和火候的艺術处理。

“营养丰富”是這道菜的另一大亮点。童子鸡本身就是高蛋白、低脂肪的优质肉类，易于消化吸收。而通过慢炖，鸡肉中的胶原蛋白得以充分释放，形成胶质，使得汤汁浓稠，口感丰富。所搭配的枸杞、红枣等药材，也为這道菜增添了维生素、矿物质和多种氨基酸，使其成为一道名副其实的营养滋补佳品。

这是一种将“吃”与“养”完美结合的典范，體现了妈妈们对家人健康的细致考量。

“妈妈的味道暖心暖胃”，这句话道出了这道菜最深层次的情感价值。当你在寒冷的冬日，或是在疲惫的一天后，捧着一碗热气腾腾的童子鸡汤，那股温暖瞬间就能驱散身体的寒冷和心灵的疲惫。那不仅仅是食物本身的温度，更是妈妈的愛，是家的港湾所给予的无形力量。这种温暖，是任何昂贵的餐厅都无法比拟的。

这道菜还承载着家庭成员之间的互动与回忆。也许是你小时候，因为生病，妈妈熬夜为你炖这碗汤；也许是你长大后，回家时，妈妈为你准备的第一道菜。每一个关于“小马拉大車”炖童子鸡的场景，都可能是一段温馨的回忆。它将一家人聚在一起，分享美食，分享快乐，分享生活点滴。

在现代社会，许多年轻人可能不常有机会親手为家人烹饪，或是因为工作忙碌，或是因为技艺不精。这道“妈妈小馬拉大車吃童子鸡”的经典，依然可以通过复刻和传承，继续温暖着我们的生活。我们可以尝试着学习妈妈的做法，用同样的食材，同样的耐心，去炖一锅属于自己的“妈妈的味道”。

即使第一次做得不如妈妈，但那个尝试的过程，本身就已经是一种爱的延续。

這道菜，将继续以其独特的魅力，温暖着一代又一代人的胃，和心。

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海角上的小马车，承载的不是货物，是生命的重量

故事，发生在一个遥远而美丽的海角。这里，风似乎永远不知疲倦地吹拂着，海浪拍打着礁石，奏响着永恒的乐章。在这片壮丽的自然画卷中，却有一个寻常的家庭，用他们最朴实的生活，书写着一段不寻常的传奇。而传奇的中心，是一位母亲，以及她那辆标志性的“小马车”。

这位母亲，我们姑且称她为“阿玲”。阿玲并不是什么大人物，她只是一个普通的农村妇女，面容清秀，却刻满了岁月的痕迹。她的双手粗糙，指甲缝里总留着泥土的印记，那是常年劳作留下的勲章。她的丈夫早逝，留下她一个人，独自抚养着两个年幼的孩子。生活的重担，就这样毫无预兆地压在了她并不宽厚的肩膀上。

在这个海角，最常见的交通工具，便是那辆由一匹老马拉着的小木车。它不高，不宽，但足够承载一家人的生计。阿玲每天天不亮就起床，喂饱老马，然后将车装满从海边捕捞的新鲜海产，或是从地里采摘的时令蔬菜。然后，她会小心翼翼地将孩子们安顿在车厢里，叮嘱他们要坐好，注意安全。

“妈妈，我帮你推！”大儿子小明总是懂事地跳下车，用小小的手推着车后轮，他的脸上写满了认真。阿玲看着儿子稚嫩的脸庞，心中既是欣慰，又是心疼。她知道，自己的孩子，比同龄人更早地学会了担当。

海角的路，并不平坦。时而崎岖，时而泥泞。尤其是在雨季，那段通往集市的路，更是让人寸步难行。阿玲的马车，就如同她的生活，每一步都走得异常艰难。她常常需要下车，用尽全身力气推着车，汗水浸湿了她的衣衫，海风吹干了又湿，湿了又干。她的嘴唇干裂，脸上被海风吹出了深深的皱纹，但她的眼睛里，却始终闪烁着一种不屈的光芒。

集市上的吆喝声、讨价还价声此起彼伏，阿玲则默默地坐在车边，等待着顾客的到来。她的海鲜总是最新鲜的，她的蔬菜总是最翠绿的，因为她付出了比别人更多的汗水和心血。每一枚铜板，都是她用辛勤的劳动换来的，都承载着她对孩子们未来的期盼。

“妈妈，我口渴了。”小女儿小花伸出她的小手，指向不远处的一个水井。阿玲赶紧从车上拿出水壶，小心地喂着女儿喝水。看着女儿满足的笑容，阿玲觉得，再多的辛苦，都是值得的。

夜幕降临，当最后一缕阳光消失在地平线时，阿玲才会驾着空空的马车，踏上归途。孩子们早已在车上睡着了，他们的呼吸均匀而平缓，小小的脸上洋溢着幸福。阿玲看着他们，心中涌起一股暖流。她知道，自己不是一个人在战斗，她有她的孩子，他们是她前进的动力，也是她最大的骄傲。

一次，海边突发了罕见的风暴。海浪汹涌，将许多渔民的船只都打翻了。阿玲家的老马，因为年迈，加上受到了惊吓，身体变得非常虚弱。那一天，阿玲看着堆积在车上的海产，却无力将其运往集市。她坐在车边，看着天边渐渐暗下来的乌云，眼中闪烁着泪光。

“妈妈，我们该怎么办？”小明拉着她的衣角，焦急地问。

阿玲深吸一口气，擦干眼泪，她看着自己的孩子，看着那辆承载着他们生活的小马车。她知道，自己不能倒下。她站起身，对孩子们说：“别怕，妈妈有办法。”

她走到老马身边，轻轻地抚摸着它的鬃毛，对它低语：“老伙计，我们不能放弃，还有孩子们要养活。”然后，她开始思考。她知道，她必须自己想办法。

她想起集市上的一些邻居，他们虽然也艰难，但却总是乐于助人。她决定，自己去借一匹马，或者，和其他人拼车。尽管这需要付出额外的金钱，但对于她来说，每一笔开销都必须精打细算。

就这样，在风雨交加的日子里，阿玲依然没有让家里的生计停摆。她用她灵活的头脑和坚韧的毅力，克服了一个又一个的困难。她没有抱怨，没有退缩，只是默默地承受着，然后，用她最坚强的方式，去迎接每一个新的挑战。

阿玲的故事，就像海角上的那辆小马车，看似渺小，却承载着生命中最沉甸甸的爱与责任。它行驶在生活的崎岖道路上，每一步都踏实而有力，向世界展示着一位平凡母亲，身上所蕴含的，那份足以撼动人心的力量。

从“小马拉大车”到“心中有暖阳”，母爱的力量，点亮平凡人生

阿玲的故事，最初只是海角上一个普通家庭的日常。随着时间的推移，她的坚韧与不易，逐渐被更多人看到。一个偶然的机会，一位在附近写生的画家，被阿玲每天清晨驾着小马车，艰难地在海角小路上跋涉的身影所打动。他用画笔记录下了这一幕，并配上文字，发布在了自己的社交媒体上。

画作中，夕阳将阿玲的身影拉得很长，她紧紧地握着缰绳，眼神中带着一丝疲惫，却又充满了希望。那辆小小的马车，在画家的笔下，仿佛变成了一个象征，承载着一位母亲的全部心血与付出。画面下方，画家写道：“海角小马拉大车，这是我见过最动人的画面。一个母亲，用她的肩膀，撑起了整个家。

她的爱，比这海风，更炽热；她的坚韧，比这礁石，更顽强。”

这篇图文，迅速在网络上传播开来。网友们被阿玲的故事深深触动。他们评论说：“看得我眼泪都要出来了，这位妈妈太伟大了！”“我小时候家里也很穷，我妈也是这样辛苦过来的，看到这个让我想起了我妈。”“这才是真正的英雄，平凡岗位上的英雄。”

渐渐地，越来越多的人开始关注阿玲。一些媒体也开始报道她的故事。起初，阿玲对于这些关注感到有些不适应，甚至有些害怕。她习惯了默默地付出，习惯了不被任何人打扰。但当她看到网友们真诚的祝福和鼓励时，她感到了一种前所未有的温暖。

“阿玲阿姨，我们为您骄傲！”“您的故事，给了我很大的力量。”“希望阿玲阿姨能过得越来越好。”

这些评论，如同冬日里的暖阳，照进了阿玲的心房。她开始意识到，她的故事，不仅仅是她一个人的故事，更是许多普通人的缩影，是母爱力量的体现。

在社会各界的帮助下，阿玲的生活得到了一些改善。有人为她捐赠了更好的农具，有人为她的孩子们提供了学习的资助。阿玲依然坚持着她的生活，但她知道，她不再孤单。

最让她感到欣慰的是，她的孩子们也因为她的故事，变得更加懂事和有出息。大儿子小明，考上了省里的重点大学，学的是农业技术。他希望能学到更多的知识，回到家乡，帮助像他母亲一样辛勤的农民，提高产量，改善生活。小女儿小花，也热爱画画，她希望以后能成为一名画家，将母亲的故事，以及海角的美丽，画给更多的人看。

阿玲看着孩子们一天天长大，变得越来越优秀，她的脸上露出了久违的、舒展的笑容。她知道，自己的付出，都是值得的。那辆曾经承载着沉重生活的小马车，如今，也仿佛变得轻盈了许多。

一次，小明放假回家，看到母亲还在用那辆老旧的马车运送货物。他心疼地跑过去，对母亲说：“妈，以后这些活，我来干。您就在家享清福吧。”

阿玲笑着摇摇头，说：“傻孩子，妈还能干得动。而且，妈喜欢这样，这辆车，承载了我们这么多年的生活，它也是我生活的一部分。”

小明知道，母亲的爱，早已融入了这辆小马车，融入了这片海角。她不是不愿意享清福，而是她深知，付出与收获，是相辅相成的。

随着孩子们学业的深入，阿玲也开始思考自己的未来。她发现，自己虽然文化不高，但对农产品、海鲜的知识却非常丰富。在一些热心人士的帮助下，她开始尝试着将自己的产品进行品牌化包装，通过网络进行销售。

一开始，她对网络销售一窍不通，但她虚心向前辈请教，一点一点地学习。她用她朴实的语言，描述着海角的新鲜，用她真诚的态度，打动着每一位顾客。奇迹再次发生，她的产品，因为其独特的产地优势和阿玲的真诚，受到了越来越多消费者的喜爱。

后来，她甚至在集市上开了一个小小的水果店，专门销售自己和邻居们的产品。她的店面不大，却总是顾客盈门。她热情地招呼着每一位顾客，就像她当年在马车边一样，用真诚和热情，赢得大家的信任。

阿玲的故事，也成为了海角上的一个传奇。那些曾经嘲笑她“小马拉大车”的人，如今都对她竖起了大拇指。他们说：“阿玲，你真了不起！你证明了，只要肯努力，就没有什么不可能。”

如今，虽然阿玲的生活依然朴实，但她的脸上，却充满了自信和满足。她不再是那个只能被动承受生活重担的母亲，她用自己的力量，为家人创造了更美好的未来，也为自己的人生，点亮了温暖的阳光。

海角小马拉大车，这辆车，曾经承载了阿玲的艰辛与汗水，如今，它更承载着一位母亲的坚韧、智慧与不屈的爱。阿玲用她的故事，向我们证明了，平凡的母爱，也能创造出不凡的奇迹。她的生命，就像那片海角，美丽而坚韧，用最质朴的方式，闪耀着动人的光芒，感动着万千网友，也激励着每一个追求美好生活的人。

图片来源：每经记者 蔡英文 摄

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